Zamjena za jabučni ocat

Sve najbolje Mogućnosti zamjene za jabučni ocat za sve vaše potrebe kuhanja, pečenja i konzerviranja! Bez obzira jeste li usred recepta i shvaćate da vam je ponestalo ili jednostavno nemate pri ruci jabučnog octa, dolje će se sigurno naći lako dostupna zamjena!

13 najboljih zamjena za jabukov ocat (ACV) u kuhanju i pečenju!

Nemojte se zaglaviti u receptu jer ste na pola puta napravili nešto strašno i shvatili ste da ste ostali bez jabučnog octa! S mojim potpuni popis najboljih zamjena za jabučni ocat Ovdje podijeljene opcije, možete jednostavno zamijeniti svoje sastojke!

Provjerite sve moje nadomjestke s jabukovim octom navedenim u nastavku ili pogledajte odjeljak o namjeni koji će vam pomoći najbolje odgovaraju alternativi ACV -a vašem receptu!

Što je Apple Cider Ocat?

Ne bi trebalo čuditi da jabučni ocat (naziva se i jabukov ocat) potječe od jabuka! Točnije, jabuke su zdrobljene za otpuštanje soka od jabuke, koji se zatim fermentira u ocat.

Ovaj svijetli zlatni ocat dao je kvasac dodati šećer u soku od jabuke kako bi nastao alkohol. The (sok od jabuke) tada se alkohol pretvara u octena kiselina kroz proces fermentacije.

Jabučni ocat je koristi se u raznim receptima, od preljeva za salatu i marinada do konzerviranja, kuhanja i pečenja.

Zamjene jabučnog octa

Počinjem s moj osobni favorit ovdje, što bi bio limunov sok. Ostale sjajne zamjene za jabučni ocat navedene su u nastavku koje možete izabrati.

Odaberite najbolju alternativu ACV -u na temelju profila okusa onoga što radite i idite odatle!

1. Sok od limuna

Možda je sok od limuna najbolja zamjena za jabučni ocat. Svježe limune ili prethodno iscijeđeni sok od limuna lako je pronaći u bilo kojem supermarketu.

Okus se slaže s jabučnim octom bolje od bilo koje druge alternative i zajamčeno dodaje voćnu kiselost koja je potrebna vašem receptu.

Zamjena sok od limuna za jabučni ocat u omjeru 1: 1.

2. Sok od limete

Kao i sok od limuna, sok od limete je još jedna fantastična alternativa jabukovom octu. to je jači od soka od limuna, ali ipak ima potrebnu voćnu kiselinu.

Ova alternativa je savršen za preljeve za salate, marinade i recepte koji zahtijevaju kuhanje.

Iscijedite svježe limete i za ovo upotrijebite omjer 1: 1!

3. Sok od naranče

Nije iznenađujuće vidjeti sok od naranče na popisu kada vidite i druge uobičajene agrume, uključujući limun i limetu. Kao i sok od limuna i limete, i ovo citrusno voće može zamijeniti jabučni ocat s vrlo ukusnim rezultatima.

Sok od naranče je voćni, ljut i ima kiselost koje vaš recept traži.

Koristiti sok od naranče u omjeru 1: 1 za nadomjestak jabučnog octa.

4. Bijeli vinski ocat

Bijeli vinski ocat je još jedan jedna od najboljih alternativa jabučnom octu jer je profil kiselosti tako blizu, ako ne i isti.

Valja napomenuti da bijeli vinski ocat nema isti voćni okus kao jabučni ocat. Dakle, preporuča se da dodajte malo svježih agruma (limun, limeta ili naranča) sok u smjesu.

Za zamjenu bijeli vinski ocat za jabučni ocat koristite omjer 1: 1.

5. Sok od jabuka

Možda ste previdjeli, možete jednostavno koristite sok od jabuke kao alternativa jabukovom octu. Ovo je posebno izvrsna zamjena kada se koristi u receptima koji nadopunjuju okus jabuke (ACV -a).

Neće biti ni približno kiselo, jer nije fermentirano, ali definitivno ima voćni okus koji se slaže!

2 žlice jabučnog soka upotrijebite za 1 žlicu jabučnog octa, ili omjer 2: 1.

6. Bijeli ocat

Može se uzeti u obzir bijeli ocat neutralnog okusa, ali je jako kiseo.

Umjesto jabučnog octa možete koristiti bijeli ocat u omjeru 1: 1, ali preporučuje se da to učinite dodajte malo svježeg soka od citrusa dodati neki voćni okus, što ga čini bližim jabučnom octu.

7. Nezačinjeni vinski ocat od riže

Vinski ocat od riže nije tako uobičajen kao mnoge druge sorte octa, ali trebao bi biti! Svestrana je a može se koristiti za jela od riže, pomfrit, juhe, pa čak i za preljeve za salate.

Ono ima voćnog okusa poput jabučnog octa ali nije tako kisela. Ipak, možete zamijeniti omjer 1: 1.

8. Sladni ocat

Ocat od slada nije jedan od najčešćih vrste octa, ali se može koristiti kao zamjena ako ga imate.

To je napravljeno od fermentiranog ječma, pa ima okus kvasca u usporedbi s voćnim okusima koji su tipični za mnoge vrste octa.

Za uporabu sladnog octa umjesto jabučnog octa, zamjena u omjeru 1: 1.

9. Sherry ocat

Sherry ocat ima a jedinstven, hrabar okus koji se razlikuje od jabučnog octa, ali ima isti kiseli profil.

Preporučeno je da prvo probate uzorak octa sherryja kako biste provjerili sviđa li vam se okus. Ako vam se sviđa, možete upotrijebiti zamjenu 2: 1.

Ako ti ne volim okus ali nemate drugu mogućnost, upotrijebite ocat sherry u omjeru zamjene 1: 1 za jabučni ocat.

10. Balzamični ocat

Balzamični ocat uobičajena je smočnica i može se koristiti kao zamjena za jabučni ocat, osobito u preljevima za salate.

Ipak je mnogo slađi, pa upotrijebite omjer 1: 1 ili manje. Također imajte na umu da je tamne boje, pa ako vam ne smeta tamnija boja u vašem receptu, možete je upotrijebiti.

11. Pivo

Ako nemate neku od gore navedenih alternativa ili želite isprobati nešto drugačije, pivo možete upotrijebiti kao zamjenu za jabučni ocat. Pivo zapravo čini sjajnu zamjenu, ovisno o receptu, a možda ga imate pri ruci.

Budući da pivo nema isti profil kiseline kao jabučni ocat, trebali biste odabrati a pivo blagog okusa i koristite omjer 3: 1.

12. Ocat od šampanjca

Ocat od šampanjca može biti teško pronaći, ali izvrsna je zamjena za jabučni ocat. To je blažeg okusa, ali savršeno kisele i mogu se koristiti kao vinski ocat od riže, u juhama, riži, pomfritima i preljevima.

Preporučeni omjer zamjene za ova alternativa ACV -u je 2: 1. Za svaki 2 dio jabučnog octa upotrijebite 1 dijela octa šampanjca.

13. Ocat od crvenog vina

Ocat od crnog vina ima sličan voćni okus, ali nije tako jak kao jabučni ocat. Također je crvena, stoga budite svjesni da hoće vjerojatno promijeniti boju za što god ga koristili.

Da biste koristili ocat od crnog vina, zamijenite s malo više, omjerom 1.25: 1. Radi lakše matematike, recept za svaku žlicu jabučnog octa zahtijeva, upotrijebite 1 i ¼ žlice crvenog vinskog octa.

Tablica 1: Zamjene za jabučni ocat

Koristite svaku od dolje navedenih zamjenskih mogućnosti u navedenom iznosu za svaku 1 žlicu jabučnog octa koji se traži u vašem receptu.

Zamjena	Iznos	Bilješke
Sok od limuna	1 žlice	Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite
Sok od limete	1 žlice	Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite
Sok od naranče	1 žlice	Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite
Ocat od bijelog vina	1 žlice	Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite
Sok od jabuke	2 žlice	Koristite u omjeru 2: 1, kušajte i prilagodite
Bijeli ocat	1 žlice	Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite (za okus dodajte malo limuna, limete ili narančinog soka)
Rižin vinski ocat (nezačinjen)	1 žlice	Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite
Slatki ocat	1 žlice	Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite
Sherry ocat	1 žlice	Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite (osim ako vam se ne sviđa okus octa od šerija, tada možete koristiti do 2 žlice)
Balsamico ocat	1 žlice	Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite (ovo može dodati mnogo slađi okus, počnite s manje ako je potrebno)
Pivo	3 žlice	Koristite u omjeru 3: 1, kušajte i prilagodite
Ocat od šampanjca	2 žlice	Koristite u omjeru 2: 1, kušajte i prilagodite
Ocat od crvenog vina	1 ¼ žlice	Koristite nešto više od omjera 1: 1, kušajte i prilagodite

ACV Zamjene za kuhanje i pečenje

Neke od posebnih zamjena za jabučni ocat, temeljene na namjeni, mogu vam pomoći najbolje odgovara vašem receptu do najprikladnije alternative.

Za posude za odmrzavanje

Za odmagljivanje posude upotrijebite šeri, porto, vino s besplatnim okusom (u skladu s vašim proteinom)ili upotrijebite temeljac ili juhu (alternativa bez alkohola).

Za pečenje

Prilikom pečenja možete koristiti običan bijeli ocat (u omjeru 1: 1) ili limunov sok u nešto manjoj količini. Ako recept zahtijeva ¼ šalice jabučnog octa, umjesto toga upotrijebite ⅓ šalice soka od limuna.

Za rebra i vučeno svinjsko meso

Da biste skuhali rebra i recepte od svinjskog mesa koji traže jabučni ocat, ne tražite ništa više od limuna, soka limete ili naranče! Sve tri su jednostavne, ukusne alternative koje će se dodati i slatkoću i kiselost na vaše vučene svinjske večere.

Za kiseljenje

Za zamjenu za kiseljenje upotrijebite bijeli ocat, sladni ocat ili neki drugi ocat ima najmanje 4% octene kiseline. ACV ima sadržaj octene kiseline od 5-6% što znači da je tehnički klasificiran kao slaba kiselina.

Kad god zamjenjujete jabučni ocat u receptima za konzerviranje i kiseljenje, želite pronaći ocat koji je što je moguće bliži udjelu octene kiseline u jabučnom octu.

Tablica 2: Sadržaj octa u kiselinama

Do najbolja zamjena za jabukov ocat, odaberite usporediv ocat i u okusu i u octenoj kiselini (što je bolje moguće). Za kiseljenje, konzerviranje i konzerviranje hrane vaš sadržaj octene kiseline je bitan!

Vrsta octa	(Tipično) octena kiselina %
Destilirani bijeli ocat	5-10%
Sherry ocat	7-8%
Ocat od bijelog vina	6-7%
Ocat od crvenog vina	6-7%
Balsamico ocat	6-7%
Ocat od rižinog vina	4-7%
Slatki ocat	4-5%

Recepti s jabukovim octom

Volim koristiti jabučni ocat pri pušenju mesa, možete vidi to na djelu s mojim dimljena svinjska rebra St. i dimljena goveđa rebra! Jabučni ocat također čini moju aromu slatko-kiseli umak božanstveno tangirano !!

ČPP