Kada trebate a zamjena za sir ricotta u kuhinji nema potrebe za panikom jer postoji mnogo sastojaka koje možete lako zamijeniti za ricottu! Možda tražite jednostavnu zamjenu za ricottu koja ne sadrži mliječne proizvode ili možda niste znali da ste bili vani dok ste pripremali cannoli's ili lazanje. Bez obzira na razlog, imate PUNO nevjerojatnih opcija!
Najbolje zamjene za sir Ricotta
Nema ništa gore od toga da napravite svoje omiljeno ukusno talijansko jelo samo da biste otkrili da ste ostali bez ključnog sastojka. Koje bi bile vaše omiljene lazanje bez kremasta, sirasta dobrota ricotte?
Osim svog dobro poznatog mjesta kao standarda u lazanjama, ricotta je također glavni sastojak mnogih drugih ukusnih talijanskih recepata. Iz slana do slatka jela, ovaj kremasti sir važan je sastojak koji se ne može tek tako preskočiti. Ipak se može zamijeniti za zamjenu!
Skoči na:
- Najbolje zamjene za sir Ricotta
- Najjednostavnija alternativa siru Ricotta
- 1. Svježi sir
- 2. Kiselo vrhnje
- 3. Krem sir
- 4. Kozji sir
- 5. Obični jogurt (ili grčki jogurt)
- Najbolje talijanske zamjene za sir
- 6. Mascarpone
- 7. Mocarela
- 8. Parmezan
- 9. Burrata
- 10. Tofu
- 11. Kokosova krema
- 12. nemliječni jogurt
- Manje poznate zamjene za Ricottu
- 13. Queso Freska
- 14. Svježi sir
- 15. Panir
- 16. Fromage Blanc
- 17. Clabbor krema
- 18. Lon sir
- 19. Brousse
- 20. Mlaćeni sir
- Koja je najbolja zamjena za ricottu u lazanjama?
- 📋 Recept
- 💬 Komentari
Najjednostavnija alternativa siru Ricotta
Kada je riječ o pronalaženju zamjene za ricotta sir postoji nekoliko koji su super laki! Ovo je odličan izbor za one koji žele talijansko jelo, ali nemaju ricottu pri ruci. Štoviše, neke od ovih zamjena jednostavno je lakše pronaći u trgovini nego ricottu.
Uz jednostavnost ovih drugih nadomjestaka na bazi mliječnih proizvoda, postoji nekoliko koji su također bez mliječnih proizvoda. Ovo su jednostavne i ukusne alternative za one koji se žele odreći mliječnih proizvoda od ricotte i pronaći dugoročnu alternativu za sva buduća jela.
1. Svježi sir
Svježi sir ne samo da je lako pronaći u trgovini, već je uobičajena namirnica koju mnogi ljudi drže u hladnjaku. Sve dobre stvari kada je u pitanju pronalazak brza i laka zamjena.
Osim toga, svježi sir ima sličan okus ricotti sa svojim blagog i pomalo slanog okusa. Štoviše, mnogi ljudi ne shvaćaju da se ovaj sir koji često koristimo hladan također topi. To ga čini prekrasnom alternativom za ricottu u pečenim jelima kao što su lazanje ili za dodavanje umacima.
Iako je početna tekstura ove zamjene malo drugačija od ricotte, to možete lako popraviti brzim okretanjem u blenderu. Samo stavite svježi sir u blender i pulsirajte dok ne dobijete glatku konzistenciju.
Svježi sir se može koristiti u omjeru 1:1 za ricotta sir u većini jela. Međutim, svježi sir sadrži više vode od ricotte. Zbog toga neka pečena jela mogu postati malo tekućina ako se koristi previše. Ako ste zabrinuti zbog toga, uvijek možete početi s manje.
2. Kiselo vrhnje
Kiselo vrhnje zapravo nije sir. Njegovo ljutkastog okusa i kremaste teksture su kvalitete koje mogu nalikovati ricotti u mnogim jelima. Najbolje je punomasno kiselo vrhnje, jer mu je gusta konzistencija najbliža ricotti.
Iako kiselo vrhnje ima svjetliji okus od ricotte, također lako upija okuse oko sebe. Stoga se može lako koristiti bez negativnog utjecaja na okus jela.
Unatoč ovim sličnim kvalitetama, kiselo vrhnje nije sjajna opcija za pečena jela poput lazanje. Neće dodati volumen kao ricotta. Umjesto toga upotrijebite kiselo vrhnje kako biste umacima ili juhama dodali kremastost. Također je dobar izbor za hladna jela od ricotte. Isprobajte ga u umacima ili desertima.
