Zamjena za balzamiko ocat

Ako se pitate što koristiti kao zamjenu za balzamiko ocat kako biste osigurali da vaš recept ispadne nevjerojatno ukusan, samo čitajte! Sve smo prikupili najbolje alternative koju možete koristiti bez obzira na to ste li privremeno ostali bez balzama ili jednostavno niste super-obožavatelji (poput nas)!

Sve što trebate znati o tome kako najbolje zaobići balzamiko kad vam nedostaje!

Možda poznajete balzamični ocat kao ukusan pratilac maslinovog ulja koji se poslužuju uz kruh u talijanskim restoranima. Iako je ova ukusna kombinacija jedan od jednostavnih užitaka koje balzamiko ocat može ponuditi, to nije jedina stvar.

Podrijetlom iz Italije, ovaj tamni ocat bogatog okusa koristi se za izradu preljeva za salatu i marinade. to je također ukusan preljev za slatka i slana jela.

Skoči na:

• Kakav je okus balzamičnog octa?
• Najbolja zamjena za balzamiko ocat
• 1. Mješavine umaka od soje
• 2. Soja umak + žele od grožđa + crveni vinski ocat
• 3. Soja umak + limunov sok + melasa
• 4. Crveni vinski ocat + javorov sirup
• 5. Worcestershire umak + limunov sok + javorov sirup
• 6. Jabučni ocat + Šećer
• 7. Mješavine voćnog octa
• 8. Bijeli vinski ocat + šećer
• 9. Sherry ocat
• 10. Balsamico Vinaigrette
• 11. Sok od limuna + sok od limete + šećer
• Odabir najbolje zamjene za balzamični ocat
• 📋 Recept
• 💬 Komentari

Kakav je okus balzamičnog octa?

Ako prije niste probali balzamiko ocat, jest složen i bogat okus koji proizlazi iz odležavanja u bačvama do 12 mjeseci. Ova spora fermentacija ne stvara samo profil bogatog okusa, već i gustu konzistenciju nalik sirupu.

Jedan poseban profil okusa balzamičnog octa je njegova slatkoća. Ovo je izrazito različit od mnogih drugih vrsta octa koji su prvenstveno kiseli.

Stoga ćete, kada tražite zamjenu, primijetiti mnogi od njih imaju dodan šećer oponašati slatkoću.

Najbolja zamjena za balzamiko ocat

Zbog složenog profila okusa balzamičnog octa, Vaša najbolja zamjena bit će ona koja odražava i kiselost i slatkoću. Nema mnogo drugih začina koji sami po sebi mogu ponoviti ova dva okusa.

Stoga će najbolja zamjena za balzamiko ocat biti kombinacija najmanje dva različita sastojka.

Da biste postigli rezultate iz smjesa u nastavku, važno ih je temeljito promiješati. Pjenjačom ih pomiješajte u posudi ili istresite sastojke u staklenu posudu. Također možete za veće količine koristite blender.

Još jedan savjet je da neka svaka smjesa odstoji samo minutu da se zgusne, zatim promiješajte i koristite.

1. Mješavine umaka od soje

Snažan fermentirani okus sojinog umaka izvrstan je izbor za oponašanje kiselosti octa. Samostalno, soja umak ima vrlo jednostavan ipak jedan okus.

Prema tome, potrebno ga je kombinirati s ostalim sastojcima da istinski predstavljaju okus balzamičnog octa. To obično podrazumijeva dodavanje još jednog kiselog sastojka i zaslađivača.

2. Soja umak + žele od grožđa + crveni vinski ocat

Da, dobro ste pročitali. Zvuči čudno, ali nešto o profilu okusa želea od grožđa pruža savršenu kompleksnu slatkoću oponašati balzamični ocat.

Štoviše, konzistencija želea od grožđa izvrsna je za stvaranje konzistencije balzamičnog octa poput sirupa. Jedna misao o tome zašto ovo djeluje tako dobro je zato što balzamični ocat jest napravljen od fermentiranog grožđa.

Također je važno za dodavanje još jednog jakog kiselog okusa kako bi se postigla prava ravnoteža okusa.

Pomiješajte sljedeće zajedno da zamijeniti 1 žlicu balzamičnog octa.

