To zamjena za mlaćenicu mogućnosti su savršene ako vam je ponestalo, zaboravili ste ga kupiti ili vam je samo hitno potreban! mogu ti pokazati kako napraviti laganu mlaćenicu zamjene sastojcima koje vjerojatno imate pri ruci. Vaši će ukusni recepti i dalje biti s onim prekrasnim, pikantnim okusom mlaćenice.
Ne zaboravite pogledati moj članak sve o mlaćenici da saznate više ili pogledajte moj post na zamjene za mlaćenicu u prahu!
Skoči na:
- Najbolje zamjene za mlaćenicu
- Kako napraviti zamjenu mlaćenice
- 1. Limunov sok i mlijeko (kiselo mlijeko)
- 2. Bijeli ocat i mlijeko (kiselo mlijeko)
- 3. Tatarsko mlijeko i vrhnje (kiselo mlijeko)
- Zamjene za mlaćenicu
- 4. Obični jogurt
- 5. Mlaćenica u prahu i voda
- 6. Kiselo vrhnje i mlijeko
- 7. Kefir
- Zamjene za mlaćenicu bez mlijeka
- 8. Nezaslađeno bademovo mlijeko
- 9. Kokosovo mlijeko
- 10. Sojino mlijeko
- 11. Svileni tofu
- Što koristiti kada nemate mlaćenicu
- Savjet za profesionalce: čuvanje puder u prahu
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Budući da nije uvijek zgodno držati malo mlaćenice pri ruci, možda ćete morati pronaći alternativa jednostavna za korištenje. Ključ je pronaći onaj koji vama osobno odgovara.
Koristi li sastojke koje imate pri ruci? Ima li dobar okus u vašim omiljenim receptima s mlaćenicom? Ako je tako, onda jesi pronašao svoju dobitnu kombinaciju!
Najbolje zamjene za mlaćenicu
U većini slučajeva, bilo koji mliječni proizvod hoće ili može poslužiti kao baza za zamjene za mlaćenicu. Gusto vrhnje je zapravo moj omiljeni bazni mliječni proizvod kada radim svoju alternativu mlaćenici kod kuće.
Smatram da je kremasta tekstura sa ljutkasti okus najbolje se postiže s mojom metodom teške kreme i soka od limuna. Budući da gotovo uvijek imam pri ruci gustu kremu i limun, ovo izvrsno djeluje za bilo koju moju potrebu za pečenjem!
Ali mislim da bi većina gotovo uvijek imala mlijeko pri ruci. U tom slučaju, uzimajući limenku mlaćenice u prahu s prolaza za pečenje u vašoj lokalnoj trgovini bilo bi idealno ako volite okus mlaćenice, a da ga ne morate uvijek držati u zalihama kod kuće. 🙂
Kako napraviti zamjenu mlaćenice
Prve tri opcije u nastavku su sve verzije 'kiselog mlijeka' gdje se kiselina dodaje mlijeku kako bi se stvorio pikantan okus mlaćenice. Ove kiseline rade na pretvaranju laktoznih šećera iz mlijeka u mliječnu kiselinu, što je prepoznatljivi okus mlaćenice koju poznajemo i volimo!
Ako je vaš recept (i većina to čini) pozivi za punomasna mlaćenica, najbolje ćete rezultate postići korištenjem zamjenskih sastojaka za mlaćenicu s većom masnoćom. Preporučuju se punomasno punomasno mlijeko, jako vrhnje za šlag, punomasni jogurt, punomasno kiselo vrhnje i punomasni grčki jogurt.
1. Limunov sok i mlijeko (kiselo mlijeko)
Odmjerite 1 žlicu limunovog soka u tekuću šalicu za mjerenje. Dodajte punomasno mlijeko (ili teško vrhnje za šlag za najbolje rezultate, ali će također dobro funkcionirati 2% mlijeka) da biste dovršili ukupno mjerenje od 1 čaše.
Potpuno promiješajte i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 do 15 minuta na 'kiselo' ili 'skrušeno'.
*Za izradu ove zamjene za mlaćenicu poslužit će i svježi limunov sok i sok od limuna u boci.
* S istim mjerenjima može se koristiti mlijeko bez laktoze. Rezultati će biti nešto slađi od tipične mlaćenice.
2. Bijeli ocat i mlijeko (kiselo mlijeko)
Odmjerite 1 žlicu bijelog octa u čašu za mjerenje tekućine. Dodajte punomasno mlijeko (ili teško vrhnje za šlag za najbolje rezultate, ali će također dobro funkcionirati 2% mlijeka) da biste dovršili ukupno mjerenje od 1 šalice.
Potpuno promiješajte i pustite da se odmara na sobnoj temperaturi 10 do 15 minuta da se "ukiseli" ili "skuha".
3. Tatarsko mlijeko i vrhnje (kiselo mlijeko)
Upotrijebite 1¾ žličice kreme od zubnog kamenca, dodano izravno suhim sastojcima vašeg recepta (jer će se tartarna krema zgrudati kada se doda u tekućine) sa svakom 1 šalicom mlijeka (punomasno ili 2% mlijeko).
Ako imate dovoljno vremena, možete i vi promućkati smjesu kreme od zubnog kamenca i mlijeko dok se krema od kamenca potpuno ne otopi.
Zamjene za mlaćenicu
Preostale opcije u nastavku su jednostavni sastojci koje možete upotrijebiti da u potpunosti zamijenite svoju mlaćenicu (nego sami praviti mlaćenicu).
4. Obični jogurt
Obični jogurt može se zamijeniti za mlaćenicu u omjeru 1: 1, ovisno o vašem receptu. Ako trebate više vlage, pogledajte mjere u nastavku.
Upotrijebite ¾ šalice običnog jogurta u kombinaciji s ¼ šalice punomasnog mlijeka ili 2% mlijeka. Miksajte dok ne postane glatko.
Općenito, s jogurtom ili s grčkim jogurtom u nastavku želite dodati dovoljno mlijeka (ili čak voda) dok ne postigne konzistenciju guste kreme.
Mogu li koristiti grčki jogurt umjesto mlaćenice?
Da! Ali ne u istom omjeru 1: 1 za zamjenu kao obični jogurt (iznad). Da biste napravili zamjena za mlaćenicu pomoću grčkog jogurta, trebat ćete pomiješati ¾ šalice grčkog jogurta s ¼ šalice mlijeka.
ILI upotrijebite ovu zamjenu za grčki jogurt s jednakim količinama grčkog jogurta i mlijeka. Ovisit će o vašem receptu i o tome koliko vlage trebate!
5. Mlaćenica u prahu i voda
Upotrijebite ¼ šalice mlaćenice u prahu u kombinaciji s 1 šalicom vode. Miješajte dok ne postane glatko. Nakon što se vaš mlaćenica u prahu potpuno otopi i dobro sjedini, smjesu možete koristiti u omjeru 1:1 kao mlaćenicu koja je navedena u bilo kojem receptu.
6. Kiselo vrhnje i mlijeko
Upotrijebite ¾ šalice kiselog vrhnja u kombinaciji s ¼ šalice punomasnog mlijeka, 2% mlijeka, obranog mlijeka ili vode. Miješajte dok ne postane glatko.
Za ovu zamjenu mlaćenice treba koristiti lagano ili punomasno kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje bez masti neće dati željene rezultate.
7. Kefir
Kefir je poput tekućeg napitka od jogurta i jedan je od izuzetna zamjena za mlaćenicu. Koristite obični nezaslađeni kefir kao zamjenu omjeru 1: 1 za mlaćenicu.
Zamjene za mlaćenicu bez mlijeka
Evo nekoliko izvrsnih nemliječno mlijeko, bez soje, bez orašastih plodova i veganske zamjene za mlaćenicu! Bademovo mlijeko je osobni favorit, ali svi oni ispadaju predivno!
8. Nezaslađeno bademovo mlijeko
Izmjerite 1 žlica limunovog soka ili octa u tekuću šalicu za mjerenje, zatim je prelijte nezaslađenim bademovim mlijekom za ukupno 1 šalicu zamjene od mlaćenice.
Nezaslađeno bademovo mlijeko u kombinaciji s limunovim sokom ponovit će okus mlaćenice, ali ne i dosljednost.
Ako vam je potrebna a zgusnuta zamjena za mlaćenicu pogledajte verzije kokosovog mlijeka, sojinog mlijeka ili tofua u nastavku.
9. Kokosovo mlijeko
Izmjerite 1 žlicu limunovog soka ili bijelog octa u tekuću šalicu za mjerenje, a zatim prelijte kokosovim mlijekom za 1 šalicu ukupne zamjene od mlaćenice. Ostavite smjesu da sjedne na sobnoj temperaturi 10 minuta sve dok se ne „ukiseli“ ili „skuta“.
Osobno volim ovo za izradu torta od vanilije!
10. Sojino mlijeko
Izmjerite 1 žlica limunovog soka ili bijelog octa u tekuću šalicu za mjerenje, zatim je prelijte sojinim mlijekom za 1 šalicu ukupne zamjene mlaćenice. Ostavite smjesu da odstoji na sobnoj temperaturi 10 minuta dok se ne „ukiseli“ ili „skusi“.
Daj svoj kiselo sojino mlijeko prije upotrebe promiješati, zatim upotrijebite u jednakom omjeru 1:1 kao mlaćenicu.
11. Svileni tofu
Koristiti pire svileni tofu u kombinaciji s ½ šalice vode, 1 žlicom limunovog soka ili bijelog octa i prstohvatom soli. Miješajte dok ne postane glatko.
Koristite svoje mješavina tofu mlaćenice u omjeru 1:1 kao zamjena za mlaćenicu.
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
Što koristiti kada nemate mlaćenicu
Pogledajte ovu jednostavnu tablicu kako biste vidjeli sve svoje mogućnosti na jednom mjestu!
Sastojci | Proizlaziti |
---|---|
1 mala šalica mlijeka + 1 žlica limunovog soka | 1 šalica mlaćenice |
1 mala šalica mlijeka + 1 žlica bijelog octa | 1 šalica mlaćenice |
1 šalica mlijeka + 1¾ žličice tartar kreme | 1 šalica mlaćenice |
¼ šalice mlijeka + ¾ šalice običnog ili grčkog jogurta | 1 šalica mlaćenice |
1 šalica vode + ¼ šalice mlaćenice u prahu | 1 šalica mlaćenice |
¼ šalice mlijeka + ¾ šalice kiselog vrhnja | 1 šalica mlaćenice |
1 šalica kefira | 1 šalica mlaćenice |
1 mala šalica bademovog mlijeka + 1 žlica limunovog soka | 1 šalica mlaćenice |
1 mala šalica kokosovog mlijeka + 1 žlica limunovog soka | 1 šalica mlaćenice |
1 mala šalica sojinog mlijeka + 1 žlica limunovog soka | 1 šalica mlaćenice |
Savjet za profesionalce: čuvanje puder u prahu
Otvorene limenke mlaćenice u prahu će se osušiti i zgrudati, što će otežati korištenje ako se pohrani u ormaru ili smočnici. Zadrzi svoje mlaćenica u prahu u hladnjaku, i bit će savršeno zahvatljiv kad vam zatreba!
Uz ovaj popis ukusnih alternativa mlaćenici, siguran sam da ćete pronaći onu koja će odgovarati vašim potrebama! Ostavite komentar dolje i javite mi što mislite!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Najbolje zamjene za mlaćenicu: domaća mlaćenica (+više sjajnih ideja!)
Sastojci
1. opcija - mlijeko + sok od limuna (kiselo mlijeko)
- 1 kup punomasno mlijeko (ili 2% mlijeka - ne baš puna šalica)
- 1 žlica sok od limuna (svježe iscijeđeni ili flaširani limunov sok)
Instrukcije
- Pomiješajte mlijeko i limunov sok pa promiješajte dok ne postane glatko. Ostavite da se ukiseli do 10 minuta.
- Promiješajte mlaćenicu i upotrijebite u svom receptu. *Imajte na umu da će mlaćenica imati blago zgrušanu teksturu i izgled - to je u redu!
Ishrana
Izvorno objavljeno 14. studenog 2020
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Janice kaže
Bok Angela, mogu li zamijeniti Bob's Red Mill nemasno suho mlijeko u prahu i jabučni ocat ili ocat za pripremu ove mlaćenice? Možete li mi, molim vas, reći mjere u metričkim jedinicama? Hvala vam.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bok Janice, možeš napraviti zamjenu i koristiti suho mlijeko u prahu marke Bob's. Pomiješajte kao mlaćenicu u prahu u odjeljku #5. Počnite s 1 žlicom (15 mL) octa ili jabučnog octa i pomiješajte 1/4 šalice (32 grama) suhog mlijeka u prahu s vodom kako biste dobili 1 šalicu (8 unci ili 237 mL) ukupne tekućine.
Taylyn kaže
Koliko dugo će domaća mlaćenica izdržati u hladnjaku?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bok tamo! To će uvelike ovisiti o tome koju zamjenu za mlaćenicu odlučite koristiti. Za bilo koju kombinaciju mliječnih proizvoda i limunovog soka ili octa, radije ih koristim odmah (samo napravite dovoljno za ono što trebate). Međutim, mogu se čuvati u hladnjaku do 3 dana. Javite mi ako ste imali nešto drugo na umu! Hvala na pitanju!
Larry D Akins kaže
Isprobala sam gustu kremu i limun za svoju palačinku. Bila je to najbolja palačinka ikad. Neću više kupiti mlaćenicu.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
OBOŽAVAM kombinirati gustu pavlaku i limun za svoje recepte mlaćenice! Tako mi je drago što ste uživali u svojim palačinkama !!