Odabir savršene zamjene za škrob Tapioca je jednostavan s mojim cjelovitim vodičem za sve vaše zamjenske alternative! Nema sumnje da imate nešto potpuno prikladno u svojoj smočnici, samo provjerite da li je predložen za svaku zamjenu brašna od tapioke kako biste osigurali savršen recept!
13 najboljih zamjena za brašno od tapioke i kako ih koristiti
Jeste li ostali bez brašna od tapioke? Surađujete s receptom koji posebno zahtijeva ovaj škrob tapioke? Ili jednostavno ne možete pronaći škrob tapioke u trgovini? Bez brige! Ovo je nevjerojatno svestrano sredstvo za zgušnjavanje koji ima mnogo izvrsnih alternativa koje možete koristiti!
Neki su savršeni za slatkiše, deserte i općenito za pečenje, dok će drugi zgusnuti vaša obilata variva do savršenstva! Zapravo volim koristiti tapiokino brašno, pa imam i stvarno temeljita kolekcija najboljih zamjena koje možete koristiti!
Sadržaj
Što je škrob Tapioka?
Možda ste ovaj sastojak vidjeli kao škrob tapioke ili brašno od tapioke. Budite uvjereni, isti su sastojak a može se nazvati bilo kojim imenom.
Škrob tapioke izrađen je od usitnjena pulpa biljke manioke, što ga čini vrlo različitim od brašna od kasave, koje koristi cijeli korijen, a ne samo pulpu.
Izrađuje se ljuštenjem, pranjem, sjeckanjem, usitnjavanjem, pranjem, predenjem i ponovnim pranjem korijena manioke dok ne postane čisti škrob i voda, koji se zatim suši.
Škrob tapioke je fini, bijeli prah neutralnog okusa, za koji je poznato da dodaje glatku, žvakaću teksturu kada se peče ili prhki sloj u kuhanju ili prženju. to je tipično bez glutena, paleo odobreno i vegansko.
Također je fantastičan za ljude koji ne mogu jesti proizvode od krumpira ili kukuruza zbog ograničenja prehrane.
Za što se koristi škrob Tapioca?
Tapioka škrob je često se koristi u pečenju slatkiša poput pita, tijesto i puding ili kao sredstvo za zgušnjavanje umaka, sosova i još mnogo toga.
Tapioka škrob protiv Tapioka brašna
I škrob tapioke i brašno tapioke su ista stvar i mogu se koristiti naizmjenično. Napomena, to nije uvijek slučaj sa škrobom i brašnom.
Na primjer, krumpirov škrob i krumpirovo brašno dva su vrlo različita sastojka, oba napravljena različitim postupcima, s jedinstvenim svojstvima.
Da bi stvari bile još zbunjujuće, postoji nešto što se naziva modificirani škrob tapioke, kojeg je izradio Expandex, stvoreno da hrani dulje vrijeme trajanja. Ovaj proizvod ne može se koristiti kao zamjena za škrob tapioke, jer je promijenjen na molekularnoj razini.
Dakle, slobodno upotrebljavajte škrob tapioke i brašno od tapioke naizmjenično, ali klonite se modificiranog škroba tapioke.
Tapioka škrob alternative
Dok je kukuruzni škrob najčešće dostupna zamjena na listi, a strelica od praha i škrob od krumpira na vrhu popisa na pozicijama 1 i 2, moja omiljena zamjena za brašno od tapioke je rižino brašno! Ako ste ih već imali pri ruci, imate sreće!
1. Korijen strelice
Arrowroot u prahu je nesumnjivo najbolja alternativa za škrob tapioke jer potječe od slične biljke korijena i uglavnom je neutralnog okusa. Zapravo je povezano s đumbirom!
Djeluje bolje od škroba tapioke s kiselim sastojcima, ali treba koristiti s oprezom prilikom rada s mliječnim proizvodima, jer to može rezultirati ljigavom teksturom.
Koristite u omjeru 1: 1.
2. Krumpirov škrob
Krumpirov škrob je još jedna dobra alternativa koja se također pravi od korijena biljke. Relativno je neukusna, pa ne trebate brinuti hoće li vam slastice biti poput krumpira!
Da bi krumpirov škrob zamijenio škrobom tapioke, upotrijebite polovicu količine. Dakle, ako vaš recept zahtijeva 2 žlice škroba tapioke, upotrijebite 1 žlicu krumpirovog škroba (najbolje raditi kao kaša s jednakim dijelom hladne vode).
3. Kukuruzni škrob
Kukuruzni škrob je dobro koristiti ako ništa od gore navedenog nije dostupno. Nije napravljen od korijena biljke i jest umjesto da se napravi od zrna kukuruza.
Kukuruzni škrob podnosi test vremena i dobro se snalazi u receptima koji zahtijevaju dugo vrijeme kuhanja (što se duže kuha, gušće postaje). Međutim, može biti teško koristiti s jako kiselim ili slatkim receptima, jer gubi sposobnost zgušnjavanja što rezultira kredenim konačnim proizvodom. Također neće imati istu jasnoću kao alternative brašnu od korijena.
Da biste kukuruzni škrob koristili kao zamjenu za brašno od tapioke, zamijenite 2 žlice brašna od tapioke s 1 žlicom kukuruznog škroba.
4. Rižino brašno
Moja omiljena i najbolja samostalna zamjena jer je najsličnije brašnu od tapioke. To je također ekonomična alternativa i neće propasti!
Koristite u omjeru 1: 1 za zamjenu.
5. Brašno od manioke
Iako je napravljeno od iste biljke korijena kao i brašno od tapioke, brašno od kasave je vlaknastije. Međutim, to je izvrsna alternativa koja je bez glutena, s pomalo orašastim okusom.
Koristite omjer zamjene 1: 1, ali razmislite o smanjenju ili uklanjanju količina drugih zgušnjivača ili zubnog mesa koji vaš recept može zahtijevati.
6. Višenamjensko brašno (ili cjelovita pšenica)
Ova alternativa nije bez glutena i najbolje djeluje sa slanim jelima za razliku od pudinga, krema ili voćnih recepata, i više oponaša kukuruzni škrob nego škrob tapioke. Međutim, ovaj uobičajeni ostava može biti prikladna zamjena.
Koristite višenamjensko brašno u omjeru 1: 1.
Pitate se možete li koristiti integralno brašno kao zamjena? Odgovor je da, i to definitivno! Samo imajte na umu da će vašem konačnom rezultatu dodati orašast okus bez obzira na to što napravite.
7. Mješavine brašna bez glutena
Slobodno upotrijebite bilo koju mješavinu brašna bez glutena koju ste možda imali ili ste vidjeli na polici u trgovini za sredstvo za zgušnjavanje u slanim jelima. Ponovno, zbog nekih svojstava poput jasnoće, pokušajte izbjegavajte ovu zamjenu u pudinzima, kremšnite i voćni umaci.
8. Instant Tapioka biseri ili Boba
Pojam Boba koristi se naizmjenično s biserima tapioke. Često uobičajeno u pečenju, instant biseri tapioke ili boba mogu se koristiti kao zamjena za škrob tapioke.
Za svaki 1 ½ žlice brašna od tapioke za koji recept zahtijeva, upotrijebite 1 žlicu instant bisera tapioke ili bobe.
9. Teška krema
Teška krema sadrži visok udio masti, što je čini prikladnom alternativom kao sredstvo za zgušnjavanje. Hoće definitivno dodati malo bogatstva vašem jelu!
Kad koristite gustu kremu, kao u umacima za tjesteninu ili kremastim juhama, bilo koje drugo sredstvo za zgušnjavanje često se mogu uopće preskočiti.
10. Kolagen ili jaja
Ovo je kreativan način za zgušnjavanje recepata, posebno za slatke stvari poput pudinga i kreme. Također i za slane stvari poput pljeskavica, pljeskavica, polpeta i fritula (i vegetarijanac).
Ovo ne djeluje dobro za umake i juhe, nije vegansko i jest čest sastojak na koji su ljudi alergični - pa poznajte svoju publiku!
11. Povrće i mahunarke
Za još jednog kreativca metoda zgušnjavanja za variva i juhe, razmislite o upotrebi krumpira, leće, graha, paste od rajčice ili tikve. Nešto poput browniesa od crnih graha bio bi sjajan primjer!
12. Pektin i želatina
Ovaj škrob često se koristi za učvršćivanje džemova i želea i može se koristiti kao alternativa brašnu od tapioke u nekim desertima. Pomislite da pudinzi, kremšnite i voćni umaci za koje brašno i druge alternative ne bi bili dobri.
Čuvajte se, takvi kakvi jesu nisu prikladne zamjene za slana jela poput juha i variva! Kad ih upotrebljavate kao zamjenu, potrebna je samo mala količina.
13. Agar Agar
Korištenje električnih romobila ističe veganska verzija želatine, napravljen od crvenih algi. Najbolje za sireve koji će se rezati ili rezati, za razliku od rastezljivih sireva, poput mozzarelle.
Ovaj sastojak će varirati po receptu i nema pravilo za omjer supstitucije škroba tapioke.
Više lakih zamjena!
FAQ
Ne, definitivno ne! Tapioka škrob je Jako različito nego kukuruzni škrob. Jedna potječe iz zrna kukuruza, dok druga potječe od korijenovog gomolja biljke manioke. Međutim, slični su po tome što su oboje agensi za zgušnjavanje.
Poznato je da škrob tapioke ostavlja prozirni, sjajni završetak, dok kukuruzni škrob ima matiraniji, zamagljeni izgled.
Možete, ali to će se pokazati teškim. Ksantansku gumu može biti teško pronaći ili ako se pronađe, prodaje se u velikim količinama, što ju čini skupom. to je alternativa bez glutena, najbolje se koristi u pečenju kada drugo brašno jednostavno neće.
Najbolje je izbjegavati ksantansku gumu kao alternativu u slanim receptima.
Da, tapioka brašno i kukuruzni škrob mogu se međusobno zamijeniti. Koristiti omjer 2: 1- to jest 1 žlica kukuruznog škroba za 2 žlice brašna od tapioke, i obrnuto, 2 žlice brašna od tapioke za 1 žlicu kukuruznog škroba.
Kukuruzni škrob se receptu može dodati na početku kuhanja, jer dugo podnosi jaku vatru, dok je brašno od tapioke najbolje dodati pred kraj kuhanja ili pečenja.
Da (uglavnom)! Krumpirov škrob je gust, pa biste ga možda trebali uzeti u obzir pomoću upaljača brašna ako koristite krumpirov škrob kao sredstvo za zgušnjavanje, ali općenito govoreći, to su zamjenjivi sastojci.
Oboje podnose vrućinu, bez glutena su, a mogu i biti koristi se i u kuhanju i u pečenju. Pomislite na palačinke, kolačiće i pizzu, o moj!
Zapamtite, krumpirov škrob nije isto što i krumpirovo brašno. Krumpir brašno nije zamjenjivo sa škrobom od tapioke!
📖 Kartica s receptima
Zamjena za škrob od tapioke
Sastojci
- 1 žlica prah strijele
- ½ žlica krumpirov škrob
- ½ žlica kukuruzni štirak
- 1 žlica rižino brašno
- 1 žlica brašno od manioke
- 1 žlica višenamjensko brašno ili integralno brašno
- 1 žlica mješavine brašna bez glutena
- ⅔ žlica instant tapioka biseri ili boba
- teški krem (varijabla na temelju recepta)
- 1 veliki jaje ili kolagen (varijabla na temelju recepta)
- povrće ili mahunarke (varijabla na temelju recepta)
- pektin i želatina (započnite s vrlo malom količinom za zamjenu u slatkišima i desertima)
- agar-agar (varijabilno na temelju recepta, najbolje u sirevima koji će se ribati ili rezati)
Instrukcije
Arrowroot prah
- Koristite u omjeru 1: 1 kao škrob tapioke. Ne preporučuje se s mliječnim proizvodima.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Sylvie kaže
Merci pour vos informations bien utiles.
"Hvala vam na vrlo korisnim informacijama."
Angélica Goméz kaže
Vivo en México mi hijo es celiaco y quisiera preparar la premezcla casera para preparar pizza libre de gluten o sin TACC pero acá en mi país no consigo la fecha de mandioca y las perlas de tapioca contienen gluten.
Y quisiera prepararle una pizza con que puedo sustituir este ingrediente hojala pudiera ayudarme mi niño tiene 3 años y le encantaban las pizzas antes de que le diagnosticaran celaquia.
„Živim u Meksiku, moj sin boluje od celijakije i želio bih pripremiti domaću mješavinu za pripremu pizze bez glutena ili TACC-a, ali ovdje u mojoj zemlji ne mogu pronaći datulju od manioke, a biseri tapioke sadrže gluten.
I želio bih vam pripremiti pizzu kojom bih mogao zamijeniti ovaj sastojak. Nadam se da mi možete pomoći. Moje dijete ima 3 godine i volio je pizze prije nego što mu je dijagnosticirana celahija."
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
¿Pudiste encontrar harina sin gluten? Eso es todo lo que necesitas para obtener una excelente masa de pizza GF.
"Jeste li uspjeli pronaći brašno bez glutena? To je sve što vam treba za odličnu GF koru za pizzu."
Minaa Maryam K kaže
Nevjerojatno! Ja sam 12-godišnjak koji je oduvijek želio probati bobu, ali nisam mogao jer u blizini nije bilo boba dućana (nije da sam imao novca XD) i nigdje u mojoj kući nigdje nema brašna od tapioke. Onda sam tražila i tražila dok konačno nisam našla tvoj recept!
Puno ti hvala! BTW, stvarno to mislim!
Nikta kaže
jesi li koristio višenamjensko brašno za bobu? ako je tako, je li bilo čudno ili kao da je bilo isto? pokušavam napraviti bobu i za svoju kćer lol.