A dobra zamjena za kukuruzni sirup može biti od koristi, bilo da radite slatkiše, karamelu, marshmallows ili pečene proizvode poput pite od pekana! Možda trebate zdrava zamjena ili je jednostavno nemate pri ruci, u svakom slučaju, imamo dosta sastojaka koji se mogu koristiti umjesto njega (uključujući recept za domaći kukuruzni sirup)!
Jednostavne alternative za kukuruzni sirup
Kada tražite zamjenu, dvije ključne stvari koje treba uzeti u obzir su kako će zamjena promijeniti okus ili teksturu konačnog proizvoda. U nekim se receptima neznatne promjene okusa i teksture neće primijetiti – osobito ovisno o sastojku koji se zamjenjuje.
Međutim, kukuruzni sirup je sastojak koji je prilično specifičan za dobivanje pravog okusa i teksture u mnogim receptima. Popularno se koristi u izradi slatkiša, neutralnog okusa kukuruznog sirupa omogućuje da se okusi bombona istaknu. Štoviše, potreban je i njegov ekstra slatki okus.
Skoči na:
Osim okusa, kukuruzni sirup je bitan za postizanje prave teksture u mnogim receptima. Jedan od razloga zašto je neophodan za izradu slatkiša je jer čuva šećer od kristalizacije pri zagrijavanju.
Iako je najpopularnija upotreba kukuruznog sirupa u izradi slatkiša, također se koristi za ostali pečeni proizvodi (moji kolege ljubitelji pite od pekana to znaju).
U nekim od ovih recepata neutralni okus i konzistencija kukuruznog sirupa možda nisu toliko važni kao u receptima za slatkiše. Stoga, kada tražite zamjenu za kukuruzni sirup odaberite onaj koji je najbolji za vaš specifični recept.
Najbolje zamjene za kukuruzni sirup
Odabir najbolje zamjene ovisit će o vašem receptu, kao i o tome što imate na raspolaganju. Štoviše, to može ovisiti o vašem prehrambene sklonosti.
Ponekad najbolja zamjena je ona koju imate pri ruci. To je onaj koji možete zgrabiti kada ste usred recepta i shvatite da jednostavno niste imali dovoljno kukuruznog sirupa.
Drugi put, najbolji recept može biti onaj koji vam odgovara zdravstveni ciljevi bolje od kukuruznog sirupa. Kakva god bila vaša potreba za zamjenom, ispod je barem jedna koja će vam biti najbolja!
1. Bijeli šećer
Većina pekarskih kućanstava ima vrećicu bijelog šećera u smočnici. Stoga jest jedna od najlakših i najbržih zamjena za kukuruzni sirup.
Osim toga, neutralni slatki okus šećera oponaša onaj kukuruznog sirupa. Dok će okus biti gotovo identičan, konzistencija bijelog šećera je drugačija od kukuruznog sirupa. To možete lako promijeniti s malo vode.
Otopite 1 šalicu bijelog šećera u ⅓ šalice vode da zamijenite 1 šalicu kukuruznog sirupa. Ne treba ga zagrijavati, šećer lako će se otopiti u vodi sobne temperature. Samo provjerite je li potpuno otopljen prije nego što ga dodate u svoj recept.
Ova mješavina šećera i vode odlična je zamjena za kukuruzni sirup u pečenju. Međutim, nije idealan za izradu slatkiša jer šećer će pri zagrijavanju kristalizirati.
Ako radite slatkiše, isprobajte donji recept za pripremu kukuruznog sirupa kod kuće.
2. DIY kukuruzni sirup
Prilikom pečenja odlična je jednostavna mješavina vode i šećera. Budući da će se šećer i voda kristalizirati, želite dodati par dodatnih koraka i sastojaka prije upotrebe smjese za izradu slatkiša.
Do napravite vlastiti kukuruzni sirup kod kuće, slijedite upute u nastavku:
- 2 šalice bijelog šećera
- ¾ šalice vode
- ¼ žličica kreme od kamenca
- Prstohvat soli
Dodajte sve sastojke u lonac i promiješajte. Pustite da prokuha, a zatim smanjite na lagano kuhanje. Kako biste izbjegli kristale šećera, pomiješajte sastojke u početku a zatim izvadite žlicu.
Lagano vrtite lonac dok se krčka da smjesa ne zagori.
Pirjajte oko 3 minute, ili dok se ne stvori guste sirupaste teksture. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Upotrijebite odmah ili premjestite u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak do 2 mjeseca.
Domaći kukuruzni sirup može se koristiti u omjeru 1:1 za bilo koji recept koji zahtijeva kukuruzni sirup.
Ovaj DIY kukuruzni sirup je nije baš tako sladak kao kukuruzni sirup iz trgovine. Međutim, u većini recepata to nećete puno primijetiti.
Nadalje, ovo je izvrstan izbor za one koji žele koristiti kukuruzni sirup, ali ne žele koristiti proizvod na bazi kukuruza.
3. Zlatni sirup
Napravljen od šećera, vode i limunovog soka ili limunske kiseline, zlatni sirup ima mnoge kvalitete kukuruznog sirupa - a da nije nusproizvod kukuruza. Njegov slatki i puterasti okus temelj je za mnoge slatke poslastice u Velikoj Britaniji.
Iako dobiva na popularnosti diljem svijeta, osim ako redovito kuhate recepte iz UK-a, vjerojatno nemate ovaj sastojak pri ruci. Ako ste ipak zainteresirani za isprobavanje, lako ga možete pronaći na internetu.
Možda ćete ga također moći pronaći na specijalizirana trgovina mješovitom robom u vašem gradu.
Budući da zlatni sirup ne kristalizira lako, možete ga koristiti u izradi i pečenju slatkiša. Umjesto kukuruznog sirupa koristite ravnomjeran omjer 1:1.
4. Med
Biti napravljen od kukuruza jedan je od glavnih razloga zašto ljudi ne žele koristiti kukuruzni sirup. Ako vam je cilj pronaći prirodni zaslađivač koji nije obrađen, med je odličan izbor.
Jedan od najstarijih zaslađivača u prirodi, med dobro djeluje u mnogim receptima za pečenje.
Med ima sličnu konzistenciju kao kukuruzni sirup, a njegova zlatna boja nadopunjuje mnoge recepte koji zahtijevaju kukuruzni sirup. Međutim, iako nudi sličnu teksturu i slatkoću, također dodaje svoj poseban okus.
Stoga možda neće dobro funkcionirati za sve recepte.
Osim toga, med ne sprječava kristalizaciju pa jest nije dobar izbor za izradu slatkiša.
Zamijenite kukuruzni sirup za med u jednostavnoj zamjeni 1:1 u pečenju.
5. Javorov sirup
Javorov sirup je još jedan poznati zaslađivač iz prirode. Tanji je od kukuruznog sirupa i ima puno bogatiji i osebujni okus. Također ima duboku smeđu boju.
Iako ove kvalitete nisu prikladne kao zamjena za kukuruzni sirup u izradi slatkiša, dobro djeluju u mnogim pečenim receptima. Samo provjerite koristite li 100% pravi javorov sirup (prerađeni sirup koji nije kupljen u trgovini).
Pokušajte zamijeniti kukuruzni sirup u svojim pekarskim proizvodima jednak omjer javorovog sirupa 1:1.
Ovisno o marki sirupa koji imate, može biti slađi od kukuruznog sirupa. Ako mislite da je to slučaj, počnite s ¾ iznosa i dodajte još po potrebi.
6. Nektar agave
Još jedna prirodna opcija koja je stekla popularnost posljednjih godina je nektar agave. Agava ima neutralnijeg okusa od meda. Dakle, može biti dobra alternativa kukuruznom sirupu kada ne želite utjecati na okus.
Kao med, to ne sprječava kristalizaciju iako. Stoga je ovo još jedan dobar izbor za pečenje, ali ne i za izradu slatkiša.
Dok je kukuruzni sirup poznat po tome što je sladak, nektar agave poznat je po tome što je sladak još slađe! To može učiniti pronalaženje pravog omjera razmjene pomalo teškim.
Predlažem počevši od ¾ onoga što recept zahtijeva i kušajte svoje tijesto. Ako nije dovoljno slatko, dodajte još nektara agave (do razmjene 1:1).
Zbog varijabli omjera, kao i zbog toga što je nektar agave rjeđi od kukuruznog sirupa, tekstura pečenog dobra mogu biti malo drugačiji.
7. Sirup od smeđe riže
Sirup od smeđe riže je zamjena koju većina domaćih kuhara neće imati pri ruci. Ako tražite dugotrajnu zamjenu za kukuruzni sirup, ovo je ono što treba uzeti u obzir. Pogotovo ako želite zamjenu koja jest manje šećera.
Popularan zaslađivač za one koji kontroliraju razinu šećera u krvi, sirup od smeđe riže izvrstan je izbor za zamjenu kukuruznog sirupa u mnogim receptima. Ono ima slične konzistencije i kvalitete na kukuruzni sirup.
Čak sprječava kristalizaciju, čineći je opcija za izradu slatkiša.
Prije nego što požurite i upotrijebite ga za sve svoje recepte, imajte na umu da ima izrazito drugačiji okus i boju od kukuruznog sirupa. Sirup od smeđe riže ima bogatog i orašastog okusa. Također je manje sladak od kukuruznog sirupa.
Osim toga, njegova bogata smeđa boja će utjecati cjelokupni izgled određenih recepata (posebno bombone).
Čak i sa svojim razlikama, sirup od smeđe riže i dalje je laka zamjena za a jednostavan omjer 1:1 za bilo koji recept.
8. Melasa
Iako se melasa proizvodi od šećera, proces kuhanja šećera za proizvodnju melase stvara zaslađivač koji zauzima niže mjesto na glikemijskom indeksu. Stoga se ponekad predlaže kao alternativa šećeru i kukuruznom sirupu u pečenju.
Dolazi melasa različitih okusa: svijetli, tamni i crni remen. Blackstrap melasa ima najniži glikemijski indeks; međutim, on je i najmanje sladak i ima najbogatiju boju i okus.
Dok će različite razine slatkoće i boje melase promijeniti boju i okus pečenih proizvoda, može poslužiti kao alternativa kukuruznom sirupu u mnogim pečenim receptima.
Koristite melasu po svom izboru u zamjeni 1:1 za kukuruzni sirup.
9. Tamni kukuruzni sirup
Većina recepata koji zahtijevaju kukuruzni sirup se odnose na lagani kukuruzni sirup. Svijetli kukuruzni sirup je bistri kukuruzni sirup neutralnog okusa i boje. Stoga je najpopularniji izbor za izradu i pečenje slatkiša.
Ipak postoji tamni kukuruzni sirup. Tamni kukuruzni sirup ima bogatiji okus, ponekad je i malo slan. Također je tamnije boje.
Dok je bogatstvo boje i okusa nije idealan za neke recepte, može funkcionirati u mnogima. Stoga, ako vam ostane malo tamnog kukuruznog sirupa iz nekog drugog recepta (ili ne možete pronaći obični lagani kukuruzni sirup u trgovini) možete ga koristiti kao zamjenu.
Koristite tamni kukuruzni sirup u ravnom omjeru 1:1 za kukuruzni sirup u svom receptu.
Uz toliko jednostavnih opcija sigurno ćete pronaći savršenu alternativu kukuruznom sirupu! Ostavite komentar ispod i recite nam koji recept radite s kukuruznim sirupom ili zamjenom za kukuruzni sirup!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Najbolja zamjena za kukuruzni sirup: šećer, domaći kukuruzni sirup (+ više odličnih alternativa!)
Sastojci
Opcija 1 (brzo i jednostavno) - šećer
- 1 kup šećer
- ⅓ kup voda
Opcija 2 (najbolja za izradu slatkiša) - domaći kukuruzni sirup
- 2 šalice šećer
- ¾ kup voda
- ¼ čajna žličica krema od tartara
- 1 štipati sol
Instrukcije
Opcija 1 (brzo i jednostavno) - šećer
- Izmjerite šećer i dodajte vodu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Koristite u jednakom omjeru 1:1 kao što je kukuruzni sirup naveden u vašem receptu.1 šalica šećera, ⅓ čaša vode
Opcija 2 (najbolja za izradu slatkiša) - domaći kukuruzni sirup
- Sve svoje sastojke izmjerite u lonac i zakuhajte na srednje jakoj vatri. Miješajte samo toliko da se sjedini, a zatim izvadite žlicu i umjesto toga podignite i vrtite sirup kako biste spriječili zagorevanje dok se zagrijava.2 šalice šećera, ¾ šalice vode, ¼ žličice kreme od kamenca, 1 prstohvat soli
- Smanjite vatru i kuhajte sirup dok se ne počne zgušnjavati, oko 3-4 minute. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi prije upotrebe ili spremanja. Koristite u jednakom omjeru 1:1 kao što je kukuruzni sirup naveden u vašem receptu.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Recept za domaći kukuruzni sirup daje otprilike 1 ½ šalice kukuruznog sirupa.
- Po želji dodajte do 2 žličice limunovog soka u svoj kukuruzni sirup (za bolji okus) posebno u pečenim proizvodima ili glazurama. Ne koristiti u izradi slatkiša.
- Limunov sok će također biti od koristi ako planirate pohraniti svoj kukuruzni sirup, jer sprječava kristalizaciju.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: