Nikad se ne zna kada će a zamjena za sljez dobro će vam doći tijekom pečenja, stoga sam naveo sve najbolje alternative za marshmallow! Kada poželite nešto slatko, ne morate trčati u trgovinu, ove jednostavne zamjene za marshmallow poslužit će u svim vašim omiljenim receptima za deserte!
Najbolje zamjene za marshmallow
Šećerna tvar koja veže prilično bljutavu žitaricu i čini ukusnu gnjecavu poslasticu. Bijeli mali oblačići na vrhu šalice vrućeg kakaa. Veliki slastice poput oblaka savršeno skliznuti na štapić za pečenje na logorskoj vatri.
Bez obzira na vaš omiljeni način da ih koristite ooey-gooey oblaci užitka, mnoge omiljene poslastice ne bi bile iste – ili čak moguće – bez marshmallowa.
Skoči na:
- Najbolje zamjene za marshmallow
- Što su marshmallows?
- Pronađite najbolju zamjenu za marshmallows
- 1. Marshmallow Fluff
- 2. Krema od bijelog sljeza
- 3. Marshmallows bez šećera
- 4. Veganski (bez želatine) marshmallows
- 5. Zephyr (ruski marshmallows)
- 6. Med + maslac od kikirikija
- Čokolada + maslac od kikirikija + med
- 7. Voće na žaru
- 8. Brie na žaru
- 9. Krem sir + zaslađeno kondenzirano mlijeko
- 10. Domaći marshmallow pahuljice
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Što su marshmallows?
Današnji marshmallows napravljen je od prekrasne mješavine šećera, kukuruznog sirupa, kukuruznog škroba i želatine. Ako se želite dotjerati, mogu uključiti i boje za hranu, pa čak i arome.
Iako se čini da su ovi mali slatki užici izum iz 1950-ih, oni postoje malo duže. Sve do starog Egipta točnije.
Izvorni marshmallows koji datira još iz starog Egipta je kako je nastalo ime ove hrane. Prije kukuruznog sirupa i drugih modernih slatkiša, marshmallows se izrađivao od biljke sljeza.
Nektar biljke sljeza pomiješan je s medom kako bi se stvorila drevna slatka poslastica koja podsjeća na današnji moderni sljez.
Pronađite najbolju zamjenu za marshmallows
Čak i ako volite marshmallows, postoji mnogo razloga zašto bi vam trebala zamjena. Možda vam je upravo ponestalo marshmallowa i kasno u noć žudite za slatkim. U ovom slučaju, možete biti kreativni sa sastojcima u kući (čak i onima koji nemaju okus marshmallowa).
S druge strane, možda ste shvatili da ove male slastice ne odgovaraju vašoj novoj veganskoj prehrani. Štoviše, možda jednostavno želite nešto s malo manje šećera i kukuruznog sirupa. Super vijest! Postoje marshmallows prikladni za vegane i bez šećera!
1. Marshmallow Fluff
Iako nije tako star kao marshmallows, marshmallow paperje postoji više od 100 godina!
Pravi se od mnogih istih sastojaka kao marshmallows, poput šećera i kukuruznog sirupa. Osim toga, napravljen je od ekstrakta vanilije i bjelanjaka. Tučeni bjelanjak mu daje pahuljastu i prozračnu teksturu (također znače da nije veganska hrana).
Pahuljasta tekstura marshmallow paperja izvrsna je za zamjenu otopljenog marshmallowa u receptima. Može se koristiti u Rice Krispy poslasticama, na vrhu koke i miješati u različite deserte.
Zamijenite 1 šalicu marshmallowa (ili 8 velikih sljezova) s ½ šalice praha.
2. Krema od bijelog sljeza
Krema od bijelog sljeza nije toliko popularna kao pahuljice od bijelog sljeza. Ipak ima mnogo sličnosti i jednako je izvrsna zamjena za marshmallows.
Napravljen od kukuruznog sirupa, šećera i bjelanjaka ima istu bazu kao pahuljice. Glavna razlika je dodatak kreme od tartara i ksantan gume. Ova dva sastojka mijenjaju konzistenciju.
Krema od sljeza ima ljepljivu teksturu i vrlo je slična otopljenom marshmallowu. Stoga je savršena zamjena za sve recepte koji zahtijevaju otopljeni marshmallows. Može poslužiti i kao preljev
Zamijenite 1 šalicu marshmallowa s ½ šalice marshmallow kreme.
3. Marshmallows bez šećera
Marshmallows bez šećera izrađuje se zamjenom šećera i kukuruznog sirupa s nekoliko alternativa bez šećera. One pružaju slatkoću sličnu pravoj stvari. Međutim, alternativni zaslađivači ne tope se na isti način kao obični šećer.
Postoje prednosti i mane toga što se ne tope dobro. Profesionalci, izvrsni su za pripremu s'moresa jer će ostati na štapiću za pečenje! Con, ne tope se onako kako vam je potrebno za Rice Krispie poslastice.
Koristite marshmallowe bez šećera u omjeru 1:1 kao zamjenu za obične marshmallowe.
4. Veganski (bez želatine) marshmallows
Želatina koja se koristi za izradu marshmallowa životinjski je nusproizvod. Dakle, nije veganski sastojak. Srećom, postoji biljna zamjena za želatinu koja djeluje jednako dobro.
Agar-agar dolazi od morskih algi i ima istu teksturu i konzistenciju kao želatina. Zapravo, obično se koristi za izradu veganskog domaćeg veganskog želea.
Veganske marshmallowe je možda teže pronaći u trgovinama mješovitom robom. Međutim, lako su dostupni u većini trgovina zdrave hrane ili na internetu.
Veganski marshmallows može se koristiti u zamjeni 1:1 za obični marshmallows u bilo kojem receptu.
5. Zephyr (ruski marshmallows)
Zefiri su u osnovi ruski ekvivalent bijelog sljeza. Dakle, manje je vjerojatno da će oni biti zamjena koju trenutno imate kod kuće.
Ako ipak želite isprobati novu vrstu marshmallowa, ovi slatki slatkiši iz Rusije su izvrsna zamjena.
Prave se od bjelanjaka, šećera, pirea od jabuke i želatine. Jabučni pire djeluje kao slatko vezivno sredstvo poput kukuruznog sirupa u marshmallowu. Rezultat je divna poslastica koja ima sličan okus i teksturu kao i marshmallows.
Zefiri se mogu koristiti u zamjeni 1:1 za marshmallows u bilo kojem receptu.
6. Med + maslac od kikirikija
Ne, med i maslac od kikirikija nemaju okus marshmallowa. Međutim, oni su bogata i kremasta kombinacija koja može zamijeniti slatkoću marshmallowa. Štoviše, kada se zagriju, ova dva sastojka stvaraju sličnu žvakaću konzistenciju kao otopljeni marshmallows.
Ova mješavina savršena je za pripremu nove poslastice od rižinih krispisa! Izmjerite jednake dijelove meda i maslaca od kikirikija i dodajte samo malo soli:
¾ šalice meda + ¾ šalice maslaca od kikirikija + ¾ žličice soli.
(Gore navedene mjere zamijenit će marshmallows u klasični Rice Krispies poslastica recept).
Stavite med u lonac i zakuhajte. Smanjite vatru i pustite da krčka dok ne postane rjeđa. Ugasite vatru i dodajte maslac od kikirikija i sol. Dobro promiješati.
Važno je zagrijati med! Nemojte ih samo miješati kao sendvič s maslacem od kikirikija i medom. Zagrijavanje pomaže u stvaranju konzistencije žvakanja. Njam!
Čokolada + maslac od kikirikija + med
Kao i gornjoj smjesi, možete dodati čokoladu za stvaranje zabavnog novog okusa. Ova smjesa (i onaj gore) može se koristiti za povezivanje mnogih sastojaka za koje je marshmallow bio potreban.
- ¾ šalice meda
- ½ šalice maslaca od kikirikija
- ¼ šalice čokolade (to može biti razbijena čokoladica ili komadići čokolade)
- ¾ žličice soli
Dodajte med u lonac i zakuhajte. Smanjite vatru i ostavite da lagano kuha. Prije nego maknete s vatre dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Zatim maknite s vatre i dodajte maslac od kikirikija i sol.
Druga je mogućnost slijediti originalne upute za maslac od kikirikija + med, a zatim otopiti čokoladu samu i premazati po vrhu kao čokoladni preljev.
Ostale kombinacije
- Nutela + med
Nutella je slađa od maslaca od kikirikija pa biste trebali upotrijebiti ¼ šalice meda + ¾ šalice Nutelle.
- Bademov maslac + med
- Maslac od indijskog oraha + med
7. Voće na žaru
Dok maslac od kikirikija, čokolada i drugi maslac od orašastih plodova pokrivaju Rice Krispie poslastice – što je sa s'mores?
S'mores su omiljeni u mnogim obiteljima. Ako ipak ne želite jesti marshmallows, možda ćete se osjećati izostavljenima iz zabave. Umjesto da propustite, samo zgrabite svoje omiljeno voće za roštilj!
Breskve, ananas i jagode su ukusni kada su pečeni na roštilju! Nabodite omiljeno voće i držite ga na vatri dok ne postane sočno. Zatim ga dodajte svom graham krekeru s komadićem čokolade. Voće pečeno na žaru ukusno je i samo po sebi.
8. Brie na žaru
Ova zamjena malo mijenja okus. Dodaje pikantan element svima omiljenoj poslastici uz logorsku vatru.
Brie je divan mekani sir koji ima prekrasan bogat okus kada je kuhan. Često se kombinira s jabukama i drugim voćem kao savršena kombinacija slatkog i slanog.
Ako želite zamijeniti čokoladu i marshmallow oko vatre, narežite par komada brieja. Možete jednostavno ispeći velike komade brieja, a zatim pojesti narezanu jabuku (ili drugo omiljeno voće).
Za slani s'more jednostavno zamijenite marshmallow briejem i zadržite graham kreker i čokoladu.
9. Krem sir + zaslađeno kondenzirano mlijeko
Krem sir i zaslađeno kondenzirano mlijeko nisu stranci u svijetu slastica. ova se dva sastojka često koriste za stvaranje bogatih i kremastih nadjeva i preljeva. Kada se pomiješaju, formiraju novu kremastu poslasticu koja se naziva "krema od sira".
Krema od sira odličan je izbor kada trebate pronaći zamjenu za marshmallow nadjev. Može se koristiti i kao preljev za marshmallow.
Pomiješajte jednake dijelove zaslađenog kondenziranog mlijeka i omekšalog krem sira. Dodajte malo ekstrakta vanilije. Za što bolju konzistenciju umutiti električnom miješalicom.
Omjer će varirati ovisno o receptu koji pripremate. U mnogim receptima, moći ćete koristiti kremu od sira u omjeru 1:1 da zamijenite otopljeni marshmallow ili kremu od marshmallowa.
Ostale alternative
Osim kreme od sira, i druge kremaste slastice mogu se koristiti kao zamjena za marshmallow kremu ili nadjev.
- šlag - Koristiti u omjeru 1:1.
- Vanilijevo glarenje - Glazura je puno slađa od marshmallowa, počnite s ½ količine i dodajte još po potrebi.
- Puding od vanilije - Upotreba u a ¾:1 obrok (¾ šalica pudinga na 1 šalicu marshmallowa).
10. Domaći marshmallow pahuljice
Ako vam se ne žuri i želite pravu ponudu, razmislite o tome da sami napravite marshmallow pahuljice! Iako ga nije teško napraviti, imajte na umu da nema istu strukturu kao tradicionalni marshmallow.
Za izradu marshmallow paperja (također se naziva 'marshmallow namaz') trebat će vam:
- ⅓ čaša vode
- ¾ šalice bijelog šećera
- ¾ šalice svijetlog kukuruznog sirupa (ili meda)
- 3 velika bjelanjka
- ½ žličica kreme od kamenca
- 2 žličica ekstrakta vanilije
Kako napraviti domaće pahuljice od bijelog sljeza
- U srednje velikoj tavi pomiješajte ⅓ šalice vode, ¾ šalice granuliranog šećera, ¾ šalice kukuruznog sirupa. Promiješajte i ostavite žlicu sa strane. *Odavde naginjite i vrtite posudu da ne zagori, nemojte miješati.
