Zamjena za med

Skupio sam sve najbolje opcije za zamjena za med na jednom popisu, tako da ćete znati što učiniti ako recept traži med, a vi ste vani! Med ima izrazit okus a znati kako ga uskladiti stvarno će vam pomoći u kuhinji!

15 sastojaka koji se mogu koristiti kako bi se najbolje uskladili s izrazitim okusom i slatkoćom meda!

Med je svestran zaslađivač. Može se koristiti u pečenju za dodati slatkoću ili za stvaranje marinade za meso. Također se može koristiti za izradu preljeva za salatu ili kao završni preljev na muffin ili komad kukuruznog kruha.

Uz tolike potrebe za medom u kuhinji, poznavanje najboljih nadomjestaka za med može vam pomoći da napravite brze zamjene kad ponestane usred recepta.

Skoči na:

• Pravi med protiv lažnog meda
• Najbolje zamjene za med u pečenju
• 1. Javorov sirup
• 2. Melasa (svijetla ili tamna)
• 3. Smeđi šećer
• 4. Lagani kukuruzni sirup
• 5. Zlatni sirup
• 6. Rižin sladni sirup
• 7. Ječmeni sladni sirup
• 8. Yacon sirup
• 9. Sirup od datulja
• 10. Jednostavan sirup ili domaći "med"
• Najbolje zamjene za med u umacima i marinadama
• 11. Nektar agave
• 12. Kokosov nektar
• 13. Veganski med
• Zamjene za med bez šećera
• 14. Stevija (tekuća ili u prahu)
• 15. Redovničko voće
• Odabir najbolje zamjene za med
• 📋 Recept

To nije jedini razlog zašto bi vam možda trebala zamjena. Možda će vam trebati zamjena ako ne možete pronaći pravi med u trgovini ILI ako ne želite pravi med!

Pravi med protiv lažnog meda

Pogledate li med poredan na polici trgovine vjerojatno ćete primijetiti nekoliko razlika. Boja, konzistencija, pa čak i cijena. Te su razlike rezultat toga odakle dolazi med, što možda nije košnica.

Pravi med dolazi od nektara koji skupljaju pčele. Pravi med se može nazvati sirovim medom, što znači da je došao ravno iz košnice i ima nije promijenjeno.

Osim sirovog meda, pravi med također se može poluobrađivati ​​kako bi se stvorila glatkija konzistencija; međutim, i dalje će biti samo med i neće ga imati aditiva.

Lažni med može biti med koji je na neki način izmijenjen, na primjer dodavanjem dodatnog šećera ili konzervansa. Lažni med može biti i sintetički med. Sintetički med izgleda i ima okus kao med ali se ne pravi od nektara koji dolazi od pčela.

Dok mnogi traže pravi ili sirovi med ne samo zbog njegovog okusa već i zbog zdravstvenih prednosti, lažni ili sintetički med ima svoje mjesto u kuhinji. Posebno za one koji su vegani!

Najbolje zamjene za med u pečenju

Primarni razlog zašto se med koristi u pečenju je da dodati slatkoću. Također može pomoći u vezivanju sastojaka, a ponekad čak i povećati sadržaj vlage.

Stoga, pri odabiru zamjene, želite odabrati nešto što će najviše sličiti medu u način na koji se koristi u vašem receptu. Također ćete htjeti razmotriti kako svaka zamjena može utjecati na ukupnu konzistenciju ili okus konačnog pečenog proizvoda.

1. Javorov sirup

100% pravi javorov sirup je jedan od Najbolje opcije zamijeniti slatkoću i konzistenciju meda u bilo kojem pečenom dobru. Javorov sirup ima svoj poseban okus pa može malo promijeniti cjelokupni okus vašeg recepta. Općenito, kada se pomiješa s ostalim sastojcima ne bi trebalo biti previše uočljivo.

Lako zamijenite jednake dijelove javorovog sirupa za med u bilo kojem od svojih omiljenih pečenih proizvoda.

* Napomena: Imajte na umu da koristite prave stvari. Javorov sirup koji ima dodane okuse ili čak vodu neće raditi baš tako dobro. Jednostavno pročitajte naljepnicu i potražite "100% pravi javorov sirup” na boci. Također, izbjegavajte proizvedene sirupe jer su često preslatki, a konzistencija se ne zadržava pri pečenju.

2. Melasa (svijetla ili tamna)

Dok se melasa proizvodi od šećera, proces kroz koji prolazi da postane melasa razgrađuje sadržaj šećera. Zbog toga je popularan zaslađivač za one koji žele nešto slatko, ali s malo manje šećera.

Možete koristiti svijetla ili tamna melasa kao zamjena za med ali izbjegavajte melasu od crne trake.

Melasa je nešto gušća od meda i ima svoj poseban okus; međutim, to će dodati željenu slatkoću i fino bogat okus na svoje pecivo.

Lako zamijenite jednake dijelove melase za med u bilo kojem od svojih omiljenih pečenih proizvoda.

3. Smeđi šećer

Bogata slatkoća smeđeg šećera, svijetlog ili tamnog, dobra je zamjena za med. Nudi sličnu razinu slatkoće i okus karamele je blizak medu kada je kuhan.

Najveća razlika je u tome što je smeđi šećer suhi sastojak, tako da vaš konačni proizvod može biti malo suši. Također ćete morati upotrijebiti malo više smeđeg šećera da nadoknadite med u receptu.

Upotrijebite 1 šalicu smeđeg šećera umjesto svake ¾ šalice meda u svojim omiljenim pečenim proizvodima.

4. Lagani kukuruzni sirup

Kukuruzni sirup uobičajen je sastojak u izradi slatkih poslastica poput bombona i karamela. To je također sastojak koji mnogi ljudi drže u svojoj kuhinji. Stoga, može biti sjajna zamjena za med kad vam ponestane usred recepta.

Konzistencija kukuruznog sirupa slična je medu i jednako je slatka. Glavna stvar koja nedostaje je složenija profil okusa da med nudi.

Kukuruzni sirup također ima jači "šećerni" okus od meda; stoga najbolje funkcionira u pečenim proizvodima koji bi trebali biti izrazito slatki.

Med možete zamijeniti jednakim dijelovima kukuruznog sirupa u vašim omiljenim slatkim desertima.

* Napomena: Možete koristiti i tamni kukuruzni sirup, ali će imati izraženiji i bogatiji okus koji će više pomaknuti izvorni profil okusa recepta od svijetlog kukuruznog sirupa.

5. Zlatni sirup

Ako tražite zamjenu za med izgleda kao med, onda bi zlatni sirup mogao biti za vas. Ako tražite zamjenu koja je također prirodni proizvod poput meda, možda biste ovo htjeli preskočiti jer je napravljen od rafinirani šećer.

Ovaj sirup ima istu zlatnu boju kao i med i sličnu slatkoću što je odlična alternativa za većinu recepata. Zlatni sirup nedostaje izrazitog okusa ipak meda, pa ako želite bogatiji okus razmislite o nečemu poput javorovog sirupa ili sirupa od rižinog slada.

Med možete zamijeniti jednakim dijelovima sirupa od rižinog slada u bilo kojem receptu koji zahtijeva med. 

6. Rižin sladni sirup

Ova zamjena možda je ona za koju nikada niste čuli; međutim, ako tražite laku zamjenu za držanje u ostavi, razmislite o preuzimanju malo sirupa od rižinog slada.

Iako ga vaša glavna trgovina mješovitom robom možda nema, možete ga naručiti putem interneta ili pogledati u trgovini zdrave hrane.

Sirup od rižinog slada napravljen je od uzgojene riže i iznenađujuće nema dodanog šećera! Svojom konzistencijom i okusom vrlo su bliski medu i odlična je zamjena u pecivu i drugim receptima.

Jednostavno zamijenite med u svom receptu istom količinom sirupa od rižinog slada.

Sirup od smeđe riže

Sirup od smeđe riže je drugi naziv za sladni rižin sirup. Može se koristiti kao zamjena za med na gore navedene načine.

7. Ječmeni sladni sirup

Ječmeni sladni sirup je potpuno prirodni zaslađivač napravljen od natopljenog i proklijalog ječma. Ima bogat okus, slatkoću i konzistenciju koja podsjeća na med.

Iako ga možda nećete vidjeti u svojoj uobičajenoj trgovini, lako ga je pronaći u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane ili trgovinama koje imaju dio prirodne hrane.

Jednostavno zamijenite svoj med za istu količinu ječmenog sladnog sirupa u bilo kojem od svojih pečenih proizvoda.

8. Yacon sirup

Još jedna potpuno prirodna opcija je Yacon sirup. Napravljen od korijena biljke yacon koja je porijeklom iz Perua, ovaj zaslađivač manje je sladak od meda ali nudi sličnu dosljednost.

Također ima mnogo zdravstvenih prednosti ako tražite veganska alternativa to je još uvijek prirodno.

Yacon sirup se može zamijeniti medom u omjeru 1:1 u jednakim količinama u bilo kojoj pecivi.

* Napomena: Budući da je manje sladak od meda, ovo je dobra opcija za kruh koji ne bi trebao biti super sladak. 

9. Sirup od datulja

Datumi su a prirodno slatka hrana koje su gotovo svestrane kao med. Iako se sama datulja ne može lako zamijeniti medom, napraviti brzi domaći sirup od datulja odlična je zamjena.

Za izradu sirupa od datulja pomiješajte datulje i vodu u blenderu Omjer vode i hurmi 2:1. Možete dodati i malo limuna da smanjite malo slatkoće. Blendajte dok ne postane glatko.

Sirup od datulja je gušći od meda i najbolje ga je koristiti zamjena u pečenju ili čak namazati na kruh ili druge pečene proizvode.

U pečenju možete koristiti sirup od datulja u omjeru 1:1 za med.

10. Jednostavan sirup ili domaći "med"

U malom slučaju, sami možete napraviti svoj lažni med kod kuće pravljenje jednostavnog sirupa. Jednostavan sirup je u osnovi samo voda i šećer koji se kuhaju kako bi se napravio sirup.

Iako će jednostavan sirup pružiti slatkoću potrebnu u nekim pečenim receptima, neće dodati dubina okusa da med nudi. Ako koristite smeđi šećer, on će dodati više dubine okusu kao domaći "med".

 I jednostavan sirup i domaći "med" hoće biti tanji od meda kao dobro.

Za svaku šalicu meda koju zamjenjujete trebat će vam 5 šalica šećera i 1 šalica vode.

1. Vodu i šećer lagano kuhati u loncu na štednjaku.
2. Polako miješajte da se šećer otopi.
3. Nakon što se šećer otopi ostavite da se ohladi prije nego što ga prebacite u posudu s poklopcem.

Najbolje zamjene za med u umacima i marinadama

---

11. Nektar agave

Ako pijete tekilu, već znate za biljka agave. Agavin nektar je slatki sirup koji dolazi od ove biljke koja raste prvenstveno u Meksiku.

Dok se nektar agave može koristiti za zamjenu meda u pekarskim proizvodima posmeđi brže od meda kada se zagrije; stoga ga je bolje koristiti u receptima koji zahtijevaju malo ili nimalo topline.

Lako zamijenite jednake dijelove nektara agave medom u umacima, marinadama, preljevima ili za zaslađivanje pića.

* Napomena: Nektar od agave je malo slađi od meda pa iako omjer 1:1 radi u većini recepata, ako ste zabrinuti da će biti preslatki, počnite s pola količine agave i dodajte još po želji.

12. Kokosov nektar

Kokosov nektar možda nije zamjena koju već imate u svojoj kuhinji, ali ako tražite dugotrajna zamjena za med ovo treba uzeti u obzir.

 Napravljen od cvijeća koje cvjeta na stablima kokosa, ovaj zaslađivač je popularan izbor za one koji preferiraju nešto neprerađeno i biljno.

Kokosov nektar ima sličnu slatkoću kao med. Ima svoje vlastiti jedinstveni profil okusa koji se razlikuje od meda. Ako niste upoznati s okusom najbolje je da ga malo okusite prije upotrebe.

Kokosov nektar možete koristiti kao zamjenu za med 1:1 u mnogim receptima, ali ga je najbolje koristiti za preljeve, marinade i umake koji su hladni ili kuhani na vrlo laganoj vatri.

Osim nektara agave i kokosa, postoji nekoliko opcija s gornjeg popisa koje dobro funkcioniraju i za pečenje i za kuhanje.

Koristite bilo što od sljedećeg kao zamjenu 1:1 u umacima, marinadama, preljevima ili pićima.

13. Veganski med

Najbolja veganska zamjena za med je veganski med. Veganski med je sintetički med koji se proizvodi od biljnih proizvoda kao što su šećerna trska, limun i drugi prirodni sastojci.

Na tržištu postoji nekoliko ukusnih marki veganskog meda. Ako slijedite strogu vegansku prehranu i želite imati med pri ruci za vaši omiljeni recepti, razmislite o kupovini novog omiljenog veganskog brenda.

Možda ćete morati naručiti veganski med putem interneta ili posjetiti posebnu trgovinu zdrave hrane. Međutim, kao što je ranije spomenuto, neki sintetički med također se može pomiješati s uobičajenim medvjedima u trgovini.

Samo pažljivo pročitajte naljepnicu kako biste potvrdili da ne sadrži ništa iz košnice.

Ako niste baš spremni investirati u veganski med, odaberite bilo koju od zamjena spomenutih u ovom članku. Svi su prilagođeni veganima!

Ako želite veganska I prirodna zamjena, zatim se pridržavajte ovih opcija:

• Javorov sirup
• Sirup od rižinog slada
• Sirup od ječmenog slada
• Yacon korijen
• Kokosov nektar
• Agave nektar

Zamjene za med bez šećera

Ako je vaš glavni cilj korištenja meda jednostavno dodavanje slatkoće, ali ne želite šećer koji dolazi iz meda, postoji dvije su opcije: 

14. Stevija (tekuća ili u prahu)

Stevija je prirodni zaslađivač koji dolazi iz biljke stevije. Iako će dodati slatkoću, neće nalikovati na med. Također ima a blago gorak nakon okusa.

Dok će stevija djelovati umjesto meda, to promijenit će konzistenciju i okus u velikim količinama. Predlažem da ga koristite samo u malim količinama za pića, umake ili preljeve.

Količine zamjene će varirati ovisno o tome koristite li tekuću ili steviju u prahu. Stoga, provjerite naljepnicu.

15. Redovničko voće

Monk voće je također potpuno prirodan zaslađivač koji se smatra bez šećera. Okus je puno bliži pravom šećeru i nema gorak okus stevije. Međutim, skuplji je.

Monk voće također u malim količinama dodaje snažnu slast, pa je najbolje pročitati pakiranje za zamjene. Također se preporuča prvenstveno koristiti zamijeniti med u malim količinama.

Odabir najbolje zamjene za med

Zamjena za med ima gotovo isto koliko i načina korištenja meda. Dakle, odaberite ono što odgovara vašim potrebama i isprobajte nešto. Ako u početku ne pronađete najbolju zamjenu, ima još puno toga za isprobati dok ne nađete pronaći savršeno pristajanje. 

Zamjene za kuhanje	Zamjene biljaka i začina	Zamjene za pečenje
Jabučni ocat	Lovorov list	Škrob Tapioka
Sezam ulje	Ružmarin (svjež i sušen)	palentom
Vino Marsala	Kurkuma	Krumpirov škrob
Dijon senf	Sol celera	Kokosov šećer
Hren	Zmijina trava	Mlaćenica
Ocat od crvenog vina	Kardamom	Brown Sugar
Maša Harina	Paprika	Arrowroot prah
Krem sir	Čili prah	Kukuruzno brašno
Creme Fraiche		Skraćivanje
Worcestershire umak		Ekstrakt vanilije
Riblji umak		Med
		Jaja

Nadamo se da vam je ovaj popis pomogao da odaberete savršenu zamjenu za med! Javite nam koje ste ukusne recepte napravili s bilo kojom od ovih alternativa medu tako što ćete nam ostaviti komentar u nastavku!

📋 Recept