Postoji toliko mnogo razloga zbog kojih bi vam mogao zatrebati a zamjena za mlijeko, pa pogledajte ovaj popis alternativa i odaberite onu koja vam odgovara! Bez obzira jeste li bez mliječnih proizvoda, vegani, netolerantni na laktozu ili samo ostao bez mlijeka, postoji laka zamjena koja će zadovoljiti vaše potrebe!
10 različitih nadomjestaka za mlijeko za sve vaše potrebe za pečenjem ili kuhanjem!
Ako ste odrasli u 90-ima, onda se sjećate da ste naučili da mlijeko čini dobro tijelu. Iako je sjajan slogan, kojeg se svi dobro sjećamo, nikada nam nije rekao što alternative mlijeku bili.
Što se događa ako nemamo mlijeka? Što ako ne podnosite laktozu i mlijeko ne čini dobro tijelu?!
Skoči na:
- Svrha mlijeka u pečenju
- Najbolje mliječne zamjene za pečenje
- 1. Pola-pola
- 2. Teška krema
- 3. Evaporirano mlijeko
- 4. Mlijeko u prahu
- 5. Obični jogurt
- 6. Kefir
- 7. Kiselo vrhnje
- 8. Kozje mlijeko
- Najbolje nemliječne mliječne zamjene za pečenje
- 9. Biljna mlijeka
- 10. Voda u prstohvatu
- Najbolje zamjene za mlijeko za kuhanje
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Danas je riječ o odgovorima na ta pitanja. Bez obzira jeste li ostali bez mlijeka usred pečenja, ne podnosite laktozu ili slijedite vegansku prehranu – ovi zamjene dat će vam sve odgovore koji su vam potrebni da napravite svoja omiljena jela.
Svrha mlijeka u pečenju
Većina recepata koji zahtijevaju mlijeko u pečenju ne navode postotak masti mlijeka, ali možete pretpostaviti da se odnosi na punomasno mlijeko. To je zato što punomasno mlijeko ima najveći udio masti u mlijeku.
To je sadržaj masti to nam daje bogate vlažne kolače i kruhove koje svi volimo. Dakle, ako imate recept koji zahtijeva mlijeko i kupujete nove sastojke samo naprijed i posegnite za tim punomasnim mlijekom.
Ako već imate mlijeko u hladnjaku s manjim udjelom masti (2%, 1%, obrano) samo naprijed i iskoristi to! Bilo koje mlijeko funkcionirat će u receptu.
Sve mlijeko će dodati potreban sadržaj tekućine povezati sastojke i dodajte vlagu konačnom proizvodu. Ako ipak želite bogatije finalno pečeno dobro, htjet ćete se nagnuti prema opcijama s većom masnoćom.
Najbolje mliječne zamjene za pečenje
Kada se traži najbolja zamjena za mlijeko u pečenju, vraća se na postotak masnoće. Viša masnoća alternative će vam pružiti teksturu najbližu izvornom receptu.
Zamjene za mlijeko s manje masnoće će promijeniti sveukupno tekstura malo; međutim, sve ove zamjene i dalje će vam pružiti ukusnu poslasticu!
1. Pola-pola
Ako ste kavopija i pijete pola-pola onda savršenu zamjenu već imate u svom hladnjaku. Pola-pola je mješavina 50% punomasnog mlijeka i 50% masnog vrhnja.
Ova mješavina rezultira predivnom kremastom teksturom s tek daškom prirodne slast (od masti). Ako želite poboljšati svoje pečene proizvode, pola-pola je trik da dobijete najbogatije i najvlažnije poslastice.
U jednostavnom 1:1 zamjenaion za mlijeko, možda ćete čak i češće mijenjati ovu zamjenu. *Napomena: Ova zamjena radi samo s uobičajenim pola-pola. Izbjegavajte korištenje bilo kakvih aromatiziranih krema.
2. Teška krema
Oko blagdana, možda ćete otkriti da vam je ostalo teškog vrhnja od pravljenja šlaga za pite ili druge slastice. Osim što je savršen preljev za druge pečene proizvode, teško vrhnje se također može koristiti u pripremi proces pečenja.
Gusto vrhnje ima najveći postotak masti u mliječnim proizvodima. To mu daje ukusan i kremasta tekstura koji može podići bilo koju pečenu hranu na sljedeću razinu.
Dodatna masnoća ga čini prilično gušćom od mlijeka, pa ćete morati razrijedi ga prije upotrebe (ako ga ne razrijedite, tijesto će vam postati pregusto).
miješati jednaki dijelovi gustog vrhnja i vode jednaku količini mlijeka koja vam je potrebna za vaš recept: ½ šalice teškog vrhnja s ½ šalice vode jednako 1 šalici mlijeka.
Vrhnje za šlag
Vrhnje za šlag, debelo vrhnje i teško vrhnje za šlag su u biti ista stvar. Možeš koristiti bilo koji od ovih kao zamjena za mlijeko slijedeći iste gore navedene upute.
3. Evaporirano mlijeko
Evaporirano mlijeko je dobra zamjena jer ga možete dugo držati pri ruci, a da se ne pokvari. Budući da je iz isparenog mlijeka uklonjeno mnogo vlage (odatle naziv) to je deblja nego obično mlijeko.
Kada koristite evaporirano mlijeko kao zamjenu za pečenje, razrijedi ga na isti način na koji biste razrijedili masno vrhnje. Pomiješajte jednake dijelove isparenog mlijeka i vode kako biste izjednačili potrebnu količinu mlijeka.
4. Mlijeko u prahu
Mlijeko u prahu može se činiti kao nešto što su vaši baka i djed imali u smočnici što se nikada nije koristilo. Ovaj oblik mlijeka je prilično popularan iako!
Zapravo, mnoge komercijalne pekare ga koriste zbog dugog vijeka trajanja. Ako mlijeko ne koristite redovito, razmislite o kupnji mlijeka u prahu koje ćete imati pri ruci samo za pečenje.
Za korištenje kao zamjena za mlijeko u pečenju, pomiješajte ¼ šalice praha mlijeka s 1 šalicom vode da bude jednako 1 šalici mlijeka.
5. Obični jogurt
Iako mnogi ljudi ne piju mlijeko, mnogi ljudi jedu jogurt kao dio svoje svakodnevne prehrane. Ako ste u grupi jogurta, onda vi možda već imate ovu zamjenu u vašem hladnjaku.
Obični jogurt je zbog toga ukusna zamjena za mlijeko u pečenju bogate kremaste teksture. Također je super jednostavan za korištenje! Samo zamijenite mlijeko u svom receptu s jednakom mjerom jogurta.
Imate pri ruci samo jogurt od vanilije? Bez brige! Ovo će dobro funkcionirati u većini recepata za pečenje bez previše utjecaja na vaš okus.
Grčki jogurt
Iako je grčki jogurt nevjerojatna zamjena za mlijeko u kuhanju, to je često pregusta za pečenje. Usredotočite se na korištenje običnog jogurta za pečenje i sačuvajte grčki jogurt za svoje juhe, umake i tepsije.
6. Kefir
Kefir je kao a pitki jogurt. Riječ je o fermentiranom mlijeku koje se često koristi za pravljenje smoothieja ili za zamjenu jogurta u zdjelicama za doručak.
Obični kefir ima sličan pikantan okus i bogate teksture poput običnog jogurta. To ga čini i prikladnom zamjenom za mlijeko.
Zamijenite mlijeko u svojim pečenim proizvodima s jednako mjerenje od kefira. Poput jogurta, kefir dolazi u mnogim verzijama s okusom pa svakako koristite običan kefir.
7. Kiselo vrhnje
Nemojte dopustiti da vas tradicionalna upotreba kiselog vrhnja, poput ukusnog preljeva za taco večer, spriječi da ga isprobate u svom pečenju. Ovaj uobičajeni kuhinjski element izvrsna je opcija za održavanje vlažnost i bogatstvo pečenih proizvoda kad nemaš mlijeka.
Koristite kiselo vrhnje u an jednaka zamjena 1:1 za sve svoje pečene proizvode. Ovo je posebno ukusna opcija za recepte s citrusima i čokoladom.
8. Kozje mlijeko
Kozje mlijeko čini samo oko 2% mlijeka u Sjedinjenim Državama. Međutim, djeluje Isti način kao kravlje mlijeko u pečenju!
Kozje mlijeko ima blago tangerije okusa od kravljeg mlijeka, neki također osjećaju da ima blagi okus. Dakle, ako prije niste koristili kozje mlijeko, možda ga prvo želite probati.
Ako odlučite dati kozje mlijeko, napravite jednostavan Zamjena 1:1 za kravlje mlijeko u svim vašim receptima za pečenje.
Najbolje nemliječne mliječne zamjene za pečenje
Ako je vaš glavni razlog za zamjenu za mlijeko pronaći a opcija bez mlijeka, imate što za izabrati! Mlijeko u bilo kojem od svojih recepata za pečenje možete zamijeniti jednakom zamjenom biljnog mlijeka po vašem izboru.
Prilikom odabira biljnog mlijeka za pečenje morate biti svjesni nekoliko stvari. Većina biljnog mlijeka jest vrlo malo masti. Stoga će se ukupna tekstura vaših konačnih pečenih proizvoda malo razlikovati od originalnog recepta.
9. Biljna mlijeka
Vaše najbolje opcije za biljno mlijeko koje pruža a slične teksture običnom mlijeku su punomasno konzervirano kokosovo mlijeko i sojino mlijeko. Mlijeko na biljnoj bazi ima svoj jedinstveni okus.
Kokosovo mlijeko ponudit će dašak kokosa u vašim završnim pečenim poslasticama, baš kao što će bademovo mlijeko, mlijeko od indijskog oraha i druga biljna mlijeka promijeniti okus malo.
Osim male promjene u teksturi, većina biljnog mlijeka neće proizvesti isto karamelizirana smeđi preljev na određenim pečenim proizvodima. Hrskavi pečeni vrh na određenim proizvodima nastaje od karamelizacije prirodnih šećera i masti u mlijeku.
