Ovo jednostavno, domaće teriyaki umak je ukusna kombinacija slatkog i ljutog koji se zgušnjava do savršenstva za korištenje u svim vašim omiljenim receptima! Savršena je mješavina umaka od soje, soka od naranče, svijetlosmeđeg šećera, češnjaka, đumbira i još mnogo toga!
Neodoljivo bogat, sladak i slan teriyaki umak za sve vaše potrebe u kuhanju!
Ako ste ikada bili u japanskom ili azijskom fusion restoranu, vjerojatno ste vidjeli teriyaki piletinu na jelovniku. Uz ovaj recept, možete kreirati vlastita teriyaki jela iz udobnosti kuće, nije potrebno dotjerivanje! To je slatka i slana mješavina zbog koje ćete poželjeti dobro prženje!
Za nešto tako složenog okusa, iznenađujuće je jednostavno spojiti, a možete ga čuvati tjednima! U samo 15 minuta, možete napraviti umak koji dobro ide na meso, rižu, povrće, ribu, rezance i još mnogo toga!
Skoči na:
Teriyaki ističe miris soka od naranče i rižinog octa s bogato slatkim smeđim šećerom, slanim soja umakom, češnjakom, i pikantan komad đumbira.
Iako možda zvuči kao puno kontradiktornih okusa umotanih u jedan umak, iznenadit će vas kako se ovo spaja u nevjerojatan, jedinstven okus to će sigurno biti omiljeno obitelji!
Podrijetlo
Teriyaki je i proces kuhanja i umak stvorena u Japanu. Koristi se stotinama godina, ali je u SAD-u stekao popularnost tek 1960-ih.
Kada su japanski imigranti napravili svoje nove domove na Havajima, ponovno su stvorili umak iz svoje domovine koristeći lokalne sastojke poput soka od ananasa i smeđeg šećera umjesto tradicionalnog šećera i sakea, mirina ili rižinog vina. Nepotrebno je reći, uhvatilo se.
Obično se u Japanu originalni teriyaki koristi samo na ribi blagog okusa. Amerikanci vole novu verziju nadahnutu Havajima teriyaki umaka i upotrijebite ga kao marinadu za govedinu, piletinu, povrće i da… ribu.
U Japanu je postala popularna, također se pojavljuje na stvarima kao što su hamburgeri brze hrane do mesnih okruglica, kao i umak za sushi u fusion stilu.
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Iskreno! Ako nemate vremena i trebate pripremiti ukusnu večeru, ovo je odličan recept.
Jednostavno skladištenje! Teriyaki umak se dobro drži, dakle možete ga koristiti u mnogim receptima tijekom nekoliko tjedana ili više.
Super je ukusno! Ovi sastojci se stapaju u jedinstveni okus koji dobro ide uz gotovo svako meso, perad ili ribu. O brojnim drugim sastojcima da i ne govorimo!
🥘 Sastojci
Postoji nekoliko stvari koje ćete htjeti pokupiti u trgovini za ovaj recept. Ako nemate rižin ocat u lokalnoj trgovini, provjeriti lokalno azijsko tržište van (obavezno napravite zalihe dok ste i vi tamo!).
- Umak od soje - Ovaj slani umak daje mu poznati okus to je nevjerojatno u bilo čemu dodajete teriyaki.
- Sok od naranče - Citrusi dodaju ravnotežu slatkoj i slanoj mješavini. Pokušajte koristiti svježe cijeđeno za najbolji okus - ruke dolje!
- Vodotporne igračke - Obična voda bit će koristi se i za pripremu umaka i za kombiniranje s kukuruznim škrobom napraviti kašu. Prilikom miješanja s kukuruznim škrobom svakako koristite hladnu vodu!
- svijetlo smeđi šećer - Korištenje električnih romobila ističe bogat okus melase u ovom zaslađivaču je ukusno u marinadama i umacima.
- rižin ocat - Rižin ocat je za više od sushija! Ovo je jedan od mojih omiljenih sastojaka dodati malo više!
- Češnjak - Svježi češnjak će ga stvarno podići i uravnotežite slatkoću od terijakija.
- Đumbir - Dodajte malo okusa sa jedan od mojih najdražih začina!
- kukuruzni škrob - Kukuruzni škrob je an zgušnjivač jednostavan za korištenje. Pomiješajte s gore spomenutom hladnom vodom da dobijete kašu.
🔪 Upute korak po korak
U samo 4 laka koraka i 15 minuta, možete imati domaći umak spreman za korištenje u bilo kojem receptu. Uzmite nekoliko zdjela, lonac i pjenjač za početak.
- Zagrijte umak. Dodajte ½ šalice sojinog umaka, ¾ šalice soka od naranče, ¼ šalice vode, ½ šalice svijetlosmeđeg šećera, 2 žličice rižinog octa, 1 žlicu češnjaka i 2 žličice đumbira u lonac. Temeljito umutiti. Povremeno promiješajte dok zagrijavate na umjerenoj vatri dok se smeđi šećer potpuno ne otopi. Trebalo bi trajati oko 5 minuta.
- Pomiješajte kašu kukuruznog škroba. Pomiješajte 2 žlice kukuruznog škroba u ¼ šalice hladne vode u maloj posudi. Dobro promiješati.
- Zgusnite svoj umak. Prebacite smjesu od kukuruznog škroba u lonac i držite je na vatri dok se zgusne.
- Ukloni iz topline. Nakon 3 do 4 minute skinite tavu s plamenika. Koristite u receptu ili ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga spremite za kasnije.
Teriyaki umak je fantastičan na mesu u receptima poput Vrhnji rolat odreska od sira Teriyaki, moj Havajski burger (kao Banzai burger u Red Robin!), ili Zoodles s dimljenim pilećim prsima od sezama Teriyaki. Za potonje samo koristite umak iz ovog recepta umjesto onog navedenog u receptu.
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
Za dijete bez glutena ili s niskim udjelom natrija zamijenite umak od soje.
- Tamari i kokosove aminokiseline imaju vrlo slične okuse i dobro bi funkcionirao u ovom receptu. Zapravo, ove dvije zamjene imaju manje natrija i malo slađeg okusa.
- Dakle, bez obzira na vaše preferencije, bez obzira na vašu toleranciju na gluten, slobodno koristite tvoja omiljena opcija.
Obavezno upotrijebite hladnu vodu i pomiješajte kukuruzni škrob odvojeno od umaka.
- Nikada nemojte dodavati kukuruzni škrob u umak prije nego ga umiješate u hladnoj vodi. Čini se kao nepotreban korak, ali jest od vitalnog značaja za dosljednost konačnog rezultata.
- Ako se ne miješa pravilno, to će izazvati grudice pune neotopljenog kukuruznog škroba u umaku.
Ako vam umak postane pregust, dodajte vodu.
- Započnite malu. Dodajte žlicu po žlicu dok ne postigne željenu konzistenciju.
Koristite ovaj umak u bilo kojem procesu kuhanja.
- Teriyaki umak je odličan za kuhanje stvari na roštilju ili ispod broilera, ali također dobro funkcionira u prženju ili obroku u laganom kuhaču.
- Pokušajte kuhati svoje meso i povrće u njemu i poslužiti ga uz rižu ili lo mein rezance. Ili koristite kao marinadu za roštilj. Mogućnosti su brojne.
Pohrana i podgrijavanje
Teriyaki umak čuvat će se u hladnjaku do 2 tjedana ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi.
Ako umak želite čuvati dulje od 2 tjedna, ulijte ga u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje ili ga rasporedite u vrećice za zamrzavanje. Možete ga sigurno držati zamrznutim 2 do 3 mjeseca.
Podgrijavanje smrznutog umaka Teriyaki
Za ponovno zagrijavanje smrznutog umaka, ostavite da se odmrzne u hladnjaku preko noći. Ili, ako ste u žurbi, stavite zatvorenu posudu u posudu s hladnom vodom, mijenjajući vodu svakih 15 minuta.
Kad je umak vratiti na svoju izvornu konzistenciju, zagrijte ga prema bilo kojem receptu u kojem ga koristite.
❓ Česta pitanja
Da. Soja umak je jedan od nekoliko sastojaka teriyaki umaka. To može uključivati stvari poput smeđeg šećera, đumbira, češnjaka itd. Prvo na ovom popisu je ono što teriyakiju daje prepoznatljiv slatki okus. Soja umak je više slanog okusa.
Teriyaki je sličniji bulgogi umaku, korejski glavni umak za roštilj, nego umak od soje.
Govedina, odrezak i piletina čini se najpopularnijim, ali ćete ga naći i na svinjetini i lososu. Manja je vjerojatnost da ćete u receptima s teriyakijem pronaći bijelu ribu kao što su bakalar i Kingfish, ali su jednako dobre. I tradicionalnije!
Moj savjet? Isprobajte ga na raznim stvarima i otkrijte koji su vam favoriti. Umaka ima dosta, a raznolikost je uvijek dobra.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Teriyaki umak
Sastojci
- ½ kup Umak od soje
- ¾ kup sok od naranče
- ¼ kup voda
- ½ kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 2 čajna žličica ocat od riže
- 1 žlica češnjak (mljeveno)
- 2 čajna žličica đumbir (oguljeno, mljeveno)
- 2 žlica kukuruzni štirak
- ¼ kup voda (hladno)
Instrukcije
- Pomiješajte sastojke za umak (soja umak, sok od naranče, voda, svijetlosmeđi šećer, rižin ocat, češnjak i đumbir) u tavi za umak na srednje jakoj vatri. Povremeno miješajte dok se smeđi šećer ne otopi, oko 5 minuta.½ šalice sojinog umaka, ¾ šalice soka od naranče, ¼ šalice vode, ½ šalice svijetlosmeđeg šećera, 2 žličice rižinog octa, 1 žlica češnjaka, 2 žličica đumbira
- U maloj posudi umutite kukuruzni škrob i hladnu vodu da napravite kašu.2 žlice kukuruznog škroba, ¼ šalice vode
- Ulijte smjesu u smjesu za umak i umutite da se sjedini. Nastavite kuhati, često miješajući, dok se umak zgušnjava. To obično traje oko 3-4 minute.
- Maknite s vatre i upotrijebite u svom omiljenom receptu ili ostavite da se potpuno ohladi prije spremanja.
Bilješke
- Ako vam se umak previše zgusne, dodajte malo vode da se razrijedi do željene konzistencije.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: