Ovdje se dijele sve moje najbolje mogućnosti zamjene za lovorov list za one trenutke kada krenete započeti recept i shvatite da vam je ponestalo, ili jednostavno ne držite lovorov list pri ruci! Bilo da pravite obilne umake, juhe, gulaše, čili ili pečenje, okus lovorovog lista uobičajena je komponenta!
Sve što vam je potrebno za zamjenu okusa lovorovog lista u trenu!
Još uvijek se raspravlja o tome dodaje li lovorov list nadmoć dubina okusa za izdašno jelo. Međutim, čvrsto vjerujem u izvrsnost lovorovog lišća!
Pa dok lovorov list možete jednostavno izostaviti i nastavite sa svojim receptom, mislio sam da biste htjeli znati sve prekrasne alternative za lovorov list koje su dostupne!
Sadržaj
Što su lovorovi listovi?
Lovorovi listovi su lišće lovorova stabla, porijeklom iz tople klime, poput Mediterana. Često se koristi u kuhanju, lovorov list može se koristiti svježe, osušeno, zdrobljeno, cijelo ili samljeveno dati okus juhe, variva, umaci, juhe, jela od mesa i drugo.
Okus podsjeća na metvicu i mentol, bor i crni papar. Svježi lovor također imaju cvjetne note u okusu i mogu se pronaći (ponekad) u trgovini. *Provjerite odjeljak s biljem u policama proizvoda u vašim lokalnim trgovinama.
Međutim, svježi lovorovi listovi obično su skuplji od osušenih i ne traju ni približno toliko dugo. Dakle, u konačnici, osušeni lovorov list su preporučeni izbor.
Lovorovo lišće protiv kadulje
Lovorov list i kadulja mogli bi izgledati slično po obliku i veličini, ali potpuno su različiti bilje. Lovorov list najbolje se koristi u juhama, varivima, umacima i grahu.
Kadulja se najbolje koristi pri izradi nadjeva, peradi, svinjetine, tjestenine, krumpira, s lukom i orasima, ili u paru sa sirom.
Zamjene za lovorov list
Ovisno o tome što vaš recept zahtijeva, imajte na umu da jedan svježi lovorov list ekvivalentan je dva suha lovorova lista, jedan osušeni lovorov list jednak je ¼ žličice zdrobljenog lovorovog lista, a jedan svježi lovorov list jednak je ½ žličice zdrobljenog lovorovog lista.
1. Timijan
Unatoč razlici u izgledu, majčina dušica može se koristiti kao alternativa do lovorovog lista.
Oboje imaju okus mente, pa krenite ¼ žličice suhog timijana prilikom zamjene jednoga drugim (dodajte još ako mislite da okus nije dovoljno jak).
2. Origano
Još jedna izvrsna alternativa za lovorov list, origano će dodati robustan okus vašem receptu jer je poznat po svom zemljani, pomalo gorki, podebljani, slatki i začinski okus.
Svježi origano čak se može smatrati paprenim, baš poput lovorova lista. Malo ide daleko, pa zamjenske količine ovise o tome koliko volite ovu jaku biljku, ali kao opće pravilo, koristite ¼ žličice suhog origana za svaki 1 lovorov list po receptu.
3. Meksički origano
Meksički origano je vrsta origana, drugačija od tradicionalnog talijanskog ili mediteranskog origana na koji se obično misli. Dok običan origano ima mente, meksički origano ima citrusni podtoni.
Ova zamjena bi dobro funkcionirala chili, salsas, grah i jela od mesa koja se kuhaju u a Latinski ili meksički stil.
Koristiti ¼ žličica na mjesto 1 lovorov list.
4. bosiljak
Bosiljak se može koristiti kao alternativa za lovorov list, pogotovo ako je recept koji pravite Podrijetlom Talijan, poput jela na bazi rajčice i govedine, jer ima slatkast okus.
Obično se bosiljak ne preporučuje za druge recepte može promijeniti okus previše.
Ako umjesto lovorova lista koristite bosiljak, koristite omjer 1: 1. Imajte na umu da je 4-8 listova svježeg bosiljka jednako 1 žličici suhog bosiljka.
5. Boldo lišće
Boldo lišće se obično koristi u južnoameričkoj kuhinji i povezano je s lovorovim listom. Ako možete pronaći boldo lišće, upotrijebite polovicu količine, u usporedbi s lovorovim lišćem. Na primjer, ako vaš recept zahtijeva dva lovorova lista, upotrijebite jedan boldo list.
Okus listova boldo sličan je lovorovom lišću, ali poznato je da su jaki i potencijalno snažan ako se koristi u pogrešnoj količini.
6. Bobice kleke
Ako nemate trudnica ili male djece koja su savjetuje se da ne konzumirate bobice kleke, razmislite o tome da ih upotrijebite umjesto lovorovog lista, koristeći ¼ žličice po lovorovom listu po receptu.
Oni imaju sličnog okusa kao lovorov list, ostavljajući pomalo borovkasti, voćni, papreni okus. *Još jedna napomena: Bobice kleke jako se dobro slažu s ružmarinom!
7. Ružmarin
Okus ružmarina nije baš kao lovorov list, ali je uobičajena biljka koja se koristi u kulinarske svrhe zbog svog snažnog okusa.
Svestran je i može se koristiti kao zamjena za lovorov list uz odreske, pečenje, ribu, janjetinu ili ovčetinu, kozu, svinjetinu i drugo divljač.
Koristiti 1: omjer 1 i po želji dodajte još.
8. Crveni lovorov list
Nije nužno uobičajena ostava, crveno lovorovo lišće potječu iz biljke crvene uvale, vrste zimzelenog stabla. Listovi zapravo nisu crveni (još su zelene) i izgledaju poput lovorovog lišća.
Koristite ga za začinjavanje jela, baš kao što biste koristili lovorov list.
Najbolje zamjene za određene recepte
Za indijske recepte
List koji se obično vidi u indijskim receptima zapravo nije lovorov list koji poznajemo i volimo. Potpuno je drugačije. The Indijski lovorov list, također poznata i kao Teja Patta, potječe sa stabla kasije i ima više okus po cimetu.
To je ne preporučuje se korištenje lovorovog lista u indijskoj kuhinji, a umjesto toga zamijenite kasijom, cimetom ili klinčićem ako nemate indijski lovorov list.
Za juhe i variva
Za juhe i variva preporučuje se korištenje listova timijana, origana ili bolda kao zamjene za lovorov list. Bilo koja od ovih biljaka rezultirat će a završno jelo prelijepog okusa bez narušavanja integriteta recepta.
Recepti s lovorovim lišćem
Neke moje omiljeni recepti koji koriste lovorov list u rasponu od mojih mnogo boljih od kupovnih mješavina začina za goveđe meso, na juhe i variva poput sopa de chicharos, pileći gulaš od zelenog čilea, i moj juha od rebra. Lovorov list upotrijebite u obilnoj mreži pileća mandi i pureći karnitasili produbiti nevjerojatan okus francuskog klasika, goveđi bourguignon!
Još sjajnih zamjena!
FAQ
Da! Iako postoji sumnja u važnost lovorovog lista i vjerojatno ne biste primijetili da nedostaje, lovorov list dodaje lijep biljni okus sporo kuhanim umacima, juhama, varivima, jelima od riže i ostalom.
Ne preporučuje se jesti lovorov list, pa ako ste znatiželjni i želite znati kakvog su okusa, pirjajte ih u loncu vode i isprobajte!
Kao što je gore spomenuto, lovorov list dodaje okus mente, borovine, crnog papra koji može biti blago gorak, ali ipak malo cvjetan.
Da definitivno! Ako zamjenjujete bosiljak lovorovim listom, preporučuje se korištenje suhog bosiljka jer će se okus bolje slagati s okusom lovorovog lista.
Basil, član obitelji mente, ima gorak, papreni okus i ima natruhe anisa sladića. Kad se osuši, bosiljak gubi okus anisa i postaje više poput lovorova lista.
Origano ili majčina dušica (općenito) najbolje su zamjene za lovorov list. Pročitajte gore za više zamjena koje odgovaraju onome što imate na raspolaganju i/ili najbolje odgovaraju vašem receptu.
📖 Kartica s receptima
Zamjena za lovorov list
Sastojci
Opcija 1 - sušeni timijan
- ¼ čajna žličica osušeni timijan
Opcija 2 - sušeni origano
- ¼ čajna žličica osušeni origano
Opcija 3 - sušeni meksički origano
- ¼ čajna žličica sušeni meksički origano
Opcija 4 - Svježi bosiljak
- 1 list svježi bosiljak *Najbolje se koristi u talijanskim receptima.
Opcija 5 - Boldo lišće
- 1 list Boldo odlazi *Za svaka 2 lista lovora.
Opcija 6 - bobice kleke
- ¼ čajna žličica Bobice borovica
7. opcija - ružmarin
- 1 stabljika ruzmarin
Opcija 8 - Crveni lovorov list
- 1 list crveno lovorovo lišće
Instrukcije
Opcija 1 - sušeni timijan
- Koristite ¼ žličice suhe majčine dušice za svaki lovorov list koji je naveden u receptu.
Opcija 2 - sušeni origano
- Koristite ¼ žličice sušenog origana po svakom lovorovom listu koji se traži u receptu.
Opcija 3 - sušeni meksički origano
- Koristite ¼ žličice suhog meksičkog origana za svaki lovorov list koji se traži u receptu.
Opcija 4 - Svježi bosiljak
- Koristite 1 list svježeg bosiljka za svaki 1 list lovora koji se traži u receptima inspiriranim Talijanom. Imajte na umu da je 4-8 listova svježeg bosiljka jednako 1 žličici suhog bosiljka.
Opcija 5 - Boldo lišće
- Koristite 1 Boldo list na svaka 2 lovorova lista koja su navedena u receptu.
Opcija 6 - bobice kleke
- Koristite ¼ žličice bobica kleke za svaki lovorov list koji je naveden u receptu. *Imajte na umu da je važno izbjegavati kuhanje s bobicama kleke ako će obrok jesti trudnice ili djeca.
7. opcija - ružmarin
- Koristite u omjeru 1: 1, 1 grančicu ružmarina po svakom lovorovom listu koji se traži u receptu.
Opcija 8 - Crveni lovorov list
- Koristite u omjeru 1: 1, 1 crveni lovorov list po svakom lovorovom listu koji se traži u receptu.
Za indijske recepte (indijski lovorov list)
- U indijskim receptima nemojte koristiti uobičajeni lovorov list. Umjesto toga, da zamijenite indijski lovorov list, upotrijebite cimet, klinčiće ili kasiju.
Za juhe i variva
- Najbolje bilje koje može zamijeniti lovorov list pri pripremi juha i variva je origano, timijan i lišće bolda.
Komentari
Bez komentara