Najbolji izbor za zamjenu za nemliječne proizvode je odabrati biljno mlijeko koje već uživate koristiti i piti. Zatim ga jednostavno zamijenite za pečenje jednaka zamjena 1:1 za mliječno mlijeko.
- Konzervirano kokosovo mlijeko
- Svjetlo kokosovo mlijeko
- Sojino mlijeko
- Bademovo mlijeko
- Zobeno mlijeko
- Indijsko mlijeko
10. Voda u prstohvatu
U malom slučaju možete koristiti vodu umjesto mlijeka kada pečete. Osigurat će tekućinu potrebnu za vezivanje sastojaka, ali će očito nedostajati sadržaj masti koji osigurava bogatstvo.
Da biste dodali nešto masnoće koja nedostaje mlijeku, dodajte 1 žlica maslaca na svaku šalicu vode koja zamjenjuje svaku šalicu mlijeka.
Najbolje zamjene za mlijeko za kuhanje
Kada je riječ o korištenju mlijeka u kuhanju, mnoge iste zamjene koje se koriste u pečenju također će raditi. Međutim, postoje određeni koji će uspjeti bolje u kuhanju nego što rade u pečenju.
Uobičajena svrha mlijeka u kuhanju često je dodavanje kremastost ili bogatstvo na jelo. Na primjer, u pire krumpiru ili tepsiji. Također se može koristiti za zgušnjavanje juhe ili umaka.
Stoga će vam se usredotočiti na jednu od alternativa s debljim ili većim udjelom masti dati najbolji rezultat. Ovdje su vaši najbolji izbori za zamjene za mlijeko u kuhanju. Sve ovo možete koristiti u Zamjena 1:1, osim ako nije drugačije naznačeno.
Pola-pola ili teška krema
Pola-pola dobro funkcionira u svakom receptu, kao i masno vrhnje. Posebno su ukusan kada želite dodati jednostavno jelo poput pire krumpira.
Zbog njihove gustoće, počnite s polovicom potrebne količine ili je razrijedite jednaki dijelovi vode za razmjenu 1:1 (kao što je navedeno u odjeljku o pečenju iznad).
Grčki jogurt
Obični grčki jogurt izvrstan je kao dodatak na kraju kuhanja, npr. uz pire krumpir ili za zgušnjavanje variva ili umaka nakon što se makne s vatre. Ako dodajete tijekom kuhanja, koristite pola-pola ili gusto vrhnje.
Kiselo vrhnje
Kiselo vrhnje se može koristiti na isti način kao i grčki jogurt. Međutim, kiselo vrhnje izdržat će u pečenom jelu – kao što je tepsija. Stoga ga možete koristiti umjesto mlijeka za nešto što će se kuhati u pećnici.
Konzervirano kokosovo mlijeko
Korištenje električnih romobila ističe veći udio masti u konzerviranom kokosovom mlijeku idealna je zamjena za opciju kuhanja bez mliječnih proizvoda. Dodat će dosta kremastosti.
Ipak će promijeniti okus, pa budite sigurni da će okus kokosa biti dobro se upari s ostalim sastojcima.
Sojino mlijeko i bademovo mlijeko
Sojino mlijeko i bademovo mlijeko imaju najmanje utječu okusi svih biljnih mlijeka, što ih čini dobrim opcijama za kuhanje. Budući da mogu malo promijeniti okus, posebno kada su zagrijane, počnite s polaganim dodavanjem svakog jela i degustacija Putem.
Nadamo se da će vaš recept ispasti bogat, kremast i punog okusa unatoč tome što ne koristite mlijeko! Recite nam kako vam je jedna od ovih zamjena uspjela ostavljajući nam komentar u nastavku.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Najbolja zamjena za mlijeko: pola-pola (+više jednostavnih alternativa!)
Sastojci
Opcija 1 (najbolja ukupna zamjena) - pola i pola
- ½ kup pola pola
Opcija 2 (najbolja zamjena za nemliječne proizvode) - bademovo mlijeko
- ½ kup bademovo mlijeko
Instrukcije
Opcija 1 (najbolja ukupna zamjena) - pola i pola
- Koristite pola i pola u jednakom omjeru 1:1 kako biste zamijenili mlijeko u bilo kojem receptu za kuhanje ili pečenje.
Opcija 2 (najbolja zamjena za nemliječne proizvode) - bademovo mlijeko
- Koristite bademovo mlijeko u jednakom omjeru 1:1 za zamjenu mlijeka u pečenim proizvodima.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Amy kaže
Hvala ti za ovo! Danas mi je ponestalo mlijeka i nemliječnog mlijeka i htio sam napraviti kolač od jabuka po receptu koji sam imao. Tražio sam zamjene i našao vašu web stranicu. Pri ruci imam obični kefir i nikad se ne bih sjetio koristiti ga kao zamjenu, ali zahvaljujući vašim korisnim informacijama, jesam - i sjajno je ispalo!