Da biste pronašli najbolje zamjena praška za pecivo, pogledajte moj vodič za top 10 jednostavnih alternativa praška za pecivo! Nema potrebe za panikom kada se nađete bez sode bikarbone, samo je zamijenite nekim od ovih uobičajeni sastojci!
Najbolja soda bikarbona za sve vaše potrebe za pečenjem!
Najbolje zamjene za prašak za pecivo Prašak za pecivo i soda bikarbona – dva sastojka koja su neophodna za savršene pahuljaste palačinke i kolače u kojima volimo uživati. Dva koja su također sastojci koje zaboravimo obnoviti!
Umjesto da zaboravite pripremiti lagani doručak ili slatku poslasticu za kojom žudite, provjerite ima li svoju kuhinju savršena zamjena. Prašak za pecivo i soda bikarbona dva su različita sastojka, pa dobro provjerite za koji vam je potrebna zamjena.
Skoči na:
- Što je prašak za pecivo?
- Možete li koristiti sodu bikarbonu kao zamjenu?
- Najbolje zamjene za prašak za pecivo
- 1. Krema od kamenca + soda bikarbona
- 2. Mlaćenica + soda bikarbona
- 3. Domaća mlaćenica
- 4. Jogurt + Soda bikarbona
- 5. Bijeli ocat ili jabučni ocat
- 6. Limunov sok + soda bikarbona
- 7. Melasa + soda bikarbona
- 8. Klub soda
- 9. Soda Pop
- 10. Bjelanjci
- Možete li izostaviti prašak za pecivo?
- 📖 Recept
- 💬 Komentari
Ako slučajno tražite sodu bikarbonu, prijeđite na ovaj popis najbolje zamjene sode bikarbone. Ako vam je doista potreban prašak za pecivo, nastavite čitati!
Što je prašak za pecivo?
Prašak za pecivo ima ista baza kao soda bikarbona, koja je mineral natrij bikarbonat. Međutim, prašak za pecivo se pomiješa s kiselinom. Obično se koristi kiseli sastojak krema od kamenca.
Da biste razumjeli kako to pomaže da se tijesto i tijesto dižu, evo kratke lekcije iz znanosti. Kada prašak za pecivo dođe u dodir s tekućinom, čak i običnom vodom, natrijev bikarbonat i kiselina reagiraju i formiraju mjehuriće ugljični dioksid.
Ovi mali mjehurići omogućuju proširenje tijesta ili tijesta. Nakon što smjesu stavite u pećnicu, toplina zarobljava te mjehuriće i stvara male džepove zraka. To pomaže dodatnom porastu pečenog dobra i čini ga lijepo i pahuljasto.
Možete li koristiti sodu bikarbonu kao zamjenu?
Znajući da prašak za pecivo uključuje isti glavni sastojak u sodi bikarboni – natrijevom bikarbonatu – možda se pitate možete li koristiti sodu bikarbonu kao zamjenu. Možete, ali samo ako se pomiješa s kiselinom kako bi se postigao isti učinak kao prašak za pecivo.
Nastavite čitati kako biste saznali koje kiseline se najbolje kombiniraju sa sodom bikarbonom, kao i s drugim izvrsnim zamjenama pomozite da se vaši pečeni proizvodi uzdignu na svoje jedinstvene načine!
Najbolje zamjene za prašak za pecivo
Postoje puno stvarno ODLIČNIH alternativa koju možete koristiti ako vam je upravo ponestalo praška za pecivo! Najbolja stvar? Super su jednostavni za kuhanje i sigurno ćete ih imati dosta pri ruci!
1. Krema od kamenca + soda bikarbona
Kiselina koja se koristi u prašku za pecivo često je krema od kamenca; dakle, ako imate kremu od kamenca i sode bikarbone možete brzo i jednostavno napravite sami prašak za pecivo.
Iako krema od tartara nije svakodnevni sastojak za pečenje, možda ste je u nekom trenutku koristili u receptu i imate malu staklenku u ormariću. Ako danas nemate pri ruci, dobar je sastojak za imati. Uzmite malu staklenku u prolazu za pečenje, sljedeći put kada trčite u trgovinu.
U dane kada imate kremu od kamenca, ovo je ono najbolja zamjena. Miješajući ga sa sodom bikarbonom, dobit ćete iste rezultate kao da koristite prethodno pomiješani prašak za pecivo.
Za izradu vlastitog domaćeg praška za pecivo, pomiješajte ¼ žličice sode bikarbone s ½ žličice kreme od kamenca. Ovo će zamijeniti 1 žličicu praška za pecivo u receptu (da, iako je tehnički samo ¾ žličice).
2. Mlaćenica + soda bikarbona
Mlaćenica je a fermentirani mliječni proizvod. Ono što možda ne shvaćate je da prirodni proces fermentacije stvara kiselu bazu u mlijeku.
Ako ste ikada sami napravili mlaćenicu u maloj mjeri, onda ste ubrzali proces fermentacije dodavanjem kiseline kao što je limunov sok ili ocat u obično mlijeko. The kisela baza je ključni sastojak ovdje.
Budući da je prašak za pecivo mješavina natrij bikarbonata (aka soda bikarbona) i kiselina, možete pomiješati mlaćenicu sa sodom bikarbonom kako biste stvorili isti kemijski spoj. Za svaku 1 čajnu žličicu praška za pecivo trebat će vam ½ šalice mlaćenice + ¼ žličice sode bikarbone.
Iako će to vašem konačnom pečenom slatkišu dati lijep pahuljasti porast i teksturu, dodavanje ½ šalice tekućine može promijeniti cjelokupnu strukturu na druge načine. Stoga, izostavite ½ šalice drugih tekućina (kao što je voda, ili čak bjelanjak).
3. Domaća mlaćenica
Sjajna stvar oko domaća zamjena za mlaćenicu je da ne morate čak ni imati mlaćenicu kod kuće da biste je još uvijek koristili kao zamjenu! Sve što trebate je obično staro mlijeko i bilo koje drugo limunov sok ili bijeli ocat (Jabučni ocat će također djelovati).
Kako biste napravili kiselo mlijeko, lagano umiješajte 1 žlica limunovog soka ili octa u 1 šalicu mlijeka (punomasno mlijeko će najbolje djelovati, ali sve što imate pri ruci je super). Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi oko 10 minuta.
Nakon 10-ak minuta mlijeko bi trebalo biti usidreno i malo gušće. Sada imate mlaćenicu! Slijedite iste upute navedene gore koristiti mlaćenicu kao zamjenu za prašak za pecivo.
4. Jogurt + Soda bikarbona
Kao i mlaćenica, jogurt također prolazi kroz proces fermentacije koji stvara kiselu bazu. Stoga se može kombinirati i sa sodom bikarbonom za stvaranje a slična reakcija kao prašak za pecivo.
Ovdje je najbolji obični jogurt jer ne želite dodati nikakvu dodatnu aromu jogurtu s okusom. Ipak, bilo koji obični jogurt će raditi, čak i grčki jogurt. Za svaku 1 žličicu praška za pecivo, morate zamijeniti, pomiješati ½ šalice jogurta + ¼ žličice sode bikarbone.
Iako je jogurt nešto gušći od mlaćenice, djeluje i kao dodatna tekućina vašem receptu. Stoga slijedite iste upute za izostavite ½ šalice tekućine iz tvog recepta (ili više, ako udvostručite recept).
5. Bijeli ocat ili jabučni ocat
Možda ste kao dijete eksperimentirali miješajući ocat i soda bikarbona zajedno kako bi dobili gazirane mjehuriće. Iako je kao dijete sjajan znanstveni eksperiment, još je bolje kada ga možete koristiti za izradu ukusnog pečenog dobra kao odraslog.
Ipak, postoje neka ograničenja, jer ovo najbolje funkcionira kao zamjena za prašak za pecivo za kolačiće i kolače. Također, ako koristite jabučni ocat, imajte na umu da može dodati blagu promjenu okusa. Stoga, ako imate bijeli ocat pri ruci, to je vaša najbolja opcija za više neutralni okus.
Zamijenite svaku žličicu praška za pecivo u receptu s ¼ žličice sode bikarbone + ½ žličice octa. Iako je ocat tekućina, s obzirom da koristite tako malu količinu ne morate izostaviti nijednu drugu tekućinu u receptu.
6. Limunov sok + soda bikarbona
Limunov sok je jedan od prirodne kisele namirnice. Djelovat će na isti način kao i ocat u reakciji sa sodom bikarbonom kako bi oponašao učinak praška za pecivo u kolačima i kolačićima.
Jedna stvar koju treba imati na umu ako koristite limunov sok je da će on malo promijeniti okus. Preporuča se da koristite sok od limuna u receptima koji zahtijevaju male količine praška za pecivo. Međutim, ova zamjena može biti i zabavna opcija za dodavanje daške limuna bijeloj torti ili kolačiću s limunom.
Zamijenite 1 žličicu praška za pecivo s ½ žličice limunovog soka + ¼ žličice sode bikarbone.
7. Melasa + soda bikarbona
Ovo će vas možda iznenaditi, ali melasa je također kiseli proizvod koji se može koristiti kao zamjena za prašak za pecivo! Proces pretvaranja šećera u melasu slična je fermentaciji i stvara sličnu kiselu bazu kao i druga fermentirana hrana.
Od svih kiselih baza koje možete pomiješati sa sodom bikarbonom kako biste oponašali sodu bikarbonu, melasa ima najizrazitiji okus koji bi mogao promijeniti vaš cjelokupni recept. Također se može mijenjati u boji vašeg konačnog pečenog dobra.
Imajući to na umu, ovu opciju najbolje je koristiti za kolače i kolačiće koji već imaju profil okusa koji je blago karamel ili bogata i topla (kao što su medenjaci). Pomiješajte ¼ šalice melase s ¼ žličice sode bikarbone kako bi bila jednaka 1 čajnoj žličici praška za pecivo.
Melasa se u ovom slučaju smatra tekućinom i zaslađivačem. Dakle, pobrinite se izostavite ¼ šalice tekućine iz tvog recepta. Možda biste također htjeli izostaviti dio zaslađivača.
8. Klub soda
Ova zamjena je stvarno lako i to zabavno! Izvrstan je i ako nemate pri ruci sodu bikarbonu za miješanje s nekom od gore navedenih kiselih baza.
Ako imate bocu (ili nekoliko konzervi) soda, tada ste spremni za pripremu ukusne pahuljaste torte ili kolačića. Jednostavno zamijenite tekućinu koju recept zahtijeva (mlijeko ili vodu). ista količina sode, To je to!
Ipak, preporučam da se soda klub posljednja doda i samo lagano miješanje kako bi se zadržalo što više gaziranosti u tijestu.
9. Soda Pop
Ovo je vrlo specifična zamjena za torte ili cupcakes, ali možete koristiti i sodu umjesto klubske sode. Sprite ili 7-Up dobro funkcioniraju za bijele ili žute kolače, a Cola je zabavna za čokoladne torte.
Baš kao klub soda, zamijenite tekućinu u receptu sa sodom. Budući da je soda slađa od sode, možda ćete htjeti koristiti i manje šećera.
10. Bjelanjci
Tučeni bjelanjak već je popularan sastojak za pečenje. Mogu dodati pravu visinu piti beze s limunom ili su osnova za savršeno pahuljastu tortu s anđeoskom hranom.
Djeluju na sličan način da zamjenjuju prašak za pecivo, radeći kao oba a sredstvo za kvašenje i pomaže u održavanju idealne lakoće u određenim pečenim proizvodima. Kao zamjena za prašak za pecivo, bjelanjke može biti malo teže koristiti od ostalih gore navedenih opcija, ali ako možete pronaći pravi omjer, dobro će funkcionirati u mnogim receptima.
Ova zamjena najbolje funkcionira ako već pripremate recept koji poziva na jaja. Jednostavno odvojite bjelanjke od žumanjaka. U tijesto dodajte žumanjke i miksajte kao i inače.
Zatim upotrijebite mješalicu za umutiti jaje bjelanjke u čvrste vrhove. Nježno umiješajte bjelanjke u tijesto. Ako imate recept koji ne zahtijeva jaja, ali zahtijeva prašak za pecivo, još uvijek možete koristiti bjelanjke, ali je potrebno malo više nagađanja da biste dobili pravu količinu.
Počnite s 1 umućen bjelanjak za 1 žličicu praška za pecivo i dodajte još ako je potrebno. Također ćete htjeti izostaviti malu količinu tekućine jer će bjelanjci dodati tekućinu.
Možete li izostaviti prašak za pecivo?
Ne preporučuje se da prašak za pecivo izostavite iz recepta. Prašak za pecivo je neophodan za dobivanje prave strukture i teksture u većini pečenih proizvoda; stoga, ako ga izostavite, možete ostaviti neprivlačan konačni proizvod.
Uz toliko sjajnih zamjena, bit ćete puno bolji Izaberi jedan i pokušajte.
Želimo vam uspjeh u pekarskim nastojanjima! Recite nam o tome što pečete ili kako su vam ove zamjene djelovale tako da nam ostavite komentar ispod!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Recept
Zamjena za prašak za pecivo
Sastojci
- ½ čajna žličica krema od tartara
- ¼ čajna žličica soda bikarbona
Instrukcije
- Pomiješajte ¼ žličice sode bikarbone s ½ žličice kreme od kamenca kako biste zamijenili 1 čajnu žličicu praška za pecivo u receptu.½ žličice kreme od kamenca, ¼ žličica sode bikarbone
- Čuvajte svoj domaći prašak za pecivo u hermetički zatvorenoj posudi kao što je staklenka za začine.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Cindy kaže
Savršeno!
Betty kaže
Ovo je bio pravi spas za mene, hvala!
Christina kaže
Spasio si dan kad sam imao društvo! Planirao sam svoj poznati kolač od kave kao dio doručka i ... bez praška za pecivo. Koristio si svoju kremu od tartera i mješavinu sode bikarbone i radilo je savršeno. Hvala, hvala, hvala!!
Patti kaže
Čitala sam vaše zamjene za prašak za pecivo i malo sam se zbunila oko broja 7, Melasa + Soda bikarbona. Koliki je omjer melase i sode bikarbone? (Čita se 1/4 šalice melase do 1/4 čajne žličice melase).
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
To je pravopisna pogreška! Popravit ću, ali kombinirajte 1/4 šalice melase s 1/4 žličice sode bikarbone = 1 žličica praška za pecivo. Hvala što ste mi skrenuli pažnju na to!