Kad vam na brzinu treba zamjena za kremu od kamenca, srećom ima dosta kuhinjskih spojnica koje će lijepo funkcionirati! Ne morate brinuti da će vam recept propasti, alternative su sve brze i jednostavne zamjene!
Ovaj ne tako uobičajeni predmet smočnice lako je zaobići!
Osim ako niste strastveni pekar, ima nekih sastojaka koje vjerojatno nemate uvijek pri ruci. Krema od kamenca jedna je od njih.
Iako je važan sastojak mnogih pekarskih proizvoda, jest ne tako često korišteni kao soda bikarbona i prašak za pecivo.
Skoči na:
Stoga, kada se pojavi u receptu, možete se naći kako kopate po ormaru u nadi pronalazeći davno zaboravljenu staklenku.
Vi svibanj također pronađite sebe u potrazi za zamjenu za kremu od kamenca. Što je ovo često zaboravljeni sastojak?
Što je krema od kamenca?
Tatarska krema nusproizvod je vinarstva. To je komponenta koja se nalazi u vinskim bačvama na kraju procesa fermentacije.
Ova bijela praškasta tvar je kiseli spoj. Tehnički poznat kao kalij hidrogen tartrat ili kalijev bitartrat.
To je jedan od glavnih sastojaka praška za pecivo a može se koristiti i samostalno u mnogim receptima.
Za što se koristi krema od tartara?
Krema od kamenca je kiseli spoj koji se obično koristi u pečenju. Djeluje kao stabilizator u pečenju te aktivira svojstva dizanja sode bikarbone.
Također pomaže u sprječavanju kristala šećera. Stoga jest dobar dodatak stvarima kao što je glazura da želite zadržati glatku teksturu.
Osim kuhinje, limenka od tartara također koristiti na različite načine okolo kuće. Kiseli spoj je odličan za uklanjanje mrlja i hrđe.
Ovaj svestrani puder čak može pomoći vratiti sjaj do srebra!
Najbolja krema za zamjenu za kamenac u pečenju
Iako je krema od kamenca svestrana i u kuhinji i izvan nje, obično je sastojak koji je rijetko pri ruci. Stoga ćete se možda naći u škripcu ako odete napraviti ukusni desert samo da otkrijete da nemate kremu od tartara.
Sjajna stvar je, iako krema od tartara nije uobičajeni sastojak koji mnogi domaći kuhari imaju pri ruci – većina korištenih nadomjestaka za kremu od kamenca obične su kuhinjske namirnice.
Stoga, nemojte odustati od pripreme te ukusne poslastice! Jednostavno skenirajte svoju kuhinju za jednu od ovih lakih zamjena.
1. Prašak za pecivo
Prašak za pecivo je mješavina sode bikarbone i kreme od kamenca. Stoga, ako imate recept koji zahtijeva i sodu bikarbonu i kremu od kamenca, jednostavno možete koristiti prašak za pecivo.
Zamjena kreme od kamenca i sode bikarbone praškom za pecivo neće dati točnu količinu kreme od kamenca; međutim, bit će to dobra ravnoteža to će i dalje pomoći da se vaši pečeni proizvodi uzdignu.
Koristiti 1 ½ žličice praška za pecivo zamijeniti 1 žličicu kreme od kamenca (i sode bikarbone) u bilo kojem receptu.
2. Sok od limuna
Limunov sok je odlična zamjena za kremu od kamenca. Kiselina u limunovom soku reagirat će s ostalim sastojcima na isti način kao što bi to učinila krema od kamenca.
Svježe cijeđeno (ili u bocama) limunov sok je odličan jer je sastojak koji mnogi ljudi već imaju u svojoj kuhinji. Jedina mana je što limunov sok ima jak okus. Stoga će utjecati na okus vašeg recepta.
Okus limuna je prekrasan dodatak mnogim slasticama ipak, često je dobrodošao dodatak okusu. Posebno je dobro dodati koricu limuna u glazuru od vanilije, kolače ili kolače.
Koristite 1 čajnu žličicu soka od limuna zamijeniti ½ žličice kreme od kamenca.
3. Bijeli ocat
Bijeli ocat je još jedna jednostavna zamjena koju mnogi ljudi imaju pri ruci. Kao krema od kamenca, kiselina u bijelom octu će reagirati s ostalim sastojcima kako bi se recept stabilizirao ili kvasio.
Iako okus bijelog octa nije toliko izražen kod limunovog soka, on ima vrlo jak profil okusa. Stoga će dodajte malo punča cjelokupnom okusu.
To znači da je ova alternativa najbolje koristiti u slasticama jakog okusa poput čokoladne torte.
Za zamjenu upotrijebite 1 žličicu bijelog octa ½ žličice kreme od kamenca.
4. Mlaćenica
Možda ćete se iznenaditi kada saznate da mlaćenica ima gotovo iste razine kiseline kao krema od kamenca. Najveća razlika između ova dva sastojka je struktura.
Dok je krema od tartara prah, mlaćenica je tekućina. Osim toga, potrebna vam je veća količina mlaćenice kako bi dobili iste razine kiselosti u vrlo maloj količini kreme od kamenca.
Unatoč razlikama u strukturi i volumenu, mlaćenica je i dalje jedna od najboljih zamjena za kremu od kamenca. Pogotovo u jelima koja već imaju veliku tekuću bazu (budući da ćete morati nešto od toga zamijeniti mlaćenicom).
Upotrijebite ½ šalice mlaćenice da zamijenite ¼ žličice kreme od kamenca u svojim pečenim proizvodima. Ostavite ½ šalice tekućine (voda, mlijeko, ulje, jaja) iz recepta za nadoknadu dodane mlaćenice.
5. DIY Mlaćenica
Iako možda nemate mlaćenicu pri ruci, možda imate obično staro mlijeko u hladnjaku. Ako imate mlijeko i limunov sok ili ocat, možete sami napraviti mlaćenicu. *Možete vidjeti više načina izrade domaća mlaćenica (zamjene za mlaćenicu) ovdje!
Pomiješajte 1 šalicu mlijeka s 1 žlicom limunovog soka ili octa. Ostavite da odstoji 10-15 minuta dok se mlijeko ne počne zgrušavati. Koristiti svježe napravljena mlaćenica kao zamjena na isti način kao što biste kupili mlaćenicu (pogledajte upute iznad).
Ovo je dobar izbor ako imate limune kod kuće, ali ne želite da se okus limuna pojavi u vašem receptu. Nakon što se limuni pomiješaju s mlijekom izgubit će okus limuna.
6. Jogurt
Kao i mlaćenica, jogurt također ima kisele baze budući da je fermentirana. Stoga se može koristiti na sličan način za zamjenu kiseline u kremi od zubnog kamenca.
Iako ima istu kiselu bazu, jogurt može biti malo pregust i može promijeniti ili uništiti teksturu svojih pečenih proizvoda. Dakle, prije upotrebe kao zamjenu svakako ga razrijedite s malo mlijeka ili vode.
Koristite ½ šalice razrijeđenog jogurta zamijeniti ¼ žličice kreme od kamenca.
Ovisno o tome koliko tanak jogurt pravite, iz recepta izostavite ¼ šalice do ½ šalice dodatne tekućine. Ovo će se mijenjati od recepta do recepta, dakle prilagodite ga prema potrebi na temelju željene konzistencije recepta.
7. Izostavite to
Iako postoji mnogo puta da nije opcija izostaviti neki sastojak, u ovom slučaju, možeš se izvući. Međutim, preporučio bih da prvo isprobate neku od drugih zamjena.
Ako ipak odlučite preskočiti kremu od kamenca, biti svjesni kako će to utjecati vaš cjelokupni recept.
Najbolji izbor za izostavljanje kreme od tartara su recepti gdje je koristi se kao sredstvo za dizanje. U ovim receptima vaša će konačna pečena hrana biti ravnija i gušća. Ukupni okus će i dalje biti odličan!
Zapamtite da se krema od kamenca ne koristi samo za ostavljanje, ona također pomaže stabilizirati određene sastojke (kao što su bjelanjci). Također pomaže zadržati kristale šećera podalje. U tim slučajevima izostavite kremu od kamenca može imati veći utjecaj na konačnom receptu.
Prije nego što preskočite kremu od kamenca za stabilizaciju ili smanjenje kristala šećera, pokušajte s jednom od ove posljednje dvije zamjene.
8. Kukuruzni sirup
Kukuruzni sirup je tekući zaslađivač. Kada koristi se uz obični granulirani šećer, ima sličan učinak kao krema od kamenca.
Za recepte kao što je glazura gdje krema od kamenca pomaže u održavanju glatke teksture, kukuruzni sirup može učiniti istu stvar. Jedna stvar koju treba imati na umu je da je kukuruzni sirup mnogo slađe od šećera; stoga može povećati ukupnu slatkoću.
Omjer kukuruznog sirupa varirat će ovisno o receptu. Sve u svemu, jednostavno ćete zamijenite malo šećera s kukuruznim sirupom. Na primjer, ako recept zahtijeva 1 šalicu šećera, upotrijebite ¼ šalice kukuruznog sirupa i ¾ šalice šećera (ovi omjeri će se razlikovati ovisno o tome koliko slatko želite svoju završnu poslasticu).
Ako želite spriječiti stvaranje kristala šećera u izradi slatkiša, fruktoza u jagodama također mi je djelovala iznimno dobro. Vidi moj tanghulu recept za više informacija!
9. maslac
Salo u maslac također može pomoći da se šećer ne kristalizira. Stoga, u određenim receptima u kojima se maslac može lako umutiti, možete koristiti maslac kao zamjenu za kremu za kamenac.
Međutim, ova opcija malo je teže pronaći točan omjer. Općenito, počnite s 1 žlica maslaca za ¼ - ½ žličice kreme od kamenca. Dodajte još ako je potrebno.
Imajte na umu da to će dodati blagi okus maslaca prema vašem receptu.
10. Srebrna ili bakrena zdjela
Ova zamjena neće biti za svakoga, i jest sasvim specifično za bjelanjke. Zabavno ga je podijeliti u slučaju da kod kuće imate srebrnu ili bakrenu zdjelu i želite je isprobati.
Uobičajena praksa kuhanja u Francuskoj, molekularna struktura bakrenih i srebrnih zdjela pomaže u uklanjanju zraka iz bjelanjaka. To pomaže u stvaranju krutih vrhova potrebnih za stvaranje slatke beze.
Iako je korištenje srebrne ili bakrene zdjele zabavna stvar za ugradnju u vašu kuhinju, nemojte osjećati potrebu da nestanete i kupite je samo kao zamjenu. U cjelini, vaš druge gore navedene zamjene bit će bolji izbor budući da su najsvestraniji.
Volimo rješavati nestašice i nadamo se da vam je ovaj popis nadomjestaka za kremu za kamenac bio koristan! Javite nam što vam najbolje odgovara u komentarima ispod!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Zamjena za kremu za kamenac: prašak za pecivo, mlaćenica (+više sjajnih alternativa!)
Sastojci
Opcija 1 - prašak za pecivo
- 1 ½ čajna žličica prašak za pecivo (za svaku 1 žličicu kreme od kamenca)
Opcija 2 - Mlaćenica
- ½ kup mlaćenica (za svaku ¼ žličice kreme od kamenca)
Instrukcije
Opcija 1 - prašak za pecivo
- Upotrijebite 1 ½ čajne žličice praška za pecivo da zamijenite svaku 1 žličicu kreme kamenca koja je navedena u vašem receptu.
Opcija 2 - Mlaćenica
- Upotrijebite ½ šalice mlaćenice za svaku ¼ žličice kreme od kamenca, pazeći da smanjite količinu tekućine u receptu kako biste omogućili dodavanje mlaćenice.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Sonia Brito kaže
Excelentes consejos y explicaciones del sustituto del Cremor tártaro.
Puno hvala! ❤️
"Sjajni savjeti i objašnjenja zamjene za kremu od tartara.
Puno ti hvala!"
anoniman kaže
Može biti potpuno objašnjenje. Gracias Por el magnificent y amplifier aporte!,
"Dobro i potpuno objašnjenje. Hvala vam na veličanstvenom i pojačanom doprinosu!,"
erika salinas kaže
excelentes recomendaciones, muy utiles
"odlični savjeti, vrlo korisni"
anoniman kaže
Muy buena explicación me gustó y aprendí más de lo q imaginé gracias y bendiciones
"Jako dobro objašnjenje. Svidjelo mi se i naučio sam više nego što sam zamišljao, hvala i blagoslovi"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
¡Impresionante! ¡Me alegro de que hayas encontrado útiles las sustituciones!
"Sjajno! Drago mi je da su ti zamjene pomogle!"
DeborahReuss. kaže
Lijepi recepti, dobri savjeti i informacije. Hvala vam.