A zamjena za bijeli šećer može biti presudno kada pokušavate pripremiti svoju omiljenu hranu na zdraviji način koji je jednako ukusan! Ovaj članak će istražiti različite vrste zamjena za bijeli šećer, njihove prednosti i kako ih koristiti u svojim omiljenim receptima. Sada se možete prebaciti na alternativu bez šećera bez brige o okusu!
Alternative za bijeli šećer
Granulirani bijeli šećer je a osnovni sastojak u kuhinjama diljem svijeta stoljećima. Međutim, sa sve većim brojem ljudi koji postaju svjesni zdravlja i traže alternative tradicionalnom šećeru, došlo je do porasta potražnje za zamjenama za šećer.
Bez obzira tražite li smanjite unos šećera, kontrolirati dijabetes ili jednostavno isprobati nešto novo, ovaj će vam članak pružiti vrijedne informacije o tome kako prijeći na zdraviju alternativu bez žrtvovanja okusa. Započnimo!
Skoči na:
- Alternative za bijeli šećer
- Najbolje zamjene za šećer
- 1. Stevija
- Tablica 1: Tablica pretvorbe stevije
- 2. Eritritol
- 3. Ksilitol
- 4. Voće redovnika
- 5. Kokosov šećer
- 6. Sukraloza
- 7. Nektar agave
- 8. Javorov sirup
- 9. Datum šećer
- 10. Sirup od smeđe riže
- 11. Yacon sirup
- 12. Med
- Tablica 2: Zamjene za šećer, upotrebe i svojstva
- Koja je zamjena za šećer najbolja za pečenje
- 📋 Recept
- 💬 Komentari
Najbolje zamjene za šećer
Kada je riječ o kuhanju i pečenju, pronalaženje prave zamjene za šećer može biti ključno za održavanje teksture, okusa i konzistencije. Ovdje je potpuni popis zamjena za šećer prikladnih za oboje kuhanje i pečenje.
1. Stevija
Prirodno, zaslađivač bez kalorija koji dobro funkcionira i u pečenju i u kuhanju. Međutim, važno je koristiti marku posebno dizajniranu za te svrhe zbog visokog intenziteta slatkoće. Dostupan je u obliku tekućine, praha i granulata.
Budući da je slađi od šećera (obično oko 250 puta slađe), počnite s manje i dodajte više po potrebi.
Tablica 1: Tablica pretvorbe stevije
Šećer | Tečna Stevia | Paketići stevije | Stevija u granulama | Stevija u prahu |
Žličica 1 | 1 ml | ½ paketa | ⅛ žličice | 20 mg |
1 žlica | 3 ml | 1½ paketića | ⅓ žličice | 60 mg |
½ šalica | 24 ml | 12 paketi | 1 žlice | ⅛ žličice |
1 cup | 48 ml | 24 paketi | 2 žlice | ¼ žličice |
2. Eritritol
Šećerni alkohol s nula kalorija i niskim glikemijskim indeksom, eritritol je oko 70% slatkiji od šećera. to je toplinski stabilan što ga čini izvrsnom opcijom za pečenje i kuhanje.
Ovisno o marki, može se koristiti u zamjeni 1:1 za bijeli granulirani šećer.
*Također treba napomenuti da je eritritol nedavno bio u vijestima za potencijalni rizici za zdravlje srca. Istražite sami ta pitanja i razgovarajte sa svojim liječnikom o svim nuspojavama ili problemima.
3. Ksilitol
Drugi šećerni alkohol, ksilitol, ima slatkoća slična šećeru a dobro funkcionira u kuhanju i pečenju. Međutim, može uzrokovati gastrointestinalne probleme ako se konzumira u velikim količinama i vrlo je toksičan za pse.
4. Voće redovnika
Prirodni zaslađivač dobiven od monaškog voća, dostupan je u granuliranom obliku, što ga čini jednostavnim za upotrebu u kuhanju i pečenju. Koristite marku posebno dizajniranu za kuhanje; imajte na umu da je mnogo slađi od šećera.
Potreban omjer ovisi o marki koju kupujete, budući da se neke marke mogu zamijeniti u omjeru 1:1. Obavezno provjerite pakiranje vašeg redovničkog voćnog zaslađivača.
5. Kokosov šećer
Napravljen od soka kokosovih palmi, kokosov šećer ima niži glikemijski indeks od običnog šećera i može se koristiti kao zamjena 1:1 u receptima. Njegov okus poput karamele čini ga jednim od mojih favorita za pečenje.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
6. Sukraloza
A toplinski stabilan umjetni zaslađivač, sukraloza je pogodna za kuhanje i pečenje. Dostupan je u granuliranom obliku i može se koristiti kao zamjena za šećer u omjeru 1:1, ali može imati malo drugačiji naknadni okus.
7. Nektar agave
Prirodni tekući zaslađivač, nektar agave može se koristiti u kuhanju i pečenju. Slađe je od šećera, dakle koristiti manje pri zamjeni. Zapamtite da može promijeniti teksturu nekih peciva zbog svog tekućeg oblika.
8. Javorov sirup
Prirodni tekući zaslađivač, javorov sirup može se koristiti u kuhanje i pečenje. Dodaje izrazit okus javora i ima niži glikemijski indeks od šećera. U skladu s tim prilagodite količinu i ostale tekuće sastojke u receptima.
9. Datum šećer
Napravljen od osušenih, mljevenih datulja, šećer od datulja može se koristiti u pečenju kao 1:1 zamjena za šećer. Međutim, slabo se otapa u tekućinama, pa nije pogodan za sve recepte.
10. Sirup od smeđe riže
Tekući zaslađivač dobiven od smeđe riže, to je manje slatko od šećera i ima viši glikemijski indeks. Može se koristiti za kuhanje i pečenje, no možda će biti potrebna prilagodba količine i ostalih tekućih sastojaka.
11. Yacon sirup
Dobiven iz korijena jakona, ovaj prirodni zaslađivač ima nizak glikemijski indeks i može se koristiti u kuhanju i pečenju. to je nije sladak kao šećer, pa prema tome prilagodite količinu.
12. Med
Med je prirodni zaslađivač koji je slađi od bijelog šećera i ima poseban okus koji varira ovisno o regiji i metodama obrade. Budući da je dostupan samo kao tekućina, vaš će recept možda trebati neke izmjene kako bi ispravno funkcionirao.
Tablica 2: Zamjene za šećer, upotrebe i svojstva
Zamjena za šećer | Najbolje upotrebe | Značajke |
---|---|---|
Stevija | Piće, pečenje, kuhanje | Bez kalorija, prirodan, do 300 puta slađi od šećera, ne podiže razinu šećera u krvi |
Erythritol | Pečenje, kuhanje, piće | Bez kalorija, šećerni alkohol, 70% slatko kao šećer, stabilan na toplinu, nizak glikemijski indeks |
Ksilitol | Pečenje, kuhanje, njega usne šupljine | Slatkoća slična šećeru, šećerni alkohol, stabilan na toplinu, nizak glikemijski indeks, otrovan za pse |
Monk Fruit | Pečenje, kuhanje, piće | Bez kalorija, prirodan, 100-250 puta slađi od šećera, nizak glikemijski indeks |
Kokosov šećer | Pečenje, kuhanje | Niži glikemijski indeks od šećera, zamjena za šećer 1:1, okus poput karamele |
sukraloza | Pečenje, kuhanje, piće | Bez kalorija, umjetan, 600 puta slađi od šećera, stabilan na toplinu, blagi naknadni okus |
Agave nektar | Pečenje, kuhanje, piće | Prirodno, slađe od šećera, niži glikemijski indeks, tekući oblik može utjecati na teksturu pečenja |
Javorov sirup | Pečenje, kuhanje, doručak | Prirodni, izraziti okus javora, niži glikemijski indeks, tekući oblik mogu zahtijevati prilagodbe u receptima |
Datulja Šećer | Pečenje | Prirodno, od mljevenih urmi, zamjena za šećer 1:1, slabo se otapa u tekućinama |
Sirup od smeđe riže | Pečenje, kuhanje, granola pločice | Prirodno, manje slatko od šećera, viši glikemijski indeks, tekući oblik može zahtijevati prilagodbe u receptima |
Yacon sirup | Pečenje, kuhanje, piće | Prirodno, niskog glikemijskog indeksa, manje slatko od šećera, dobiveno iz korijena yacona |
Med | Pečenje, kuhanje, pića, preljevi | Prirodni, slađi od šećera, tekući oblik može zahtijevati prilagodbe u receptima |
Koja je zamjena za šećer najbolja za pečenje
Određivanje najbolja zamjena za šećer za pečenje ovisi o vašim specifičnim potrebama, preferencijama i prehrambenim ograničenjima.
Ne zaboravite da zamjene za šećer mogu utjecati na okus, teksturu i izgled vaših jela, stoga je ključno eksperimentirati i prilagoditi svoje recepte u skladu s tim. Neke zamjene za šećer također mogu imati posebne zahtjeve za temperaturu i vlagu, stoga slijedite smjernice proizvođača.
Ove zamjene za bijeli šećer izvrsne su za svaki recept koji imate! Odaberite onaj koji vam najviše odgovara i uživajte! Ostavite komentar dolje i recite mi što mislite!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Najbolja zamjena za bijeli šećer: monkfruit (+još sjajnih alternativa!)
Sastojci
- 1 kup monk voćni zaslađivač (marka napravljena za pečenje)
- 1 kup kokosov šećer
- 1 kup sukraloza (granulirano)
Instrukcije
- Koristite monk voće u zamjeni 1:1 za bijeli šećer, ovisno o marki.1 šalica monk voćnog zaslađivača
- Koristite kokosov šećer u omjeru 1:1 za bijeli šećer u svojim omiljenim receptima.1 šalica kokosovog šećera
- Koristite sukralozu u zamjeni 1:1 za bijeli šećer u pečenju i kuhanju.1 šalica sukraloze
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: