A zamjena za buzdovan možda neće biti potreban često, ali kada bude, pobrinite se da znate koji sastojci će raditi umjesto njega! Ne drže svi buzdovan pri ruci, stoga je najbolje imati rezervni plan. Provjerite imate li neku od ovih jednostavnih alternativa za mace u smočnici ili ormariću sa začinima!
Najbolje zamjene za Mace
Možda ste bili zatečeni kada ste vidjeli mace naveden kao sastojak u vašem receptu. Većina nas misli o topuzu kao o obliku paprenog spreja za samoobranu. Međutim, mirođija ima svoje malo udarac, ali to je u odjelu okusa, a ne u fizičkom.
Mace je aromatični začin vezano za muškatni oraščić. Proizvodi se od vanjske ovojnice sjemenki muškatnog oraščića. Stoga će muškatni oraščić biti jedna od najboljih zamjena za mace. Međutim, to nije jedina zamjena!
Skoči na:
U nastavku ćete pronaći nekoliko drugih sjajne zamjene kako bi oponašao ili zamijenio slatku drvenastu toplinu macea. Štoviše, većina ovih alternativa može se lako koristiti u slatkim i slanim jelima poput macea.
1. Muškatni oraščić
Budući da mace i muškatni oraščić potječu od iste biljke, oni dijele slične profile okusa. Međutim, postoje neke blage razlike.
Muškatni oraščić ima malo jačeg okusa. To je zato što se pravi od samljevenog sjemena, dok mace dolazi samo od vanjske ovojnice sjemena. Osim toga, muškatni oraščić je nešto slađi od macea.
Stoga ćete zamjenom mace muškatnim oraščićem svom jelu dati malo više kick u odjelu okusa. Međutim, budući da je okus prilično sličan, neće nadjačati vaše jelo niti uvelike promijeniti okus.
Ako želite da vaše jelo ima jači okus, krenite sa zamjenom 1:1. Također možete početi s ¾ muškatnog oraščića (¾ žličice muškatnog oraščića za 1 žličicu macea) i po želji dodajte još.
2. Paprika aleva
Još jedna odlična zamjena za mace je pimen. Iako naziv čini da se radi o mješavini nekoliko začina, radi se o jednom začinu. To je sjeme osušenog voća koje dolazi sa stabla koje se uglavnom nalazi na Jamajci.
Iako je jedan začin, piment prirodno ima složen profil okusa. Okus podsjeća na mješavinu klinčića, cimeta i muškatnog oraščića. Neki također identificiraju note đumbira.
Složenost i toplina ovog začina ima mnogo sličnosti buzdovan. Stoga je to odlična alternativa.
Iako je to prekrasna opcija za održavanje okusa sličnog izvornom receptu, piment je prilično malo jači nego buzdovan. Kako biste izbjegli pretjerivanje i previše mijenjanje okusa vašeg recepta, počnite s manje količine nego što recept zahtijeva.
Iako neki kuhari kažu da možete početi s punim omjerom 1:1, predlažem da počnete samo s pola količine. Nakon što ste kušali jelo, po potrebi ili želji dodajte još.
3. Začin za pitu od bundeve
Začin za bučinu pitu je mješavina nekoliko drugih začina. Obično uključuje cimet, đumbir, muškatni oraščić, klinčiće i piment.
Kao što vidite, ova mješavina uključuje nekoliko okusa koji sami dobro funkcioniraju kao zamjena za buzdovan. Stoga, nakon što se pomiješaju, mogu poslužiti i kao izvrsna zamjena.
Postoji nekoliko različitih načina koje možete koristiti začin pita od bundeve kao zamjena za buzdovan. To će ovisiti o receptu i okusu koji želite.
Sve svoje začine možete zamijeniti začinima za pitu od bundeve za recepte koji zahtijevaju druge začine uz mace, poput muškatnog oraščića, cimeta i/ili pimenta. Pogledajte kombiniranu izmjeru svih začina i zamijenite je začinom za pitu od bundeve u omjeru 1:1.
Ako je mace jedini začin, onda možete koristiti i omjer 1:1. Međutim, imajte na umu da će kombinacija okusa začina za pitu od bundeve malo promijeniti cjelokupni okus vašeg jela. Stoga predlažem da počnete s malo manje i dodate više po ukusu.
4. cimet
Cimet je jedan od najbolje zamjene za buzdovan jednostavno zato što ga većina ljudi već ima kod kuće. Osim toga, ima i lijep okus koji oponaša toplinu macea.
Međutim, dok cimet podsjeća na mace topli tonovi okusa, ima izrazito drugačiji okus. Stoga ćete, ako ga koristite kao zamjenu, vašem receptu dati nešto drugačiji okus.
To ipak nije nužno loša stvar. Pogotovo ako vam se ne sviđa aroma od topuza.
Počnite s ¾ količine cimeta umjesto mace. Po želji dodajte još.
5. Đumbir
Još jedna opcija za one koji žele neki drugi okus osim macea je đumbir. Međutim, đumbir ima mnogo pikantniji profil okusa od cimeta.
Korištenje električnih romobila ističe opor okus đumbira malo će začiniti vaše jelo. Osobito je izvrstan ako vam treba mace zamjena za zemljani umak, kao što je nešto napravljeno sa soja umakom.
Dok je đumbir malo jači sam po sebi, okus mu također malo omekša kada se kuha. Stoga možete koristiti ¾ predložene mjere. Kao i kod svake zamjene za začine, slobodno dodajte više (ili manje) za željeni okus.
6. Garam Masala
Garam Masala je divan mješavina začina koji dolazi iz Indije. Iako se mješavina može razlikovati ovisno o tome tko je pravi, tradicionalno uključuje kumin, korijander, kardamom, klinčiće, cimet, crni papar u zrnu, muškatni oraščić i mace.
Kao što vidite, ova mješavina je prilično složen u usporedbi s buzdovanom samostalno. Osim toga, ima mnogo novih okusa poput kumina, korijandera i kardamoma. Osim toga, neke mješavine također uključuju češnjak, sjemenke komorača, piskavicu i sušeni crveni čili.
Budući da se mješavine garam masale mogu razlikovati, ovo hrabra alternativa najbolje je koristiti samo ako ste upoznati s mješavinom. Štoviše, ako je to okus u kojem već uživate.
Ovisno o mješavini garam masale koju imate, može bolje djelovati slana ili slatka jela. Međutim, ova slatko-ljuta mješavina obično će poslužiti za obje vrste kuhanja.
Počnite s polovicom mjerenja i dodajte još ako želite.
7. Začin za pitu od jabuka
Ako imate začin za pitu od jabuka u ormaru nakon praznika, može poslužiti kao zamjena za buzdovan. Međutim, za razliku od svog rođaka začina za pitu od bundeve koji ima malo više topline, začin pite od jabuka naginje ka slađoj strani.
Napravljen prvenstveno od cimeta, s manjim količinama pimenta, kardamoma, đumbira i muškatnog oraščića, najbolje će poslužiti kao zamjena za mace u desertima. Također bi se mogao koristiti u slatki umaci ili druge pekarske proizvode.
Čak i kada koristite začin za pitu od jabuka u slađim receptima, ipak je najbolje započeti s otprilike polovicom količine macea koju recept zahtijeva.
8. Klinčići
Korištenje električnih romobila ističe opor i pikantan okus klinčića može brzo potisnuti druge okuse, osobito slatka jela. Stoga, dok je začin za pitu od jabuka najbolje koristiti za slatke recepte, klinčiće je najbolje koristiti samo za slana jela.
Iako se klinčići mogu naći u cijelom obliku najbolja je zamjena mljeveni cloves. To će biti lakše izmjeriti i umiješati u recept.
Kako biste izbjegli prenaglašeni recept, počnite samo s pola mjerenja. To će najvjerojatnije biti više nego dovoljno da vašem receptu dodate malo okusa.
9. Klinčići + cimet
Zbog svog oštrog okusa, klinčić se obično kombinira s drugim začinima. Stoga, ako imate cimet pri ruci, možda biste trebali pomiješajte to dvoje za zamjenu za buzdovan.
Mješavina će varirati ovisno o vama željenu razinu okusa. Možete koristiti više cimeta za slađi profil ili više klinčića za pikantniji okus. Mješavina 50/50 će vam dati ravnotežu oba.
Ovisno o vašem receptu i ukusu, poigrajte se s različitim omjerima ova dva začina kako biste pronašli najbolju zamjenu za mace.
10. Kardamon
Kardamom ima jedinstven i opor okus. Uz to slatko i ljuto bilješke koji su slični maceu, također ima naznake mente i citrusa.
Dodane note okusa kardamoma dat će vam izrazito različit okus u usporedbi s buzdovanom. Međutim, odvažan okus lako će podići okus vašeg jela.
Ako ste upoznati s okusom kardamoma i uživate u njemu, može biti zabavna promjena za one koji ne vole okus macea. Počnite s upotrebom polovice tražene količine.
11. Kumin
Poput kardamoma, kumin je još jedan začin koji će izrazito promijeniti okus vašeg recepta. No, to je i čest začin koji mnoge domaće kuharice već imaju kod kuće.
Štoviše, ono hrabar i začinjen okus je onaj u kojem mnogi ljudi uživaju. Njegov slatki i ljuti okus sa zemljanim nijansama možete prepoznati u svom omiljenom meksičkom jelu.
Ako ste u stisci i pripremate slano jelo, umjesto mace probajte kumin. Najbolje je početi s pola mjerenja. Opet, uvijek možete dodati više ako je potrebno.
Vaš će recept i dalje imati pun okus ako odaberete zamjenu za mace s ovog popisa! Javite nam što radite tako što ćete se javiti u odjeljku za komentare u nastavku!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Najbolja zamjena za mace: mljeveni muškatni oraščić (+ još izvrsnih alternativa!)
Sastojci
- 1 žlica mljeveni muškatni oraščić
- 1 žlica pimen
- 1 žlica začin pita od bundeve
Instrukcije
- Ako želite da vaše jelo ima snažniji okus, upotrijebite muškatni oraščić kao zamjenu 1:1. Također možete početi s ¾ muškatnog oraščića (¾ žličice muškatnog oraščića za 1 žličicu macea) i po želji dodajte još.1 žlica mljevenog muškatnog oraščića
- Iako neki kuhari kažu da piment možete zamijeniti maceom u punom omjeru 1:1, predlažem da počnete samo s pola količine. Nakon što ste kušali jelo, po potrebi ili želji dodajte još.1 žlica pimenta
- Sve svoje začine možete zamijeniti začinima za pitu od bundeve za recepte koji zahtijevaju druge začine uz mace, poput muškatnog oraščića, cimeta i/ili pimenta. Pogledajte kombiniranu mjeru svih začina i zamijenite je začinom za pitu od bundeve u omjeru 1:1. Ako je mace jedini začin koji se koristi, možete koristiti i omjer 1:11 žlica začina za pitu od bundeve
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: