• Preskočite na primarnu navigaciju
  • Preskoči na glavni sadržaj
  • Preskočite na primarnu bočnu traku
  • Preskoči na podnožje
  • Recepti
    • večere
    • Doručak
    • Prilozi
    • Deserti
  • Predjela za dan igre
  • Valentinovo
  • O nama
    • Kontaktirajte Nas
  • Pretplati me

Pecite ga s ljubavlju

ikona izbornika
Idi na početnu stranicu
  • Recepti
    • večere
    • Doručak
    • Prilozi
    • Deserti
  • Predjela za dan igre
  • Valentinovo
  • O nama
    • Kontaktirajte Nas
  • Pretplati me
  • Pridruži nam se!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • pretplatiti
    ikona pretraživanja
    Poveznica na početnu stranicu
    • Recepti
      • večere
      • Doručak
      • Prilozi
      • Deserti
    • Predjela za dan igre
    • Valentinovo
    • O nama
      • Kontaktirajte Nas
    • Pretplati me
  • Pridruži nam se!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Početna » Recepti » Zamjene

    Angela @ BakeItWithLove.com · 2 Komentari

    Zamjena sode bikarbone

    Skoči na recept
    Slika zamjenske igle sa sodom bikarbonom sa zaglavljem teksta.

    Važno je znati što zamjena sode bikarbone koristiti ako vam ponestane da vam peciva budu i dalje fina i pahuljasta! Soda bikarbona je sastavni dio od mnogih recepata, tako da pronalaženje zamjene koja najbolje odgovara njegovim svojstvima može napraviti veliku razliku!

    Zamjena sode bikarbone slike sode bikarbone u maloj staklenoj posudi.

    Kako odabrati prave sastojke za zamjenu sode bikarbone kada ste u škripcu!

    Soda bikarbona je komponenta koja ima desetke korištenja koji nadilaze kuhinju. Koristi se u čišćenju kućanstva, za izbjeljivanje zubi, pa čak i kao prirodni dezodorans! Možda čak imate kutiju u svom hladnjaku kao prirodni dezodorans kako bi sve ostalo svježe!

    Osim svih nevjerojatnih svrha sode bikarbone, jest osnovni proizvod za kuhanje i pečenje. Nekako se ipak često čini da jedan sastojak za koji uvijek mislimo da ga imamo, a onda ga pronađemo, nedostaje u trenutku kada želimo utješne kolačiće.

    Skoči na:
    • Što je soda bikarbona?
    • Kako djeluje soda bikarbona?
    • Možete li koristiti kvasac umjesto sode bikarbone?
    • Najbolje zamjene za sodu bikarbonu
    • 1. Prašak za pecivo
    • 2. Umućeni bjelanjci
    • 3. Brašno koje se samo diže
    • 4. Bakerov amonijak
    • 5. Kalijev bikarbonat i sol
    • 6.Club Soda
    • 7. Izostavite to
    • 📋 Recept
    • 💬 Komentari

    Ipak, nije sve izgubljeno! Tamo su nekoliko zamjena koji može zamijeniti ovo sredstvo za brzo dizanje i pružiti sličnu reakciju, kako bi se približili izvornom receptu.

    Što je soda bikarbona?

    Prije nego što uskočite u zamjenu, pomaže razumjeti što je soda bikarbona i čemu služi. To će vam pomoći da bolje shvatite zašto je pronalaženje zamjene često a bolji izbor nego samo izostaviti. 

    Soda bikarbona je također poznata kao natrijev bikarbonat. Natrijev bikarbonat je mineral koji proizvodi reakcija dizanja kada dođe u dodir s drugim sastojcima (razmislite o školskom sajmu kada su djeca pomiješala ocat i sodu bikarbonu kako bi stvorili vulkan).

    Kako djeluje soda bikarbona?

    Najčešća upotreba sode bikarbone u kuhinji je kao sredstvo za dizanje pekarskih proizvoda. Kada soda bikarbona reagira s kiselim sastojcima pomaže tijestu dizati se i širiti.

    Bez sode bikarbone, svi bismo jeli puno ravni kolačići, muffini i kolači! Dok soda bikarbona daje našim pekarskim proizvodima željenu visinu, u kombinaciji s praškom za pecivo (još jedno neophodno za pečenje) dobijete lijepu pahuljastu tortu ili kruh.

    Možete li koristiti kvasac umjesto sode bikarbone?

    Ako ste prije radili kruh s kvascem, onda znate da je kvasac i sredstvo za dizanje. Stoga se možda pitate možete li koristiti kvasac umjesto sode bikarbone (ili obrnuto). jednostavan odgovor je ne.

    Način na koji se kvasac koristi sasvim je drugačiji od sode bikarbone i nećete smatrati da je lako, niti učinkovito, zamijeniti jedno drugim. Umjesto toga, koristite jednu od zamjena navedeno ispod kada trebate zamijeniti sodu bikarbonu u pečenju.

    Najbolje zamjene za sodu bikarbonu

    1. Prašak za pecivo

    Prašak za pecivo i soda bikarbona često se koriste zajedno, pa se može činiti čudnim da ovo možete koristiti umjesto sode bikarbone. U receptima koji samo pozovite sodu bikarbonu iako je korištenje praška za pecivo kao zamjene odlična opcija.

    Jedna velika razlika između ova dva sastojka je ta što prašak za pecivo već sadrži kiselinu. To znači da za stvaranje istog učinka kao soda bikarbona, koja bi inače reagirala s kiselinom kada se pomiješa s drugim sastojcima, trebate koristiti veći iznos praška za pecivo.

    Zamijenite sodu bikarbonu s 3x količinom praška za pecivo: 3 žličice praška za pecivo na svaku 1 žličicu sode bikarbone.

    Upotreba velikih količina praška za pecivo može ostaviti konačnu degustaciju recepta zdrav; stoga razmislite o izostavljanju dodatne soli koju recept zahtijeva. Ovo je još jedan razlog zašto ova zamjena najbolje funkcionira kada recept ne zahtijeva dodatnu sodu bikarbonu.

    2. Umućeni bjelanjci

    Ako ste ikada radili beze ili čokoladni mousse, možda ste primijetili kako tučeni bjelanjci stvaraju prozračne teksture. Ovaj prozračni element može se prenijeti na pečene proizvode kako bi se tijesto diglo na isti način na koji to čini soda bikarbona.

    Bjelanjci se mogu koristiti u većini tijesta i peciva taj poziv na sodu bikarbonu. Ovo je također dobra opcija za recepte koji već zahtijevaju prašak za pecivo kako ne biste morali koristiti dodatni prašak za pecivo kao zamjenu.

    Iako u bilo kojem receptu sodu bikarbonu možete zamijeniti bjelanjcima, ovo je a velik opcija za recept koji već traži jaja jer ne morate ništa dodavati!

    Ako vaš recept već zahtijeva jaja, jednostavno odvojite žumanjke i bjelanjke. Žumanjke umiješajte u tijesto kao i inače. Umutiti bjelanjke dok kruti vrhovi oblikujte, a zatim lagano umiješajte bjelanjke u tijesto.

    Preklapanje bjelanjaka je bitno da bi se zadržali prozračna kvaliteta koji osigurava dizanje - izbjegavajte miješanje jer će to spljoštiti tijesto. Za recepte koji već nemaju jaja, tada ćete morati dodati dodatne bjelanjke.

    1 umućen bjelanjak trebao bi biti dovoljan za a standardni recept, ali možete koristiti dvije ako želite biti sigurni da ćete dobiti dodatnu pahuljastost.

    Odvojite jaje žumanjci i bjelanjci (žumanjke sačuvajte za ukusnu kremu!). Umutiti bjelanjke. Prije dodavanja u tijesto, bjelanjke prebacite u posudu za mjerenje da vidite koliki volumen se dodaje tijestu. 

    Dodatak bjelanjaka će dodati dodatna vlaga svom tijestu. Stoga ga uravnotežite tako da izostavite jednaku količinu tekućine koja se koristi u tijestu (mlijeko ili vodu).

    Na primjer, ako dodate 2 žlice bjelanjaka tada izostaviti 2 žlice tekućine. Ne zaboravite preklopiti, a ne miješati, bjelanjke u tijesto!

    3. Brašno koje se samo diže

    Ovisno o tome koliko često pečete, možete jesti ili ne samodizajuće brašno u svojoj smočnici. Ako slučajno imate nešto pri ruci onda ga možete koristiti kao zamjenu za sodu bikarbonu.

    Ako inače nemate pri ruci brašno koje se samo diže i planirate više peći, razmislite o preuzimanju vrećice sljedeći put kada budete u trgovini! Brašno koje se samo diže razlikuje se od višenamjenskog brašna po tome što sadrži sodu bikarbonu i sol umiješana u brašno.

    To znači da ne morate dodavati nikakve dodatne odlazeće tvari. Ova opcija će raditi samo za recept koji već poziva na brašno.

    Dodavanje brašna koje se samo diže kao zamjene receptu koji nema bazu od brašna će uništiti konzistenciju vašeg tijesta. Međutim, ako radite tortu, kolačiće ili drugi brzi kruh onda je ovo dobar izbor. 

    Jedina mana korištenja ovoga kao zamjene je da je potrebno malo mentalne matematike da se shvati. To će se razlikovati ovisno o svakom receptu, stoga koristite nacrt u nastavku napraviti matematiku za pojedinačne recepte.

    1 šalica brašna koja se samo diže uključuje 1 ½ žličice sode bikarbone (i oko ¼ žličice soli).

    4. Bakerov amonijak

    Bakerov amonijak možda nema najprivlačniji miris, miriše na amonijak, ali ako možete izbjeći početni miris tijekom kuhanja (nestat će tijekom kuhanja) ovo je laka zamjena. Osim toga, peče se bez ostavljanja tragova lužnatog okusa u vašim pečenim proizvodima!

    Amonijev bikarbonat (prašak amonijevog karbonata) ili pekarski amonijak je zapravo bio preteča sode bikarbone. Bio je to popularan sredstvo za kvašenje u kućanstvima prije nego što je nastala soda bikarbona, pa se možete kladiti da dobro funkcionira!

    Ako imate pri ruci pekarski amonijak, upotrijebite ga u a Zamjena 1:1 za sodu bikarbonu u bilo kojem receptu.

    5. Kalijev bikarbonat i sol

    Kalijev bikarbonat je zamjena koju će tek nekolicina ljudi već imati pri ruci. Ovo je mineral koji se koristi u antacidima i za one koji imaju nizak kalij.

    U osnovi je soda bikarbona bez soli iako, ako imate nešto pri ruci, odlična je zamjena!

    Kalijev bikarbonat se može koristiti u a 1:1 zamjena za sodu bikarbonu u bilo kojem receptu. Budući da ne uključuje natrij kao soda bikarbona, u svoj recept ćete htjeti dodati još ¼ do ½ žličice soli.

    6.Club Soda

    Možda vam neće dati porast kao soda bikarbona, ali mjehurići u sodi bikarboni će vam pružiti malo podizanja na pečene proizvode. Dakle, ako imate limenku sode bez okusa, pokušajte!

    Ova zamjena najbolje funkcionira za recepte koji imaju najmanje ½ šalice tekućine u njima. Morat ćete zamijeniti dio tekućine s klubskom sodom.

    Dobro mjesto za početak je zamijeniti a ¼ šalice tekućine s ¼ šalice sode. Kada koristite ovu metodu, najbolje je dodati sodu klub kao zadnji sastojak.

    Mjehurići će brzo nestati, tako da brže možete dobiti svoje poslastice u pećnici još bolje!

    7. Izostavite to

    Iako nije idealno ostaviti sodu bikarbonu bez zamjene, nije smak svijeta! Ako se jednog jutra probudite i stvarno želite palačinke, ali vam je ponestalo sode bikarbone i nemate je alternativna sredstva za dizanje, nemoj preskočiti palačinke.

    Samo znaj da će ih biti malo manje pahuljasta nego što ste navikli. Ako vam ne smetaju gušći kolačići, možete se izvući i bez dizača.

    Ipak za sve ostale recepte, posebno one koji trebaju poprilično diže – poput torte – upotrijebite jednu od gore navedenih zamjena ili brzo otiđite u trgovinu.

    Zamjene za kuhanjeZamjene biljaka i začinaZamjene za pečenje
    Jabučni ocatLovorov listŠkrob Tapioka
    Sezam uljeRužmarin (svjež i sušen)palentom
    Vino MarsalaKurkumaKrumpirov škrob
    Dijon senfSol celeraKokosov šećer
    HrenZmijina travaMlaćenica
    Ocat od crvenog vinaKardamomBrown Sugar
    Maša HarinaPaprikaArrowroot prah
    Krem sirČili prahKukuruzno brašno
    Creme FraicheKorijanderSkraćivanje
    Worcestershire umakEkstrakt vanilije
    lukEkstrakt limuna
    Popis zamjena za sve vaše potrebe za kuhanjem ili pečenjem!

    Nadamo se da vam je ovaj članak pomogao pronaći zamjenu koja najbolje odgovara sodi bikarboni u vašem receptu! Javite nam što radite tako što ćete nam ostaviti komentar ispod!

    Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
    Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!

    📋 Recept

    Zamjena sode bikarbone slike sode bikarbone u maloj staklenoj posudi.
    Ispiši recept Ostavite komentar
    Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
    5 iz 3 recenzije

    Zamjena sode bikarbone

    Važno je znati koju zamjenu sode bikarbone upotrijebiti ako vam ponestane kako bi vaši pečeni proizvodi i dalje bili fini i pahuljasti! Soda bikarbona sastavni je dio mnogih recepata, pa pronalaženje zamjene koja najbolje odgovara njezinim svojstvima može napraviti veliku razliku!
    Autor | Angela
    serviranja: 1 servirati
    kalorije: 12kcal
    Prep 2 zapisnik
    Kuhanje 0 zapisnik
    Ukupno vremena 2 zapisnik
    Pin recept Podijeli na Facebooku

    Sastojci
     

    Opcija 1 (najbolja ukupna zamjena) - prašak za pecivo

    • 3 čajna žličica prašak za pecivo

    Opcija 2 (najbolja zamjena u receptima koji već traže prašak za pecivo) - umućeni bjelanjci

    • 1 veliki Bjelanjak

    Instrukcije

    Opcija 1 (najbolja ukupna zamjena) - prašak za pecivo

    • Da biste koristili prašak za pecivo u receptu koji zahtijeva samo sodu bikarbonu, zamijenite količinu sode bikarbone s 3x količinom praška za pecivo.
      3 žličica praška za pecivo

    Opcija 2 (najbolja zamjena u receptima koji već traže prašak za pecivo) - umućeni bjelanjci

    • Umutiti 1 bjelanjak dok ne nastane čvrsti snijeg, a zatim lagano umiješajte u tijesto u receptima u kojima je prašak za pecivo već sastojak. Bjelanjak će dodati vlagu, pa ćete možda morati smanjiti ostale tekućine u receptu. *Ako vaš recept već zahtijeva jaja, jednostavno odvojite jedan bjelanjak i dodajte ga nakon mućenja.
      1 veliki bjelanjak

    Bilješke

    *Informacije o nutritivnoj vrijednosti odnose se samo na prašak za pecivo.

    Ishrana

    kalorije: 12kcal (1%) | ugljikohidrati: 6g (2%) | Protein: 1g (2%) | Mast: 1g (2%) | Zasićene masti: 1g (6%) | Polinezasićene masti: 1g | Natrij: 11mg | Kalij: 1212mg (35%) | Vlakno: 1g (4%) | kalcij: 520mg (52%) | Željezo: 1mg (6%)
    Jeste li isprobali ovaj recept? Ocijenite to u nastavku!Jedva čekam da vidim vaše rezultate! Spomenuti @peci_to_s ljubavlju ili oznaka #peci_to_s ljubavlju!
    Zamjena za sodu bikarbonu, zamjene
    Tečaj Zamjene
    Kuhinja američki

    fotografija profila autora
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/o/
    « Zamjena za kukuruzni škrob
    Rezanci za pileću juhu s rezancima »

    Podijelite ovaj recept!

    • Podijeli
    • Twitter
    • Yummly
    • otisak

    Reader Interakcije

    Komentari

    1. Kishanlal kaže

      Kolovoz 04, 2022 na 10: 20 am

      नायलॉन खमण को अधिक स सvnom बनाने के लिए मीठal सोडा के अल अल अल अल अल औsak कNO चीज इस इसal कर सकते हैं हैं

      "Da bi najlonski khaman bio spužvastiji, što se drugo može koristiti osim slatke sode"

      odgovor
      • Angela @ BakeItWithLove.com kaže

        Kolovoz 04, 2022 na 3: 01 pm

        मुझे खेद है, मैं इ नुस्खा से बहुत परिचित नहीं ँू मैं बेहत__ सvnom स˜nitelju के ईनो औ औvna खट nastaja

        "Žao mi je, nisam baš upoznat s ovim receptom. Probao bih eno i kiselo mlijeko za bolju konzistenciju biskvita."

        odgovor

    Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: Odustani od odgovora

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena *

    Ocjena recepata




    Ova web stranica koristi Akismet za smanjenje neželjene pošte. Saznajte kako se podaci vašeg komentara obrađuju.

    primarni Bočna

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    Autorica bio fotografija s kolačem.

    Bok, ja sam Angela! Strastveni sam kolekcionar starinskih kuharica, tvorac recepata, ljubitelj životinja i totalni gurman. Volim dijeliti recepte koji su novi, zabavni i kreativni, kao i sjajne klasične recepte baš kao što je nekada radila moja baka!

    Više o meni →

    Predjela za dan igre

    • Blagi Buffalo umak
    • Tradicionalni meni za uskršnju večeru
    • Recepti za salatu
    • Recepti za zimnicu
    • Dip od kiselog kopra
    • Super Bowl grickalice
    • Domaći pečeni zalogaji sira Mac N
    • Umak od čipsa od kiselog vrhnja

    Valentinovo

    • Crveni baršunasti cvjetovi
    • Red Velvet Crinkle Cookies
    • Ideje za desert u obliku srca za Valentinovo
    • Torta s jagodama
    • Deserti za Valentinovo
    • Čokoladni deserti za Valentinovo
    • Ideje za obiteljsku večeru za Valentinovo
    • Jagode prelivene čokoladom za Valentinovo
    Kao što se vidi na bloku slike.

    ODRICANJE ODGOVORNOSTI: Kao suradnik Amazona, zarađujem proviziju od kvalificiranih kupnji bez dodatnih troškova.

    CroatianCzechDanishDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseMalayPortugueseRussianSwedishTurkish

    Footer

    ↑ natrag na vrh

    O nama

    • O Angeli
    • Politika Privatnosti
    • Radite sa mnom
    • Kontakt
    • Pitanja i odgovori
    • Početna
    • Izjava o pristupačnosti

    Pretplati me

    Ostati u kontaktu!

    * znači obavezno

    Čitaj

    • Kolekcije
    • Pretvorbe
    • Hrana koja započinje
    • Zamjene
    • Informacije o hrani
    • Web priče

    Copyright © 2022 Pecite ga s ljubavlju