Ako tražite najbolje zamjena za zobeno brašno, imate mnogo mogućnosti za odabir ovisno o vašim potrebama! Ovaj popis alternativa sadrži mnoge vrste brašna bez glutena i neke zamjene koje sadrže gluten, ali će djelovati u nedostatku. Bez obzira na recept, sigurno će postojati zamjena za zobeno brašno koja će raditi baš kako treba!
Najbolje zamjene za zobeno brašno
Zobene pahuljice su bile a spajalica u kuhinjama desetljećima. Većina nas je odrasla s kanisterom Quaker zobi u smočnici. Mnogi od nas i danas drže kanister u svojim domovima.
Jedna od sjajnih stvari kod zobi je to što su tako svestrane! Osim što su savršen doručak bogat vlaknima, mogu napraviti i ukusan kolačić. Osim toga, zob može biti napravljeno u brašno možete koristiti u još više recepata.
Skoči na:
- Najbolje zamjene za zobeno brašno
- Najbolje bezglutenske zamjene za zobeno brašno
- 1. DIY zobeno brašno
- 2. Brašno od smeđe riže
- 3. Bijelo rižino brašno
- 4. Brašno od manioke
- 5. Bademovo brašno
- 6. DIY bademovo brašno
- 7. Kokosovo brašno
- Dodatne zamjene za brašno bez glutena
- Najbolje zamjene za zobeno brašno (koje sadrže gluten)
- 8. Višenamjensko brašno
- 9. Brašno za kruh
- 10. integralno pšenično brašno
- 11. Ječmeno brašno ili raženo brašno
- 📋 Recept
Čak i ako ste prije koristili zobeno brašno, još uvijek se možete pitati što je to. Zobeno brašno je jednostavno sirova zob koji su usitnjeni u fini prah. To je tako jednostavno. Jednostavnost zobenog brašna također je ono što ga čini tako lakim sastojkom za zamjenu.
Najbolje bezglutenske zamjene za zobeno brašno
Jedan od ključnih razloga zašto se zobeno brašno koristi u kuhanju i pečenju je taj što je bez glutena. Ako trebate zadržati svoj recept bez glutena, postoji nekoliko prekrasnih alternativa. Osim toga, postoji i nekoliko izvrsnih opcija ako želite napraviti recept koji je i bez glutena i s malo ugljikohidrata.
Ako ste ne tiče se o održavanju recepta bez glutena, postoji nekoliko dodatnih zamjena koje također možete koristiti.
1. DIY zobeno brašno
Zobeno brašno je jedno od najjednostavnije stvari svih vremena za napraviti kod kuće. Sve što trebate je sirova zob i ili kuhinjski procesor ili blender.
Sipajte zob u procesor hrane i pomiješati dok ne dobijete konzistenciju brašna. To je to!
Jednom samljeveno, možete mjeriti svoje domaće zobeno brašno u bilo kojem receptu. Dodatno brašno spremite u hermetičan kontejner koristiti u budućnosti.
Koristite točno onako kako biste bilo koje zobeno brašno kupljeno u trgovini u bilo kojem receptu!
2. Brašno od smeđe riže
Brašno od smeđe riže je drugo brašno bez glutena koja ima sličnu teksturu kao zobeno brašno. Zemljanog je okusa koji je blago orašasti. Kad se samelju u brašno, prođu ti isti okusi.
Ovaj sličan okus i tekstura su izvrsna zamjena za zobeno brašno. Pružit će izvrsnu podlogu za pečenje i zgušnjavanje juha i umaka.
Koristite ¾ šalice smeđeg rižinog brašna za svaku 1 šalicu zobenog brašna.
3. Bijelo rižino brašno
bijelo rižino brašno (ili samo rižino brašno) također se može koristiti kao zamjena. Njegov okus je više neutralan u usporedbi sa brašnom od smeđe riže. Stoga neće odražavati zemljani profil okusa zobenog brašna.
Konzistencija mu je također nešto mekša. Međutim, i dalje će pružiti konačnu teksturu blisku onoj zobenog brašna.
Bijelo rižino brašno je manje gusto od brašna smeđe riže i može se koristiti kao zamjena za zobeno brašno u omjeru 1:1.
4. Brašno od manioke
Brašno od manioke se pravi od dehidrirani korijen kasave. To je škrobno povrće slično krumpiru ili juki.
Posljednjih godina, brašno od manioke postalo je popularno u pečenje bez glutena i kuhanje zbog svoje teksture i okusa. Posebno je popularan u izradi tortilja i tortilja čipsa.
Iako je brašno od manioke popularan izbor za zamjenu višenamjenskog brašna u receptima, ono također radi i kao zamjena za zobeno brašno. Njegov ukupni okus je više neutralan nego zobeno brašno, ali će dati sličnu teksturu i konzistenciju.
Brašno od manioke može zamijeniti zobeno brašno u bilo kojem receptu u omjeru 1:1.
5. Bademovo brašno
Na vrhu popisa popularnog bezglutenskog brašna nalazi se bademovo brašno. Proizvedeno od mljevenja sirovih badema u fini prah, ovo brašno ima mekani orašasti okus. Okus će odražavati istu vrstu okusa koju nudi zobeno brašno.
Tekstura bademovog brašna je malo drugačije od zobenog brašna. Zrnatije je i manje gusto. Međutim, mnogi smatraju da je ova orašasta i zrnasta tekstura ugodna u pečenim proizvodima.
Posebno je ukusno bademovo brašno muffini, kruh i kolačići. Ovo je najbolja alternativa za one koji žele zamjenu za zobeno brašno s niskim udjelom ugljikohidrata.
Može se koristiti bademovo brašno šalica za šalicu umjesto zobenog brašna. Osim za pečenje, može se koristiti i za zgušnjavanje juha i umaka.
6. DIY bademovo brašno
Baš kao i sa zobi, možete sami napravite bademovo brašno kod kuće. Bademovo brašno najbolje je napraviti s oljuštenim bademima (gdje je koža uklonjena).
Samo bacite ove bademe u procesor hrane i samljeti do željene konzistencije. Koristite na isti način na koji biste koristili bademovo brašno iz trgovine.
7. Kokosovo brašno
Ako želite napraviti a bezglutenski recept također pogodan za keto, kokosovo brašno je još jedna odlična alternativa. Napravljeno od dehidriranog mesa kokosa, kokosovo brašno ima mnogo masti i malo ugljikohidrata.
Prilikom zamjene zobenog brašna kokosovim brašnom postoji nekoliko izrazitih razlika. Prvi je okus. Kokosovo brašno ima a izrazit okus kokosa. Ovaj će se okus naći u većini recepata, iako je često lijep dodatak mnogim receptima.
Druga razlika je u dosljednost kokosovog brašna. Iako ima mekanu teksturu brašna koja podsjeća na zobeno brašno, kokosovo brašno vrlo je upijajuće. Brzo će apsorbirati tekućinu i može brzo učiniti stvari previše suvim.
Počnite s omjerom 1:1 kokosovog brašna za zobeno brašno. Zatim polako dodajte još tekućine (voda, mlijeko, ulje) prema potrebi za održavanje željene konzistencije recepta.
Dodatne zamjene za brašno bez glutena
Sjajna stvar u životu bez glutena ovih dana je da postoje toliko izbora! Pogotovo kada su u pitanju zamjene za brašno!
Osim gore navedenih alternativa, umjesto zobenog brašna možete koristiti bilo koje od ovih dodatnih bezglutenskih brašna. Najbolji dio? Svi oni su laka zamjena 1:1.
- Brašno od slanutka
- Sojino brašno
- Heljdino brašno
- Proso brašno
- Amarant brašno
- Quinoa brašno
Najbolje zamjene za zobeno brašno (koje sadrže gluten)
Zobeno brašno se često koristi kao zamjena bez glutena za tradicionalno pšenično brašno. Međutim, ako vi ne zahtijevaju zamjenu bez glutena možete koristiti standardno brašno kao zamjenu za zobeno brašno.
8. Višenamjensko brašno
Višenamjensko brašno je najčešće brašno koristi se u kuhanju i pečenju. Zbog sadržaja proteina smatra se najboljim svestranim brašnom.
Sadržaj proteina u višenamjenskom brašnu je srednji. Količina proteina u brašnu je ono što čini gluten, a količina glutena je ono što određuje konačnu teksturu pečenog dobra.
Stoga, višenamjensko brašno proizvodi pekarske proizvode koji su nije pregusta i ne previše prozračna. Ovo je nešto drugačiji ishod od pečenja sa zobenim brašnom, jer zobeno brašno ima tendenciju da bude gušće.
Dok vaša pečena roba možda neće biti baš kao gust kao što je originalni recept namjeravao, i dalje će imati dobar oblik i konzistenciju.
Koristite višenamjensko brašno u omjeru 1:1 i za pečenje i za kuhanje.
9. Brašno za kruh
U usporedbi s univerzalnim brašnom, brašno za kruh ima više proteina. Stoga stvara više glutena. To rezultira čvršćim pečenim proizvodima i kruhom.
Iako je malo gušće od zobenog brašna, brašno za kruh je zamjena koja vam može dati bližu konzistenciju zobenom brašnu. Kada koristite krušno brašno (ili višenamjensko brašno) imajte na umu neutralnog okusa.
A zamjena neutralnog okusa je dobro da ne nadjača recept, ali može dovesti i do bljutavog recepta. Stoga se ova neutralna brašna najbolje koriste u receptima koji imaju druge jake okuse (poput čokolade ili citrusa).
Koristite kao 1:1 zamjenu za zobeno brašno u pečenju i zgušnjavanju juha i umaka.
10. integralno pšenično brašno
Integralno pšenično brašno više podsjeća na okus i teksturu zobenog brašna od bijelog brašna (višenamjenski ili kruh). Međutim, njegov ukupni okus je bogatiji nego zobeno brašno.
Korištenje integralnog pšeničnog brašna će posuditi a bogatiji okus na svoje pecivo. Previše će promijeniti cjelokupni okus juhe ili umaka, pa se ne preporučuje kao sredstvo za zgušnjavanje.
Većina recepata će dobro funkcionirati s omjerom 1:1. Međutim, ponekad će integralno pšenično brašno prebrzo upiti tekućinu.
Prema tome, počnite s ¾ šalice integralnog pšeničnog brašna za 1 šalicu zobenog brašna. Ako je tijesto ili tijesto prerijetko, nastavite dodavati preostalu ¼ šalice.
11. Ječmeno brašno ili raženo brašno
Ječmeno brašno i raženo brašno su dvije zamjene koje imaju bogatiji i srdačniji okus. Za razliku od višenamjenskog brašna koje može biti previše bljutavo, ječmeno ili raženo brašno će vašem receptu dati bogat okus.
Oba brašna imaju a orašasti i zemljani okus koji odražava zobeno brašno. Njihova vlaknasta tekstura također je slična zobenom brašnu. Stoga su ove dvije manje uobičajene vrste brašna dvije odlične zamjene za zobeno brašno.
Iako možete koristiti bilo koju od ovih alternativa u kuhanju, njihovi bogati okusi najprikladniji su za pečenje. Bdrugi se može koristiti kao laka 1:1 zamjena za zobeno brašno u bilo kojem receptu.
Nadamo se da smo vam pomogli pronaći zamjenu za zobeno brašno koja će odgovarati vašim potrebama! Ne zaboravite se vratiti i reći nam kako je sve ispalo!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Zamjena za zobeno brašno: DIY zobeno brašno (+više sjajnih alternativa!)
Sastojci
Domaće zobeno brašno – najbolja zamjena
- 1 kup cijeli zob (ili brza zob, ili zob rezana čelika)
Više nadomjestaka bez glutena
- ¾ kup smeđe rižino brašno
- 1 kup bijelo rižino brašno
- 1 kup brašno od manioke
Instrukcije
Domaće zobeno brašno – najbolja zamjena
- Upotrijebite 1 šalicu cjelovite zobi ili brze zobi da dobijete 1 šalicu zobenog brašna ili 1 šalicu zobenog izrezanog čelika da dobijete 2 šalice zobenog brašna. Izmjerite količine i obradite ih do fine konzistencije, 30 sekundi do minute (ovisno o vrsti zobi).1 šalica cijele zobi
Više nadomjestaka bez glutena
- Koristite smeđe rižino brašno u smanjenoj količini kada zamijenite zobeno brašno. Započnite s ¾ smeđeg rižinog brašna za svaku 1 šalicu zobenog brašna koja je navedena u receptu.¾ šalice brašna od smeđe riže
- I bijelo rižino brašno i brašno od manioke mogu se koristiti u omjeru 1:1 kada se u bilo kojem receptu zamjenjuje zobeno brašno.1 šalica bijelog rižinog brašna, 1 šalica brašna od kasave
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: