Najbolje zamjena za jabučni ocat mogućnosti za korištenje za sve vaše potrebe kuhanja, pečenja i konzerviranja! Bilo da ste usred recepta i shvatite da vam je ponestalo jabukovače ili jednostavno nemate jabukovače pri ruci, u nastavku će sigurno biti dostupna alternativa!
13 najboljih zamjena za jabučni ocat (ACV) u kuhanju i pečenju
Nemojte se zaglaviti u receptu jer ste na pola puta napravili nešto strašno i shvatili ste da ste ostali bez jabučnog octa! S mojim potpuni popis najboljih zamjena za jabučni ocat Ovdje podijeljene opcije, možete jednostavno zamijeniti svoje sastojke!
Provjerite sve moje nadomjestke s jabukovim octom navedenim u nastavku ili pogledajte odjeljak o namjeni koji će vam pomoći najbolje odgovaraju alternativi ACV -a vašem receptu!
Skoči na:
Što je Apple Cider Ocat?
Ne bi trebalo čuditi da jabučni ocat (naziva se i jabukov ocat) potječe od jabuka! Točnije, jabuke su zdrobljene za otpuštanje soka od jabuke, koji se zatim fermentira u ocat.
Ovaj svijetli zlatni ocat dao je kvasac dodati šećer u soku od jabuke kako bi nastao alkohol. The (sok od jabuke) tada se alkohol pretvara u octena kiselina kroz proces fermentacije.
Jabučni ocat je koristi se u raznim receptima, od preljeva za salatu i marinada do konzerviranja, kuhanja i pečenja.
Zamjene jabučnog octa
Počinjem s moj osobni favorit ovdje, što bi bio limunov sok. Ostale sjajne zamjene za jabučni ocat navedene su u nastavku koje možete izabrati.
Odaberite najbolju alternativu ACV -u na temelju profila okusa onoga što radite i idite odatle!
1. Sok od limuna
Možda je sok od limuna najbolja zamjena za jabučni ocat. Svježe limune ili prethodno iscijeđeni sok od limuna lako je pronaći u bilo kojem supermarketu.
Okus se slaže s jabučnim octom bolje od bilo koje druge alternative i zajamčeno dodaje voćnu kiselost koja je potrebna vašem receptu.
Zamjena sok od limuna za jabučni ocat u omjeru 1:1 (ili malo manje za recepte za pečenje).
2. Sok od limete
Kao i sok od limuna, sok od limete je još jedna fantastična alternativa jabukovom octu. to je jači od soka od limuna ali još uvijek ima voćnu kiselost koja vam je potrebna.
Ova alternativa je savršen za preljeve za salate, marinade i recepte koji zahtijevaju kuhanje.
Iscijedite svježe limete i za ovo upotrijebite omjer 1: 1!
3. Sok od naranče
Nije iznenađujuće vidjeti sok od naranče na popisu kada na popisu vidite i druge uobičajene agrume, uključujući limun i limetu. Poput soka od limuna i limete, i ovaj citrus može zamijeniti jabučni ocat s vrlo ukusnim rezultatima.
Sok od naranče je voćni, ljut i ima kiselost koje vaš recept traži.
Koristiti sok od naranče u omjeru 1: 1 za nadomjestak jabučnog octa.
4. Bijeli vinski ocat
Bijeli vinski ocat je još jedan od najboljih alternativa jabučnom octu jer je profil kiselosti blisko podudaranje, ako ne i isto.
Treba napomenuti da bijeli vinski ocat nema isti voćni okus kao jabučni ocat. Dakle, preporučuje se da dodajte malo svježih agruma (limun, limeta ili naranča) sok u smjesu.
Za zamjenu bijeli vinski ocat za jabučni ocat koristite omjer 1: 1.
5. Sok od jabuka
Možda ste previdjeli, možete jednostavno koristite sok od jabuke kao alternativa jabučnom octu. Ovo je izvrsna zamjena kada se koristi u receptima koji nadopunjuju okus jabuke (ACV -a).
Neće biti ni približno kiselo jer nije fermentirano, ali definitivno ima voćni okus koji se slaže!
2 žlice jabučnog soka upotrijebite za 1 žlicu jabučnog octa, ili omjer 2: 1.
6. Bijeli ocat
Može se uzeti u obzir bijeli ocat neutralnog okusa, ali je jako kiseo.
Umjesto jabučnog octa možete koristiti bijeli ocat u omjeru 1: 1, ali preporučuje se da to učinite dodajte malo svježeg soka od citrusa dodati neki voćni okus, što ga čini bližim jabučnom octu.
7. Nezačinjeni vinski ocat od riže
Vinski ocat od riže nije tako uobičajen kao mnoge druge sorte octa, ali trebao bi biti! Svestrana je a može se koristiti za jela od riže, pomfrit, juhe, pa čak i za preljeve za salate.
Ono ima voćnog okusa poput jabučnog octa ali nije tako kisela. Ipak, možete zamijeniti omjer 1: 1.
8. Sladni ocat
Ocat od slada nije jedan od najčešćih vrste octa, ali se može koristiti kao zamjena ako ga imate.
To je napravljeno od fermentiranog ječma, tako da ima okus kvasca u usporedbi s voćnim okusima tipičnim za mnoge vrste octa.
Za uporabu sladnog octa umjesto jabučnog octa, zamjena u omjeru 1: 1.
9. Sherry ocat
Sherry ocat ima a jedinstven, hrabar okus koji se razlikuje od jabučnog octa, ali ima isti kiseli profil.
Trebali biste kušati uzorak najprije sherry octa da vidite sviđa li vam se okus. Ako vam se sviđa, možete koristiti zamjenu 2:1.
Ako ti ne volim okus ali nemate drugu mogućnost, upotrijebite ocat sherry u omjeru zamjene 1: 1 za jabučni ocat.
10. Balzamični ocat
Balzamični ocat uobičajena je smočnica i može se koristiti kao zamjena za jabučni ocat, osobito u preljevima za salate.
Ipak je mnogo slađi, pa upotrijebite omjer 1: 1 ili manje. Također imajte na umu da je tamne boje, pa ako vam ne smeta tamnija boja u vašem receptu, možete je upotrijebiti.
11. Pivo
Ako nemate neku od gore navedenih alternativa ili želite isprobati nešto drugačije, pivo možete upotrijebiti kao zamjenu za jabučni ocat. Pivo zapravo čini sjajnu zamjenu, ovisno o receptu, a možda ga imate pri ruci.
Budući da pivo nema isti kiselinski profil kao jabučni ocat, trebali biste odabrati a pivo blagog okusa i koristite omjer 3: 1.
12. Ocat od šampanjca
Ocat od šampanjca može biti teško pronaći, ali izvrsna je zamjena za jabučni ocat. To je blažeg okusa ali savršeno kiselo i može se koristiti kao rižin vinski ocat u juhama, prženim krumpirićima i preljevima.
Preporučeni omjer zamjene za ova alternativa ACV -u je 2: 1. Za svaki 2 dio jabučnog octa upotrijebite 1 dijela octa šampanjca.
13. Ocat od crvenog vina
Ocat od crnog vina ima sličan voćni okus, ali nije tako jak kao jabučni ocat. Također je crvena, stoga budite svjesni da hoće vjerojatno promijeniti boju za što god ga koristili.
Da biste koristili ocat od crnog vina, zamijenite s malo više, omjerom 1.25: 1. Radi lakše matematike, recept za svaku žlicu jabučnog octa zahtijeva, upotrijebite 1 i ¼ žlice crvenog vinskog octa.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Tablica 1: Zamjene za jabučni ocat
Koristite svaku od dolje navedenih zamjenskih mogućnosti u navedenom iznosu za svaku 1 žlicu jabučnog octa koji se traži u vašem receptu.
| Zamjena | Iznos | Bilješke |
|---|---|---|
| Sok od limuna | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite |
| Sok od limete | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite |
| Sok od naranče | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite |
| Ocat od bijelog vina | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite |
| Sok od jabuke | 2 žlice | Koristite u omjeru 2: 1, kušajte i prilagodite |
| Bijeli ocat | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite (za okus dodajte malo limuna, limete ili narančinog soka) |
| Rižin vinski ocat (nezačinjen) | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite |
| Slatki ocat | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite |
| Sherry ocat | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite (osim ako vam se ne sviđa okus octa od šerija, tada možete koristiti do 2 žlice) |
| Balsamico ocat | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite (ovo može dodati mnogo slađi okus, počnite s manje ako je potrebno) |
| Pivo | 3 žlice | Koristite u omjeru 3: 1, kušajte i prilagodite |
| Ocat od šampanjca | 2 žlice | Koristite u omjeru 2: 1, kušajte i prilagodite |
| Ocat od crvenog vina | 1 ¼ žlice | Koristite nešto više od omjera 1: 1, kušajte i prilagodite |
ACV Zamjene za kuhanje i pečenje
Neke od posebnih zamjena za jabučni ocat, temeljene na namjeni, mogu vam pomoći najbolje odgovara vašem receptu do najprikladnije alternative.
Za posude za odmrzavanje
Za odmagljivanje posude upotrijebite šeri, porto, vino s besplatnim okusom (u skladu s vašim proteinom)ili upotrijebite temeljac ili juhu (alternativa bez alkohola).
Za pečenje
Prilikom pečenja možete koristiti običan bijeli ocat (u omjeru 1: 1) ili limunov sok u nešto manjoj količini. Ako recept zahtijeva ⅓ šalice jabučnog octa, umjesto toga upotrijebite ¼ šalice soka od limuna.
Za rebra i vučeno svinjsko meso
Da biste skuhali rebra i recepte od svinjskog mesa koji traže jabučni ocat, ne tražite ništa više od limuna, soka limete ili naranče! Sve tri su jednostavne, ukusne alternative koje će se dodati i slatkoću i kiselost na vaše vučene svinjske večere.
Za kiseljenje
Za zamjenu za kiseljenje upotrijebite bijeli ocat, sladni ocat ili neki drugi ocat ima najmanje 4% octene kiseline. ACV ima sadržaj octene kiseline od 5-6% što znači da je tehnički klasificiran kao slaba kiselina.
Kad god zamjenjujete jabučni ocat u receptima za konzerviranje i kiseljenje, želite pronaći ocat koji je što je moguće bliži udjelu octene kiseline u jabučnom octu.
Tablica 2: Sadržaj octa u kiselinama
Do najbolja zamjena za jabukov ocat, odaberite usporediv ocat i u okusu i u octenoj kiselini (što je bolje moguće). Za kiseljenje, konzerviranje i konzerviranje hrane vaš sadržaj octene kiseline je bitan!
| Vrsta octa | (Tipično) octena kiselina % |
|---|---|
| Destilirani bijeli ocat | 5-10% |
| Sherry ocat | 7-8% |
| Ocat od bijelog vina | 6-7% |
| Ocat od crvenog vina | 6-7% |
| Balsamico ocat | 6-7% |
| Ocat od rižinog vina | 4-7% |
| Slatki ocat | 4-5% |
Recepti s jabukovim octom
Volim koristiti jabučni ocat pri pušenju mesa, možete vidi to na djelu s mojim dimljena svinjska rebra St. i dimljena goveđa rebra! Jabučni ocat također čini moju aromu slatko-kiseli umak božanstveno tangirano !!
FAQ
Da! Umjesto jabučnog octa može se koristiti bijeli ocat. Kao što je gore spomenuto, preporučuje se dodavanje svježeg soka od citrusa koji će bijelom octu dati voćni okus. Ova kombinacija bijelog octa i soka od citrusa odgovara okusu i kiselom profilu jabučnog octa.
Možeš! No, balzamični ocat je slađi od jabučnog octa, pa se preporučuje da ne radite više od 1: 1. Možda biste čak htjeli razmisliti o početku s manje od 1 žlice balzamičnog octa jer uvijek možete dodati još.
Bijeli ocat je najjača ocat s 5-10% octene kiseline. Jabučni ocat sadrži samo 4-6% octene kiseline, što ga ne čini toliko jakim kao njegov kolega.
Može vas iznenaditi što se jabučni ocat ponekad koristi u pečenju, osobito za veganske recepte. Dodaje ljut okus, gaziranu teksturu i pomaže pri aktiviranju sode bikarbone.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Zamjena za jabučni ocat
Sastojci
Opcija 1 - sok od limuna
- 1 žlica sok od limuna
Opcija 2 - Sok od limete
- 1 žlica sok od limete
Opcija 3 - Sok od naranče
- 1 žlica sok od naranče
Opcija 4 - bijeli vinski ocat
- 1 žlica bijeli vinski ocat
Opcija 5 - Sok od jabuka
- 2 žlica sok od jabuke
Opcija 6 - bijeli ocat
- 1 žlica bijeli ocat (plus prskanje malo soka od citrusa)
Opcija 7 - Vinski ocat od riže (nezačinjen)
- 1 žlica rižin vinski ocat (upotrijebite začinjeni vinski ocat od riže)
Opcija 8 - sladni ocat
- 1 žlica ocat od slada
Opcija 9 - Sherry ocat
- 1 žlica ocat od šerija (1-2 žlice ovisno o ukusu)
Opcija 10 - Balzamični ocat
- 1 žlica balsamico ocat (počnite s manje, dodajte više po ukusu)
Opcija 11 - Pivo
- 3 žlica pivo (odaberite sortu piva blagog okusa)
Opcija 12 - ocat od šampanjca
- 2 žlica ocat od šampanjca
Opcija 13 - Crveni vinski ocat
- 1 ¼ žlica ocat od crnog vina
Instrukcije
Opcija 1 - sok od limuna
- Koristite limunov sok u omjeru 1: 1 u jednakim dijelovima soka od limuna prema količini jabučnog octa koja se traži u receptu.
Opcija 2 - Sok od limete
- Koristite sok limete u omjeru 1: 1 u jednakim dijelovima soka limete prema količini jabučnog octa koja se traži u receptu.
Opcija 3 - Sok od naranče
- Koristite sok od naranče u omjeru 1: 1 u jednakim dijelovima soka od naranče prema količini jabučnog octa koja se traži u receptu.
Opcija 4 - bijeli vinski ocat
- Koristite bijeli vinski ocat u omjeru 1: 1 u jednakim dijelovima bijelog vinskog octa prema količini jabučnog octa koja se traži u receptu.
Opcija 5 - Sok od jabuka
- Koristite sok od jabuke u omjeru 2: 1 ili 2 žlice soka od jabuke na 1 žlicu jabučnog octa koji se traži u receptu.
Opcija 6 - bijeli ocat
- Koristite bijeli ocat u omjeru 1: 1 jednakih dijelova bijelog octa prema količini jabučnog octa koja se traži u receptu. Za najbolje rezultate dodajte malo soka od limuna, limete ili naranče za okus.
Opcija 7 - Vinski ocat od riže (nezačinjen)
- Koristite začinjeni vinski ocat od rižinog omjera u omjeru 1: 1 jednakih dijelova vinskog octa od količine jabučnog octa koji se zahtijeva u receptu.
Opcija 8 - sladni ocat
- Koristite sladni ocat u omjeru 1: 1 jednakih dijelova sladnog octa u količini jabučnog octa koja se traži u receptu.
Opcija 9 - Sherry ocat
- Koristite ocat ocat ili u omjeru 1: 1 jednakih dijelova octa s octom prema količini jabučnog octa koja se traži u receptu. ILI (ako volite okus octa sherryjem) za svaku 2 žlicu jabučnog octa upotrijebite 1 žlice octa octa.
Opcija 10 - Balzamični ocat
- Koristite balzamični ocat u omjeru 1: 1 jednakih dijelova balzamičnog octa prema količini jabučnog octa koja se traži u receptu. Imajte na umu da balzamični ocat ima sladak okus, svakako počnite s manje balzamičnog octa i prilagodite okusu.
Opcija 11 - Pivo
- Koristite pivo u omjeru 3: 1 ili tri žlice piva za svaku 1 žlicu jabučnog octa koja je navedena u receptu.
Opcija 12 - ocat od šampanjca
- Koristite ocat od šampanjca u omjeru 2: 1 ili 2 žlice octa od šampanjca na 1 žlicu jabučnog octa koji se traži u receptu.
Opcija 13 - Crveni vinski ocat
- Koristite ocat od crnog vina u omjeru 1.25: 1 ili 1 ¼ žlice octa od crvenog vina na 1 žlicu jabučnog octa koji se traži u receptu.
Komentari
Bez komentara