Agar Zamjena za agar

Nikad ne znate kada vam može zatrebati agar zamjena za agar, stoga sam naveo nekoliko najboljih opcija za korištenje u slučaju krajnje situacije! Ovi nadomjesci će poslužiti za zgušnjavanje juha, umaka ili umaka u slučaju da ne možete pronaći ili ostanete bez agar agara. Pogledajte ovaj popis i provjerite imate li pri ruci zamjenu za agar agar!

Što je Agar Agar?

Nusprodukt crvenih morskih algi, agar agar je prah koji se pomiješa s vodom stvara gel. Želatinozna konzistencija agar agar praha je razlog zašto se obično koristi kao veganska zamjena za želatinu.

Osim što čini veganski Jell-O, agar agar također ne sadrži gluten. Stoga se može koristiti kao zamjena bez glutena za zgušnjavanje juha, umaka i umaka.

Skoči na:

• Što je Agar Agar?
• Zašto bi vam trebala zamjena?
• Najbolje zamjene za agar agar
• 1. Pektin u prahu
• 2. Želatina bez okusa
• 3. Veganska “želatina”
• 4. Ksantan guma
• 5. Guar guma
• 6. Karagen
• 7. Kukuruzni škrob
• 8. Arrowroot prah
• 9. Tapioka u prahu
• 📋 Recept
• 💬 Komentari

Zašto bi vam trebala zamjena?

Često zamjena, što se događa kada trebate zamjena za zamjenu? Tražite drugu zamjenu! Srećom, postoji mnogo zamjena za agar agar. Još bolje, gotovo svi su također veganski i bez glutena.

Osim što vam jednostavno ponestane, možda ćete poželjeti zamjenu samo da biste napravili stvari jednostavnije.

Najbolje zamjene za agar agar

Agar agar prah ne može se koristiti u obliku praha. Prvo se mora pomiješati s vodom, prokuhati, a zatim ohladiti.

Ovi dodatni koraci mogu biti još jedan razlog za razmatranje zamjene. Iako ćete možda morati napraviti a brza gnojnica za neke zamjene, većina ih se može dodati u obliku praha.

1. Pektin u prahu

Jedna od najboljih veganskih zamjena za agar agar pri izradi želatine je pektin. Pektin se dobiva iz unutarnje kore voća i povrća. U osnovi pomaže u održavanju i oblikovanju ovog voća i povrća.

Ne samo da je pektin dobiven iz voća, ali se koristi i za izradu voćnih džemova i želea! On je odgovoran za konzistenciju želea ovim slatkim začinima.

Jedna velika razlika između pektina u prahu i agar agara je ta što pektin ima dodan mu šećer. Stoga, iako je odličan za deserte, izbjegavajte ga u slanim receptima.

Koristite pektin u omjeru 3:1 za agar agar prah. Za razliku od agar agara, pektin se može dodati izravno u recept bez prethodne pripreme.

2. Želatina bez okusa

Ako ste nije veganska (ili kuhanje za vegane) onda je želatina bez okusa jedna od najboljih zamjena za agar agar. Želatina bez okusa je napravljena od životinjskog kolagena koji je samljeven u bijeli prah.

Želatina je osnova mnogih omiljenih slastica poput aromatizirani Jell-O. Također se može koristiti kao zgušnjivač, stabilizator i vezivo.

Međutim, budući da se želatina može koristiti u svom Obrazac prahu morate koristiti više od onoga što recept zahtijeva u agar agar prahu.

Koristite želatinu u prahu bez okusa u omjeru 3:1 umjesto agar agara u bilo kojem receptu.

3. Veganska “želatina”

Ako je vaša primarna potreba za agar agar prahom da napravite veganski Jell-O, onda je vaša najbolja zamjena kupnja veganska želatina. Veganska želatina se može naći u većini trgovina zdrave hrane. Dostupan je i online. Najpopularniji brend je Veg Jel.

Dok je ovo možda nije najbrža zamjena može biti lakše nego napraviti domaću vegansku želatinu. Štoviše, ako slijedite vegansku prehranu, onda je veganska želatina odlična namirnica koju imate pri ruci za mnoge recepte.

Budući da je veganska želatina mješavina nekoliko sastojaka, možda će trebati neke prilagodbe kako bi se pronašao savršeni omjer. Počnite s omjerom 1:1, a zatim dodajte još ako je potrebno.

4. Ekosustav

Iako se nekoć koristio samo u komercijalnim kuhinjama, ksantan guma postaje sve popularnija sve popularniji u kućnim kuhinjama. Stoga ga možete lako pronaći u pekarnicama većine trgovina mješovitom robom.

Iako je ksantan guma pogodna za vegane i bez glutena, visoko je obrađena. Za neke ljude to može dovesti do iritacije u crijevima ako se pojede previše.

Sjajna stvar kod ksantanske gume je to što je to jednostavna zamjena 1:1 za agar agar prah. Osim toga, ne zahtijeva dodatnu pripremu prije upotrebe.

