Najbolje zamjena za granulirani šećer: Sve najbolje opcije za zamjenu uobičajenog bijelog šećera u kućanstvu u bilo kojem receptu! Od jednostavnih zamjena 1:1 do tekući zaslađivači, sigurno postoji zamjena koja vam odgovara. Neke od njih možda već imate kod kuće.
Isprobajte ove zamjene za šećer štanglice sa šećernim kolačićima, Južna breskva postolar, ili limun šećer pečene krafne.
Skoči na:
- Zamjene za pečenje granuliranog šećera
- 1. Šećer u prahu
- 2. Smeđi šećer
- 3. Sirovi šećer
- 4. Kokosov šećer
- 5. Datum šećer
- 6. Šećer u prahu
- Prirodne zamjene bez šećera
- 7. Stevija
- 8. Ksilitol
- 9. Eritritol
- 10. Zaslađivač Monk Fruit
- Mogućnosti tekućeg zaslađivača
- 11. Med
- 12. Melasa
- 13. Javorov sirup
- 14. Kukuruzni sirup
- 15. Nektar agave
- Savjeti za odabir zamjene za granulirani šećer
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Moglo bi biti mnogo razloga zašto jesi traži zamjenu za granulirani šećer; možda ste iscrpljeni, tražite nižekalorične opcije, slijedite određenu dijetu i trebate je zamijeniti iz zdravstvenih razloga. Na ovom popisu imam različite opcije koje će zadovoljiti sve te potrebe, bez obzira što napravite!
Zamjene za pečenje granuliranog šećera
Ove zamjene za šećer su jednostavan za korištenje u pekarskim proizvodima a može se koristiti i u drugim receptima!
1. Šećer u prahu
Žestoki šećer je samo tipični granulirani šećer koji je bio samljeti u finiju konzistenciju. To je jednostavno najbolja alternativa jer je ista stvar!
Nemojte se zamijeniti sa šećerom u prahu; ta verzija šećera je čak sitnije mljevene dok ne dobije puderastu teksturu.
Kao zamjenu za granulirani šećer možete koristiti šećer u prahu u omjeru 1:1.
2. Smeđi šećer
Smeđi šećer (i svjetlo i tamno) čini fantastičnu alternativu šećeru, pogotovo zato što većina ljudi već ih imate pri ruci! Iako će slatkoća vaših peciva biti prilično slična, poprimit će bogatiji okus nalik karameli.
Kao dodatni bonus, hoće učiniti vaše poslastice mekima i vlažnima!
Smeđi šećer možete koristiti kao zamjenu za granulirani šećer u omjeru 1:1.
3. Sirovi šećer
Također se zove turbinado šećer ili demerara šećer, je vrsta šećera s većim granulama i malom količinom melase. Dodana melasa uzrokovat će malu razliku u okusu u vašim receptima, ali se lako može koristiti umjesto granuliranog šećera.
Koristite sirovi šećer kao zamjenu za granulirani šećer u omjeru 1:1.
4. Kokosov šećer
Kokosov šećer dolazi iz soka kokosove palme. Lako se može koristiti kao zamjena za granulirani šećer, ali ima malo drugačiju konzistenciju i može utjecati na vaše recepte.
Kokosov šećer je sušniji i mrvičastiji od tipičnog granuliranog šećera.
Koristite kokosov šećer kao zamjenu za granulirani šećer u omjeru 1:1.
5. Datum šećer
Šećer od datulja je vrsta šećera koja je napravljen od suhih datulja. Ima okus karamele s prizvukom maslaca. Iako je razina slatkoće slična standardnom šećeru, također je prepun vlakana.
Nažalost, šećer od datulja ne otapa se niti topi zbog sadržaja vlakana. Imajte to na umu kada birate u kojim ćete ga receptima koristiti!
Možete koristiti šećer od datulja kao zamjenu za granulirani šećer u omjeru 1:1.
6. Šećer u prahu
Šećer u prahu (obično se naziva i slastičarski šećer) može biti jedna od najunikatnijih opcija na ovom popisu. Okus i slatkoća isti su kao granulirani šećer, ali je tekstura vrlo različita. Nevjerojatno je fin i puderast.
Od njega ćete napraviti pečenje glatkiji i gušći, ali to neće utjecati na okus. Ne zaboravite da neke marke šećera u prahu sadrže kukuruzni škrob, pa se umaci ili pudingi mogu zgusnuti brže nego što biste željeli.
Za zamjenu za 1 šalicu šećera koristite 1¾ šalice neprosijanog šećera u prahu ili 2 šalice prosijanog šećera u prahu.
Prirodne zamjene bez šećera
To prirodne mogućnosti su idealne za ljude koji žele smanjiti unos šećera, ugljikohidrata ili kalorija.
7. Stevija
Stevia, prirodni zaslađivač dobiven iz biljke stevije, može biti bilo gdje 30-450 puta slađi od konzumnog šećera, tako da ga definitivno ne želite mijenjati na principu šalica za šalicu. Također se može kupiti u koncentriranom tekućem obliku ili u prahu.
Kada mijenjate 1 šalicu šećera, potrebno vam je samo 5 žličica stevije u prahu ili nešto manje od ¼ žličice tekuće stevije da postignete istu razinu slatkoće.
Iako ovo može lako funkcionirati u raznim jelima, to nije najbolja opcija za pečene proizvode jer biste uklonili puno potrebne količine.
8. Ksilitol
Ksilitol je šećerni alkohol koji izgleda i ima sličan granulirani šećer. Može se čak rastopiti i otopiti u tekućinama. Osim toga, ne utječe na šećer u krvi, što ga čini popularan izbor među dijabetičarima.
Dok je ima okus i izgled poput šećera, može djelovati drugačije u pekarskim proizvodima. Ne može se koristiti u receptima na bazi kvasca jer kvasac ne metabolizira ksilitol. Konačno, ne karamelizira se i ne postane tvrdo (stoga ga nemojte koristiti za tvrde bombone ili creme brulee!)
Izuzetno je važno upamtiti da se ksilitol, ako imate pse, smatra otrovnim za njih. Također, previše ksilitola može uzrokovati gastrointestinalne tegobe, pa uživajte u njemu umjereno.
Koristite ksilitol kao zamjenu za šećer u omjeru 1:1.
9. Eritritol
Eritritol je još jedan vrsta šećernog alkohola. Ova opcija je samo oko 70% slatka od običnog granuliranog šećera. Možete ga čak kupiti u prahu kao i u granulama.
Poput ksilitola, eritritol upija vlagu brže od šećera, stoga izvadite pecivo iz pećnice malo prije. Također se topi na visokoj temperaturi, ali se neće karamelizirati.
Eritritol možete koristiti kao zamjenu za šećer u omjeru 1:1. Ili, ako želite postići istu razinu slatkoće, možete koristiti 1⅓ šalice eritritola na 1 šalicu šećera.
10. Zaslađivač Monk Fruit
Monak voćni zaslađivač možete kupiti u oba tekućem ili praškastom obliku. Važno je zapamtiti da je nevjerojatnih 150-200 puta slađi od običnog šećera. Dok neki drugi prirodni zaslađivači bez šećera mogu uzrokovati želučane tegobe, monaško voće to ne čini.
It dobro funkcionira u raznim receptima, čak i peciva! Za zamjenu za granulirani šećer preporučam koristiti verziju u prahu kako ne biste morali previše prilagođavati svoje recepte.
Pošto je tako slatko, koristite manju količinu i prilagodite po potrebi.
Koristite ½ šalice zaslađivača monk voća na svaku 1 šalicu šećera. Dodajte još ako je potrebno da postignete željenu razinu slatkoće.
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
Mogućnosti tekućeg zaslađivača
Tekući zaslađivači mogu lako zamijeniti šećer, ovisno o tome što radite. Međutim, korištenje ovih u pekarskim proizvodima treba biti posljednje utočište, jer ćete morati napraviti neke dodatne izmjene u receptu.
Umjesto toga, isprobajte ove alternative u drugim receptima, kao što su umaci, preljevi, pudingi, i više!
11. Med
Med čini fantastična prirodna zamjena za šećer od trske, ali nije tako jednostavno kao zamjena 1:1 jer utječe na količinu vlage u vašim receptima.
U pečenim proizvodima, med može zagorjeti brže od šećera, stoga ćete htjeti smanjiti temperaturu pećnice za oko 25°F. Također se mogu brže ispeći, pa pripazite na pećnicu!
Za korištenje meda kao zamjene za 1 šalicu šećera u pekarskim proizvodima, upotrijebite ¾ šalice meda + ¼ žličice sode bikarbone i smanjite količinu tekućine u receptu za ¼ šalice. Ako nema tekućine, dodajte ¼ šalice brašna.
12. Melasa
Melasa ima a vrlo moćan okus. Dakle, iako ga možete koristiti kao zamjenu za šećer, kombinirajući ga s drugom zamjenom (poput meda ili javorovog sirupa) možda bi bilo bolje ublažiti okus.
Može i drastično promijeniti okus i boju vašeg jela, pa ga pokušajte koristiti samo u receptima koji će nadopuniti okus. Također biste trebali smanjiti temperaturu pećnice za 25°F.
Da biste zamijenili melasu za 1 šalicu šećera u pekarskim proizvodima, upotrijebite 1⅓ šalice melase + 1 čajnu žličicu sode bikarbone. Također ćete morati smanjiti količinu tekućine za ⅓ šalice ili dodati ⅓ šalice brašna ako nema tekućine.
13. Javorov sirup
Korištenje javorovog sirupa umjesto šećera će vašim jelima dati topao okus poput karamele. Kao i s medom, poželjet ćete smanjite temperaturu pećnice za 25°F i pažljivo pazite na peciva.
Da biste koristili javorov sirup kao zamjenu za 1 šalicu šećera u pekarskim proizvodima, upotrijebite ¾ šalice javorovog sirupa + ¼ žličice sode bikarbone i smanjite količinu tekućine u receptu za ¼ šalice. Ako nema tekućine, dodajte ¼ šalice brašna.
14. Kukuruzni sirup
Kukuruzni sirup je savršeno dobro za korištenje u pečenju (i ima sličan nutritivni profil kao šećer) jer to nije isto što i visokofruktozni kukuruzni sirup koji ćete pronaći u prerađenoj hrani.
Ne zaboravite također smanjiti temperaturu pećnice za 25°F.
Za svaku šalicu potrebnog granuliranog šećera upotrijebite 1¼ šalice kukuruznog sirupa i smanjite tekućinu u svom receptu za ¼ šalice. Ako nema tekućine, dodajte ¼ šalice brašna.
15. Nektar agave
Nektar agave sličan je medu ili javorovom sirupu, ali ima mnogo rjeđu, tekućiju konzistenciju. Također se radi o 1½ puta slađi od šećera.
Lako ga možete zamijeniti drugim tekućim slađim, ali morat ćete prilagodite sve recepte za pečenje za prilagodbu viška tekućine.
Da biste koristili nektar agave kao zamjenu za 1 šalicu šećera u pekarskim proizvodima, upotrijebite ¾ šalice agave + ¼ žličice sode bikarbone i smanjite količinu tekućine u receptu za ¼ šalice. Ako nema tekućine, dodajte ¼ šalice brašna.
Savjeti za odabir zamjene za granulirani šećer
Zapamtite da su sve zamjene za šećer različite i mogu imati različite rezultate. Imajte na umu ove savjete kada birate onaj za vas!
- Svrha. Neke zamjene bolje funkcioniraju za pečenje, dok su druge prikladnije za napitke ili umake.
- Slast. Neke su zamjene slađe od drugih (a neki su slađi ili manje slatki od granuliranog šećera). Po potrebi prilagodite mjere da vam jelo ne bude preslatko (ili nije dovoljno slatko).
- Kalorije. Ako vam je potrebna opcija koja ima manje kalorija, pokušajte koristiti zamjene poput stevije ili čak eritritola.
- Glikemijski indeks. Ako vi ili vaši gosti imate dijabetes (ili jednostavno trebate kontrolirati razinu šećera u krvi), svakako odaberite opciju koja ima nizak glikemijski indeks. Stevija i eritritol bi bile dobre opcije.
- aroma. Neke zamjene, poput melase, mogu imati vrlo jak okus. Drugi, poput monk fruita, poznati su po tome što imaju neutralniji okus. Koristite onaj koji najbolje nadopunjuje ono što izrađujete.
Ostavite komentar dolje i javite mi koja vam je od ovih zamjena najdraža! Što ćete prvo ispeći?
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Najbolja zamjena za granulirani šećer: kokosov šećer (+više sjajnih opcija!)
Sastojci
- 1 kup kokosov šećer
- 1 kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 2 šalice šećer u prahu (prosijan)
Instrukcije
- Koristiti 1 šalica kokosovog šećera kao zamjena za granulirani šećer u omjeru 1:1.
- Koristiti 1 šalica svijetlosmeđeg šećera kao zamjena za granulirani šećer u omjeru 1:1.
- Koristiti 2 šalice slastičarskog šećera (prosijan) ili 1¾ šalice slastičarskog šećera (Neprosijani) za zamjenu za 1 šalicu granuliranog šećera.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara