• Preskočite na primarnu navigaciju
  • Preskoči na glavni sadržaj
  • Preskočite na primarnu bočnu traku
  • Preskoči na podnožje
  • Recepti
    • večere
    • Doručak
    • Prilozi
    • Deserti
  • Predjela za dan igre
  • Valentinovo
  • O nama
    • Kontaktirajte Nas
  • Pretplati me

Pecite ga s ljubavlju

ikona izbornika
Idi na početnu stranicu
  • Recepti
    • večere
    • Doručak
    • Prilozi
    • Deserti
  • Predjela za dan igre
  • Valentinovo
  • O nama
    • Kontaktirajte Nas
  • Pretplati me
  • Pridruži nam se!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • pretplatiti
    ikona pretraživanja
    Poveznica na početnu stranicu
    • Recepti
      • večere
      • Doručak
      • Prilozi
      • Deserti
    • Predjela za dan igre
    • Valentinovo
    • O nama
      • Kontaktirajte Nas
    • Pretplati me
  • Pridruži nam se!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Početna » Recepti » Zamjene

    Angela @ BakeItWithLove.com · Ostavite komentar

    Višenamjenska zamjena za brašno

    Skoči na recept
    Najbolje ideje za zamjenu brašna za sve namjene i alternative pričvrstite vinjetom i naslovom teksta.

    Vjerojatno će vam trebati višenamjenska zamjena za brašno u jednom ili drugom trenutku jer je ključni sastojak i u kuhanju i pečenju! Bilo da gledate ugljikohidrate, bez glutena ili vam je jednostavno ponestalo brašna, na raspolaganju vam je mnogo jednostavnih nadomjestaka za brašno!

    Jednostavne višenamjenske zamjene za brašno

    Višenamjensko brašno je jedno od najvažnijih osnovne sastojke u kuhinji. To je osnova za ukusnu hranu za doručak, pomaže zgusnuti juhe, variva i umaci, a pruža strukturu za mnoge omiljene deserte.

    Višenamjensko brašno je uistinu brašno za koje se može koristiti sve namjene! Bez toga ste bez neke od svojih omiljenih namirnica.

    Najbolja univerzalna zamjena za brašno za kuhanje i pečenje u bilo kojem receptu.
    Skoči na:
    • Jednostavne višenamjenske zamjene za brašno
    • Najbolje zamjene za višenamjensko brašno
    • 1. Brašno za kolače
    • 2. Brašno za pecivo
    • 3. Brašno za kruh
    • 4. Brašno koje se samo diže
    • 5. integralno pšenično brašno
    • Zamjene za AP brašno bez glutena
    • 6. Bademovo brašno
    • 7. Kokosovo brašno
    • 8. Brašno od manioke
    • 9. Brašno bez glutena
    • 10. Rižino brašno
    • 11. Brašno od slanutka
    • 12. Sojino brašno
    • 13. Heljdino brašno
    • 14. Zobeno brašno
    • 📋 Recept

    Ipak ne brinite. Srećom, postoji nekoliko vrsta brašna koji nisu univerzalni. Stoga, ako vam ponestane višenamjenskog brašna postoji nekoliko zamjena koje će vam omogućiti da uživate u omiljenim receptima.

    Štoviše, ako ne možete kuhati s višenamjenskim brašnom zbog osjetljivosti na gluten, postoji nekoliko izvrsnih zamjene bez glutena.

    Najbolje zamjene za višenamjensko brašno

    Ako vam ne treba brašno bez glutena, onda su ove zamjene vaš najbolji izbor. Svaki od njih je a varijacija pšeničnog brašna.

    Glavna razlika između ovih pet nadomjestaka i višenamjenskog brašna je u sadržaj bjelančevina. Više o tome možete saznati u mom Vodiču za višenamjensko brašno.

    Različiti sadržaj proteina u svakom brašnu utjecat će na cjelokupno tekstura i gustoća od recepta. Međutim, neće utjecati na okus (osim integralnog pšeničnog brašna). Stoga su ove zamjene najbolje za postizanje okusa najbližeg izvornom receptu.

    Osim korištenja ovih kao zamjene za pečenje, ove se alternative također mogu koristiti za zgušnjavanje juha, umaka i variva.

    1. Brašno za kolače

    Brašno za kolače ima a niži sadržaj proteina nego višenamjensko brašno. Protein je građevni blok za gluten, a gluten je ono što pomaže u stvaranju gustoće. Stoga, kada ima manje proteina, stvara se manje glutena. Rezultat je manje gusta tekstura.  

    Ako imate dostupno brašno za kolače, ono se može koristiti umjesto višenamjenskog brašna. Rezultat će biti lakši i pahuljastiji pečene robe. Ova prozračna tekstura najprikladnija je za kolače, kolače, muffine, palačinke i vafle.

    Brašno za kolače možete koristiti u omjeru 1:1 za višenamjensko brašno.

    2. Brašno za pecivo

    Brašno za peciva ima čak niži sadržaj proteina od brašna za kolače. To proizvodi lagana i ljuskava peciva poput kroasana.

    Osim ako niste strastveni slastičar, neuobičajeno je imati brašno za pecivo u svojoj kući kao rezervu. Međutim, ako imate pristup brašnu za peciva, ono može poslužiti kao zamjena za višenamjensko brašno. Najprikladniji je za hrana za doručak poput vafla i palačinki ili kora za pitu.

    Koristite brašno za peciva u omjeru 1:1 za višenamjensko brašno. Ako vam se čini da je tijesto presvijetlo, možete polako dodati malo dodatnog brašna.

    3. Brašno za kruh

    U usporedbi s brašnom za kolače i kolače, brašno za kruh je na suprotnoj strani proteinskog spektra. Brašno za kruh ima najveći sadržaj proteina od svih vrsta brašna.

    Visok sadržaj proteina stvara a jaka glutenska baza. To pruža snažnu osnovu za dobro strukturirane kruhove.

    Ako često pečete kruh i imate dostupno brašno za kruh, možete ga koristiti kao zamjenu. Najbolje je koristiti za brzi recepti za kruh (kao kruh od banane) i kolačiće. Međutim, zapamtite da će pomaknuti teksturu na mnogo gušći konačni proizvod.

    Brašno za kruh može se koristiti kao zamjena 1:1 za višenamjensko brašno. Ako vam se čini da je tijesto pregusto, dodajte još malo tekućine (voda, mlijeko, ulje) da dobijete pravu konzistenciju.

    4. Brašno koje se samo diže

    Ako ste slučajno pokupili brašno koje se samo diže u trgovini, možda ćete se zapitati hoće li i dalje raditi. Odgovor je, Da! Umjesto višenamjenskog brašna – u određenim receptima možete koristiti brašno koje se samo diže.

    Brašno koje se samo diže ipak neće raditi za sve recepte. Brašno koje se samo diže već ima sredstvo za dizanje (kao prašak za pecivo) u tome. Stoga će biti samo dobra zamjena za recepte koji zahtijevaju a kvasac. Štoviše, morat ćete promijeniti količinu dodatnih sredstava za dizanje.

    Koristite brašno koje se samo diže u omjeru 1:1 za višenamjensko brašno. Ostavite malo praška za pecivo u svom receptu kako biste uravnotežili brašno koje se samo diže.

    Budući da može biti teško prilagoditi točan omjer sredstava za dizanje, ovo je najbolje koristiti u jednostavni recepti poput vafla, palačinki i keksa. Nije super za peciva.

    5. integralno pšenično brašno

    Integralno pšenično brašno je popularan izbor za izradu obilan kruh i peciva. Ima bogatiji okus od višenamjenskog brašna, kao i veću nutritivnu vrijednost.

    S više vlakana od višenamjenskog brašna, integralno pšenično brašno proizvodi gušću hranu. Osim gušće konzistencije, integralno pšenično brašno daje mekani orašasti okus i svijetlosmeđu boju.

    Integralno pšenično brašno može se koristiti umjesto višenamjenskog brašna uz neke male izmjene. Započnite s omjerom 1:1 integralnog pšeničnog brašna za višenamjensko brašno. Međutim, budući da brašno od cjelovitog pšeničnog brašna apsorbira više vode od višenamjenskog brašna, možda ćete morati dodati još tekućine (voda, mlijeko, ulje itd.)

    Zamjene za AP brašno bez glutena

    Što se brašna tiče, možda će vam trebati zamjena jednostavno zato što ne možete jesti brašno. U tom slučaju ima ih nekoliko nevjerojatan izbor bez glutena!

    Ove zamjene će promijeniti tekstura i okus malo tvog recepta. Međutim, i dalje će stvoriti ukusan alternativni recept u kojem ćete uživati! Možda ćete čak uživati ​​u novom pristupu okusu i teksturi.

    6. Bademovo brašno

    Mnogi ljudi preferiraju bademovo brašno jer je malo ugljikohidrata. Stoga je izvrsna univerzalna zamjena za one koji žele recept bez glutena i keto.

    Bademovo brašno su jednostavno sirovi bademi koji su prerađeni u a fino brašno u prahu. Postoji i varijanta koja se zove obrok od badema. Brašno od badema je bolje od bademovog brašna i neće djelovati tako dobro. Ako imate samo bademovo brašno, ubacite ga u blender i mutite dok ne postane finije.

    Počnite s omjerom 1:1 bademovog brašna za višenamjensko brašno. Zatim po potrebi dodajte dodatna vezivna sredstva. Možda će vam trebati dodatno jaje ili više tekućine da se bademovo brašno poveže s ostalim sastojcima.

    Bademovo brašno najbolje je koristiti u pečenju koje se radi na a niska temperatura (tako da ne izgori) i kao sredstvo za zgušnjavanje.

    7. Kokosovo brašno

    Još jedno popularno brašno bez glutena je kokosovo brašno. Kokosovo brašno se pravi od dehidriranog kokosovog mesa. Nakon što je bijelo kokosovo meso osušeno, melje se u a fini prah.

    Kokosovo brašno je vrlo fine teksture, ali brzo upija tekućinu. Također daje meki okus kokosa koji je blago sladak. Iako ovaj okus neće raditi za sve recepte, dobar je spoj za nekoliko!

    Možete početi s zamjenom kokosovog brašna u omjeru 1:1 za višenamjensko brašno; međutim, vjerojatno ćete morati napraviti neke prilagodbe.

    Ovisno o receptu, možda ćete morati dodati do 2 ili 3x više kokosovog brašna da dobijete pravu strukturu (za tortu ili kruh). Osim toga, budući da brzo upija tekućinu, možda ćete morati uravnotežiti dodatno brašno s više vode, mlijeka ili ulja.

    8. Brašno od manioke

    Brašno od manioke izvrsna je zamjena za višenamjensko brašno! Pravi se od korijena manioke koji se samlje u fini prah. Ovaj puder ima neutralnog okusa i nudi sličnu teksturu kao pšenično brašno.

    Korijen manioke je škrobno povrće poput krumpira ili juke. Stoga brašno od manioke također ima nutritivni profil bliži višenamjenskom brašnu. to je više u ugljikohidratima i manje masti (za razliku od bademovog ili kokosovog brašna).

    Koristite brašno od manioke kao jednostavnu zamjenu 1:1 za višenamjensko brašno u bilo kojem receptu.

    9. Brašno bez glutena

    A jednostavno i lako alternativa višenamjenskom brašnu je bezglutensko brašno spremno za upotrebu. Nekoliko tvrtki proizvodi brašno bez glutena koje možete kupiti u većini trgovina.

    Bezglutensko brašno će se razlikovati ovisno o marki. Većina je mješavina rižinog brašna i škroba/brašna krumpira i tapioke. Lijepa stvar kod ovih prethodno izmiješanih brašna je što su već napravljena s namjerom da ponude najbliža tekstura i okus na višenamjensko brašno.

    Svaka marka je drugačija, pa da biste dobili najbolju zamjenu, pročitajte upute na vrećici. Oni će osigurati idealan omjer zamjene svog bezglutenskog brašna za višenamjensko brašno.

    10. Rižino brašno

    Ako ne želite koristiti prethodno izmiješano brašno bez glutena, mnogi sastojci u tim mješavinama mogu se koristiti sami. Kao npr rižino brašno.

    Rižino brašno se dobiva preradom riže u konzistenciju nalik brašnu. Ima i bijelog i smeđeg rižinog brašna. Bijelo rižino brašno ima više neutralan okus, dok je smeđe rižino brašno orašastije i gušće.

    I bijela i smeđa riža mogu se koristiti kao jednostavna zamjena 1:1 za višenamjensko brašno u bilo kojem receptu.

    11. Brašno od slanutka

    Kada je riječ o zamjenama, slanutak je a superhrana! Mogu se koristiti kao zamjena za toliko različitih namirnica. Čak je i voda u koju su pakirani odlična zamjena!

    Osušeni slanutak može se samljeti u a fini prah i koristi se kao brašno. Iako to možete učiniti sami kod kuće, lako je pronaći brašno od slanutka u trgovini zdrave hrane.

    Tekstura brašna od slanutka bliska je strukturi višenamjenskog brašna; stoga možete koristiti an jednak omjeru 1:1 kao zamjena za višenamjensko brašno u bilo kojem receptu.

    12. Sojino brašno

    Soja se godinama koristi kao alternativa. U stvari, sojino mlijeko je bilo jedno od prve alternative za mliječne proizvode, a tofu se već desetljećima koristi umjesto mesa i jaja!

    Iako se ne koristi uobičajeno, sojino brašno je također a divna zamjena. Može se koristiti umjesto višenamjenskog brašna u mnogim receptima.

    Međutim, kao i sojino mlijeko, sojino brašno ima osebujan okus. Stoga ga je najbolje koristiti u receptima s drugim jaki okusi koji će sakriti okus sojinog brašna.

    Sojino brašno je finije konzistencije od višenamjenskog brašna. Stoga ćete morati koristiti dvostruko više. Zamijenite višenamjensko brašno s omjerom 2:1 sojinog brašna u bilo kojem receptu.

    13. Heljdino brašno

    Ako želite izdašan i bogat okus, pokušajte s heljdinim brašnom! Heljdino brašno se proizvodi od mljevenja heljde. Iako heljda ima "pšenicu" u nazivu, ona nije isto što i pšenica i prirodna hrana bez glutena.

    Heljda je jednostavna za korištenje i dodaje a divnog okusa orašastih plodova na recepte. Izvrsna je alternativa višenamjenskom brašnu u palačinkama, muffinima i kruhu.

    Heljdino brašno je jednostavna zamjena 1:1 za višenamjensko brašno. Najbolje ga je koristiti u pečenju – nije idealan kao sredstvo za zgušnjavanje.

    14. Zobeno brašno

    Kad se nađete zaglavljeni kod kuće s željom za pečenjem, bez višenamjenskog brašna, potražite zobene pahuljice. Sirova zob može biti brzo pretvorene u brašno samljevenim u kuhinjskom procesoru ili blenderu.

    Domaće zobeno brašno posuđuje a mekog zemljanog okusa na bilo koji recept. Savršeno je za zamjenu u posljednji trenutak ili dugotrajnu bezglutensku alternativu za višenamjensko brašno. Zobeno brašno možete kupiti i u većini trgovina mješovitom robom i zdravom hranom.

    U bilo kojem receptu za pečenje koristite zobeno brašno kao zamjenu za višenamjensko brašno u omjeru 1:1. Može se koristiti i za zgušnjavanje juha i umaka.

    Zamjene za kuhanjeZamjene biljaka i začinaZamjene za pečenje
    Jabučni ocatLovorov listŠkrob Tapioka
    Sezam uljeRužmarin (svjež i sušen)palentom
    Vino MarsalaKurkumaKrumpirov škrob
    Dijon senfSol celeraKokosov šećer
    HrenZmijina travaMlaćenica
    Ocat od crvenog vinaKardamom Brown Sugar
    Maša HarinaPaprikaArrowroot prah
    Krem sir Čili prahKukuruzno brašno
    Creme FraicheKorijanderSkraćivanje
    Worcestershire umakEkstrakt vanilije
    lukEkstrakt limuna
    Još sjajnih zamjenskih stranica koje će vam pomoći u svom kuhanju i pečenju!

    Kao jedan od najčešće korištenih sastojaka u kuhinji, nikad ne znate kada će vam možda trebati univerzalna zamjena za brašno! Recite nam što kuhate ili pečete u nastavku!

    Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
    Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!

    📋 Recept

    Najbolja univerzalna zamjena za brašno za kuhanje i pečenje u bilo kojem receptu.
    Ispiši recept Ostavite komentar
    Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
    5 od 1 recenzija

    Višenamjenska zamjena za brašno

    Vjerojatno će vam u jednom ili drugom trenutku trebati višenamjenska zamjena za brašno jer je to ključni sastojak i u kuhanju i pečenju! Bilo da gledate ugljikohidrate, bez glutena ili vam je jednostavno ponestalo brašna, na raspolaganju imate mnogo jednostavnih nadomjestaka za brašno!
    Autor | Angela
    serviranja: 1 servirati
    kalorije: 451kcal
    Prep 2 zapisnik
    Kuhanje 0 zapisnik
    Ukupno vremena 2 zapisnik
    Pin recept Podijeli na Facebooku

    Sastojci
     

    Višenamjenske zamjene za brašno (opcije za pšenicu)

    • 1 kup brašno za tortu
    • 1 kup slastičarsko brašno
    • 1 kup kruh brašno

    Višenamjenske zamjene za brašno (opcije bez glutena)

    • 1 kup bademovo brašno
    • 1 kup brašno od manioke

    Instrukcije

    Višenamjenske zamjene za brašno (opcije za pšenicu)

    • Koristite brašno za kolače i brašno za kolače kao jednaku zamjenu za AP brašno. Možda ćete morati dodati još malo brašna da dobijete savršenu konzistenciju tijesta ili tijesta. *Još kod brašna za pecivo.
      1 šalica brašna za kolače, 1 šalica brašna za pecivo
    • Za zamjenu također koristite brašno za kruh u omjeru 1:1. Uz ovu opciju, možda ćete morati dodati još tekućine da biste prilagodili i postigli pravu konzistenciju. Pečeni proizvodi će vjerojatno biti gušći.
      1 šalica brašna za kruh

    Višenamjenske zamjene za brašno (opcije bez glutena)

    • Bademovo brašno je ukusna, popularna zamjena za AP brašno. Iako ga možete koristiti u jednostavnoj zamjeni 1:1 za svoje recepte, treba napomenuti nekoliko stvari:
      1) Trebat će vam više vezivnih sredstava (jaja, mlijeko, želatina) or (ljuske psilijuma, ksantan guma, chia sjemenke, sjemenke lana, guar guma, jaja) za pečenje bez glutena.
      2) Pecite na nižim temperaturama da bademovo brašno ne zagori. Volim peći na temperaturi ne višoj od 350°F (175 ° C) kada koristite bademovo brašno. Općenito, smanjite temperaturu u receptu za pšenično brašno za 25°F (14 ° C) i smanjiti vrijeme pečenja. Počnite provjeravati na ¾ vremena kuhanja uputa (tj. 15 minuta umjesto da se peče 20 minuta).
      1 šalica bademovog brašna
    • Koristite brašno od manioke u jednakim količinama za zamjenu višenamjenskog brašna u bilo kojem receptu.
      1 šalica brašna od kasave

    Oprema koja vam može zatrebati

    Mjerenje kupova
    Mjerne žlice

    Bilješke

    *Informacije o nutritivnim vrijednostima izračunate su samo za brašno za kolače.

    Ishrana

    kalorije: 451kcal (23%) | ugljikohidrati: 91g (30%) | Protein: 15g (30%) | Mast: 2g (3%) | Zasićene masti: 1g (6%) | Polinezasićene masti: 1g | Mononezasićene masti: 1g | Natrij: 3mg | Kalij: 125mg (4%) | Vlakno: 3g (13%) | Šećer: 1g (1%) | Vitamin A: 3IU | kalcij: 19mg (2%) | Željezo: 1mg (6%)
    Jeste li isprobali ovaj recept? Ocijenite to u nastavku!Jedva čekam da vidim vaše rezultate! Spomenuti @peci_to_s ljubavlju ili oznaka #peci_to_s ljubavlju!
    Višenamjenska zamjena za brašno, najbolje alternative za višenamjensko brašno, zamjene
    Tečaj Zamjene
    Kuhinja američki

    fotografija profila autora
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/o/
    « Recepti od banane
    Dimljeni odrezak Tomahawk »

    Podijelite ovaj recept!

    • Podijeli
    • Twitter
    • Yummly
    • otisak

    Reader Interakcije

    Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: Odustani od odgovora

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena *

    Ocjena recepata




    Ova web stranica koristi Akismet za smanjenje neželjene pošte. Saznajte kako se podaci vašeg komentara obrađuju.

    primarni Bočna

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    Autorica bio fotografija s kolačem.

    Bok, ja sam Angela! Strastveni sam kolekcionar starinskih kuharica, tvorac recepata, ljubitelj životinja i totalni gurman. Volim dijeliti recepte koji su novi, zabavni i kreativni, kao i sjajne klasične recepte baš kao što je nekada radila moja baka!

    Više o meni →

    Predjela za dan igre

    • Blagi Buffalo umak
    • Tradicionalni meni za uskršnju večeru
    • Recepti za salatu
    • Recepti za zimnicu
    • Dip od kiselog kopra
    • Super Bowl grickalice
    • Domaći pečeni zalogaji sira Mac N
    • Umak od čipsa od kiselog vrhnja

    Valentinovo

    • Crveni baršunasti cvjetovi
    • Red Velvet Crinkle Cookies
    • Ideje za desert u obliku srca za Valentinovo
    • Torta s jagodama
    • Deserti za Valentinovo
    • Čokoladni deserti za Valentinovo
    • Ideje za obiteljsku večeru za Valentinovo
    • Jagode prelivene čokoladom za Valentinovo
    Kao što se vidi na bloku slike.

    ODRICANJE ODGOVORNOSTI: Kao suradnik Amazona, zarađujem proviziju od kvalificiranih kupnji bez dodatnih troškova.

    CroatianCzechDanishDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseMalayPortugueseRussianSwedishTurkish

    Footer

    ↑ natrag na vrh

    O nama

    • O Angeli
    • Politika Privatnosti
    • Radite sa mnom
    • Kontakt
    • Pitanja i odgovori
    • Početna
    • Izjava o pristupačnosti

    Pretplati me

    Ostati u kontaktu!

    * znači obavezno

    Čitaj

    • Kolekcije
    • Pretvorbe
    • Hrana koja započinje
    • Zamjene
    • Informacije o hrani
    • Web priče

    Copyright © 2022 Pecite ga s ljubavlju