Moje najbolje zamjenske ideje za dijonsku gorušicu, kao i jednostavan domaći recept za dijon senf koji će vam pomoći kad vam zatreba dijon! Ne sumnjam da ćete na donjem popisu imati pri ruci nešto što će savršeno odgovarati vašim potrebama!
Pitate se što možete koristiti umjesto Dijon senfa? Podijelit ću sve najbolje zamjene za dijon senf!
Jeste li usred recepta ostali bez dijon senfa? Ili jesi nađite bocu ili staklenku praznu kad pojedete neko nevjerojatno mesno meso koje moli za ukusan, kremasti Dijon ??
Bez brige! Ima ih poprilično ukusne alternative dijon senfa da odgovara bilo kojem receptu koji pravite! Ili napravite ovaj osnovni francuski senf kod kuće po mom receptu ispod!
Dijon senf protiv senfa
Dijon senf je vrsta senfa koja je jedinstvenog okusa i sastav u usporedbi sa žutim senfom. Žuta gorušica tipično je svijetlo žuta i izrađena je od bijelih i žutih sjemenki gorušice.
Dijon senf je napravljen od sjemenki crnog gorušice, što ga čini začinjeniji od žute gorušice. Također ima manje octa, kremastiji je i blijedožute je boje od žutog senfa.
Što je Dijon senf?
Dijon senf je a Francuska sorta senfa koji se koristi kao začin za sendviče, umake, glazure, preljeve, začine i drugo. Blijedožute je boje, kremaste i pastozne teksture.
Ne brinite da ćete protresti Dijon senf! Octa ima manje od vašeg standardnog žutog senfa, pa nećete dobiti onu vodenastu tekućinu koja je uobičajena za druge vrste.
Naći ćete ga u staklenoj posudi ili u plastičnoj boci. Nakon što otvorite spremnik senfa Dijon, najbolje je da to učinite čuvajte u hladnjaku i iskoristiti u roku od šest mjeseci.
Dijon senf je napravljen od sjemenke smeđe i crne gorušice, koji stvara začin i začinjen je bijelim vinom i octom ili verjuiceom, vrlo kiselim sokom od nezrelog grožđa, rakova jabuka ili druge vrste kiselog voća.
Mnoge grube gorušice koriste postupak mljevenja sjemenki gorušice s dva koštica, poput žbuke i tučka. Nazivaju se grubim senfima jer mnoge od njih zrna gorušice ostaju cijela, ostavljajući više teksture i dubokog okusa.
Neki zajedničko grube sorte gorušice su kreolski senf, kameni mljeveni senf, integralni Dijon i drugo.
Najbolja zamjena za senf u Dijonu
Najbolja zamjena za senf Dijon je lako kameni mljeveni senf. Vrlo je sličan Dijonu, ali ima blaži okus. Sljedeći najbolji, jednostavno zbog činjenice da je posvuda uglavnom kućanski proizvod, žuti senf. *Pogledajte moj FAQ za izmjenu vašeg žutog senfa za upotrebu kao zamjena za Dijon.
1. Kameni mljeveni senf
Kameni mljeveni senf također se proizvodi od sjemenki smeđe gorušice, poput Dijona. Ima mnogo cijelih zrna gorušice i stoga je blažeg okusa u odnosu na Dijon.
Uza sve sličnosti, senf mljeven u kamenu izvrsna je zamjena za dijon senf! Posebno za obloge i marinade, u kojima profili okusa neprimjetno se podudaraju.
Upotrijebite kameni mljeveni senf u omjeru 1: 1 prema količini Dijon senfa pozvan u receptu.
2. Žuti senf
Žuta gorušica je slađa, slatka i kiselija od Dijona ali je glavni sastojak u kućanstvu. I to je pristupačno! Umjesto Dijona možete koristiti žuti senf u omjeru 1: 1.
3. Senf od cjelovitih žitarica
Okus senfa od cjelovitih žitarica vrlo je sličan dijon senfu. Glavna razlika je u teksturi, jer sjemenke gorušice nisu zdrobljene i cijele su, što rezultira grubom pastom od gorušice.
Umjesto Dijona koristite senf od cjelovitih žitarica pri kuhanju mesa, pravljenju sendviča, obloge, umake i marinade, sve dok vam ne smeta razlika u teksturi.
4. Vruća engleska senf
Vruća engleska senf napravljena je od bijele, crne i smeđe sjemenke gorušice i križanac je između Dijona i žute gorušice. Začinjeno je ljuto i odlično se slaže s pečenkom od mesa, sendvičima te je izvrstan dodatak umacima i umacima.
5. Začinjena smeđa gorušica
Začinski smeđi senf intenzivnijeg je okusa i teksture od dijonskog, ali je izvrsna alternativa u kuhanju i izradi marinada, preljeva i preljeva. Zbog svog ljutitog, odvažnog okusa, upotrijebite manje od onoga što zahtijeva vaš izvorni recept.
6. Wasabi
Da zamijeni wasabi Dijonom, koristite omjer manji od 1: 1, jer je wasabi poznat po svom nevjerojatnom začinu. Možete ga zamijeniti za Dijon i pri kuhanju mesa i na sendvičima!
7. Umak od hrena
Umak od hrena je vrlo sličan Dijonu senf po tome što su kremasti i oštri. Ako volite hren, možete upotrijebiti umak od hrena kao zamjenu, pa ga čak možete pomiješati s medom i vrhnjem, što će još više odgovarati okusu.
Ova je alternativa izvrsna za jela koja sadrže ribu, govedinu i janjetinu kao prilog ili dip.
8. Senf od meda
Senf od meda je osjetno slađi od dijonskog senfa ali se dobro slaže s piletinom i svinjetinom. To ga čini izvrsnom alternativom Dijon senfa u kombinaciji s bilo kojim proteinom!
Najbolje se koristi u umacima, umacima, marinade, svinjetina, i preljevi, s povrćem i salatama.
9. Žumanjci ili žumanjak u prahu
Žumanjci ili žumanjak u prahu dobra su zamjena za Dijon kad se Dijon koristi za zgušnjavanje nečega. I žumanjci ili žumanjak u prahu mogu se koristiti u preljevima za dodavanje kremaste gustoće, a zadržat će i blijedožutu boju po kojoj je Dijon poznat.
Za zamjenu, po receptu koristite žlicu žumanjka ili nekoliko svježih žumanjaka. Za produbljivanje profila okusa, razmislite o dodavanju zdrobljenog češnjaka ili svježeg sjeckanog začinskog bilja.
10. Njemački senf
Njemački senf može biti začinjeniji od dijon senfa i ima puno cijelih ili djelomično zdrobljenih sjemenki gorušice, što mu daje puno teksture. Napravljen je od sjemenki smeđeg gorušice, octa i začina, a izvrstan je u kombinaciji s mesom, kobasicama, vrčcima, hrenovkama i pečenim perecima.
11. Pivski senf
Pivski senf zapravo se proizvodi s kiselim pivom, umjesto s vinom ili sokom. Ima dubok okus koji je blag po začinima. To je dobra zamjena za senf Dijon kao umak za umakanje, gdje se njegov okus neće izgubiti.
12. majoneza
Majoneza je svestrana zamjena za senf Dijon. Kremast je, sladak, ljut i ima kiselosti iz octa. Ovo je dobra alternativa za one koji vole blaži okus nego što ga nudi Dijon, jer majoneza zaista nije složenog okusa.
Možete koristiti majonezu u gotovo svemu - od umaka za pomfrit, preljeve za salate, marinade, meso i hamburgere.
13. Worcestershire umak
Worcestershire umak općenito se pravi od fermentirane melase, octa, češnjaka, paste od tamarinde, inćuna, drugih začina, luka i šećera. Opor je i podebljanog okusa a može oponašati okus Dijona.
Budući da Worcestershire umak ima veći sadržaj tekućine, imajte na umu kako višak tekućine će utjecati na ishod vašeg jela. Izvrstan je za marinade i kuhanje mesa, a može se pomiješati s majonezom ili jogurtom u jelima koja ciljaju na kremasti sastojak.
14. Lecitin u prahu
Lecitin u prahu nije nužno uobičajena namirnica, ali je izvrsna veganska alternativa pri zgušnjavanju zamjene za Dijon, posebno za preljeve za salate i umake. Budući da lecitin u prahu ne dodaje mnogo okusa, svakako uzmite svoje omiljene začine kako biste pojačali njegov okus.
Ne zaboravite pogledati sve moje druge odlične zamjene kad vam nedostaje sastojka!
❓ Česta pitanja
Dijon i senf mljeveni u kamenu izrađeni su od iste vrste sjemenki smeđeg gorušice, ali mnoge sjemenke u kamenoj mljevenoj gorušici ostave se cijele tijekom mljevenja nalik žbuci i tučku, što rezultira blažim senfom. Sjemenke dijon senfa potpuno su zdrobljene, što daje hrabriji okus.
Dijon senf i obični, žuti, "američki" senf prilično su različiti, tako da od običnog senfa ne možete uistinu napraviti dijon senf. U nastavku pročitajte što možete dodati žutoj gorušici da bude više poput Dijona.
Dijon senf zapravo ne možete napraviti od žutog senfa jer su napravljeni od različitih sastojaka. Ako imate pri ruci samo običan, žuti senf i trebate ili želite Dijon senf, pokušajte dodati malo majoneze žutom senfu. To će oponašati kremastoću Dijona, posebno za potrebe kuhanja.
Dijon senf od cjelovitog zrna, ili seoski Dijon, je dijon senf koji je napravljen po tradicionalnoj francuskoj metodi, ali ima i sjemenke gorušice od cijelog zrna. Ako nemate pri ruci dijon senf od cijelog zrna, možete koristiti običan dijon senf. Ponudit će sličan okus, bez teksture.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
Dijon senf domaći
Sastojci
- ¾ kup bijelo vino (koristite suho bijelo vino koje nije slatka sorta)
- ½ kup voda (po potrebi upotrijebite više)
- ⅓ kup bijeli vinski ocat (ili destilirani bijeli ocat)
- 1 kup luk (nasjeckan - ili upotrijebite žuti ili bijeli luk)
- 1 češanj češnjak (mljeveno ili 1 žličica)
- ½ kup cijelo zrno gorušice
- 2 žlica suha gorušica
- ½ žlica češnjak u prahu
- ½ čajna žličica sol (okusiti)
Instrukcije
- Dodajte suho bijelo vino, vodu, bijeli vinski ocat, ljutiku (ili luk), a češnjak u lonac. Pustite da prokuha na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.¾ šalice bijelog vina, ½ šalice vode, ⅓ šalice bijelog vinskog octa, 1 šalica ljutike, 1 češnjak češnjaka
- Ohlađenu smjesu procijedite kroz sitno sito u srednje posudu, a zatim odbacite luk i češnjak. U podlogu od bijelog vina dodajte sjemenke gorušice, suhi senf, češnjak u prahu i sol. Promiješajte, a zatim posudu prekrijte plastičnom folijom i ostavite smjesu na sobnoj temperaturi 1-2 dana. Smjesa će se zgusnuti dok sjedne.½ šalice cijelih sjemenki žute gorušice, 2 žlice suhe senfa, ½ žlice češnjaka u prahu, ½ čajne žličice soli
- Zgušnjenu smjesu miješajte mikserom, uronjenom miješalicom ili kuhačom dok ne postigne željenu konzistenciju (glatko ili grubo).
- Senf premjestite u lonac, dodajte vode (po potrebi) dok vam se senf malo ne prorijedi i kuhajte na srednje jakoj vatri dok umak ne počne pjenušati. Smanjite vatru na srednje ili srednje nisko i pirjajte uz stalno miješanje. Pirjajte 8-10 minuta da se okusi sjedine, a zatim ih sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi prije spremanja.
- Čuvajte svoj Dijon u hermetički zatvorenim posudama (najbolje su vruće, sterilizirane staklene posude). Ostavite ¼ inča prostora između vrha senfa i poklopca. Lagano nabijte staklenke prema dolje kako biste uklonili mjehuriće. Prije upotrebe čuvajte u hladnjaku najmanje 1 tjedan.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Karhu kaže
Mogu okusiti i najmanju količinu senfa ili parmeza u bilo kojem receptu tako da razumijem vašeg muža. Nitko ne treba spominjati sastojke.
Rečeno mi je da je to genetska stvar s okusom. Isto vrijedi i za oštre sireve. Da, probao sam sve mnogo, mnogo puta. Smiješna kupnja Volim Wasabi pa ću to probati.