U svojim receptima koristite jednostavnu zamjenu kiselog vrhnja za ricottu u omjeru 1:1.
3. Krem sir
Omiljen za jutarnje pecivo, krem sir je svestran sastojak koji se može koristiti i u kuhanju. Kada se doda toplim jelima kao što su juhe, umaci ili topli umaci, dodaje bogatog kremastog okusa i teksture. Stoga u tim istim jelima može djelovati kao ricotta.
Krem sir se također može koristiti kao zamjena za ricottu u slatkim receptima. Dobro će prilagoditi šećer i sveukupne okuse. Primijetit ćete neke od okus krem sira i tekstura ipak prolazi.
Krem sir je gušći i gušći od ricotte pa će ga, ovisno o vrsti recepta, možda biti lakše nasjeckati na male kockice za dodavanje tijekom kuhanja. Za ovu zamjenu možete koristiti omjer 1:1.
4. Kozji sir
Ricotta sir se ponekad radi s kozjim mlijekom. Stoga je kozji sir zabavna alternativa za korištenje u određenim jelima. Samo pazite da odaberete svježi kozji sir a ne ostario. Svježi kozji sir ima laganiji i svježiji okus koji najviše podsjeća na ricottu.
Iako kozji sir podsjeća na ricottu, sveukupno je puno jačeg okusa. Neki ljudi vole okus kozjeg sira, dok drugi ne vole sve. Ako ipak uživate u kozjem siru, ovo je divna zamjena.
Dok se kozji sir može koristiti u omjeru 1:1, njegov okus može nadjačati druge okuse u jelu. Ako ste zabrinuti zbog ovoga, koristite oko ¾ onoga što recept zahtijeva.
5. Obični jogurt (ili grčki jogurt)
Iako nije najbolja zamjena, u krajnjoj liniji možete koristiti punomasni obični jogurt ili obični grčki jogurt u određenim jelima. Ovo će najbolje funkcionirati za deserte ili juhe i umake koji zahtijevaju samo malo ricotte.
Ovisno o vašem izboru jogurta, malo će utjecati na ukupni okus vašeg jela (kao što je grčki jogurt koji će dodati malo tanginess). Koristite u omjeru 1:1 u malim količinama za juhe, umake ili umake.
Najbolje talijanske zamjene za sir
Ako se želite zadržati na nekom drugom talijanskom siru kao zamjeni, postoji nekoliko prekrasnih koje možete isprobati. Možda čak imate neke od ovih u svom hladnjaku.
6. Mascarpone
Još jedan osnovni sir u talijanskoj kuhinji je mascarpone. Ovaj kremasti meki sir ima sličnu teksturu kao ricotta, ali jači okus s malo pikantnosti. Stoga ga je najbolje koristiti kao zamjenu u receptima s drugim jakim okusima.
Mascarpone će prilagoditi jake okuse poput češnjaka i ostalih talijanskih začina. To ga čini idealnim za korištenje kao zamjena za slana jela.
Koristite mascarpone u omjeru 1:1 za ricottu u slanim talijanskim jelima.
7. Mocarela
Svježa mozzarella nudi a divnog blagog i slanog okusa koji podsjeća na ricottu. Međutim, njegova je ukupna konzistentnost sasvim drugačija. Ova čvrsta tekstura mozzarelle neće odgovarati za hladna jela ili deserte.
Međutim, mozzarella je odličan za slana jela gdje će se sir otopiti. To uključuje pečena jela, juhe, umake, pa čak i kao preljev.
Razlika u teksturi otežava postizanje točne izmjene omjera. Ciljajte na razmjenu 1:1, ali je u redu da to bude približno mjerenje.
8. Parmezan
Dok gledate druge opcije talijanskog sira, parmezan je jedan za razmatranje. Kao mozzarella, ovo je češći koju imate pri ruci u svojoj kući. Stoga bi za određene recepte djelovalo u nedogled.
Parmezan je tvrdi sir. Ono ima mnogo jači i prepoznatljiviji okus nego i ricotta. Međutim, dobro se topi kao ricotta. To ga čini ukusnom opcijom kada vaš recept zahtijeva dodavanje ricotte u umak.
Omjer parmezana za ricottu varirat će ovisno o receptu i vrsti parmezana koju imate.
Koristiti vlastitu sklonost kao vodič za koliko parmezana dodati u recept. Imajte na umu da će njegov jači okus proći vrlo brzo, tako da previše može nadjačati druge okuse.
9. Burrata
Burrata je talijanski sir koji je u prošlosti bio manje popularan. Međutim, sa virusni videozapisi s tjesteninom na Tik Toku kako je u modi, burrata se sve više pojavljuje.
Ovaj sir ima čvrstu vanjštinu s kremastom iznutra. Kremasta iznutra je po okusu i konzistenciji slična ricotti. Međutim, može biti teško izmjeriti ovaj sir u točnoj zamjeni za ricottu.
Ako želite probati burratu, iskoristite svoju najbolju pretpostavku koliko koristiti u receptu. Bit će najprikladniji za slana jela.
Najbolje veganske zamjene
Odabrati biti veganski ili slijedite dijetu bez mlijeka ne bi vas smjelo spriječiti da uživate u ukusima talijanske kuhinje. Iskoristite ove alternative u nastavku da i dalje uživate u svim svojim omiljenim talijanskim jelima na bazi ricotte.
10. Tofu
Iako tofu nije vrsta sira, može se napraviti da ga ima konzistencije koja podsjeća na sir ricotta. Osim toga, njegov blagi neutralni okus pokupit će ostale okuse oko sebe.
Tofu ipak ima puno vode, stoga ga obavezno uklonite prije upotrebe. Zamotajte ga u čistu krpu i iscijediti svu vodu. Nakon toga stavite tofu u blender i izmiksajte dok ne postane gotovo glatka. To će vam dati teksturu nalik ricotti.
Tofu se može koristiti u omjeru 1:1 za ricottu u bilo kojem receptu.
11. Kokosova krema
Kokosovo vrhnje također nije sir ali ima guste kremaste konzistencije koji dobro funkcionira za zamjenu ricotte u određenim jelima. Budući da je kokosovo vrhnje prirodno blago slatkasto najbolje ga je koristiti kao zamjenu u desertima.
Međutim, može se koristiti i za dodavanje kremastosti slanim juhama i umacima. Kokosovo vrhnje se može koristiti u omjeru 1:1, ali imajte na umu da će završnom jelu dodati blagi okus kokosa.
12. nemliječni jogurt
Općenito, ovu alternativu najbolje je koristiti u male količine. Na primjer, ako vam je potrebna mala količina ricotte da dodate neku bogatu teksturu i okus juhi ili umaku. Također može zamijeniti ricottu u hladnim umacima.
Međutim, imajte na umu da ovisno o vrsta jogurta koji odaberete utjecat će na okus i teksturu vašeg jela.
Ako koristite u maloj količini ili za pripremu umaka, ovo možete koristiti u omjeru 1:1 za ricottu.
Manje poznate zamjene za Ricottu
Iako se obično traži zamjena zbog lakoće, to nije uvijek slučaj. Možda tražite zamjenu za ricottu koja vam daje sličan rezultat, ali iz jedinstvenijeg sira. Ako je to slučaj, ovi manje poznati sirevi su odličan izbor.
13. Queso Freska
Ovaj meksički sir postaje sve poznatiji, ali možda još niste upoznati s njim. Ima blagog okusa i meke mrvičaste teksture koji dobro funkcionira u pečenim jelima (poput enchiladas) ili kao preljev. Koristiti u omjeru 1:1.
14. Svježi sir
Još jedan meksički sir. Ima još bližu teksturu i okus ricotti (nego queso fresco). Može se koristiti u bilo kojem receptu u razmjeni 1:1.
15. Panir
Paneer je poput indijske verzije ricotta sira. Ne topi se tako lako, pa su mu potrebne veće temperature za kuhanje. Može se koristiti kao zamjena 1:1.
16. Fromage Blanc
Skupi sir koji je manje poznat, ali ima sličan okus i teksturu. Može se koristiti u kuhanju ili čak tući za slastice u omjeru 1:1.
17. Clabbor krema
Gusto i kiselo vrhnje koje se često koristi kao hladan preljev ili namaz s voćem i povrćem. Nije dobar izbor za pečenje ali se može koristiti u hladnim jelima i desertima. Okus može biti nadmoćan, stoga počnite s manjom količinom od potrebne.
18. Lon sir
Ovaj mrvljivi i mekani kremasti sir malo je suši od ricotte. Može se koristiti kao zamjena u bilo kojem receptu, ali će dobro doći ako se pomiješa s malo jogurta ili vrhnja za dodavanje vlage. Koristite u omjeru 1: 1.
19. Brousse
Napravljen od kozjeg ili ovčjeg mlijeka, ima sličan okus i kremastu teksturu kao ricotta. Najbolje se koristi u kuhanim jelima i može se koristiti u parnoj razmjeni 1:1.
20. Mlaćeni sir
Ovo nećete naći u većini trgovina, ali možete ga napraviti kod kuće. Ovo će ipak zahtijevati malo planiranja. Ako vam je ostalo mlaćenice u hladnjaku i želite ga potrošiti, ovo je zabavna alternativa koju možete isprobati.
Stavite gazu u cjedilo. Zatim stavite cjedilo u drugu posudu ili posudu. Mlaćenicu ulijte u gazu i stavite u hladnjak. Pustite da se mlaćenica polako ocijedi. Jednom kada je potpuno isušen ostat će vam konzistencija koja podsjeća na ricottu.
Ovo možete koristiti umjesto ricotte u omjeru 1:1 u bilo kojem jelu.
Koja je najbolja zamjena za ricottu u lazanjama?
Svježi sir! Ponajviše zato što djeluje u krajnjoj liniji, a i zato što ricotta i svježi sir se često mijenjaju u ovom klasičnom talijanskom receptu.
Obavezno koristite malu skutu svježeg sira pri izradi lazanja bez ricotta sira. Ili, izmiksajte svježi sir u procesoru hrane ili blenderu dok ne dobije finu konzistenciju koja više nalikuje ricotti.
Toliko je nevjerojatnih sastojaka koji će biti laka zamjena za ricotta sir! Ne zaboravite se vratiti i javiti nam kako je vaš recept ispao!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Najbolja zamjena za sir Ricotta: Domaći sir Ricotta (+ Više jednostavnih alternativa!)
Sastojci
- 8 šalice punomasno mlijeko (2 litre, *vidi napomenu)
- ½ čajna žličica sol
- 3 žlica sok od limuna (svježe cijeđeni ili bijeli ocat)
Instrukcije
- Uzmite veliku sirnu krpu i preklopite je 3-4 puta. Upotrijebite ovo da obložite cjedilo, a zatim stavite cjedilo obloženo gazom preko zdjele. * Budite sigurni da koristite nereaktivne materijale (*pogledajte napomenu).
- Dodajte mlijeko u veliki lonac i zagrijte ga na srednjoj vatri. Zatim posolite i povremeno promiješajte, po potrebi malo smanjite vatru kako ne biste zaprlili mlijeko.8 šalice punomasnog mlijeka, ½ čajne žličice soli
- Zagrijte mlijeko na 185°F (85 ° C). Ako nemate termometar pri ruci, mlijeko bi trebalo imati lagani film s mjehurićima oko vanjskog ruba i puno pare. To obično traje oko 20 minuta. Zatim smanjite vatru na nisko.
- Zatim dodajte sok od limuna (ili ocat). Drvenom žlicom polako promiješajte smjesu. Vidjet ćete kako se skuta ricotte odvaja od žute tekućine (sirutka).3 žlica soka od limuna
- Maknite posudu s vatre, poklopite lonac i ostavite da odstoji 20 minuta netaknuto.
- Pažljivo ulijte ricottu u cjedilo obloženo gazom. Konzistencija vaše ricotte ovisi o tome koliko dugo pustite da se cijedi tijekom ovog koraka. Za kremastu ricottu pustite da se ocijedi samo 3-4 minute. Za suhu, mrviju ricottu možete ostaviti da se cijedi više od 20 minuta.
- Odmah upotrijebite ricottu ili ostatke ohladite u hladnjaku.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Najčešći reaktivni materijali koje biste trebali izbjegavati su aluminij ili lijevano željezo. Posude od nehrđajućeg čelika, keramike ili emajlirane posude siguran su izbor.
- Za kremastiju konzistenciju skratite vrijeme cijeđenja.
- Ultrapasterizirano mlijeko NEĆE funkcionirati pri izradi ricotte, stoga svakako provjerite etiketu.
- Vaša domaća ricotta može se upotrijebiti odmah ili pohraniti u hermetički zatvorenoj posudi i u hladnjaku do 3 dana.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Andrea kaže
Echt heel erg bedankt! Moj partner eet vegetarisch en ik heb een intolerantie voor lactose en soja. (Puno vam hvala! Moj partner je vegetarijanac, a ja ne podnosim laktozu i soju.)