Najbolje kecap manis zamjena tako da i dalje možete uživati u svojim omiljenim azijskim receptima bez osjećaja da im išta nedostaje! Uključila sam i svoj recept za izradu vlastitih kecap manis doma! Napravljen je od samo 2 sastojka, pa ako ne možete pronaći kecap manis u lokalnoj trgovini, ne brinite!
Isprobajte ove zamjene s mojim pržena riža hibachi, odrezak na žaru, odrezak pržiti, ili rezanci hibachi.
Skoči na:
- Što je Kecap Manis
- Što koristiti ako nemate Kecap Manis
- 1. Domaći Kecap Manis
- 2. Soja sos + šećer
- 3. Soja umak + med (ili javorov sirup)
- 4. Tamari + šećer
- 5. Aminos kokos + šećer
- 6. Hoisin umak
- 7. Teriyaki umak
- 8. Umak od kamenica + šećer
- 9. Riblji umak + med
- 10. Tianmian umak
- 11. Tekući aminokiseline
- Savjeti za odabir najbolje zamjene za Kecap Manis
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Nije malo vjerojatno da ste ovdje jer kečap manis pojavio se na receptu, a nemaš ga pri ruci. Možda je to sastojak koji vam uopće nije poznat!
Srećom, postoji niz sjajnih zamjena od kojih se može napraviti jednostavni sastojci koje je puno lakše pronaći. Zapravo, ako imate soja umak pri ruci, već ste na pola puta!
Što je Kecap Manis
Kecap manis je indonezijski slatki umak od soje. "Kecap" znači "umak" na indonezijskom, a "manis" znači "sladak", otuda i naziv.
Prilično je guste konzistencije i napravljen je od mješavine palminog šećera, vode, začina i malo fermentirane soje. Okus mu je i sladak i pikantan.
Što koristiti ako nemate Kecap Manis
1. Domaći Kecap Manis
Najbolja opcija na ovom popisu bila bi jednostavno napraviti svoj vlastiti kod kuće! Lako se radi, jednostavno, a super ukusno.
Ako ne, ima ih na tone ukusne smjese koji će vam pomoći da razvijete još više okusa u svom umaku!
Jednostavni Kecap Manis sastojci
- Palmin šećer - 1 ⅓ šalice palminog šećera (umjesto toga može se koristiti smeđi šećer ili melasa).
- Umak od soje - 1 ⅓ šalice soja umaka (najbolji je soja umak sa smanjenim udjelom natrija).
Dodatni dodaci za miješanje
- melasa - 1 žlica melase ili melase.
- Češnjak - 2-4 češnja češnjaka.
- Đumbir - ½ žlice đumbira (oguljeno i narezano na kockice).
- Curry listovi limete - 2 lista curry limete.
- Zvjezdani anis - 2 cijele zvjezdaste anisa.
- klinčići - 2 cijela klinčića.
- Sjemenke korijandera - ¼ žličice cijelih sjemenki korijandera.
- Crni biber u zrnu - ¼ žličice cijelog zrna crnog papra.
Kako napraviti Kecap Manis
- Pomiješajte sastojke. U malom loncu pomiješajte 1 ⅓ šalice (255.9 grama) palminog šećera (ili smeđi šećer ili melasa) i 1 ⅓ šalice (315.45 mililitara) umaka od soje. Dobro promiješajte da se šećer otopi dok ga dovedete do a nisko vrenje na srednje jakoj vatri.
- Pirjati. Kad umak zavrije, smanjite vatru i pustite da se krčka oko 10-15 minuta dok tekućina ne postane sirupasta i viskozna. Ne zaboravite često miješati kako biste spriječili pretjerano kuhanje. *Ovo je savršeno vrijeme za dodavanje bilo koje dodatne zamjese.
- Neka se zgusne. Znat ćete da je umak gotov kad bude prianja uz žlicu i polako kaplje natrag u lonac.
- Ukloni iz topline. Skinite posudu s vatre i ostavite je da se potpuno ohladi. Imajte na umu da umak nastavit će se zgušnjavati dok se hladi.
- Koristite ili skladištite. Nakon što se ohladi, prebacite umak u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku. Ostat će svjež do 2 mjeseci.
2. Soja sos + šećer
Budući da je kecap manis slatki umak od soje, naravno, umak od soje i šećer bili bi najbolja zamjena (osim izrade vlastitih). Ako imate pri ruci smeđi šećer ili melasu, možete pokušati napraviti gore navedeni recept.
Ako ne, možete koristiti 1 ⅓ šalice soja umaka i 1 ⅓ šalice običnog granuliranog šećera. Neće imati isti okus melase, ali će obaviti posao!
Pomiješajte 2 sastojka u loncu i kuhajte ih zajedno prema gore navedenim uputama. Ovo se može koristiti kao zamjena 1:1 za kecap manis u bilo kojem receptu.
3. Soja umak + med (ili javorov sirup)
Ako nemate šećera (ili ga jednostavno ne želite koristiti), med će djelovati savršeno. I javorov sirup će djelovati, ali će dodati zamjetan okus (što može, ali i ne mora biti dobra stvar).
Ako želite isprobati ovu opciju, pomiješajte 2 šalice vode, 2 šalice sojinog umaka i 1 šalicu meda prije nego što lagano zavrije. Pustite da se umak kuha dok ne postane gust (ne zaboravite da će se još više zgusnuti kako se hladi). Na kraju ostavite da se ohladi i onda ga koristite kao izravna zamjena.
4. Tamari + šećer
Tamari je vrsta soja umaka koji se pravi od pšenice (što znači da je bez glutena!) I okus i boja su bogati, a nije baš slan kao tipični soja umak.
Umjesto šećera možete koristiti bilo koji od gore navedenih zaslađivača (med, melasa, palmin šećer, itd.). Željet ćete koristiti jednake dijelove tamari i sladilo.
Pomiješajte sastojke, a zatim ih stavite u nisku zdjelu na srednje jaku vatru. Smanjite vatru i pustite da krčka uz često miješanje dok se ne dobije umak zgušnjava se po vašem ukusu.
Ovo se može koristiti kao 1:1 zamjena za kecap manis. Posebno je izvrstan u juhama i varivima!
5. Aminos kokos + šećer
Kokosove aminokiseline su jedna od najpopularnije zamjene za soja umak. Pogodan je za vegane i vegetarijance, kao i bez soje i glutena!
Sve što trebate učiniti je pomiješati jednake količine šećera i kokosovih aminokiselina i kuhati na ploči štednjaka. Ova kombinacija može se koristiti kao izravna alternativa za kecap manis (naravno nakon što se ohladi).
6. Hoisin umak
Hoisin umak ima mnogo sličnosti s kecap manisom. Gusta je, slatka, slana, slana, a radi se i sa fermentirana graha soje!
Hoison umak uključuje razne biljke i začine, pa ga je najbolje koristiti ¾ žlice hoisin umaka za svaku 1 žlicu slatkog soja umaka.
7. Teriyaki umak
Teriyaki umak ima slatki i slani umami okus baš kao što to radi kecap manis. Možete jednostavno napraviti svoj vlastiti kod kuće ili ga zgrabiti iz trgovine.
Ako niste znali, zapravo teriyaki umak koristi umak od soje kao njegov osnovni sastojak! Također dodaje malo smeđeg šećera za najbolju ravnotežu slatkog i slanog.
Ako koristite teriyaki umak kao zamjenu za kecap manis, možete ga zamijeniti u čak Razmjena 1:1.
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
8. Umak od kamenica + šećer
Umak od kamenica gust je i slan s umami okusom koji je sličan kecap manisu. Međutim, ima a okus riblje kamenice što je vidljivo u većim količinama.
Umaku od kamenica također nedostaje slatkoće. Da biste to nadoknadili, možete dodati ¼ žlice šećera na svaku ¾ žlice umaka od kamenica. Ovo se može koristiti umjesto 1 žlice kecap manisa.
Imajte na umu da se dodavanjem šećera nećete riješiti okus kamenica. Ako niste ljubitelj okusa, slobodno preskočite ovu opciju.
9. Riblji umak + med
Naravno, riblji umak ima riblji okus. Ako ste netko tko ne voli taj okus, pokušajte s drugom alternativom. Med je najbolja opcija za rezanje okus ribe, iako je još uvijek donekle primjetan u većim količinama.
Isti ima slani umami okus kecap manisa, pa predstavlja prihvatljivu zamjenu u većini recepata. Preporučujem korištenje 1 dio meda na 2 dijela ribljeg umaka.
Ova kombinacija se može koristiti kao Zamjena 1:1 za kecap manis.
10. Tianmian umak
Možda nikada prije niste čuli za tianman umak (ili umak od slatkog graha), a to nije najlakši predmet za pronaći. Međutim, ako uspijete naići na neki, okus je prilično sličan kecap manisu!
Okus je i slatkast i slan, i odlično funkcionira u gotovo svim receptima koje možete napraviti. Možete ga koristiti kao Zamjena 1:1 na mjesto kecap manis.
11. Tekući aminokiseline
Ne treba ih brkati s kokosovim aminokislinama, tekuće aminokiseline se zapravo proizvode od sojinih zrna. Ono ima slatki umami okus ali nije gust kao kecap manis.
Tekuće aminokiseline možete koristiti kao zamjenu 1:1 za kecap manis u juhama, varivima, umacima i marinadama!
Savjeti za odabir najbolje zamjene za Kecap Manis
Kad je riječ o odabiru najbolje zamjene za kecap manis, razmislite o jelu koje imate na umu i o tome kako će se okusi pomiješati.
- Koristite zaslađivač po želji: Zaslađivači su zamjenjivi za većinu ovih zamjena. Možete koristiti med, melasu, smeđi šećer ili granulirani šećer da dodate slatkoću slanim sastojcima.
- Uzmite u obzir gustoću umaka: Neke od gore navedenih zamjena su guste i sirupaste, poput kecapa manisa, dok su druge (kao riblji umak) nisu. Rijetki umaci najbolje će poslužiti u juhama, varivima ili marinadama.
- Test okusa: Probajte malu količinu zamjene prije nego što je upotrijebite u receptu. To će vam pomoći da procijenite njegov okus i vidite odgovara li vašim očekivanjima! Prilagodite začine po potrebi dodavanjem više slatkoće ili slanosti kako biste postigli željeni okus.
Sad kad znate kako je lako napraviti kecap manis kod kuće, više vam nikada neće ponestati! Recite mi koje recepte pripremate s kecapom u odjeljku za komentare ispod!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Zamjena za kecap manis: domaći kecap manis (+još izvrsnih alternativa!)
Sastojci
Brza i laka verzija od 2 sastojka
- 1 ⅓ kup palmin šećer (umjesto toga može se koristiti smeđi šećer ili melasa)
- 1 ⅓ kup Umak od soje (najbolje je reducirani natrijev soja umak)
Dodatna miješanja
- 1 žlica melasa (ili poslastica)
- 2-4 klinčić češnjak
- ½ žlica đumbir (oguljeno i narezano na kockice)
- 2 listovi curry limete
- 2 zvjezdasti anis (cijela)
- 2 klinčić (cijela)
- ¼ čajna žličica sjemenke korijandera (cijela)
- ¼ čajna žličica crni papar (cijela)
Instrukcije
- Pomiješajte sastojke (1 ⅓ šalice palminog šećera, 1 ⅓ šalice soja umaka) u malom loncu i miješajte da se šećer otopi dok umak lagano kuhate na srednje jakoj vatri.
- Kad proključa, smanjite vatru i pirjajte dok tekućina ne postane sirupasta (viskozan), oko 10-15 minuta. Često miješajte kako biste spriječili prekomjerno vrenje. *Jednom kad prokuhate dodajte dodatne sastojke. Umiješajte 1 žlica melase, 2-4 češnja češnjaka, kockice ½ žlice đumbira, 2 lista limete curryja, Anis sa 2 zvjezdicom, Klinčići 2, ¼ žličice sjemenki korijandera, i / ili ¼ žličice zrna crnog papra ako želiš.
- Umak je gotov kad se prilijepi za vašu žlicu kad se prelije u posudu s umakom.
- Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi (umak će se nastaviti zgušnjavati dok se hladi). Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Čuvat će se u hladnjaku do 2 mjeseca.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Michael Langheim kaže
Super einfach und lecker. Gute Idee mit der Alternativanleitung!
"Super jednostavno i ukusno. Dobra ideja s alternativnim uputama!"