Ako tražite zamjenu za ljutiku, ima ih puno jednostavnih opcija, od kojih neke možda ne očekujete, ali vjerojatno imate pri ruci! Sastavio sam popis jednostavne zamjene možete koristiti kada recept zahtijeva ljutiku i shvatite da ste vani!
Popis zamjena za ljutiku koje nemaju nedostatak okusa i koje će djelovati u malom roku!
Jedna od najpopularnijih upotreba ljutike je u ukusnom Béarnaise umaku na vrhu sočnog odreska. Šalotka ima i mnoge druge ukusne namjene u kuhinji! Od kojih su mnoge prilično jednostavne i dodati tonu okusa.
Zbog njihovih blažeg okusa u odnosu na luk, ljutika je izvrsna za dodavanje okusa nekuhanim jelima kao što su salate ili preljevi za salatu. Osim toga, jednako su ukusni kada se karameliziraju ili dodaju umacima. Mogu se čak i kiseliti, pržiti ili peći!
Skoči na:
Uz toliko opcija za korištenje ljutike, nakon što je počnete koristiti, vjerojatno ćete htjeti pronaći sve više i više recepata u kojima ćete je koristiti. Što se događa kada odete kuhati jelo sa ljutikom i shvatite da ste vani? Što ako vaša trgovina nestane? Jednostavno posegnite za zamjenom!
Iako ljutika ima svoj jedinstveni okus, ona je član obitelji povrća sličnih kvaliteta. To olakšava pronalazak ukusne zamjene!
Što je šalot?
Često opisan kao križanac luka i češnjaka, ljutika ima sličnu ulogu u aromatiziranju hrane na način na koji to čine češnjak i luk. Šalotka je manja od luka i veća od češnja češnjaka, što je još jedan razlog zašto se često naziva križanjem češnjaka i luka.
Ostale namirnice koje spadaju u ovu kategoriju su vlasac, mladi luk i poriluk. Sve su to vrste Allium povrće. Članovi obitelji allium poznati su u kuhinji po svojoj aromi i okusu. Čak su popularni zbog svojih zdravstvenih prednosti!
Iako je ljutika član ove mirisne obitelji, ona je posebno vrsta luka. Šalotka ima svoje blažeg i slađeg okusa to ih ipak jasno odvaja od luka. Stoga mnogi kuhari sami stavljaju ljutiku u kategoriju.
Kako zamijeniti ljutiku
Vjerojatno možete pretpostaviti da će bilo koje od gore navedenih povrća biti izvrsna zamjena za ljutiku. U pravu ste!
Velika stvar u vezi s nekoliko povrća u istoj obitelji je to što olakšavaju pronalaženje zamjene. Sve ovo može se koristiti kao zamjena za ljutiku:
- poriluk
- Mladi luk
- vlasac
- Žuti luk
- Bijeli luk
- Biserni luk
- Crveni luk
- Češnjak
- Češnjak češnjak
Zapamtite da svaki od njih ima svoj jedinstveni okus i neke su dosta jače od ljutike. Stoga je važno naučiti kako najbolje iskoristiti svako od ovih pojedinačnih i aromatičnih povrća za postizanje najboljih rezultata.
Jedna od važnih stvari na koje treba obratiti pažnju je kako izmjeriti svaki od njih kao zamjenu. Svi ti nadomjesci mogu potjecati iz iste obitelji okusa; međutim, svi su prilično različite veličine.
Zbog toga ćete morati znati kako izmjeriti svaki različiti nadomjestak za jednaku jednu ljutiku.
Najbolje zamjene za ljutiku
1. Poriluk
U Sjedinjenim Državama, poriluk je vjerojatno jedan od najmanje korištenih članova obitelji allium. Oni su doduše, najbliži okusom ljutike! Dakle, ako tražite brzu i jednostavnu zamjenu koja je ravno preko - probajte poriluk!
Iako možete zamijeniti poriluk u omjeru 1:1, poriluk je drugačijeg oblika i veličine od ljutike. Ako recept zahtijeva volumen, kao što su žlice ili šalice, mjera 1:1 za ljutiku.
Ako vaš recept zahtijeva 1 velika nasjeckana ljutika, to je otprilike ½ šalice (ovisno o veličini ljutike). 1 srednja ljutika jednaka je ¼ šalice nasjeckane, a mala ljutika je obično 2 žlice nasjeckane ljutike.
Koristite bijeli ili svijetlozeleni dio sredine poriluka za najbolje rezultate. Ovaj dio 1 poriluka jednak je otprilike 1 šalici poriluka kada je narezan.
Poriluk se može koristiti za zamjenu i kuhane i sirove ljutike. Jedina stvar koju treba imati na umu ako ih koristite u vrućem jelu je poriluk kuhajte dosta brže od ljutike. Poriluk dodajte kasnije u procesu kuhanja – neposredno prije posluživanja – kako se ne bi prekuhao.
Savjeti za korištenje poriluka umjesto ljutike
Svijetlozelena stabljika poriluka po okusu je najbliža ljutici. Obavezno uključite mješavina bijele žarulje i nježne, svijetlozelene stabljika da dobijete najbolji okus.
2. Mladi luk (AKA zeleni luk)
Tehnički, mladi luk je mladi zeleni luk; međutim, to dvoje se obično koristi naizmjenično.
Oba se prodaju u hrpi i imaju lukovicu bijelog luka na dnu zelene stabljike. Također su vrlo slične okusom i mogu se koristiti na isti način kao zamjena za ljutiku.
Mladi luk se može koristiti u omjeru 1:1 za ljutiku. Djeluju dobro i kao kuhana i kao sirova zamjena. Najzahtjevniji dio korištenja mladog mladog luka je pronalaženje prave mjere.
Mjerenje volumena je jednostavno. Međutim, ako recept zahtijeva jednu nasjeckanu ljutiku, morat ćete približan i vjerojatno napraviti neke testove okusa Putem. Počnite sa sjeckanjem oko 5 lukovica u podnožju mladog luka. Dodajte još ako je potrebno.
Mladi luk ima blaži okus u usporedbi s drugim vrstama većeg luka. To ih čini boljom zamjenom za ljutiku, kao okus neće nadjačati jelo.
Savjeti za korištenje mladog luka umjesto ljutike
Za razliku od poriluka, usredotočite se na samo pomoću bijele lukovice mladog luka. Zelenu stabljiku možete nasjeckati za ukras i dodati za posluživanje ako želite.
Za oponašanje složenog okusa ljutike, dodajte malo češnjaka u prahu ili malu količinu (¼ žličice na 1 ljutiku) sitno nasjeckanog svježeg češnjaka.
3. Luk vlasac
Vlasac je malo travnato povrće. Uobičajeno korišteno kao ukras ili preljev za jela mogu se koristiti i u kuhanju.
Vlasac je blagog okusa i nude sličan okus i miris ljutici. Njihov blag okus čini ih odličnom zamjenom jer neće brzo nadjačati okuse jela kao što to može učiniti previše luka ili češnjaka.
Vlasac se najlakše koristi za recept koji mjeri ljutiku po volumenu, jer je teško napraviti točnu mjeru za 1 ljutiku u odnosu na hrpu vlasca.
You Can upotrijebite vlasac u omjeru 1:1 za nasjeckanu ljutiku kako u kuhanim tako i u sirovim receptima. Možda ćete čak ustanoviti da zbog njihovog blažeg okusa na kraju dodate malo vlasca.
4. Žuti luk
Žuti luk je blaži i slađi od bijelog luka. To ga čini bližim okusom ljutike i odlična zamjena za recepte koji zahtijevaju kuhanu ljutiku jer neće nadjačati ostale okuse.
Može i biti dobar izbor za zamjenu sirove ljutike u salatama i drugim sličnim jelima.
Žuti luk je obično male-srednje veličine. Međutim, mali žuti luk je ipak nešto veći od ljutike.
Kada zamijenite sirovu ljutiku koja se mjeri u žlicama ili šalicama, počnite s pola količine luka. Na primjer, ½ šalice ljutike zamijenite s ¼ šalice žutog luka.
Ako zamijenite 1 nasjeckanu ljutiku, počnite tako što ćete 1 ljutiku zamijeniti ¼ žutog luka. Ovisno o veličini luka, možda ćete morati upotrijebiti cijelu polovicu luka. Ipak počnite s četvrtinom i kušajte svoje jelo, a zatim dodajte još po potrebi.
Obično možete upotrijebite kuhani žuti luk u omjeru 1:1 za kuhanu ljutiku. Zapamtite da luk u bilo kojem obliku može brzo nadjačati jelo. Predlažem sjeckanje u omjeru 1:1, ali samo za početak dodati ¼ do ½, a zatim dodati još po ukusu.
5. Bijeli luk
Kada ste u trgovini, možda ćete pomisliti da hvatanje bijelog luka umjesto žutog luka neće napraviti veliku razliku. Hoće. Bijeli luk je manje slatko i dosta oštrije okusom od žutog luka.
Žuti luk uvijek će biti bolja zamjena za ljutiku. U malom slučaju, bijeli luk može se koristiti kao zamjena za recepte koji zahtijevaju kuhanu ljutiku.
Zbog njihovog strožeg okusa, hoćete koristite ¼ do ½ količine bijelog luka koju recept zahtijeva u ljutiku.
Ako mjerite s 1 nasjeckanom ljutikom ili kockicama, počnite s četvrtinom nasjeckanog bijelog luka. Po potrebi dodajte još nakon što ste okusili okus.
Savjeti za zamjenu bijelog ili žutog luka
Kako biste oponašali složeniji okus ljutike, dodajte malo češnjaka u prahu na svoje jelo. To će pomoći uravnotežiti okus luka i bolje oponašati okus ljutike.
6. Bijeli biserni luk
Jedino mjesto na kojem ste možda vidjeli bijeli biserni luk je u koktelu. Ovaj mali luk najčešće se kiseli za upotrebu u koktelima.
Iako se rjeđe nalazi u sirovom obliku, ako vidite biserni luk u prolazu za povrće samo naprijed i zgrabi nekoliko! (One ukiseljene ipak ostavite za koktele).
Budući da su ove veličine bliže ljutici, možete napraviti laka zamjena 1:1 ili biserni luk za ljutiku. Koristite biserni luk za recepte koji zahtijevaju kuhanu ili sirovu ljutiku.
7. Crveni luk
Ponekad ljudi misle da je crveni luk moćniji od bijelog ili žutog luka; međutim, zapravo su blaži. To ih čini izvrsnom opcijom kao zamjenom za sirovu ljutiku.
I nemojte sugerirati korištenje crvenog luka kao zamjene za kuhanu ljutiku, iako. Kada je kuhan, okus i ujednačena boja crvenog luka nisu idealni.
Budući da se crveni luk popularno koristi u sirovom obliku za dodavanje okusa salatama i preljevima, lako možete zamijenite crveni luk za ljutiku u omjeru 1:1 ako se mjeri po volumenu (žličica, žlica, šalice).
Crveni luk je ipak puno veći od ljutike. Stoga, ako mjerite za 1 nasjeckanu ljutiku, počnite s ¼ (ili čak manje od ¼) nasjeckanog crvenog luka. Možete dodati još ako je potrebno, ali četvrtina je vjerojatno otprilike veličine jedne ljutike.
8. Češnjak
Iako se ljutika često spominje kao križanac češnjaka i luka, u većini slučajeva češnjak je posljednje sredstvo kao zamjena za ljutiku. To je zbog snažnog okusa češnjaka. Pogotovo sirovi češnjak.
Šalotka je blaže i slađeg okusa od sirovog češnjaka. S druge strane, kuhani ili pečeni češnjak je blaži od sirovog. Stoga češnjak može poslužiti kao zamjena u receptima koji zahtijevaju pečenu, pirjanu ili kuhanu ljutiku.
Za početak upotrijebite 1 češanj češnjaka umjesto 1 ljutike. Možda želite dodati drugi klinčić, ali pričekajte dok ne skuhate prvi klinčić. Ako koristite mjerenja volumena, upotrijebite polovicu onoga što recept zahtijeva.
Imajte na umu da češnjak ima izrazit okus. Za razliku od nekih od gore navedenih zamjena koje imaju okus sličan ljutici, čak ni kuhani češnjak neće oponašati okus ljutike.
Češnjak će jelu dodati aromu i okus, ali imat će okus po češnjaku a ne ljutiku.
Najbolji način korištenja češnjaka je uz ostale zamjene. Dodavanjem češnjaka nekima od gore navedenih nadomjestaka možete dobiti profil okusa sličan ljutici.
*Pogledajte gornje savjete za dodavanje češnjaka ili češnjaka u prahu za žuti luk, poriluk, mladi luk.
9. Češnjak Scapes
Češnjak vjerojatno jesu teže naići od ljutike. Dakle, možda nećete posegnuti za njima kao svakodnevnom zamjenom.
Ovo rijetko povrće je pravi zeleni lisnati dio na vrhu lukovice češnjaka, koji raste iznad zemlje. Najvjerojatnije ste upoznati s češnjakom samo ako od tada uzgajate češnjak ovaj dio češnjaka je već uklonjen prije nego što žarulje stignu u trgovinu
U slučaju da sami uzgajate češnjak i imate pristup češnjacima ili naiđete na njih na tržnici, isprobajte ih!
Ukusnog su i blagog okusa i može se koristiti kao 1:1 zamjena za ljutiku koji se mjere u volumenu.
Šalotka kao zamjena
Mnogo je različitih razloga da posegnete za zamjenom. Bez obzira na vaš razlog, ove različite opcije će sve dodajte ukusan okus na vaše jelo.
Ako je vaš razlog za odabir zamjene taj što nikada niste probali ljutiku, toplo preporučam da je u nekom trenutku probate.
Kao što vidite, postoji mnogo opcija za zamjenu za ljutiku. S druge strane, ljutika je odlična zamjena za bilo koje od ovih allium povrća!
Sljedeći put kada posegnete za lukom u trgovini, pogledajte u blizini i uzmite ljutiku da također probate.
Nadam se da vam je ovaj popis pružio puno opcija ako vam ikada nedostaje ljutike!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Zamjena za ljutiku: najbolje opcije i kako ih koristiti
Instrukcije
Opcija 1: poriluk
- Koristite dno i unutarnji dio poriluka (bijela i svijetlo zelena) za najbolje rezultate. Temeljito očistite i nasjeckajte, a zatim dodajte pred kraj kuhanja jer se poriluk kuha brže od ljutike.
Opcija 2: zeleni luk (mladi luk)
- Upotrijebite donji bijeli dio mladog luka kao najbolju zamjenu za svoju ljutiku. Luk se može zamijeniti u jednakim količinama u omjeru 1:1, ali možda ćete htjeti malo soli češnjaka kako biste najbolje oponašali okus ljutike.
Bilješke
- Korištenje poriluka je moja osobna omiljena zamjena za ljutiku, a zatim zeleni luk (ili mladi luk).
- Međutim, luk je najvjerojatnije ono što možda imate pri ruci i lako dostupno. U tom slučaju, kad god je to moguće, odaberite žuti ili slatki luk i upotrijebite ½ količine luka kako vaš recept zahtijeva ljutiku.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara