Zamjena za vino Marsala

Moje omiljene brze i jednostavne ideje za zamjenu vina Marsala za najbolje zamjene za kuhanje vina koje ne ugrožavaju izvrstan okus! Ovaj popis od 16 zamjena za vino za kuhanje Marsala uključuje i alkoholne i bezalkoholne mogućnosti koje odgovaraju vašim prehrambenim potrebama i koriste ono što vam je lako dostupno u vašoj kuhinji!

16 jednostavnih zamjena za vino Marsala

Marsala Wine je često koristi se u talijanskim receptima za izradu kremastih, ukusnih i slanih recepata. Ako volite piletinu Marsala, vino Marsala već vam je poznato!

Suho vino Marsala koristi se u piletini Marsala, teletini Marsala i mnogim receptima za rižoto, najčešće u talijanskim restoranima sa sjedištem u SAD-u. Slatka vina Marsala koriste se u receptima poput zabaglionea, tiramisua, kolača i drugih.

Što je vino Marsala?

Marsala je 'utvrđeno' vino, ono koje jest napravljen s mješavinom destiliranih alkoholnih pića. Obično je alkohol koji se koristi u Marsali rakija. * Ostala utvrđena vina uključuju Commandaria, Madeira, port, vermut i sherry.

Utvrđeno vino Marsala nastalo je u regija u blizini sela Marsala na Siciliji u Italiji. Marsala se pravi od raznih vrsta grožđa i sadrži 15% do 20% alkohola (po volumenu).

Zamjene za kuhanje Marsala na bazi alkohola

1. Madeira

Madeira je vaša najbolja zamjena za vino Marsala. Po boji i okusu gotovo je identična Marsali.

Mnogi ljudi na Madeiri uživaju kao aperitiv, dok je u nekim restoranima poslužuju kao desert. Imajte na umu da je autentična Madeira napravljena od pet vrsta grožđa, i posjeduje snažan okus.

Baš kao i vino Marsala, Madeira također s vremenom postaje robusnija. Budući da je ovo vino jako aromatizirano, za početak pažljivo odaberite najbolju Madeiru za svoj recept ili ukupnu svrhu kuhanja.

2. Utvrđeno vino

Utvrđena vina, kao što je gore spomenuto, vina su koja su poboljšana destiliranim alkoholom, najčešće rakijom. Vina Marsala vode utvrđenu vinsku zajednicu za kuhanje, iako se ostale sorte također koriste i za slatko i za slano kuhanje.

Možete koristiti bilo koje od ovih utvrđenih vina za zamjenu Marsale u vašem receptu: Madeira (gore spomenuto kao najbolja zamjena za Marsala), Commandaria, sherry, vermut i luka.

3. Suhi šeri

Još jedna izvrsna i popularna zamjena za vino Marsala je suhi šeri. Iako Marsala nudi složeniji okus jelima, suhi sherry postiže vrlo slične rezultate.

Imajte na umu da morate koristiti pravo sherry vino, ne vino za kuhanje sherryja. Sherry za kuhanje ima veći sadržaj natrija koji će najvjerojatnije izmijeniti željeni okus recepta koji kuhate.

4. Šeri vino i slatki vermut

Iako je suhi šeri dobra alternativa; profil okusa može se poboljšati ako s njim koristite jednaku količinu slatkog vermuta. Ova kombinacija dodaje intenzivniji okus vašem kuhanju.

5. Vino Amontillado i Pedro Ximenez

Vino Amontillado je sorta sherry vina koji je nastao u Španjolskoj u osamnaestom stoljeću. Umjesto suhe Marsale možete koristiti Amontillado. Slično tome, drugo španjolsko vino imena Pedro Ximenez može se koristiti za zamjenu slatke Marsale.

6. Luka

Luka također može djelovati kao zamjena za vino Marsala, posebno za slatke recepte i deserte. Volim koristiti lučka vina kao osnovu za deserte, posebno za pirjanje ili krivolovke kruške!

Iako lučko vino obično povezujem sa slatkom sortom crnog vina, lučko vino, kao i ostale vinske sorte, ima mnoge okuse. Luka vino također dolazi kao suhe, ružičaste, polusuhe i bijele sorte to također može biti dobra zamjena za vino Marsala u slanim receptima.

7. Sok od bijelog grožđa s rakijom

Ako u kuhinji imate sok od bijelog grožđa, možete jednostavno napraviti zamjenu za Marsalu kombinirajući ga s rakijom (najbolja opcija), ili konjak (sljedeći najbolji izbor). Na svaku ¼ šalice soka od bijelog grožđa dodajte jednu žličicu rakije ili 1 šalica soka od bijelog grožđa s 1 žlicom plus 1 žličicom rakije ili konjaka.

8. Neutvrđeno vino

Standardno bijelo vino može biti izvrsna zamjena i za vino Marsala. Približavanje okusa možete poboljšati za dodajući vinu kapljicu rakije ili konjaka.

Za još bolje odgovara okusu Marsale, upotrijebite 1 šalicu bijelog vina po izboru, ½ šalice rakije, ½ žlice smeđeg šećera i malo soli.

Koristiti slatko bijelo vino poput rizlinga ili Moscato za slastice. Za slana jela koristite suhu sortu bijelog vina.

9. Crni pinot

Pinot crni je crno vino koje se uglavnom proizvodi od grožđa crnog pinota može se koristiti kao izvrsna alternativa vinu Marsala. Ovo crveno vino ima pomalo slatkast okus i lako je dostupno u većini trgovina prehrambenih proizvoda i pića.

Po potrebi dodajte malo šećera u svoj recept, radi boljeg oponašanja okusa vina Marsala.

10. Suho bijelo vino

Razmislite o korištenju suhog bijelog vina ako u obližnjim trgovinama ne pronađete vino Marsala. Suho bijelo vino izvrsna je, brza zamjena za Marsalu. Za najbolje rezultate, još uvijek volim dodati kapljicu rakije za bolji okus.

bilješke: Kad kuhate s vinom ili alkoholom, ne ispari sav sadržaj alkohola. Hrana koja se pirja, pošira, krčka, pirja ili peče može još uvijek zadržati između 4% - 85% alkohola prema Državnom sveučilištu Idaho.

Bezalkoholne vinske zamjene za kuhanje Marsala

11. Sok od bijelog grožđa

Jednostavni obični sok od bijelog grožđa također djeluje kao zamjena za vino Marsala. Međutim, najbolja bezalkoholna zamjena za vino Masala kombinacija je ¼ šalice soka od bijelog grožđa, 2 žlice sherry octa i 1 žlica ekstrakta vanilije.

12. Suve šljive, smokve ili šljive s balzamičnim octom

Voće poput suhih šljiva, smokava ili šljiva može se koristiti i kuhati prema dolje, u varivu, kako bi se napravila zamjena za Masalu. Pirjati voće na laganoj vatri i procijediti njih kroz sito s finom mrežicom. Nakon što procijedite voće, dodajte malo balzamičnog octa i vaša zamjena je spremna za upotrebu!

13. Sok od crvenog grožđa ili sok od brusnice

Za kolače i mnoštvo pekarskih proizvoda, čak možete raditi sa sokom od crvenog grožđa ili sokom od brusnice. Okus nije točan, ali pošteno se približava i potpuno je bez alkohola.

14. Smokve i ružmarin s kaduljom

Pire se može napraviti od smokava, ružmarina i kadulje. Ovaj pire se može koristiti kakav jest, ili malo zaliti za upotrebu kao zamjena za Marsalu.

Kada koristite ovaj pire, započnite s jednom žličicom. Kušajte i po potrebi povećavajte količinu pirea.

15. Balzamični ocat

Balzamični ocat može djelovati kao zamjena za vino Marsala u maloj količini. Međutim, to ne bi bio moj prvi izbor pogotovo ako trebate slatku zamjenu za Marsalu.

Kad bih koristio balzamični ocat, ja bih predlažemo da prvo napravimo redukciju s octom. Nakon redukcije dodajte male količine šećera, postupno prilagođavajući vlastitom ukusu.

16. Pileći ili povrtni temeljac

Pileći temeljac ili povrtna juha može se koristiti kao bezalkoholna Marsala zamjena za slana jela. Recepti, posebno mesna jela, koja će se dinstati ili kuhati dulje vrijeme, najbolje će funkcionirati s ovom zamjenom za vino Marsala.

Još sjajnih zamjena!

Zamjene za kuhanje	Zamjene biljaka i začina	Zamjene za pečenje
Jabučni ocat	Lovorov list	Škrob Tapioka
Sezam ulje	Ružmarin (svjež i sušen)	palentom
Vino Marsala	Kurkuma	Krumpirov škrob
Dijon senf	Sol celera	Kokosov šećer
Hren	Zmijina trava	Mlaćenica
Ocat od crvenog vina	Kardamom	Brown Sugar
Maša Harina	Paprika	Arrowroot prah
Krem sir	Čili prah	Kukuruzno brašno
Creme Fraiche	Korijander	Skraćivanje
Worcestershire umak		Ekstrakt vanilije
luk		Ekstrakt limuna

📖 Recept