Kada ste usred kuhanja i ustanovite da vam treba zamjena za sherry ocat, prikupili smo sve najbolje alternative sherry octu! Učinili smo sav naporan posao za vas i pronašli neke slične okuse octa (i nekoliko alternativa bez octa) koji lako može zamijeniti sherry ocat u bilo kojem receptu koji napravite!
Najbolje zamjene za sherry ocat
Mnogi ljudi ne razmatraju potrebu za zamjena za sherry ocat dok se ne nađu u škripcu usred recepta.
Dok je balzamični ocat nadaleko poznat diljem svijeta, sherry ocat nije dobio toliko pažnje. To se ipak počinje mijenjati, jer sve više kuhara bira sherry ocat preko balzamičnog octa.
Uz toliko dostupnih ukusnih parova, može biti prilično frustrirajuće planirati obrok koji uključuje ovaj divan sastojak – samo da biste otkrili da ga nemate. Srećom, bilo da se radi o balzamičnom octu ili nekom drugom hrabrom okusu, postoje nekoliko zamjena za odabir.
Skoči na:
Što je sherry ocat?
Može se koristiti sherry ocat poboljšati okuse raznih jela. Kompleksnog je okusa s malo orašastih plodova i karamele, koji je izbalansiran sa jarkom kiselinom. Osim toga, postoji lagana slatkoća.
Često se uspoređuje s balzamičnim octom, sherry ocat je poput španjolskog rođaka talijanskog balsamica. Sherry ima slično bogate boje i složenog okusa. Međutim, to je sveukupno lakši ocat.
Sherry ocat se proizvodi od fermentirajućeg sherry vina. Nasuprot tome, balzamični ocat se proizvodi polaganim kuhanjem vinskog grožđa u sirup, a zatim fermentacijom u drvenim bačvama. Ovo rezultira u teži i gušći ocat.
Predivan je dodatak mnogim jelima. Dodajte prskanje u bogati crveni umak za poboljšanje okusa ili ljeti pokapajte svježe vrtno povrće.
Najbolje zamjene u kuhanju
Iako se često uspoređuje s balzamičnim octom, balzamiko nije jedina zamjena. Neke od najboljih zamjena su ostali vinski ocati koji nude sličnu kiselost i laganu konzistenciju. Osim toga, svijetli kiseli okusi voćnih octa još su jedna zabavna alternativa.
1. Rižin vinski ocat
Rižin vinski ocat je osnovna namirnica Azijsko kuhanje. Stoga, ako je azijska kuhinja omiljena u vašem kućanstvu, možda ćete imati ovaj ocat u svom ormariću.
Iako je napravljen od rižinog vina (nego vino od grožđa), ima jedan od najbliže razine kiselosti na sherry vino. Štoviše, ima i sličnu razinu slatkoće.
Lako koristite rižin vinski ocat u omjeru 1:1 u bilo kojem receptu koji zahtijeva sherry ocat.
2. Jabučni ocat
Drugi laka zamjena koji vjerojatno već imate u svojoj kuhinji je jabučni ocat. Iako mislite da bi ovaj ocat na bazi jabuke bio blaži od šerija, kiseliji je.
Korištenje električnih romobila ističe viši stupanj kiselosti će vašem jelu dodati malo žara ako se koristi u pravom omjeru, ali pazite da ne koristite previše. Budući da jabučni ocat nije tako složen kao sherry ocat, može nadjačati druge okuse s okusom octa.
Počnite s korištenjem polovice količine koju recept zahtijeva, a zatim polako dodajte još ako je potrebno. Možete dodati i prstohvat bijelog ili smeđeg šećera kako biste uravnotežili kiselost i dodali malo slatkoće.
3. Voćni ocati
Osim jabučnog octa, postoje druge vrste voćnih octa. To se rjeđe može naći u trgovinama s mješovitom robom. Međutim, ovisno o tome gdje živite, možete ih pronaći na lokalnoj tržnici ili specijaliziranoj trgovini.
Korištenje električnih romobila ističe kiselosti i slatkoće voćnih octa dosta će varirati. Štoviše, svaki će dati svoj jedinstveni okus.
Prema tome, prije upotrebe malo isprobajte okus to kao zamjena. Također, imajte na umu da će se bilo koji ocat koji odaberete dobro uklopiti s ostalim sastojcima u receptu.
Ove vrste octa obično dobro djeluju preljevima za salatu ili na pečenom povrću. Stoga, ako imate voćni ocat u kojem uživate, isprobajte ga kao zamjenu za recept u kojem se sherry ocat koristi u preljevu ili na sličan način.
Počnite s ¼ do ½ količine koju recept zahtijeva, a zatim je kušajte. Dodajte još po potrebi ili želji.
4. Ocat od šampanjca
Od ostalih octa na bazi vina, šampanjski ocat, je najbolji izbor kao zamjena. Blaži je i manje strog od bijelog vinskog octa i crvenog vinskog octa.
Osim toga, to neće nadjačati ostali okusi u jelu. Također je slađi od drugog vinskog octa, iako još uvijek nije tako sladak kao sherry ocat.
Ocat od šampanjca općenito svjetlijeg okusa čini ga sigurnom zamjenom za korištenje. Iako nije točan okus za sherry ocat, neće bitno promijeniti okus jela. Umjesto toga, prilagodit će više okusa oko sebe.
Počnite s 1:1 zamjenom octa od šampanjca za sherry ocat. Ako ne daje dovoljno zalogaja, slobodno dodajte još. Osim toga, ako nije dovoljno slatko možete dodati prstohvat bijelog šećera.
5. Bijeli vinski ocat
Bijeli vinski ocat je kiseliji i manje sladak nego sherry ocat. Njegov ukupni profil okusa također je manje složen. Međutim, ima iste osnovne elemente kao sherry ocat. Stoga je solidna zamjena za mnoge recepte.
Lakoća bijelog vinskog octa najbolje se slaže perad, plodovi mora i svježe vrtne salate. Predlažem da ga koristite kao zamjenu za sherry ocat u sličnim jelima.
Budući da neće imati istu razinu slatkoće, prstohvat šećera je izvrstan dodatak. Posebno za preljeve za salatu i marinade.
Počnite s polovicom količine bijelog vinskog octa koju recept zahtijeva u sherry octu. Provjerite okus. Po želji možete dodati omjer do 1:1.
6. Ocat od crvenog vina
Od svih vinskih octa, crni vinski ocat je najoštriji i najstroži. Nedostaje i slatkoća sherry octa. Međutim, u većini kućanstava češće se u ormariću nalazi crni vinski ocat nego sherry.
Ponekad je odlična zamjena samo ono čemu imate pristup. Dakle, unatoč višoj kiselosti i razlici u slatkoći, može djelovati crveni vinski ocat kao zamjena.
Najbolje se slaže u jelima crveno meso, povrće, te teške umake i variva.
Ključ za korištenje crnog vinskog octa kao zamjene je da ga koristite u manjim količinama. Počnite s ¼ do ½ količine koju recept zahtijeva.
Dodajte još ako je potrebno da dobijete pravi kiseli okus. Razmislite o dodavanju malo šećera kao i za uravnoteženje kiseline i dodavanje slatkoće.
7. Balzamični ocat
Jedan od razloga zašto su kuhari počeli preferirati sherry ocat u odnosu na balzamiko ocat je kvalitetu i cijenu. Pravi balzamični ocat (koji zadovoljava smjernice navedene u Italiji) može biti prilično skupo.
Štoviše, mnoge vrste octa za koje se tvrdi da su balzamični su ocat niže kvalitete koji nisu prošli pravi proces fermentacije.
S druge strane, postoje manje nekvalitetnih sherry octa. Štoviše, sherry ocat je općenito jeftiniji od pravog balzamičnog octa. Međutim, kada je riječ o pronalaženju zamjene izvrsnog okusa, pitanja o cijeni i kvaliteti možda neće biti zabrinjavajuća.
Ako imate bocu balzamičnog octa, upotrijebite je. Uz sherry ocat, to je jedna od rijetkih vrsta octa koja ima složen profil okusa. Također je jedan od rijetkih koji imaju ista ravnoteža slatkoće i kiselosti.
Jedna velika razlika između balzamičnog octa i sherry octa je dosljednost. Balzamični ocat je gušće i teže konzistencije. To ga čini odličnom zamjenom za teža jela.
Koristite ga kao zamjenu za juhe bogatog okusa kao što su francuski luk, krepka variva ili pečeno meso. Osim toga, može stvoriti a bogatog okusa preljev za salatu ili marinadu.
Balzamični ocat se može zamijeniti u omjeru 1:1. Ako vam se čini da je pretežak, možete ga pomiješati s maslinovim uljem kako biste ublažili okus i konzistenciju.
Pokušajte s omjerom 3:1 balzamičnog octa i maslinovog ulja (3 žlice balzamika + 1 žlica maslinovog ulja umjesto ¼ šalice sherry octa).
8. Vino šeri
Ovisno o vašim vinskim sklonostima, možda ćete imati bocu šerija u svojoj kući. Dok sherry nema istu razinu kiselosti što sherry ocat radi, još uvijek je dobra zamjena za određene recepte.
Sherry vino može poslužiti kao zamjena u jelima kojima želite pojačati slatkoću. Štoviše, jela koja vam ne smeta imati manje zalogaj za njih. Ako ga želite učiniti kiselijim, možete dodati samo malo jabučnog jabukovača ili bijelog octa.
Jedna stvar koju treba zapamtiti kada koristite sherry vino je sadržaj alkohola. Sherry vino koristite samo u kuhanim jelima u kojima će alkohol izgorjeti.
Omjeri mogu varirati kada se umjesto vinskog octa koristi obično vino. Stoga, počni s oko ½ (ili manje) onoga što recept zahtijeva a zatim usput kušajte dok ne pronađete željeni okus.
9. Citrusi po izboru
Ako je vaš cilj pojačati kiselost (umjesto slatkoće) tada kiselo voće može djelovati u prstohvatu. Sok od limuna, limete, naranče ili čak grejpa može dodati zalogaj preljevima za salatu i određenim umacima.
Međutim, citrusi imaju sasvim drugačiji okus nego sherry. Stoga ovu zamjenu koristite samo u receptima koji će dobro proći uz malu promjenu okusa.
10. Bijeli ocat
Možete li koristiti obični stari bijeli ocat kao zamjenu za sherry ocat? Možete, ali jeste Ne preporučuje.
Bijeli ocat se proizvodi od fermentirajućeg alkohola zrna. Rezultat je oštrog kiselog okusa koji nema nikakvu složenost
Bijeli ocat je uobičajena namirnica koju možete imati pri ruci, jer se može koristiti i u kuhinji i za čišćenje. Dakle, ako nemate bilo koje druge dostupne zamjene možete koristiti bijeli ocat.
Dok će bijeli ocat zamijeniti kiselost sherry octa, njegova hrapavost može brzo promijeniti cjelokupni profil okusa. Pokušajte ga razrijediti prije upotrebe, kako ne biste potpuno promijenili okus jela.
Razrijediti bijelog octa s malo vode. Polagano dodajte razrijeđeni ocat u recept, počevši od ¼ do ½ onoga što recept zahtijeva.
Bez obzira koju zamjenu za sherry ocat odlučite isprobati, vaš će recept zasigurno ispasti ukusan! Recite nam što vam je uspjelo u komentarima ispod!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Najbolja zamjena za sherry ocat: ocat od šampanjca (+ više odličnih alternativa!)
Sastojci
Opcija 1 - ocat od šampanjca
- 1 žlica ocat od šampanjca
Opcija 2 - rižin vinski ocat
- 1 žlica rižin vinski ocat
Opcija 3 - Balzamični ocat
- 3 čajna žličica balsamico ocat
- 1 tSP maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
Instrukcije
Opcija 1 - ocat od šampanjca
- Koristite šampanjac ocat u jednakom omjeru 1:1 za zamjenu sherry octa u svom receptu. Ovo je jedan od mojih favorita za jednostavnu zamjenu octa odličnog okusa.1 žlice octa šampanjca
Opcija 2 - rižin vinski ocat
- Koristite rižin vinski ocat u jednakom omjeru 1:1 za zamjenu sherry octa u svom receptu. Ako u svom kućanstvu puno kuhate azijsku hranu, veća je vjerojatnost da ćete ovaj sastojak imati pri ruci.1 žlica rižinog vinskog octa
Opcija 3 - Balzamični ocat
- Iako možete koristiti kvalitetniji balzamični ocat u jednakim količinama, možda ćete otkriti da vam se okus najviše sviđa kada se nadoknadi malom količinom EVOO-a. Upotrijebite 3 žličice balzamičnog octa u kombinaciji s 1 žličicom maslinovog ulja da zamijenite svaku 1 ⅓ žlicu sherry octa.3 žličice balzamičnog octa, 1 žličica maslinovog ulja
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: