Za najbolju zamjenu za cilantro, pogledajte ovaj popis korisnih alternative pune i svježeg i suhog preporuke! Nema potrebe za panikom ako vam jelo treba cilantro, a vi ga nemate, sigurno imate nekoliko od ovih opcija!
Popis jednostavnih alternativa za cilantro koji će raditi za svaku priliku!
Ponekad se pretpostavlja da je jedini razlog zbog kojeg možda tražite zamjenu za sastojak taj što vam je ponestalo. Postoje i drugi razlozi za potrebu za zamjenom.
Ponekad to može biti iz zdravstvenih razloga, kao što je alergija. Drugi put može biti jednostavno jer vam se ne sviđa originalni sastojak!
Skoči na:
- Što je Cilantro?
- Zašto vam se možda ne sviđa cilantro
- Najbolje zamjene za svježi cilantro
- 1. Peršin
- 2. Tajlandski bosiljak
- 3. menta
- 4. Papalo
- 5. Rau Rum
- 6. Lišće celera
- 7. Svježi kopar
- Najbolje zamjene za suhi cilantro
- 8. Sjemenke korijandera
- 9. Sjemenke kima
- 10. Kumin
- 11. Curry u prahu
- 12. Osušeni peršin
- 13. Osušeni kopar
- 📋 Recept
Korištenje električnih romobila ističe razlog za potrebu zamjene igra važnu ulogu u odlučivanju koju zamjenu koristiti. Ako želite oponašati okus izvornog sastojka, onda želite nešto blisko povezanog okusa.
Ako vam se ne sviđa izvorni okus ili tekstura (veliki razlog zašto ljudi žele zamjene za gljive!), onda ćete možda htjeti sastojak koji nudi novi profil okusa. Cilantro nije iznimka!
Što je Cilantro?
Obično koristi se u meksičkoj kuhinji, kao iu indijskoj, bliskoistočnoj i azijskoj kuhinji. Ova zelena lisnata biljka dolazi iz biljke korijander. Dok se cilantro gotovo uvijek koristi svjež, sjemenke biljke - sjemenke korijandera - popularan su sušeni začin.
Ova zeleno lisnata biljka je član obitelji peršina. Da, ovo čini peršin odličnom zamjenom!
Za one koji uživaju u okusu cilantra, nudi a paprenog okusa s blagim svijetlim okusom limuna. Ipak, ne misle svi da cilantro ima ovaj svježi okus!
Zašto vam se možda ne sviđa cilantro
Ako spadate u postotak ljudi koji stvarno ne vole cilantro, to može biti zato što mislite cilantro ima okus poput sapuna!
Ako ste ljubitelj cilantra, ideja da ima okus sapuna može se činiti smiješnom. Međutim, postoji znanstveni razlog koji dokazuje ako mislite na cilantro ima okus sapuna!
Većina ljudi koji se tako osjećaju prema cilantru imaju pojačani geni olfaktornih receptora koji pojačavaju specifičan spoj u cilantru. Ova prirodna kemikalija, poznata kao aldehid, pojačana je za neke ljude zbog čega ne mogu uživati u cjelokupnom okusu cilantra.
Na temelju vašeg razloga zašto trebate ili želite zamjenu za cilantro, sastavio sam popis zamjene koje će vam ponuditi neke slične okuse cilantru kao kao i neki izrazito različiti okusi! Odaberite ono što vam treba na temelju svoje ljubavi (ili nedostatak istih) za ovo začinjeno (ili sapun) biljka.
Najbolje zamjene za svježi cilantro
Najčešće se koristi cilantro svom sirovom obliku. Njegov profil okusa ne dolazi tako dobro nakon što se zagrije ili osuši. Stoga, kada želite zamijeniti cilantro u jelu, najbolje je za početak ostalo svježe začinsko bilje.
Ako ne možete pronaći svježe začinsko bilje ili imate jelo koje zahtijeva sušeni cilantro, samo naprijed i skočiti na popis najboljih sušenih nadomjestaka za cilantro.
1. Peršin
Peršin se ponekad smatra samo ukrasom, ali je također sjajna biljka koju možete uključiti tijekom kuhanja. Budući da cilantro i peršin potječu iz iste obitelji, peršin je najbolja zamjena kada želite sličan okus cilantru.
Postoje dvije glavne vrste peršina: Talijanski peršin ravnog lista i kovrčavi peršin. Ovo su dvije koje ćete najvjerojatnije pronaći u prolazu s proizvodima u trgovini. Također možete pripaziti na japanski peršin.
Iako peršin ima sličan papreni okus kao cilantro, više je gorak i nema iste svježe svijetle naznake citrusa. Talijanski peršin je mirisniji i manje gorak od kovrčavog peršina.
Možete smanjiti gorčinu i pojačati citruse koje ćete pronaći u cilantru dodajte malo svježe limete ili limuna na peršin.
Za svježe nasjeckani cilantro koristite svježi nasjeckani peršin u omjeru 1:1.
2. Tajlandski bosiljak
Bosiljak se ne podudara baš po okusu, ali jest dobro se poigrava s okusima koji se često kombiniraju s cilantrom. Stoga je odlična zamjena za cilantro.
To je također onaj koji dobro funkcionira kada tražite zamjenu za zadovoljavanje okusnih pupoljaka i onih koji vole i mrze cilantro.
Jedna od popularnijih kuhinjskih namirnica koje koriste bosiljak je pesto. Na isti način na koji se bosiljak može nasjeckati i koristiti za pastu ili umak poput pesta, to može se koristiti na isti način za recepte koji zahtijevaju nasjeckani ili pasirani cilantro.
Profil okusa bosiljka bolje se drži pod toplinom nego cilantro, što ga čini izvrsnom opcijom za topla jela. Posebno azijska jela.
Mnogi kuhari odlučuju zamijeniti cilantro u tajlandskim jelima bosiljkom jer im se sviđa kombinacija okusa s drugim azijskim začinima bolje.
Za svježe nasjeckani cilantro koristite svježi nasjeckani bosiljak u omjeru 1:1.
3. menta
Vjerojatno vam je poznat miris mente, ali što je s okusom? Svježa metvica popularna je u mnogim jelima inspiriranim Azijom i dobra zamjena za cilantro u ovakvim vrstama jela. Također može biti zabavan okus za igranje u latinoameričkim jelima.
Svježa menta je najbolje koristiti sirove, baš kao cilantro. Može biti izvrstan dodatak ili zamjena u salatama ili uz curry ili čak tacos!
Jedna velika razlika s mentom je u tome što nedostaje svijetli papreni okus cilantra. Ako tražite novi okus, to možda nije važno. Međutim, ako želite smanjiti miris mente i dodati malo citrusa, preko mente iscijedite svježu limetu prije nego što ga ubacite u jelo.
4. Papalo
Ovisno o tome gdje živite, možda ste upoznati s ovom biljkom ili ne. Papalo je biljka koja se uzgaja u Meksiku i Južnoj Americi. Okusom je sličan cilantru i jedna od najboljih zamjena za one koji vole okus cilantra!
Neki kažu da ima naznake limete ili ih čak podsjeća na a križanje između cilantra i krastavca. Iako ovu biljku možda nećete moći pronaći tako lako u trgovini kao cilantro, prilično ju je lako uzgajati!
Ako volite uzgajati vlastito začinsko bilje, a niste imali sreće s uzgojem cilantra (može biti nezgodno na vrućini), pokušaj papalu.
Iako je papalo po okusu sličan cilantru, postoje dvije glavne razlike kada se koristi kao zamjena. Prvi, koristite samo lišće (za razliku od cilantra gdje ponekad koristite stabljike). Drugi, koristite samo ⅓ papala za 1 porciju od cilantra.
5. Rau Rum
Rau Rum također nosi naziv vijetnamski cilantro. Dakle, kao što vjerojatno možete pretpostaviti, odlična je zamjena za one koji žele okus sličan cilantru.
Kao i papalo, možda nećete tako lako pronaći rau rum, ovisno o tome gdje živite. Međutim, jest uzgaja se tijekom cijele godine u mnogim tropskim i suptropskim klimama. Stoga, ovisno o tome gdje živite ili putujete – pripazite!
Za svježe nasjeckani cilantro koristite svježe nasjeckani rau rum u omjeru 1:1.
6. Lišće celera
Možda nećete pronaći rau rum i papalo u prolazu s lokalnim proizvodima, gotovo ste sigurni da ćete pronaći celer! Dok se većina nas fokusira na stabljiku celera, jestivi su i listovi na vrhu. Zapravo, savršena su zamjena za cilantro!
Listovi celera imaju blag okus koji podsjeća na cilantro; međutim, jest nije jak kao cilantro. To ga čini dobrom opcijom za isprobavanje za one koji možda ne vole cilantro, kao i za one koji uživaju u cilantrou.
Listovi celera su najbolje koristiti umjesto cilantra kao ukras ili drugi preljev to zahtijeva svježe nasjeckani cilantro.
Za svježe nasjeckani cilantro možete koristiti nasjeckano lišće celera u omjeru 1:1.
7. Svježi kopar
Kopar nema okus ništa poput cilantra. Međutim, ima svijetli i izrazit okus koji može ponuditi zabavnu alternativu u jelima u kojima želite zamijeniti okus cilantra.
Kopar je najbolje koristiti u hladnim jelima (mislimo na salatu od krumpira ili salatu od tjestenine). Kopar je jačeg okusa od cilantra, pa ga nećete koristiti toliko kada ga zamjenjujete.
Umjesto cilantra upotrijebite polovicu količine svježeg nasjeckanog kopra. Na primjer, ½ žličice kopra umjesto 1 žličice nasjeckanog cilantra.
Najbolje zamjene za suhi cilantro
Cilantro se popularno koristi u svježem obliku kao što ste vidjeli iz grančice cilantra na vrhu vaše salate. Za recepte koji zahtijevaju nasjeckani cilantro kao preljev za jelo ili ukras, pokušajte koristiti drugu svježu biljku navedenu gore.
Ako nemate svježe začinsko bilje, sušeno bilje može biti izvrsna zamjena u određenim receptima koji zahtijevaju cilantro. Osušeni začini i začinsko bilje su najbolje koristiti umjesto svježeg cilantra u hladnim jelima (guacamole; salate od tjestenine) i marinade.
U preljevima možete koristiti i sušene začine. U rijetkim prilikama recept zahtijeva sušeni cilantro, sve su to sjajne opcije.
8. Sjemenke korijandera
Od cilantro dolazi iz biljke korijander, korijander je popularan začin koji zamjenjuje cilantro. Sjemenke korijandera samljevene su u prah koji ćete pronaći na prolazu sa začinima.
Korijander dionice sličan profil paprenog okusa s cilantrom; međutim, ima svijetle limunske note cilantra.
Koristite korijander u marinadama ili preljevima u omjeru 1:1 za sušeni cilantro ili 1 čajnu žličicu korijandera u prahu za 1 žlicu svježe nasjeckanog cilantra.
9. Sjemenke kima
Kim ima gotovo identičan profil okusa korijanderu. To ga čini izvrsnom zamjenom za sušeni cilantro ili mljeveni korijander.
Glavna razlika između njih je ta što je kim nešto slađe i manje papreno od korijandera ili cilantra.
Zamijenite ga u marinadama ili suhim utrljanjima u omjeru 1:1 za sušeni cilantro ili 1 čajnu žličicu sjemenki kima za 1 žlicu svježe nasjeckanog cilantra.
10. Kumin
Prilikom zamjene cilantra u meksičko ili latinoameričko jelo, kim je izvrstan izbor. Kumin je jedan od najpopularnijih začina u latinoameričkoj kuhinji.
Zapravo, jelo koje zahtijeva cilantro možda već uključuje kumin. Ako je to slučaj, jednostavno ostavite cilantro, a zatim dodajte još kima.
Suhi cilantro ili mljeveni korijander zamijenite kimom u omjeru 1:1. Koristite samo 1 čajnu žličicu kima za 1 žlicu svježe nasjeckanog cilantra.
Ako vaš recept već zahtijeva kumin, počnite dodavanjem dodatne ¼ žličice kima za svaku žličicu sušenog cilantra ili žlicu svježeg cilantra. Po potrebi uvijek možete dodati još po ukusu.
11. Curry u prahu
Curry prah je kombinacija nekoliko začina, uključujući korijander. Dok je kumin uobičajen okus u meksičkim jelima, curry je popularan okus u indijskim, bliskoistočnim i azijskim jelima. Stoga, dobra je zamjena za cilantro u ovakvim vrstama kuhinje.
12. Osušeni peršin
Iako nije idealna zamjena, sušeni peršin može raditi u škripcu za recepte koji koriste cilantro kao začin za umak, juhu ili čak preljev.
Upotrijebite 1 žličicu suhog peršina za 1 žlicu svježe nasjeckanog cilantra.
13. Osušeni kopar
Baš kao što svježi kopar neće imati okus cilantra, neće ni sušeni kopar. Ako se želite poigrati s novim okusima, ovo može biti dobar izbor.
I sušeni i svježi kopar odlični su u umacima na bazi jogurta i preljevima koji se ne kuhaju. Kopar također dobro se igra s limunom ako cilantro zamjenjujete u umaku na bazi citrusa.
Upotrijebite 1 žličicu suhog kopra umjesto 1 žlice svježe nasjeckanog cilantra.
Bilo da ga jednostavno nemate ili mislite da ima okus sapuna, nadamo se da vam je ovaj popis bio od pomoći u pronalaženju odlične zamjene za cilantro!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Zamjena za cilantro
Sastojci
Opcija 1: peršin (za teksturu)
- 1 žlica peršin (svježe ili suho)
Opcija 2: papalo (za okus)
- 1 žlica papalo
Instrukcije
Opcija 1: peršin (za teksturu)
- Peršin je odlična zamjena za cilantro. Koristite svježi peršin da zamijenite svježi cilantro u jednakim količinama. Osušeni peršin možete koristiti i kao zamjenu za sušeni cilantro u omjeru 1:1.
Opcija 2: papalo (za okus)
- Papalo se možda ne može naći u trgovinama, ali je izdržljiva biljka za uzgoj i uzgoj u kuhinjskom vrtu. Koristite u jednakim količinama kako svježi cilantro traži u bilo kojem receptu.
Bilješke
- Upotrijebite 1 žlicu svježeg peršina ili papala da zamijenite cilantro prema potrebi u bilo kojem receptu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: