Sve moje najbolje ideje nadomjestaka ružmarina, bilo da vam je potreban svježi ili osušeni ružmarin u receptu! Osim toga, kako ih koristiti i s čim je najbolja kombinacija svake alternative radi lakšeg snalaženja!
Što radite kad recept traži ružmarin, a nemate ga? Uvijek možete ponestati i nabaviti, ili se odjaviti sve moje zamjene za ružmarin ovdje!
Bez obzira na to što radite, u nastavku su navedene mnoge sjajne alternative za ružmarin. Uključujem i pojedinosti o tome što će najbolje funkcionirati s određenim mesom i više!
Sadržaj
Što je ružmarin?
Ružmarin, ili Salvia Rosmarinus, mirisni je, zimzeleni grm porijeklom iz Mediterana. Ima igličaste listove koji se mogu koristiti u razne svrhe, ali su uglavnom poznati kao drvenasta biljka za kuhanje.
Svježi ružmarin bere se izrezivanjem grančica iz biljke. Za sušeni ružmarin, te se grančice zatim oduzimaju od iglica sa stabljike, a iglice se suše i grubo nasjeckaju.
Ružmarin je dio Obitelj nane 'Lamiaceae', isto što i bosiljak, lavanda, origano i majčina dušica. Tri od ovih srodnih biljaka dio su našeg odabira zamjena u nastavku!
Prilikom kuhanja s ružmarinom, dodajte ga na početku procesa kuhanja tako da ulja i okus imaju dovoljno vremena za otpuštanje.
Osušeni ružmarin protiv svježeg ružmarina
Osušeni ružmarin je snažniji nego svježi ružmarin, pa ako zamijenite dva, upotrijebite 1 žličicu suhog ružmarina za 1 žlicu svježeg ružmarina ili obrnuto.
Ako vaš recept zahtijeva 1 žličicu svježeg ružmarina, možete ga koristiti ¼ žličice suhog ružmarina. *Imajte na umu da se ova zamjenska mjerenja za svježi i osušeni ružmarin mogu primijeniti na sve biljke.
Opće zamjene ružmarina
Za opće kuharske svrhe, vaš najbolje alternative ružmarina su majčina dušica, origano i bosiljak, zatim slani, estragon i mažuran. Najbolje zamjene za ružmarin ovisit će, naravno, o receptu koji pravite!
Osušeno ili svježe bilje
Svježi ružmarin zamijenite svježim origanom, svježim bosiljkom ili svježim timijanom u omjeru 1: 1. Zamjenjujete li osušeno bilje svježim ružmarinom, imajte na umu da je 1 grančica svježeg ružmarina jednako otprilike 1 žličica svježeg ružmarina.
1. Timijan
Majčina dušica, iako blažeg okusa od ružmarina, jedan je od mojih najboljih izbora najbolja zamjena za ružmarin. Iako na ovoj stranici postoji mnogo biljaka koje su hrabrije i po okusu usporedive s ružmarinom, majčina dušica iznimno je svestrana i lako dostupna u većini trgovina (i u svježim i u sušenim sortama).
Koristiti jednake porcije svježeg timijana zamijeniti svježi ružmarin, kao i jednake dijelove sušenog timijana kako bi zamijenili sušeni timijan.
2. Origano
Origano, bosiljak i majčina dušica su svi su dio iste obitelji kovnica kao ružmarin (gore navedeno) pa su sve tri neke od najprikladnijih zamjena za okus drvenaste biljke. Ove tri su također neke od najlakše dostupnih (i lako se uzgaja) bilje.
Koristite jednake porcije svježeg origana da zamijenite svježi ružmarin, kao i jednaki dijelovi sušenog origana zamijeniti sušeni timijan.
3. bosiljak
Bosiljak je treći u trio bilja iz obitelji biljaka 'Lamiaceae' i jedan od mojih omiljenih za korištenje u mnogim receptima. The blago slatkog, ali duboko slanog okusa bosiljak je izvrstan kompliment vašim jelima!
Koristite jednake porcije svježeg bosiljka zamijeniti svježi ružmarin, kao i jednake dijelove suhog bosiljka koji zamjenjuje sušeni timijan.
Osušena slana, estragon, mažuran
Osušena slana, zmijina trava, ili majoran se može zamijeniti suhim ružmarinom u omjeru 1: 1. Upotrijebite kombinaciju tri za ukusnu nadogradnju ako recept ne traži mnogo drugih začina.
4. ukusan
Slano ima a okus sličan ružmarinu i izvrsno radi kao zamjena. Za zamjenu ružmarina u bilo kojem receptu u omjeru 1: 1 možete upotrijebiti svježu slanu ili sušenu slanu.
Jedini nedostatak slanog je što je nije često korištena biljka, stoga ga možda nemate pri ruci niti vam nije dostupan.
5. Estragon
Estragon je lisnata zelena biljka robusnog okusa. The nagovještaj sladića ili anisa je zaštitni znak estragona, za kojeg se pokazalo da ima snažan nadmoćan okus.
Koristite estragon u manjim količinama nego što biste koristili ružmarin, pogotovo ako niste sigurni u sklonosti svoje obitelji ili gostiju.
Počnite s omjerom 2: 1 prilikom zamjene estragona ružmarinom. Dakle za svaka 1 žlica ružmarina, upotrijebite ½ žlice estragona.
6. mažuran
Mažuran je još jedna rijetko viđena biljka koja ima okus sličan ružmarinu. Nježan okus mažurana uravnotežuje blago slatki okus s primjesom gorčine koji je odličan u kombinaciji s mnogim vrstama mesa.
Zamjena mažuran za ružmarin u omjeru 1: 1 pri zamjeni suhog ružmarina u receptu.
7. Talijanski začin
Talijanske mješavine začina mogu se koristiti kao zamjena za ružmarin. Ova mješavina bilja imat će veću dubinu okusa i treba rezervirati za recepte koji za začine ne koriste puno začina i bilja.
Koristite talijanske začine u a Omjer ružmarina 2: 1. Zato počnite s ½ žlice talijanskog začina za svaku 1 žlicu ružmarina koju recept zahtijeva. Odatle začinite po želji.
Najbolje zamjene za određena jela
Iako postoje mnoge općenite zamjene za ružmarin, mogli bi se koristiti neki primarni sastojci specifičnija biljka ili kombinacija bilja kako bi najbolje istaknuli njihov okus.
8. Riba
Ako kuhate ribu, odlučite se za kopar, peršin ili vlasac umjesto ružmarina. Sve se to bilje vrlo dobro slaže s različitim vrstama ribljeg mesa, uključujući tamno (bogato uljem), bijelo (čvrsta i bogata uljem), bijelo (mršav i čvrst), bijelo (mršavo i ljuskavo), i srednji (bogato uljem).
Prilikom kuhanja ribljih jela ružmarin zamijenite koprom, peršinom ili vlascem koristeći omjer 1: 1. Naravno, uvijek možete dodati koliko god želite!
9. Govedina
Kadulja je izvrsna alternativa za korištenje ružmarina i s govedinom i s jajima. Ima drugačiji, ali ipak sličan okus, ali se izuzetno dobro slaže s govedinom (i svinjetina također!) i može se koristiti umjesto ružmarina.
Okus ružmarina i kadulje sličan boru znači da će vaš rezultirajući okus biti sličan kada koristite kadulju kao zamjenu. Imajte na umu da kadulja ima snažan okus, pa počnite s manje i dodajte više po ukusu.
Koristite kadulju u omjeru 2: 1, što je polovica količine kadulje za svaki 1 dio ružmarina.
10. Janjetina, ovčetina i koza
Za zamjenu ružmarina u jelu od janjetine upotrijebite a kombinacija lovorova lista, metvice i majčine dušice. Kombinirajte tri koja ćete koristiti u omjeru 1: 1 za izvrsnu kombinaciju okusa.
11. Turska, piletina i perad
Kadulja, majčina dušica ili kombinacija kadulje i majčine dušice alternative su koje se dobro slažu puretina, piletina i druga perad.
Koristiti pola količine kadulje prilikom zamjene ružmarina, a za zamjenu koristite majčinu dušicu u omjeru 1: 1.
12. Jela od kobasica
Jela s kobasicama vjerojatno sadrže mnoge druge začine, pa pomoću sjemena kima umjesto ružmarina dobra je alternativa. To će dodati okus bez pretjerivanja ili stvaranja jela s previše profila začina.
Svinjske kobasice mogu se začiniti i kaduljom. Možeš li reći Volim kadulju sa svinjskim i goveđim jelima?!
Za i sjemenke kima i kadulja, počnite s polovicom količine ružmarina koja se traži u receptu. Kušajte i prilagodite prema potrebi.
13. Recepti na bazi gljiva
Ako ste zatekli recept za gljive, razmislite o zamjeni ružmarina s mažuran. Mažuran se jako dobro slaže s gljivama pa ga isprobajte u omjeru 1: 1 za zamjenu ružmarina.
Gljive se također odlično slažu vlasac, kopar, peršin, bosiljak, origano i estragon (pored ružmarina i mažurana). Iskoristite kombinaciju ovih biljaka kako biste zaista oživjeli svoja jela od gljiva!
FAQ
Ne! To su različite biljke. Njih dvije imaju neke sličnosti koje treba istaknuti, iako, budući da obje pripadaju obitelji metvice, mogu se sušiti i drobiti, imaju donekle slične profile okusa, koje se obično nalaze u začinima u trgovinama. Oboje također dobro funkcioniraju s mesom, grahom, kupusom, peradom, varivima i juhama, ali tu sličnosti prestaju.
Ružmarin je jačeg okusa od majčine dušice i ima opor, gorak okus, ima igličaste listove u usporedbi s malim, mekim, okruglim listovima majčine dušice, a raste visoko i grmoliko, za razliku od nisko rastuće prirode majčine dušice.
Ružmarin i majčina dušica često se koriste zajedno jer se njihovi okusni profili međusobno nadopunjuju, a uzgajaju se u istoj mediteranskoj klimi. Zapravo, to se dvoje koristi stoljećima. Kad se koriste zajedno, poznato je da podižu i poboljšavaju svaki recept.
Uz ružmarin idu mnoge biljke. Mješavine poput začinskog bilja kombiniraju ružmarin, majčinu dušicu, mažuran, origano i slano. Ružmarin se također dobro slaže s kaduljom, bosiljkom, peršinom, vlascem, češnjakom, lovorovim lišćem, kimom, muškatnim oraščićem, zvjezdastim anisom i nanom.
📖 Kartica s receptima
Zamjena za ružmarin
Sastojci
Opcija 1 - Majčina dušica
- 1 čajna žličica svježi timijan
- ¼ čajna žličica osušeni timijan
Opcija 2 - origano
- 1 čajna žličica svježi origano
- ¼ čajna žličica osušeni origano
3. opcija - bosiljak
- 1 čajna žličica svježi bosiljak
- ¼ čajna žličica sušeni bosiljak
Opcija 4 - Slano
- 1 čajna žličica sušene kisele
Opcija 5 - estragon
- ½ čajna žličica sušeni estragon
Opcija 6 - Mažuran
- 1 čajna žličica sušeni mažuran
Opcija 7 - talijanski začin
- ½ čajna žličica sušeni talijanski začin
Opcija 8 - Za ribu
- 1 čajna žličica kopar, peršin ili vlasac
Opcija 9 - Za govedinu
- ½ čajna žličica kadulja
Opcija 10 - Za janjetinu, ovčetinu i kozu
- 1 čajna žličica lovorov list, metvica i majčina dušica (koristiti u kombinaciji)
Opcija 12 - Jela od kobasica
- ½ čajna žličica sjeme kumine
- ½ čajna žličica kadulja
Opcija 13 - Jela od gljiva
- 1 čajna žličica mažuran
- 1 čajna žličica vlasac, kopar, peršin, bosiljak, origano ili estragon
Instrukcije
Opcija 1 - Majčina dušica
- Koristite u omjeru 1: 1 za ružmarin (svježe ili suho). Za svaku žličicu upotrijebite ¼ žličice sušenog timijana (1 grančica) svježeg ružmarina.
Opcija 2 - origano
- Koristite u omjeru 1: 1 za ružmarin (svježe ili suho). Koristite ¼ žličice sušenog origana za svaku žličicu (1 grančica) svježeg ružmarina.
3. opcija - bosiljak
- Koristite u omjeru 1: 1 za ružmarin (svježe ili suho). Za svaku žličicu upotrijebite ¼ žličice suhog bosiljka (1 grančica) svježeg ružmarina.
Opcija 4 - Osušena slana
- Koristite u omjeru 1: 1 za sušeni ružmarin. Koristite ¼ žličice za zamjenu za svaku žličicu (1 grančica) svježeg ružmarina.
Opcija 5 - sušeni estragon
- Koristite u omjeru 2: 1 (pola) za sušeni ružmarin. Koristite ⅛ žličice za zamjenu za svaku žličicu (1 grančica) svježeg ružmarina.
Opcija 6 - Osušeni mažuran
- Koristite u omjeru 1: 1 za sušeni ružmarin. Koristite ¼ žličice za zamjenu za svaku žličicu (1 grančica) svježeg ružmarina.
Opcija 7 - talijanski začin
- Koristite u omjeru 2: 1 (pola) za sušeni ružmarin. Koristite ⅛ žličice za zamjenu za svaku žličicu (1 grančica) svježeg ružmarina.
Opcija 8 - Za ribu
- Koristite u omjeru 1: 1 za sušeni ružmarin. Koristite ¼ žličice za zamjenu za svaku žličicu (1 grančica) svježeg ružmarina.
Opcija 9 - Za govedinu
- Koristite u omjeru 2: 1 (pola) za sušeni ružmarin. Koristite ⅛ žličice za zamjenu za svaku žličicu (1 grančica) svježeg ružmarina.
Opcija 10 - Za janjetinu, ovčetinu i kozu
- Koristite kao jednake dijelove u omjeru 1: 1 za sušeni ružmarin. Koristite ¼ žličice za zamjenu za svaku žličicu (1 grančica) svježeg ružmarina.
Opcija 11 - Turska, piletina i perad
- Majčinu dušicu koristite u omjeru 1: 1 za ružmarin (svježe ili suho). Za svaku žličicu upotrijebite ¼ žličice sušenog timijana (1 grančica) svježeg ružmarina.Koristite kadulju u omjeru 2: 1 (pola) za sušeni ružmarin. Koristite ⅛ žličice za zamjenu za svaku žličicu (1 grančica) svježeg ružmarina.
Opcija 12 - Jela od kobasica
- Koristite sjemenke kima ili kadulje u omjeru 2: 1 (pola) za sušeni ružmarin. Koristite ⅛ žličice za zamjenu za svaku žličicu (1 grančica) svježeg ružmarina.
Opcija 13 - Jela od gljiva
- Za ružmarin koristite mažuran, vlasac, kopar, peršin, bosiljak, origano ili estragon u omjeru 1: 1 (svježe ili suho). Za svaku žličicu upotrijebite ¼ žličice sušenog timijana (1 grančica) svježeg ružmarina.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Pam kaže
Još nisam isprobala niti jedan od vaših zamjenskih recepata. Zanima me može li se suhi ili svježi ružmarin zamijeniti ekstraktom ružmarina? Svaka pomoć koju možete pružiti bit će cijenjena. Hvala vam.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da, možete, ali bit će vrlo jak, dobro pravilo je 1 kap ekstrakta ružmarina na 1 žličicu biljke ružmarina.
Karen kaže
Budući da mi je ponestalo ružmarina, koristila sam mažuran i majčinu dušicu u biskvitima od brusnice. Bili su ukusni! Napravit ću ih opet.
Terezija kaže
Väldigt grudnjak info! Tack for en utförlig undersökning!
Potapšati kaže
Hvala na sjajnim informacijama, jer ružmarin nije moja omiljena biljka.
CONNIE STRONG kaže
Volite sve informacije koje imate o zamjenama za sve začine. Hvala puno! Bog vas blagoslovio sa svim vašim ukusnim receptima.