Zamjena za rižino brašno

Ako vam je potrebna odlična zamjena za rižino brašno za vaš recept, imate sreće - ovaj će vam praktični vodič pomoći pronaći alternativu koju imate pri ruci! Dijelimo sve najbolje opcije za kuhanje, prženje i pečenje pronađite svoje omiljene recepte koji obično koriste rižino brašno!

Nevjerojatno svestrano rižino brašno također je super lako pronaći izvrsne alternative!

Riječ "brašno" jednostavno opisuje prah koji nastaje mljevenjem zrna. Većina nas to povezuje s pšenicom. Međutim, brašno se može napraviti od bilo koje vrste žitarica (pa čak i mahunarke i orašasti plodovi).

Kako su dijeta bez glutena postala sve popularnija, alternative pšeničnom brašnu postale su popularnije. Rižino brašno jedno je od onih popularnih bezglutenskih brašna.

Skoči na:

• Za što se koristi rižino brašno?
• Najbolje zamjene za rižino brašno
• 1. Kukuruzni škrob
• 2. Višenamjensko brašno
• 3. Brašno za kolače
• 4. Bademovo brašno
• 5. Brašno od tapioke
• 6. Krumpirov škrob
• 7. Zobeno brašno
• 8. Sorgovo brašno
• 9. Heljdino brašno
• 10. Brašno od slanutka
• 11. Proso brašno
• 12. Kokosovo brašno
• 13. Arrowroot prah
• 📋 Recept
• 💬 Komentari

Iako je rižino brašno možda popularnije nego prethodnih godina, još uvijek je nije tako uobičajen kao pšenično brašno. Stoga, ako imate recept koji zahtijeva rižino brašno, možda ga već nemate pri ruci.

Osim toga, ovisno o tome gdje živite, možda nećete imati pristup specijaliziranoj trgovini koja ga prodaje.

Bilo da ne možete pronaći rižino brašno ili je jednostavno ponestalo usred recepta, postoje nekoliko zamjena koje će vam dati sličan rezultat!

Za što se koristi rižino brašno?

Iako je rižino brašno postalo popularno u Sjedinjenim Državama kao opcija bezglutenskog brašna, jest oduvijek je bila glavna namirnica u azijskoj i indijskoj kuhinji. Stoga ćete možda morati upotrijebiti rižino brašno u tradicionalnom receptu iz jednog od ovih područja.

Osim toga, možda ćete htjeti koristiti rižino brašno kao zamjenu za pšenično brašno. Izvrstan je izbor za zgušnjavanje variva, juha i umaka. Također priprema ukusne brze kruhove, kolače, i ostali pekarski proizvodi bez kvasca.

Nažalost, ne može se koristiti za zamjenu pšeničnog brašna ipak u receptima koji zahtijevaju sredstvo za dizanje kao što je kvasac.

Najbolje zamjene za rižino brašno

Postoji mnogo zaista sjajnih alternativa koje je lako koristiti kao zamjenu za rižino brašno i za kuhanje i za pečenje! Uz sve ove zamjene koje možete izabrati, sigurno imaš nešto pri ruci da upotpunite svoj ukusni recept!

1. Kukuruzni škrob

Kao još jedan uobičajeni bezglutenski sastojak koji se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, kukuruzni škrob je izvrsna zamjena za rižino brašno. Radi i za duboko prženje!

Ne samo da je kukuruzni škrob bez glutena, ali je i bez okusa. Stoga to neće utjecati na okus vaših recepata.

Kao zamjena za duboko prženje može biti kukuruzni škrob koristi se na potpuno isti način kao i rižino brašno. Jednostavno pokrijte željenu hranu tankim premazom i pržite do željene hrskave teksture.

Međutim, dok se rižino brašno može dodati suho za zgušnjavanje juha i umaka, potrebno je prvo napraviti kašu od kukuruznog škroba. Da biste napravili kašu, stavite izmjereni kukuruzni škrob u malu zdjelu.

Dodajte otprilike 2x količinu vode i promiješajte. Polako ulijte kašu u svoj umak ili juhu i promiješati da se zgusne.

Dok se kukuruzni škrob može koristiti u jednostavnom omjeru 1:1 za rižino brašno, možda vam neće trebati cijela posuda s kašom. Jednostavno koristite onoliko koliko vam je potrebno da dobijete željenu debljinu.

2. Višenamjensko brašno

Ako imate recept koji zahtijeva rižino brašno, ali ne kuhate za nekoga tko je alergičan na gluten, onda je obično pšenično brašno nevjerojatna zamjena. Djeluje za zgušnjavanje juha i umaka, prženje i pečenje!

Kada koristite višenamjensko brašno kao sredstvo za zgušnjavanje, morat ćete napraviti kašu na isti način kao i s kukuruznim škrobom. Baš kao i kod kukuruznog škroba, izmjerite jednak omjer kako biste napravili kašu, ali koristite samo onoliko koliko je potrebno.

Kada koristite višenamjensko brašno za prženje, koristite ga na isti način na koji recept zahtijeva. Također ga možete koristiti točno onako kako recept nalaže u pečenju.

Višenamjensko brašno će osigurati divno hrskavo vani kada se koristi za prženje. U pečenju, gluten u višenamjenskom brašnu pružit će laganiju i manje gustu teksturu pečenim proizvodima (nego ako se napravi s rižinim brašnom).

Izmjerite višenamjensko brašno omjer 1: 1 za sve recepte.

3. Brašno za kolače

Brašno za kolače također se radi od pšenice. Gotovo je isto kao i višenamjensko brašno s malom razlikom u sadržaju proteina u brašnu.

Ova mala razlika čini laganu i pahuljastu tortu, pa se stoga i zove brašno za kolače. Ako redovito pečete, možda vam je pri ruci brašno za kolače.

Iako nije idealno za zgušnjavanje ili prženje, napravljena je za pečenje. Stoga ga možete lako zamijeniti rižinim brašnom u bilo kojem receptu za pečenje.

Zamjena brašno za kolače za rižino brašno u razmjeni 1:1.

4. Bademovo brašno

Iako bademi nisu žitarice, tvore sličan prah kao i brašna na bazi žitarica. Stoga jesu odlična zamjena bez glutena za mnoga brašna – uključujući i rižino brašno!

S blago orašasti okus i zrnatiju teksturu od rižinog brašna, za pečenje je najbolje koristiti bademovo brašno. Kada se koristi u pečenju, nudi lijepu teksturu i okus svemu, od slatkih poslastica do brzih kruhova.

Također poprima okus mnogih drugih sastojaka; dakle, orašasti okus je nije previše izražen.

Osim pečenja, bademovo brašno može se koristiti kao zgušnjivač. Međutim, okus i tekstura nisu idealni za mnoge juhe i umake.

Nadalje, budući da bademovo brašno brzo zagori to je najbolje izbjegavati koristiti za prženje.

Sjajna stvar kod zamjene bademovog brašna rižinim je da jest lagana razmjena 1:1 u bilo kojem receptu.

5. Brašno od tapioke

Tapioka nije samo za omiljeni puding vaše bake. Ovaj škrobni nusproizvod korijena kasave može se koristiti na mnogo načina u kuhinji.

Iako prženje nije jedan od sjajnih načina na koji se može koristiti brašno od tapioke, jest izvrsno za zgušnjavanje i pečenje.

Brašno od tapioke ima a slične konzistencije rižinog brašna što ga čini lakim za korištenje kao zamjenu. Iako je nešto slađe od rižinog brašna, njegov je ukupni okus prilično blag.

Stoga se može koristiti u većini recepata bez utjecaja na cjelokupni okus previše.

Jedina mana kod dodavanja brašna od tapioke je to treba ti 2x toliko. Međutim, to je jedno od najjeftinijih brašna bez glutena, pa se čini da je u ravnoteži.

Upotrijebite brašno od tapioke u a Omjer 2:1 za rižino brašno (2 šalice brašna od tapioke za 1 šalicu rižinog brašna) za pečenje i zgušnjavanje.

6. Krumpirov škrob

Dok postoji i krumpirovo brašno i krumpirov škrob, želite koristiti krumpirov škrob kao zamjenu. Kao kukuruzni škrob (osim od krumpira), djeluje na isti način kao zamjena za rižino brašno.

Krumpirov škrob je mnogo škrobnije od rižinog brašna (i kukuruzni škrob) iako. Stoga se brže zgušnjava pa vam je potrebna samo mala količina.

Napravite kašu koristeći jednu žlicu krumpirovog škroba + 2 žlice vode. To će biti dovoljno za zgušnjavanje oko 1 šalice tekućine.

As premaz za prženje hrane, možete koristiti 1:1 zamjenu krumpirovog škroba za rižino brašno.

7. Zobeno brašno

Zamjena je zobeno brašno koji se ponekad zanemaruje, ali je izvrstan sastojak! to je također super jednostavan za napraviti kod kuće u stisci.

Ako vam treba brza zamjena za rižino brašno, samo bacite malo sirove zobi u procesor hrane i izblendati. Nakon što dobijete fino mljeveno zobeno brašno možete ga koristiti kao zamjenu za rižino brašno.

Zobeno brašno ima sličan profil okusa kao i rižino brašno i dobro djeluje u pečenju i kao sredstvo za zgušnjavanje. Dok većina zobi i zobenog brašna su bez glutena, nisu svi napravljeni u prostorima bez glutena.

Dakle, pobrinite se još jednom provjeri naljepnicu ako trebate zajamčeni sastojak bez glutena.

Zobeno brašno se može koristiti u zamjena 1:1 za rižino brašno.

8. Sorgovo brašno

Iako nije ušlo u svaku kućnu kuhinju, brašno od sirka jeste popularan sastojak bezglutena komercijalne kuhinje već neko vrijeme. To je uobičajena alternativa za višenamjensko brašno pri izradi kruha bez glutena i drugih pekarskih proizvoda.

Također je jednako izvrsna zamjena za već bezglutensko rižino brašno. Dok ima sličan gorak okus na rižino brašno, malo je jače.

Kao zamjena za pečenje, sirkovo brašno poprima druge okuse okružuju ga. Međutim, sam po sebi za prženje ili zgušnjavanje, okus može biti nadmoćan.

Koristite ovu jednostavnu zamjenu u razmjena 1:1 za rižino brašno.

9. Heljdino brašno

Heljdino brašno ima orašastog i zemljanog okusa koji je sličan rižinom brašnu. Također je bez glutena.

Odlična stvar kod heljdinog brašna je da iako je bez glutena, ima slično omjer proteina i pšeničnog brašna. To omogućuje prekrasnu teksturu u pečenim proizvodima koja nije tako gusta kao neka druga brašna bez glutena.

Heljdino brašno je ukusna zamjena za pečene proizvode, osobito jutarnje muffine, palačinke ili vafle.

Koristite heljdino brašno u zamjeni 1:1 za rižino brašno.

10. Brašno od slanutka

Brašno od slanutka je nije tako čest kao ostali bez glutena vrste brašna. Ako ipak tražite dugoročnu alternativu rižinom brašnu, razmislite o tome da je potražite u lokalnoj trgovini zdrave hrane.

Napravljeno od samljevenog slanutka (zvani garbanzo grah) ova alternativa nudi više proteina od nekih drugih brašna bez glutena. Njegovo zemljani okus najbolje je koristiti u pečenju, jer poprima druge okuse koji ga okružuju.

Upotrijebite u zamjena 1:1 za rižino brašno u pečenju.

11. Proso brašno

Od svih nadomjestaka brašna, proseno brašno je ono koje jest niže na popisu najboljih opcija. Međutim, prihvatljivo je koristiti kada ste u škripcu (a ako ga već imate u svojoj kuhinji).

Mljeveno proso proizvodi sličnog okusa smeđoj riži. Stoga ovo može biti dobar izbor za recepte koji posebno zahtijevaju brašno od smeđe riže.

Najbolje se koristi u pečenju, rižino brašno zamijenite jednakom zamjenom prosenog brašna u omjeru 1:1.

12. Kokosovo brašno

Još jedno uobičajeno brašno bez glutena, kokosovo brašno može se koristiti kao zamjena za rižino brašno. Međutim, kokosovo brašno samo po sebi upija vlagu vrlo brzo. To znači da ga je najbolje koristiti u kombinaciji s drugim bezglutenskim brašnom (ili prah od strijele).

Kokosovo brašno je također slađe od rižinog brašna. U kombinaciji sa svojom teksturom, to jesu dva razloga zašto ga je najbolje koristiti kao zamjenu za pečenje.

Ako koristite kokosovo brašno samostalno, započnite korištenjem polovice količine onoga što recept traži u rižinom brašnu (razmislite o dodavanju dodatnog jaja ili ¼ šalice tekućine kako biste pomogli s teksturom). Ako vam ne izgleda dovoljno gusto, polako dodajte još brašna.

Osim toga, pokušajte napraviti mješavinu 50/50 kokosovog brašna i bademovog brašna da zamijenite rižino brašno (½ šalice kokosovog brašna + ½ šalice bademovog brašna = 1 šalica rižinog brašna).

13. Arrowroot prah

Arrowroot prah popularno je sredstvo za zgušnjavanje za one koji žele izbjeći proizvode na bazi kukuruza. S ista svojstva kao i kukuruzni škrob, može se koristiti kao slična zamjena za rižino brašno.

Koristite strelicu za zgušnjavanje juha, umaka i variva. Također ga možete koristiti za pečenje mesa i povrća za prženje.

Osim toga, strelica se može koristiti za pečenje u kombinaciji s brašnom bez glutena. Omjeri će se razlikovati ovisno o receptu i brašnu koje koristite.

Stoga ćete se možda morati poigrati pronaći točne mjere za teksturu koju preferirate. Korištenje ¼ šalice praha arroot kao dijela zamjene od 1 šalice je ipak dobro mjesto za početak (¼ šalice + ¾ šalice bezglutenskog brašna).

Ako se dogodiš da ipak bude malo rižinog brašna, možete zamijeniti preostali volumen pomoću arrowroot (na primjer, ¾ šalice rižinog brašna + ¼ šalice pudera u prahu za 1 šalicu rižinog brašna).

Nadamo se da vam je ovaj kompletan popis zamjenskih i alternativnih ideja za rižino brašno praktičan za vaše kuhanje i pečenje! Svakako nam ostavite komentar ispod i obavijestite sve što vam je najbolje uspjelo!

📋 Recept