Prepustite se bogatim, slatkim okusima domaći teriyaki umak uz naš jednostavan recept. Savršeno za poboljšanje bilo kojeg jela, od prženih krumpirića do marinada! To je savršena mješavina soja umaka, soka od naranče, svijetlosmeđeg šećera, češnjaka, đumbira i više!
Skoči na:
Tajne savršenog domaćeg teriyaki umaka: unaprijedite svoje kuhanje!
Ako ste ikada bili u japanskom ili azijskom fusion restoranu, vjerojatno ste vidjeli teriyaki piletinu na jelovniku. Uz ovaj recept, možete kreirati vlastita teriyaki jela iz udobnosti svog doma, bez maskiranja! To je mješavina slatkog i slanog zbog koje ćete poželjeti dobro pržiti!
Iznenađujuće je jednostavno sastaviti nešto tako složenog okusa, a možete ga čuvati tjednima! U samo 15 minuta, možete napraviti umak koji dobro ide piletina, riža, povrće, losos, rezanci, i više!
Teriyaki ističe miris soka od naranče i rižinog octa s bogato slatkim smeđim šećerom, slanim soja umakom, češnjakom, i pikantan komad đumbira.
Iako možda zvuči kao puno kontradiktornih okusa umotanih u jedan umak, iznenadit će vas kako se ovo spaja u nevjerojatan, jedinstven okus to će sigurno biti omiljeno obitelji!
Podrijetlo
Teriyaki je i proces kuhanja i umak stvorena u Japanu. Koristi se stotinama godina, ali je u SAD-u stekao popularnost tek 1960-ih.
Kada su japanski imigranti napravili svoje nove domove na Havajima, ponovno su stvorili umak iz svoje domovine koristeći lokalne sastojke poput soka od ananasa i smeđeg šećera umjesto tradicionalnog šećera i sakea, mirina ili rižinog vina. Nepotrebno je reći, uhvatilo se.
Obično se u Japanu originalni teriyaki koristi samo na ribi blagog okusa. Amerikanci vole novu verziju nadahnutu Havajima teriyaki umaka i koristite ga kao marinadu za govedinu, piletinu, povrće i, da...ribu.
U Japanu je postala popularna, također se pojavljuje na stvarima kao što su hamburgeri brze hrane do mesnih okruglica, kao i umak za sushi u fusion stilu.
🥘 Sastojci
Postoji nekoliko stvari koje ćete htjeti pokupiti u trgovini za ovaj recept. Ako nemate rižin ocat u lokalnoj trgovini, provjerite lokalno azijsko tržište (obavezno napravite zalihe dok ste i vi tamo!).
- Umak od soje - Ovaj slani umak donosi svoj poznati okus koji je nevjerojatan ništa dodajete teriyaki.
- Sok od naranče - Citrusi dodaju ravnotežu slatkoj i slanoj mješavini. Pokušajte koristiti svježe cijeđeno za najbolji okus - ruke dolje!
- Vodotporne igračke - Obična voda bit će koristiti za izradu umaka i kombinirati s kukuruznim škrobom napraviti kašu. Prilikom miješanja s kukuruznim škrobom svakako koristite hladnu vodu!
- svijetlo smeđi šećer - Korištenje električnih romobila ističe bogat okus melase u ovom zaslađivaču je ukusno u marinadama i umacima.
- rižin ocat - Rižin ocat je za više od sushija! Ovo je jedan od mojih omiljenih sastojaka dodati malo više!
- Češnjak - Svježi češnjak pospješit će to i uravnotežite slatkoću od terijakija.
- Đumbir - Dodajte malo okusa sa jedan od mojih najdražih začina!
- kukuruzni škrob - Kukuruzni škrob je an zgušnjivač jednostavan za korištenje. Pomiješajte s gore spomenutom hladnom vodom da dobijete kašu.
🔪 Kako napraviti teriyaki umak
U samo 4 laka koraka i 15 minuta, možete imati domaći umak spreman za korištenje u bilo kojem receptu. Uzmite nekoliko zdjela, lonac i pjenjač za početak.
- Zagrijte umak. Dodajte ½ šalice sojinog umaka, ¾ šalice soka od naranče, ¼ šalice vode, ½ šalice svijetlosmeđeg šećera, 2 žličice rižinog octa, 1 žlicu češnjaka i 2 žličice đumbira u lonac. Temeljito umutiti. Povremeno promiješajte dok zagrijavate na umjerenoj vatri dok se smeđi šećer potpuno ne otopi. Trebalo bi trajati oko 5 minuta.
- Pomiješajte kašu kukuruznog škroba. Pomiješajte 2 žlice kukuruznog škroba u ¼ šalice hladne vode u maloj posudi. Dobro promiješati.
- Zgusnite svoj umak. Prebacite smjesu od kukuruznog škroba u lonac i držite je na vatri dok se zgusne.
- Ukloni iz topline. Nakon 3 do 4 minute skinite tavu s plamenika. Koristite u receptu ili ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga spremite za kasnije.
Teriyaki umak je fantastičan na mesu u receptima poput Vrhnji rolat odreska od sira Teriyaki, moj Havajski burger (kao Banzai burger u Red Robin!), ili Zoodles s dimljenim pilećim prsima od sezama Teriyaki. Za potonje samo koristite umak iz ovog recepta umjesto onog navedenog u receptu.
💭 Savjeti i bilješke
- Za dijetu bez glutena ili s niskim unosom natrija zamijenite sojin umak. - Tamari i kokosove aminokiseline imaju vrlo slične okuse i dobro bi poslužio u ovom receptu. Zapravo, ove dvije zamjene imaju manje natrija i okus su malo slađi. Dakle, bez obzira na vaše želje, bez obzira na vašu toleranciju na gluten, slobodno ga koristite tvoja omiljena opcija.
- Obavezno upotrijebite hladnu vodu i pomiješajte kukuruzni škrob odvojeno od umaka. - Nikada ne dodajte kukuruzni škrob u umak prije nego što ga prvo pomiješate s hladnom vodom. Čini se kao nepotreban korak, ali je od vitalnog značaja za dosljednost konačnog rezultata. Ako se ne miješa pravilno, to će izazvati grudice pune neotopljenog kukuruznog škroba u umaku.
- Ako vam umak postane pregust, dodajte vodu. - Počnite s malim. Dodajte žlicu po žlicu dok ne postigne željenu konzistenciju.
- Koristite ovaj umak u bilo kojem procesu kuhanja. - Teriyaki umak je odličan za kuhanje stvari na roštilju ili ispod brojlera, ali također dobro funkcionira u jelu za prženje ili lagano kuhanje. Pokušajte skuhati svoje meso i povrće u njemu i poslužiti ga preko riže ili lo mein rezanaca. Ili koristite kao marinadu za roštilj. Mogućnosti su brojne.
Pohrana i podgrijavanje
Umak će stajati u hladnjaku do 2 tjedana ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi.
Ako umak želite čuvati dulje od 2 tjedna, ulijte ga u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje ili ga rasporedite u vrećice za zamrzavanje. Možete ga sigurno držati zamrznutim 2 do 3 mjeseca.
Podgrijavanje iz smrznutog
Za ponovno zagrijavanje smrznutog umaka, ostavite da se odmrzne u hladnjaku preko noći. Ili, ako ste u žurbi, stavite zatvorenu posudu u posudu s hladnom vodom, mijenjajući vodu svakih 15 minuta.
Kad je umak vratiti na svoju izvornu konzistenciju, zagrijte ga prema bilo kojem receptu u kojem ga koristite.
❓ Česta pitanja
Da. Soja umak je jedan od nekoliko sastojaka teriyaki umaka. To može uključivati stvari poput smeđeg šećera, đumbira, češnjaka itd. Prvo na ovom popisu je ono što teriyakiju daje prepoznatljiv slatki okus. Soja umak je više slanog okusa.
Teriyaki je sličniji bulgogi umaku, korejski glavni umak za roštilj nego umak od soje.
Govedina, odrezak i piletina su, čini se, najpopularniji, ali naći ćete ih i na svinjetini i lososu. Manje je vjerojatno da ćete u receptima s teriyakijem pronaći bijelu ribu poput bakalara i kraljevića, ali jednako su dobri. I tradicionalnije!
Moj savjet? Isprobajte ga na raznim stvarima i otkrijte koji su vaši favoriti.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Teriyaki umak
Sastojci
- ½ kup Umak od soje
- ¾ kup sok od naranče
- ¼ kup voda
- ½ kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 2 čajna žličica ocat od riže
- 1 žlica češnjak (mljeveno)
- 2 čajna žličica đumbir (oguljeno, mljeveno)
- 2 žlica kukuruzni štirak
- ¼ kup voda (hladno)
Instrukcije
- Pomiješajte sastojke za umak (soja umak, sok od naranče, voda, svijetlosmeđi šećer, rižin ocat, češnjak i đumbir) u tavi za umak na srednje jakoj vatri. Povremeno miješajte dok se smeđi šećer ne otopi, oko 5 minuta.
- U maloj posudi umutite kukuruzni škrob i hladnu vodu da napravite kašu.
- Ulijte smjesu u smjesu za umak i umutite da se sjedini. Nastavite kuhati, često miješajući, dok se umak zgušnjava. To obično traje oko 3-4 minute.
- Maknite s vatre i upotrijebite u svom omiljenom receptu ili ostavite da se potpuno ohladi prije spremanja.
Bilješke
- Ako vam se umak previše zgusne, dodajte malo vode da se razrijedi do željene konzistencije.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara