Zamjenik estragona

Sve moje najbolje zamjene za estragon za svježe i suhe alternative, uključujući kada i kako ih koristiti! Volite sve biljne okuse estragona, ali ne volite li taj okus sladića? Imam vaš najbolji izbor za prikladne nadomjestke koji će zadržati taj nevjerojatan okus bilja!

11 lakih i ukusnih nadomjestaka za estragon

U nastavku sam uvrstio mnoge mogućnosti za alternative svježem i sušenom estragonu za sve vaše potrebe po receptima! Koristite estragon kad je svjež u proljeće lagani proteini poput zeca, piletine i ribe. Ova svestrana biljka također je fantastična i u juhama i u varivima na bazi kreme!

Ako volite svježe bilje, ali nisu ljubitelji tankog nagovještaja sladića u estragonu zamijenite estragon sa začinskim biljem poput bosiljka, mažurana i kopra.

Skoči na:

• 11 lakih i ukusnih nadomjestaka za estragon
• Što je estragon?
• 11 najboljih nadomjestaka estragona: nadomjesci svježih i suhih biljaka
• 1. Sušeni estragon
• 2. Anđelika
• 3. bosiljak
• 4. Chervil
• 5. kopar
• 6. komorač (lišća ili sjeme)
• 7. Sjeme anisa (sjeme anisa ili anisa)
• 8. mažuran
• 9. Origano
• 10. Ružmarin
• 11. Peršin i cimet
• Više lakih zamjena!
• 📋 Recept

Što je estragon?

Estragon je višegodišnja biljka koja raste u divljini diljem Sjeverne Amerike i većine Europe i Azije. Biljka je iz iste obitelji kao i suncokret, ali raste poput trave s tankim, ravnim i nježnim lišćem.

Iako je estragon za vas možda nov, koristi se široko u cijeloj Europi. Uz to, estragon Francuzi nazivaju "kraljem bilja", a to je zaštitni znak okusa Béarnaise.

Suptilni okusi ove popularne biljke čine je savršenom za začinjanje mnogih jela! Svježi estragon ima prizvuk sladića za njega koje bilje poput anisa, komorača, anđelike i červila čini tako ukusnim.

11 najboljih nadomjestaka estragona: nadomjesci svježih i suhih biljaka

1. Sušeni estragon

Kada svježi estragon nije dostupan, najbolje je da to učinite umjesto toga potražite sušeni estragon. Osušena verzija estragona lako je dostupna i vrlo je lako pronaći je u većini trgovina!

Iako će sušeni estragon raditi kao zamjena, trebali biste znati okus svježeg estragona uvelike se razlikuje od suhog estragona.

Budući da je sušeni estragon snažniji (jako kušanje) koristite ga štedljivo kada zamjenjujete svježim estragonom. Kao općenito pravilo estragona, započinjem s ½ žličice suhog estragona za svaku žlicu svježeg estragona za koji recept zahtijeva. Kušajte i prilagodite tijekom kuhanja.

Osušeni estragon može ostaviti gorak okus kada se koristi u velikim količinama! Da biste to izbjegli kada koristite suho bilje, isprobajte jednu od mojih ostalih nadomjestaka estragona u nastavku.

Najbolje korišteno: u malim količinama gdje god se u receptu traži estragon. Osušeni estragon je također izuzetno aromatičan kada se koristi s drugim biljem.

2. Anđelika

S profilom okusa sličnim koparu i komoraču (obje su također izvrsne zamjene estragona, ovisno o receptu), anđelika je nešto zemljanija i slatka. Jedini nedostatak je što je ovu biljku malo teško pronaći!

Međutim, ako imate pri ruci malo anđelike, to je izvrsna alternativa estragonu. * Obavezno koristite list i stabljika ili stabljika koja se prodaje kao biljka NE korijen koji se obično koristi kao začin!

Neki smatraju da je okus hibrid između celera i sladića. The okus sladića je znatno prigušen s tek naznakom toga u pozadini.

Angeliku možete koristiti kao a zamjena za estragon u omjeru 1: 1 bez stvarne promjene okusa vaših recepata.

Najbolje koristiti: U sve od juha i variva na lakša i svjetlija jela poput plodova mora i salata.

3. bosiljak

Bosiljak je puno pristupačnija alternativa estragonu i to ona ne biste trebali imati problema s pronalaženjem u vašoj lokalnoj trgovini (svježe ili suho). Ovdje je profil okusa gotovo identičan estragonu, iako nema isti "ugriz" sladića.

Svježi bosiljak djeluje prekrasno umjesto svježeg estragona, iako je suhi bosiljak malo slabiji i zahtijeva malo više prilikom zamjene suhog estragona. Lijepa stvar kod bosiljka je koliko se dobro suprotstavlja robusnijim okusima.

Upotrijebite 2 žlice svježeg bosiljka za svaku 1 žlicu svježeg estragona u omjeru 2: 1. Za sušeni estragon, kao i za svježi, upotrijebite dvostruko više bosiljka za zamjenu.

Najbolje koristiti: u jelima od tjestenine, juhe, perad ili riba.

4. Chervil

O nama što je bliže punoj zamjeni i alternativi za estragon kao što ćete otkriti, chervil ima gotovo identičan profil okusa kao estragon - i možda onaj koji je još izraženiji i izraženiji!

Profesionalni kuhari redovito opisuju červil kao hibrid između estragona, peršina i vlasca, kameleonska komponenta koja može djelovati kao dodatak ili zamjena za bilo koju od tih opcija.

Vi ćete htjeti koristite omjer 1: 1 prilikom zamjene estragona za červil u svojim receptima, bez obzira koristite li suho ili svježe bilje.

Budući da je červil nešto blažeg okusa od estragona, trebali biste kušajte i prilagodite dok kuhate.

Najbolje koristiti: u preljevima, umacima, i na peradi.

5. kopar

Korištenje električnih romobila ističe jedina razlika između kopra i estragona nedostatak je različitih okusa i mirisa sladića, što može biti problem ili ne, ovisno o tome kako se nadate koristiti ovu biljku u svojim receptima.

Ako nemate estragon pri ruci i tražite točnu zamjenu, vjerojatno ćete biti razočarani nedostatkom komponenti sladića s koprom. Jaf, s druge strane, tražite zamijenite estragon kako biste se riješili okusa sladića (zadržavanje ostatka profila okusa u jelu), kopar je izvrstan izbor.

Upotrijebite omjer 1: 1 svježi ili sušeni kopar za zamjenu estragona za najbolje rezultate.

Najbolje koristiti: U jela od morskih plodova.

6. komorač (lišća ili sjeme)

Dok komorač odlazi (nazivaju se i listovi) nalikuju na celer, arome koje proizvode puno su bliže estragonu - velikim dijelom zbog izraženog okusa sladića.

Sjeme komorača ima znatno više okusa sladića, što znači da možete učiniti malo miješanje i podudaranje lišća i sjemena komorača kako biste dobili točnu količinu okusa sladića koju želite.

Kao opće pravilo, žlica svježeg estragona može se zamijeniti u omjeru 1: 1 sa žlicom svježeg lišća komorača.

Ako ćete koristiti suho bilje, ipak, morat ćete zamijeniti jednu žlicu estragona s osminom žlice suhih sjemenki komorača.

Najbolje upotrijebiti: ovu osjetljivu biljku svakako upotrijebite u lakšim jelima, juhama, umacima, vinjetima - posebno onih koji se temelje na citrusima.

7. Sjeme anisa (sjeme anisa ili anisa)

Jedan od mojih omiljenih okusa je prepoznatljiv okus anisa! Snažan okus anisa vrsta je a križanac komorača i estragona.

To ga čini savršenom zamjenom estragona u receptima gdje želite onaj odvažni okus sladića. Nešto slađi, začinjeni okus znači da anis možete koristiti kao alternativu i za svježi i za sušeni estragon.

Za svaku 1 žlicu svježeg estragona ili 1 žličicu suhog estragona, započnite s 1 prstohvatom (otprilike 1/16 žličice) anisa. Okusite i prilagodite se od tamo.

Najbolje koristiti: juhe, umaci, juhe, i variva.

8. mažuran

Dio obitelji origana, mažuran neće imati puno arome sladića ili okus koji tražite u estragonu - ali to ne znači da je loša zamjena. Ova je biljka još uvijek vrlo zemljana, vrlo topla i vrlo drvenasta - što sve lijepo pridonosi jelima koja traže estragon.

Ići za omjer zamjene 1: 1 prilikom zamjene mažurana za estragon.

Najbolje koristiti: U povrće i perad posuđe.

9. Origano

Origano je jedno od najsvestranijih biljaka koje postojei djeluje vrlo dobro kao alternativa estragonu. Ovdje je značajna razlika u tome što origano ima malo gorčiji profil okusa koji može biti malo oštar kad je suh. Međutim, protiv toga se možete boriti svježim origanom kad god je to moguće.

Tu je i malo začina i papra s origanom tradicionalno nemate s estragonom. Mnogo toga možete prikriti drugim sastojcima u vašem jelu.

Origano bi trebao biti koristi se kao izravna zamjena za 1: 1, bilo svježe ili suho. Upotrijebite origano jednako kao i estragon.

Najbolje koristiti: u srdačnijim jelima poput juha, variva, tepsija, jela od tjestenine i posebno recepti na bazi rajčice.

10. Ružmarin

Ružmarin je izvrstan izbor za zamjenu estragona, posebno u receptima koji traže sušeni estragon.

11. Peršin i Cimet

A kombinacija peršina i cimeta (uvijek koristite svježe bilje za najbolje rezultate) mogu proizvesti gorke i slatke okuse estragona bolje nego što bi mogli sami.

Neki su kuhari i kuhari kuhali svježi peršin i cimet u vodi kako bi od tih biljaka pripremili svojevrsni čaj. Tada možete koristiti biljni čaj kao izravna zamjena za estragon inače biste koristili u svom béarnaiseu.

Ova kombinacija ne drži isto tako u jelima izvan béarnaise umaka. 

Alternativno, peršin je sam po sebi adekvatna zamjena za svježi estragon. Nije najbolja, ali svejedno dobra zamjena!

Najbolje koristiti: samo kada radite umak od béarnaisea i otkrijte da nemate pri ruci svježeg estragona!

Stručni savjet: Kada zamjenjujete bilje, poslužite se ovim općim pravilom.

• Za svaku 1 žlicu svježeg bilja, upotrijebite 1 žličicu suhog bilja.
• Za svaki 1 žličica suhog bilja, koristite 1 žlicu svježeg bilja.

Više lakih zamjena!

Zamjene za kuhanje	Zamjene biljaka i začina	Zamjene za pečenje
Jabučni ocat	Lovorov list	Škrob Tapioka
Sezam ulje	Ružmarin (svjež i sušen)	palentom
Vino Marsala	Kurkuma	Krumpirov škrob
Dijon senf	Sol celera	Kokosov šećer
Hren	Zmijina trava	Mlaćenica
Ocat od crvenog vina	Kardamom	Brown Sugar
Maša Harina	Paprika	Arrowroot prah
Krem sir	Čili prah	Kukuruzno brašno
Creme Fraiche	Korijander	Skraćivanje
Worcestershire umak		Ekstrakt vanilije
luk		Ekstrakt limuna

📋 Recept