5. Guar guma

Guar guma još je jedan sastojak koji se dugo koristio u komercijalnim kuhinjama. S više domaćih kuhara koji istražuju novi načini kuhanja iako je postao uobičajen sastojak u svim kuhinjama.

Napravljen od guar graha, koji je član obitelji graška, veganski je i bez glutena. Izvrsno djeluje za vezivanje hrane i kao zgušnjivač.

Jedna velika razlika između guar gume i ostalih zamjena je malo ide dugim putem!

Koristite samo ½ žlice guar gume da zamijenite 1 šalicu agar agar praha.

6. Karagen

Karagen je sastojak koji možete prepoznati čitajući etiketu sojinog mlijeka. To je uobičajeno zgušnjivač i stabilizator napravljen od irske crvene morske trave. Pronaći ćete ga kao konzervans u biljnom mlijeku i drugoj sličnoj hrani.

Iako nije tako uobičajeno izvan komercijalnih kuhinja, to je laka zamjena za domaću kuhinju. Kao i agar agar, također se dobiva iz morskih algi.

Međutim, čini se bolje kao sredstvo za zgušnjavanje nego primarni sastojak za želatinu. 

Počnite s 1:1 zamjenom karagena za agar agar prah. Ako ne dobijete pravu konzistenciju, dodajte do 2x ili 3x količinu koju recept zahtijeva.

7. kukuruzni štirak

Kad tražite a sredstvo za zgušnjavanje, jedan od najboljih izbora je kukuruzni škrob. Kukuruzni škrob je bijeli prah koji se ekstrahira iz središta zrna kukuruza. Izrazito je škrobna.

Kukuruzni škrob desetljećima se koristi za zgušnjavanje juha i umaka. Također je popularan izbor za izradu umaka. Štoviše, može zamijeniti agar agar prah u receptima koji su potrebni stabilizator.

Kao agar agar prah, kukuruzni škrob treba malo pripreme prije upotrebe. Ipak traje samo nekoliko sekundi.

Izmjerite kukuruzni škrob 1:1 za agar agar prah. Stavite kukuruzni škrob u malu zdjelu s 2 dijela vode (1 žlica kukuruznog škroba + 2 žlice vode) napraviti kašu. Dodajte kašu svom receptu na isti način na koji biste dodali agar agar.

8. Arrowroot prah

Arrowroot prah je a uobičajena zamjena za kukuruzni škrob. Ima gotovo identična svojstva kao zgušnjivač i stabilizator. Međutim, neki ljudi ga više vole jer nije napravljen od kukuruza.

Budući da je arrowroot dobra zamjena za kukuruzni škrob, također može biti dobra zamjena za agar agar prah. Jedna je razlika u tome što se može dodati prah arrowroot-a direktno na recept.

Koristite arrowroot u omjeru 2:1 zamjenu za agar agar prah (2 žlice arrowroota = 1 žlica agar agara). Iako ga ne treba prvo pomiješati s vodom, možete slijediti iste upute da napravite kašu (kao kod kukuruznog škroba) ako vam je draže.

9. Tapioka u prahu

Jedna od najpopularnijih upotreba tapioke u prahu je puding od tapioke. To vam daje neku ideju o konzistenciji koju prah tapioke može proizvesti. Međutim sposobnost zgušnjavanja je rezultat onoga s čime se miješa.

Tapioka u prahu dobro se miješa s mliječnim proizvodima ali se ne stabilizira kada se pomiješa s kiselom hranom. Stoga ga izbjegavajte koristiti kao zamjenu u receptima koji sadrže citruse ili druge kisele sastojke.

Tapioka se može koristiti kao zamjena za zgušnjavanje juha, umaka, peciva i hladnih deserta. Neće proizvesti istu konzistenciju želatine kao agar-agar, ali će dati sličnu gustoću.

Koristite prah tapioke u zamjeni 2:1.

Zamjene za kuhanje	Zamjene biljaka i začina	Zamjene za pečenje
Jabučni ocat	Lovorov list	Škrob Tapioka
Sezam ulje	Ružmarin (svjež i sušen)	palentom
Vino Marsala	Kurkuma	Krumpirov škrob
Dijon senf	Sol celera	Kokosov šećer
Hren	Zmijina trava	Mlaćenica
Ocat od crvenog vina	Kardamom	Brown Sugar
Maša Harina	Paprika	Arrowroot prah
Krem sir	Čili prah	Kukuruzno brašno
Creme Fraiche	Korijander	Skraćivanje
Worcestershire umak		Ekstrakt vanilije
luk		Ekstrakt limuna

Uz pravu zamjenu za agar agar s ovog popisa, možete zgusnuti juhe, umake ili umake, a da ne propustite ni trenutak! Ne zaboravite se vratiti i javiti nam koja vam je zamjena uspjela!

📋 Recept