• 1 žlica octa od crvenog vina
• ½ žličice želea od grožđa
• ¼ žličice sojinog umaka

P.S. Ovo je osobni favorit, zato je ovdje na vrhu!!

3. Soja umak + limunov sok + melasa

Druga kombinacija za koju mnogi ljudi smatraju da dobro funkcionira je soja umak, limunov sok i melasa. U ovom slučaju, limunov sok dodaje dodatnu kiselinu dok melasa donosi slatkoću.

Melasa je odličan izbor kao zaslađivač jer ima složen okus koji pomaže oponašati povišene okuse balzamičnog octa. Također dodaje istu konzistenciju sirupa.

Započnite miješanjem jednake dijelove ova 3 sastojka. Mjerenja u nastavku bit će dovoljna za zamjenu 1 ½ žlice balzamičnog octa.

• ½ žlica sojinog umaka
• ½ žlica limunovog soka
• ½ žlice melase

Iako je ovo dobra početna točka, možda ćete morati podesiti glasnoću svakog sastojka kako biste postigli željeni okus i konzistenciju za vaš recept.

Ne bojte se dodajte još jednu kapljicu limunovog soka za više kiselosti ili cijeđenje melase za više slatkoće.

4. Crveni vinski ocat + javorov sirup

Crveni vinski ocat ima jaku kiselu bazu koja podsjeća na kiselost balzamičnog octa. No, kao i kod većine vrsta octa, nedostaje mu slatkoće.

Kako biste pomogli replicirati slatki i pikantni okus balzamičnog octa, pomiješajte crveni vinski ocat s javorovim sirupom. The bogatog okusa javorovog sirupa pružit će uravnotežen slatki okus uz željenu konzistenciju.

Pomiješajte 1 žlicu vinskog octa s 2 žličice javorovog sirupa. Provjerite jeste li koristeći pravi javorov sirup iako i ne proizvedeni sirup.

5. Worcestershire umak + limunov sok + javorov sirup

Worcestershire umak je odličan izbor za dodavanje okusa na meso i marinade. Ima složen okus koji dolazi od fermentacije inćuna s drugim sastojcima.

Zbog jakog profila okusa Worcestershirea, najbolje ga je uravnotežiti s malo limuna. Kao i drugim fermentiranim umacima, također mu nedostaje jedinstvena slatkoća balzamičnog octa.

Pravi javorov sirup je najbolji zaslađivač za ovu mješavinu. Njegova bogata slatkoća pomoći će ublažiti jake okuse Worcestershirea i obogatiti kiselost limuna.

Pomiješajte 1 žlicu Worcestershire umaka s 1-2 žličice javorovog sirupa i malo limunovog soka. Kao i kod drugih smjesa, možda ćete morati dodati još jedno prskanje ili stisnuti kako bi okus bio pravi.

Sa sličnom konzistencijom i složenost balzamičnog octa, ovo dobro funkcionira za većinu recepata.

6. Jabučni ocat + Šećer

Jabučni ocat je uobičajena baza u preljevima za salatu. Stoga također može pružiti dobra podloga za preljeve za salatu koji pozivaju na balzamiko ocat.

Imajte na umu da iako se jabučni ocat pravi od voća, nije sladak. Zapravo, jedan je od jačih kiselih octa. Stoga će ga trebati pomiješati sa zaslađivačem.

Obični bijeli šećer ima tendenciju da djeluje najbolje za balansiranje kiselosti jabučnog octa. Iako, mnogi kuhari također vole koristiti smeđi šećer kako bi oponašali boju balzamičnog octa.

Pomiješajte 1 žlicu jabučnog octa s ½ žlice šećera (ili smeđi šećer) jednaka 1 žlici balzamičnog octa.

Ako ovu smjesu dobro umutite ili protresete, i ostavite da odstoji nekoliko minuta nakon toga, šećer bi se trebao otopiti. Međutim, ovo možete miješati i na vrlo laganoj vatri da dobijete gušću konzistenciju poput sirupa.

7. Mješavine voćnog octa

Jabuke nisu jedino voće koje se koristi za proizvodnju octa. Sve dok možete fermentirati voće, od njega možete napraviti ocat.

Iako se ne prodaje tako uobičajeno u trgovinama, možete pronaći lokalni voćni ocat na tržnici ili lokalnoj trgovini zdrave hrane. Možda čak i imate napravio svoj vlastiti obrtnički ocat, njam!!

Ove mješavine će se razlikovati ovisno o vrsti voćnog octa i za što ga koristite. Kao opća smjernica, miješanje voćnog octa s medom pogodno je za glaziranje ribe, mesa i povrća.

Voćni ocat pomiješan sa smeđim šećerom omiljen je za preljeve za salatu.

Započnite miješanjem 1 žlice vašeg omiljenog voćnog octa s ½ žličice zaslađivača po izboru. Ako koristite smeđi šećer, miješati na laganoj vatri da se otopi granule. Kušajte i prilagodite po potrebi.

8. Bijeli vinski ocat + šećer

Bijeli vinski ocat ima puno nježnijeg okusa nego balsamico ocat. No, to nije loše kada želite zamjenu koja neće drastično promijeniti okus vašeg jela.

Blagi okus bijelog vinskog octa ponudit će lijepu uravnoteženu kiselost. U kombinaciji s malo bijelog šećera daje osnovne elemente balzamičnog octa.

Započnite miješanjem 1 žlice bijelog vinskog octa s ½ žličice šećera. Po potrebi prilagodite okus s više octa ili šećera.

Ova lagana mješavina je posebno odličan za preljeve za salatu ili marinade za ribu ili povrće. Ako ipak želite bogatu i tešku glazuru, razmislite o jednom od prethodnih prijedloga iznad.

9. Sherry ocat

Dok većina zamjena zahtijeva malo miješanja, sherry ocat je onaj koji se može koristiti samostalno. Međutim, većina ljudi nema sherry ocat u svojim ormarićima. Stoga možda neće biti sjajna opcija ako vam je potrebna odmah.

Ako ipak imate sherry ocat ili ga radije koristite umjesto balzamičnog octa, odlična je zamjena!

Ovaj divni ocat pruža sličan balans i slatkog i kiselog okusa koji su dosta slični balzamičnom octu.

Upotrijebite sherry ocat jednostavna razmjena 1:1 za balzamični ocat u bilo kojem receptu.

10. Balsamico Vinaigrette

Ako imate boca preljeva od balzamičnog vinaigrettea u svom hladnjaku, samo naprijed i probajte! Napravljen od balzamičnog octa i maslinovog ulja, sam će vam pružiti neke od istih bogatih okusa balzamičnog octa.

Okus će ipak biti malo drugačiji jer se miješa s maslinovim uljem, a ponekad i s drugim začinima. Stoga, možda želite napravite mali test okusa prije nego što ga upotrijebite u svom receptu.

Najbolji dio ove zamjene ipak je to što jest također jednostavan omjer 1:1!

11. Sok od limuna + sok od limete + šećer

U malom slučaju, jednostavnom slatkom i kiselom kombinacijom možete oponašati osnovne elemente balzamičnog octa. Ovo neće dobro funkcionirati za složenu glazuru, ali u jednostavnom preljevu ili marinadi, može obaviti posao.

Jednostavno pomiješajte jednake dijelove soka od limuna i limete i šećera, a zatim kušajte. Po potrebi dodajte još citrusa ili šećera. Kada imate dobar balans okusa, izmjerite balzamični ocat u omjeru 1:1.

Odabir najbolje zamjene za balzamični ocat

Kao i kod svake zamjene, važno je odabrati zamjenu koja najbolje odgovara vašem jelu. Budući da balzamični ocat ima tako jedinstven i složen okus, bit će teško je točno uskladiti okus.

Stoga odaberite onu zamjenu koja će najbolje oponašati okus i konzistenciju svakog pojedinog recepta. Za obloge, najbolje će se odlučiti za lakši ocat i zaslađivač.

S druge strane, soja umak ili mješavina Worcestershirea pružit će kompleksnu boju i bogatstvo potrebno za glazuru ili marinadu.

Ovo su samo prijedlozi, slobodno eksperimentirajte s onim što imate u kuhinji i pronađite mješavinu koja vam se najviše sviđa. Svakako nam javite što ste na kraju isprobali kao zamjenu za balzamični ocat u svojim receptima u komentarima ispod!

📋 Recept