- Mjesto a termometar za bombone sa strane vašeg lonca (dodirujući dno posude) i zagrijte sirup na srednje jakoj. Pričekajte da krenete dalje dok ne dosegne 225°F (107 ° C).
- Dok čekate, uzmite samostojeći mikser ili zdjelu za miješanje i posuđe. Provjerite jesu li svi alati are čist i bez masnoće jer čak i 1 mrvica masti (ili kap žumanjka u bjelanjke) spriječit će vaše bjelanjke da se pravilno umute. (*Vidi bilješku).
- Kad sirup dosegne 225°F (107 ° C), dodajte 3 bjelanjka sobne temperature i ½ čajne žličice tartara u zdjelu vašeg samostojećeg miksera ili zdjelu za miješanje. Bjelanjke umutiti u snijeg formiraju se mekani vrhovi (oko 3-4 minuta).
Pomiješajte sirup, bjelanjke i tartar
- Nakon što sirup dosegne 240 ° F (116 ° C), maknite s vatre i uključite mikser na srednju brzinu. Lagano ulijte sirup u umućene bjelanjke. (*Vidi bilješku).
- Nakon što se sav sirup ulije u bjelanjke, pojačajte mikser na srednje visok. Nastavite miješati dok vam smjesa ne postane gusta i pahuljasta.
- Miksajte dodatnih 6-7 minuta, zatim ulijte 2 žličice ekstrakta vanilije. Nastavite mutiti dok marshmallow ne postane pramen potpuno ohladio. Nakon što se ohladi, može se koristiti kao ravnopravna zamjena za marshmallows u bilo kojem receptu.
Odaberite zamjenu za marshmallow s ovog popisa i brzo ćete pripremiti slatke poslastice! Recite nam koja je zamjena bila najbolja u vašem receptu tako što ćete nam ostaviti komentar ispod!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Marshmallow Fluff
Sastojci
- ⅓ kup voda
- ¾ kup granulirani šećer
- ¾ kup kukuruzni sirup
- 3 veliki bjelanjci (sobna temperatura)
- ½ čajna žličica krema od tartara
- 2 čajna žličica ekstrakt vanilije
Instrukcije
- U srednje velikoj tavi pomiješajte vodu, šećer i kukuruzni sirup. Promiješajte i ostavite žlicu sa strane. Odavde naginjite i vrtite posudu da ne zagori, nemojte miješati.
- Stavite termometar za slatkiše na stranu vašeg lonca (dodirujući dno posude) i zagrijavajte sirup na srednje jakoj vatri dok ne dosegne 225°F (107 ° C).
- U međuvremenu uzmite samostojeći mikser ili zdjelu za miješanje i posuđe. Budite sigurni da su svi alati čisti i bez masnoće jer čak i 1 kap masti (ili kap žumanjka u bjelanjke) spriječit će bjelanjke da se istuku u čvrsti snijeg. (*Vidi bilješku).
- Kad sirup dosegne 225°F (107 ° C), dodajte bjelanjke i tartar u zdjelu samostojećeg miksera ili zdjelu za miješanje. Istucite bjelanjke dok se ne stvore mekani snijeg (oko 3-4 minuta).
- U ovom trenutku vaš bi sirup trebao biti oko 240°F (116°C). Uključite mikser na srednju brzinu i kada se sirup zagrije na 240°F, maknite ga s vatre i lagano ulijte sirup u umućene bjelanjke. (*Vidi bilješku).
- Nakon što ste dodali sav sirup, povećajte brzinu miksera na srednje visoku. Nastavite miješati dok vam smjesa ne postane gusta i pahuljasta.
- Nastavite miksati 6-7 minuta, zatim dodajte ekstrakt vanilije. Nastavite s mućenjem dok se marshmallow prašak potpuno ne ohladi. Nakon što se ohladi, može se koristiti kao ravnopravna zamjena za marshmallows u bilo kojem receptu.
Bilješke
- Očistite svoje alate bijelim octom ili limunovim sokom kako biste osigurali da na njima nema ostataka koji bi mogli utjecati na vaše umućene bjelanjke.
- Ulijte sirup u tankom, ravnomjernom mlazu. Ulijte u sredinu zdjele kako biste spriječili da pjenjača poprska vrući sirup.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara