Kada treba savršena zamjena za šećer u prahu možete početi upravo ovdje i pronaći sve osnovne sastojke u smočnici koji će vam pomoći! Sigurno imate nešto lako dostupno što će raditi u svakom receptu!
Iskoristite sve slatke slastice u smočnici kada vam ponestane ovog šećera u prahu!
Iako iza sebe može ostaviti bijele praškaste ostatke svoje slatkoće, šećer u prahu je divan slatkiš koje nitko ne želi preskočiti.
Samo zato što volimo puderastu dobrotu, ne znači da ona uvijek voli nas. Također može biti preslatko za naša tijela i spriječiti nas da uživamo u našim omiljenim desertima ili krafnama za doručak.
Skoči na:
- Što je šećer u prahu?
- Najbolje zamjene za šećer u prahu
- 1. DIY šećer u prahu
- 2. DIY kokosov šećer u prahu
- 3. Mlijeko u prahu
- 4. Vruća mješavina kakaa
- 5. Dekstroza u prahu
- Zamjene bez šećera
- 6. DIY Monk voće u prahu
- 7. Ksilitol
- 8. Eritritol
- 9. Stevia, Splenda, Swerve i drugi zaslađivači bez šećera
- Manje uobičajene zamjene
- 10. Bakerov šećer
- 11. 6x / 4x šećer u prahu
- Zamjena u prstohvatu
- 12. Obični šećer
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Može proći nestala iz naših ormara nakon dugog dana pečenja (ili smo jednostavno zaboravili kupiti više).
Iz kojeg god razloga da se nađete bez šećera u prahu (ili ne želeći koristiti pravi šećer u prahu), postoji mnogo alternativa s istim ukusno slatkim prednostima.
Što je šećer u prahu?
Budući da su mnoge od najboljih zamjena za šećer u prahu DIY šećeri u prahu, korisno je prvo razumjeti što je šećer u prahu. Šećer u prahu i obični bijeli šećer u osnovi su isti sastojak, samo u različitim oblicima. Šećer u prahu je jednostavno bijeli šećer koji je tako fino samljeven da postaje prah.
Za razliku od običnog šećera koji može ostaviti zrnastu teksturu ako nije potpuno otopljen, iznimno fine granule šećera u prahu se brzo i lako otapaju. To ga čini idealnim zaslađivačem za glazure, glazure i druge pečene proizvode. Stoga se često naziva "slastičarskim šećerom".
Najbolje zamjene za šećer u prahu
Odlična stvar kod šećera u prahu je što ga je prilično lako sami napravite šećer u prahu kod kuće. Nadalje, to znači da možete jednostavno napraviti zamjenu bez šećera koristeći zaslađivač bez šećera. Nastavite čitati kako biste naučili kako to učiniti!
1. DIY šećer u prahu
Dok šećer u prahu nije osnovna namirnica koju svi imaju pri ruci, većina kućanstava držati vrećicu šećera u smočnici. Još jedna uobičajena namirnica u smočnici je kukuruzni škrob.
Ako imate i obični šećer i kukuruzni škrob u ormariću, tada imate sve što vam je potrebno za izradu šećera u prahu. Jednostavno, izmiksajte to dvoje u kuhinjskom procesoru ili blenderu.
- 1 šalica običnog bijelog šećera
- 1 žlica kukuruznog škroba
Blendajte dok ne dođete puderaste bijele teksture koji podsjeća na šećer u prahu.
Za najbolje rezultate prosijte novonastali šećer u prahu kroz mrežastu cjediljku ili sito. Ovo će pomoći da se dalje stvaraju glatki i fini puder (što je prah finiji, rezultati su bolji).
Nakon što ste ga prosijali, koristite ga kao zamjenu 1:1 u bilo kojem receptu koji zahtijeva šećer u prahu.
Što ako nemam kukuruzni škrob?
Kukuruzni škrob pomaže da se šećer ne lijepi. To i dalje pomaže da šećer u prahu bude što glatkiji. Međutim, ako nemate kukuruzni škrob, šećer možete sami izmiješati (što najbolje radi za trenutnu upotrebu).
Osim toga, ako imate pri ruci prah od arroute (ili ga radije od kukuruznog škroba) dat će iste rezultate. Jednostavno sub 1 žlica praha od arroot za kukuruzni škrob.
Moram li ga prosijati?
Prosijavanjem novog šećera u prahu dobit ćete najfiniji prah. Ipak, ako nemate mrežasto sito, još možete koristiti šećer u prahu ravno iz procesora hrane.
Druga je mogućnost da vilicom razmutite šećer u prahu i izvadite sve grudice prije pečenja s njim.
Mogu li napraviti više od 1 šalice?
Da! Ovisno o tome koliko granuliranog šećera imate, toplo bih preporučio da se šećer u prahu pravi na veliko. Na ovaj način ga uvijek imate pri ruci.
Nakon što napravite šećer, stavite ga u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu. Tada je spreman za korištenje kad god vam zatreba šećer u prahu.
2. DIY kokosov šećer u prahu
Kokosov šećer je zdravija opcija kada je u pitanju dodavanje šećera vašim pekarskim proizvodima. Pruža neke minerale, poput cinka, kalcija i kalija.
Štoviše, ima niži glikemijski indeks od običnog bijelog šećera i neće tako brzo povećati glukozu.
Stoga mnogi ljudi koji pokušavaju kontrolirati šećer u krvi možda radije koriste kokosov šećer. Međutim, dok kokosov šećer se obično prodaje u trgovinama, kokosov šećer u prahu nije.
To ipak nije problem! Kokosov šećer u prahu lako je napraviti kao i obični šećer u prahu.
Slijedite gore navedene upute i samo zamijenite bijeli šećer sa 1 šalicom kokosovog šećera.
Jedna stvar na koju treba imati na umu je onaj kokosov šećer obično ima veće granule nego obični šećer. Stoga ćete ga možda morati dulje blendati. Također biste mogli imati više koristi od prosijavanja.
3. Mlijeko u prahu
Ovo možda zvuči kao malo nategnuto, ali mlijeko u prahu je odličan šećer u prahu bez šećera! No, kao i ostali domaći šećeri u prahu, treba ga malo izmiješati.
Kao bijeli praškasti sastojak koji ima a slične konzistencije šećeru u prahu, mlijeko u prahu je već sjajno krenulo. Sve što trebate dodati je kukuruzni škrob za konzistenciju.
Budući da je mlijeko u prahu ne tako prirodno slatko kao šećer u prahu, morat ćete dodati i zaslađivač po želji. Kako biste ovo učinili niskoglikemijskim izborom, odaberite zaslađivač bez šećera (Splenda, stevija, monaško voće itd.). Ako vam ne smeta malo šećera, možete koristiti i obični bijeli šećer.
Slijedite gore navedene upute da izmiješate i prosijte svoje sastojke.
- 1 šalica suhog mlijeka u prahu
- 1 šalica kukuruznog škroba (ili prah od strijele)
- ½ šalice zaslađivača
Konačnu smjesu koristite kao 1:1 zamjena za šećer u prahu u bilo kojem receptu. Okus je toliko sličan, nećete znati da nije prava stvar!
Mlijeko u prahu bez mlijeka
Obično mlijeko u prahu je napravljen od kravljeg mlijeka. Međutim, postoje i neke nemliječne marke mlijeka u prahu.
Ako želite malo šećera (ili bez šećera) zamjenski, ali i nemliječni, potraži nemliječnu mlijeko u prahu. Zatim slijedite gore navedene upute.
4. Vruća mješavina kakaa
Vruća mješavina kakaa je kao čokoladna verzija mlijeka u prahu. Iako neće funkcionirati kao zamjena u svakom receptu, može biti zgodna mala zamjena za čokoladne recepte.
Može se koristiti kao čokoladni šećer u prahu za zaslađivanje stvari poput glazura od čokolade, kolačića i čokoladnih kolača.
Iako je finije mljevena od nekih drugih nadomjestaka, vruća kakao mješavina još uvijek je veći od šećera u prahu. Dakle, prije upotrebe brzo promiješajte svoju vruću mješavinu kakaa u blenderu.
Sjajna stvar kod ove opcije je ipak ne treba miješati s bilo čim drugim. To je također jednostavna 1:1 zamjena za šećer u prahu.
5. Dekstroza u prahu
Dekstroza je jednostavan šećer dobiven iz žitarica (obično kukuruz), a ne iz šećerne trske. Ona pruža sličnu slatkoću šećeru od trske, kao i šećer u prahu.
Iako se popularno koristi u prerađenoj hrani, ne nalazi se uobičajeno u kućnim kuhinjama. Stoga, ovaj nadomjestak možda nije tako zgodan.
Međutim, ako imate dekstrozu, možete je koristiti kao brzu zamjenu za šećer u prahu. Najbolji dio - budući da je već u obliku praha vama ne morate miješati ili blendati.
Postoje tri stvari koje treba uzeti u obzir kada koristite dekstrozu:
- Šećerna slatkoća - Nije sladak kao šećer u prahu.
- Nije super za pečene proizvode - Ne podnosi dobro pod visokim temperaturama.
- Više upija - Upija više vlage od šećera u prahu.
Imajući to na umu, planirajte koristiti više dekstroze u svom receptu. Također znajte da je ovo najbolje koristiti u nepečenim receptima (glazure, glazure, preljeve itd.), jer se neće dobro snaći na vrućini i promijenit će teksturu.
Upotrijebite 1 ¼ šalice dekstroze umjesto šećera u prahu. Ako nije dovoljno slatko, dodajte polaganije da postignete željenu slatkoću.
Zamjene bez šećera
6. DIY Monk voće u prahu
Monk voće je divan zaslađivač bez šećera. Također je jedan od najukusnije alternative za šećer!
Kao i drugi zaslađivači bez šećera (stevia, Splenda, itd.) odličan je za one koji žele uživati u desertima bez šećera. Kao i obični šećer, također može biti samljeven u fini prah koristiti umjesto šećera u prahu.
Slijedite iste upute za miješanje ova dva sastojka u procesoru hrane ili blenderu:
- 1 šalica monaškog voća
- 1 žlica kukuruznog škroba (strelica bi također bila izvrsna opcija za korištenje s redovničkim voćem)
Monk voće prirodno ima manje granule od šećera od šećerne trske, pa ga možda nećete morati toliko prosijavati. Iako, uvijek se preporuča ako imate na raspolaganju sito.
Monk voće ima slađi profil okusa od običnog šećera od šećerne trske. Stoga umjesto 1 šalice šećera u prahu upotrijebite ¾ šalice monaškog voća u prahu.
7. Ksilitol
Ksilitol je postao popularniji s dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata (kao keto) porasla je popularnost. Ova zamjena bez šećera koristi se u pravljenje svega od džemova do kolača. Izmiksana, može se koristiti na isti način kao i šećer u prahu.
Pomiješajte 1 šalicu ksilitola s opcionalnom 1 čajnom žličicom od kukuruznog škroba (ksilitol radi sam po sebi kada se miješa, tako da ne morate koristiti kukuruzni škrob ako ne želite).
Nakon što se umiješa u prah, koristite kao zamjenu 1:1 za šećer u prahu u bilo kojem receptu.
8. Eritritol
Poput ksilitola, eritritol je još jedan šećerni alkohol koji se koristi za dodavanje slatkoće pečenim proizvodima, bez visokog šećera. Međutim, slatkoća je samo oko 70% sladak kao šećer u prahu.
Osim toga, eritritol ne karamelizira se na isti način kao obični šećer. Stoga je najbolje koristiti ovu alternativu u receptima koji ne zahtijevaju toplinu. Na primjer, u glazuri ili kao preljev posipan po krafnama.
Pomiješajte 1 šalicu eritritola (plus kukuruzni škrob ako želite).
Započnite zamjenom šećera u prahu 1:1. Budite svjesni da vi možda treba dodati još da bi ipak postigao željenu slatkoću.
9. Stevia, Splenda, Swerve i drugi zaslađivači bez šećera
Postoji mnogo drugih zaslađivača bez šećera. Mnogi od ostalih jesu ipak slađe od šećera u prahu. Stoga želite koristiti manje nego u izvornom obliku.
- Pomiješajte ¾ šalice zaslađivača po izboru s 2 žlice kukuruznog škroba.
- Upotrijebite ½ šalice zamjene u prahu umjesto 1 šalice običnog šećera u prahu.
Napomene o zaslađivačima bez šećera
Ako ste ikada prije koristili zaslađivače bez šećera, onda znate da imaju malo drugačiji okus od pravog šećera. Stoga, svakako prije upotrebe, ako je moguće, provjerite okus to kao potpuna zamjena.
Manje uobičajene zamjene
10. Bakerov šećer
Ako postajete sve češći pekar, onda ste možda naišli pekarski šećer u specijaliziranoj trgovini.
S konzistencijom negdje između granuliranog šećera i šećera u prahu, pekarski šećer se također smatra fino mljevenim šećerom. Štoviše, iako nije tako fino mljeveno kao šećer u prahu, još uvijek radi na gotovo identičan način.
Koristite pekarski šećer u ravnomjernoj zamjeni 1:1 za šećer u prahu u bilo kojem receptu.
11. 6x / 4x šećer u prahu
Ova zamjena je ne onaj koji ćete obično naći u kućnoj kuhinji. Ako vam je ipak poznat 6x/4x šećer u prahu, slobodno ga zamijenite običnim šećerom u prahu.
Glavna razlika između dvije vrste šećera je u tome što ima 6x/4x nešto veće granule. Stoga ga je najbolje koristiti u pečenim receptima, a ne u glazurama ili glazurama.
Koristite otprilike ¼ manje od 6x/4x u svojim receptima. Na primjer, ¾ žlice umjesto 1 žlice običnog šećera u prahu.
Zamjena u prstohvatu
12. Obični šećer
Ako imate bijeli šećer, ali ne i blender, možete koristiti obični granulirani šećer baš takav kakav jest. Pogotovo za recepte koji će se kuhati.
Iako granulirani šećer neće pružiti istu pahuljastu teksturu pečenim proizvodima, on dodat će istu slatkoću. Međutim, u hladnim slatkišima, kao što je glazura, to će rezultirati zrnatom teksturom.
Budući da je šećer u prahu finije mljeveni, više se kondenzira. Stoga ćete trebate upotrijebiti ¾ više volumena da dobijete željenu slatkoću (1 ¾ šalice običnog šećera za 1 šalicu šećera u prahu).
Kao i kod svake zamjene, to se ne svodi samo na preferenciju već i na dostupnost. Dakle, ako je obični šećer ono što imate pri ruci, samo naprijed i iskoristi ga!
rezime
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Najbolja zamjena za šećer u prahu: DIY šećer u prahu
Sastojci
Opcija 1 - DIY šećer u prahu
- 1 kup granulirani šećer
- 1 žlica kukuruzni štirak
Opcija 2 - DIY Redovsko voće u prahu (bez šećera)
- 1 kup redovničko voće
- 1 žlica kukuruzni štirak (ili prah od aronata)
Instrukcije
Opcija 1 - DIY šećer u prahu
- Pomiješajte granulirani šećer i kukuruzni škrob u procesoru hrane i miksajte dok ne dobijete finu puderastu konzistenciju koja podsjeća na šećer za slastičarske proizvode. Prije upotrebe prosijati.
Opcija 2 - DIY Redovsko voće u prahu (bez šećera)
- Pomiješajte monaško voće i kukuruzni škrob (ili prah od aronata) kuhačom i blendajte dok ne dobijete finu puderastu konzistenciju koja podsjeća na slastičarski šećer. Prosijte prije upotrebe, a zatim smanjite količinu na ¾ šalice vašeg DIY voća u prahu na ¾ šalice za svaku 1 šalicu šećera u prahu.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Ria kaže
Hoe maak je Citroën poeder suiker
"Kako napraviti limun šećer u prahu"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Je kunt de gekristalliseerde TrueLemon-citroen toevoegen aan poedersuiker of je eigen citroenschil drogen en vervolgens een kruidenmolen gebruiken om het fijn te malen (en toe te voegen aan poedersuiker).
"Možete dodati TrueLemon kristalizirani limun u šećer u prahu ili osušiti vlastitu limunovu koricu, a zatim je pomoću mlinca za začine samljeti u finu prašinu (i dodati u šećer u prahu)."
Jane kaže
Bok. Za verziju s mlijekom u prahu, jeste li mislili na 1 žličicu ili žličicu umjesto na 1 šalicu kukuruznog škroba? Hvala!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ne, to je stvarno 1 šalica kukuruznog škroba. Hvala na pitanju!