Zamjena za đumbir

Ako tražite najbolja zamjena za đumbir, postoji mnogo jednostavnih opcija za odabir ovisno o vašem jelu! Bilo da pripremate nešto slatko ili slano, nemojte preskočiti đumbir - samo probajte jedan od ovih jednostavne alternative!

Sve najbolje zamjene za svježi ili sušeni đumbir i kako ih koristiti!

Đumbir se može činiti kao jedinstven začin, ali jest jedan od najčešće korištenih začina diljem svijeta. Podrijetlom iz Azije, tijekom godina se probio diljem svijeta i u kuhinjama i srcima ljudi iz svih različitih sfera života.

Bez obzira na to dodaje li ono malo zalogaja đumbirovom pivu koje se nalazi u savršeno izmiješanoj moskovskoj mazgi ili dodaje toplinu medenjacima tijekom zime, đumbir je posvuda.

Osim kad nije.

Skoči na:

• Najbolje zamjene za svježi đumbir
• 1. Smrznuti đumbir
• 2. Smrznuti đumbir iz trgovine
• 3. Pasta od đumbira ili mljeveni đumbir
• 4. Osušeni đumbir 
• 5. Kristalizirani đumbir
• 6. Paprika aleva
• 7. cimet
• 8. Muškatni oraščić
• 9. Buzdovan
• 10. Kurkuma
• 11. Mljeveni kardamon
• 12. Korijen ginsenga
• Najbolje zamjene za sušeni đumbir
• 📋 Recept

Prisutnost đumbira je često a ključni okus u receptu – koristi se za dodavanje začina i malo slatkoće jelu. Stoga, izostavljanje može rezultirati jelom bez sjaja.

Iako ništa nema okus baš kao đumbir, postoje šaka ukusnih začina koji će osigurati održavanje topline recepta.

Najbolje zamjene za svježi đumbir

Svježi đumbir se obično prodaje u mainstream trgovinama. Ponekad se naziva korijen đumbira.

Korijen đumbira lako je uključiti u slana i slatka jela. Većina recepata zahtijeva đumbir u količinama poput 1 ili 2 žlice.

Neki recepti će odrediti treba li biti naribani ili narezani. Ako nije navedeno, ribanje je najlakši način pripreme i mjerenja đumbira za upotrebu.

Đumbir može poboljšati okus mnogih različitih jela. Dakle, kada počnete češće kuhati s njim, možda ćete htjeti imati nešto više pri ruci. U slučaju da se ipak nađete bez đumbira, zavirite u svoj zamrzivač ili ormar da vidite jeste li jedan od ovih nadomjestaka.

1. Smrznuti đumbir

Iako će svježi korijen đumbira ostati svjež neko vrijeme, ne može škoditi ako mu još više pomognete. Potrebu za svježim đumbirom možete predvidjeti smrzavajući neke za buduću upotrebu.

Jednostavno uzmite svježi korijen đumbira, stavite ga u nepropusnu vrećicu ili posudu i stavite u zamrzivač. Smrznuti đumbir je super jednostavan za korištenje! Samo ga izvadite iz zamrzivača, ogulite i naribajte.

Ako imate recept koji zahtijeva narezani đumbir, morat ćete ga pustiti prvo odmrznuti. Štoviše, ovisno o tome koliko đumbira redovito koristite odjednom, možda ćete htjeti izrezati veliki korijen na komade prije zamrzavanja.

Smrznuti đumbir je još uvijek svjež đumbir, tako da ga možete koristiti u jednak omjeru 1:1.

2. Smrznuti đumbir iz trgovine

Osim zamrzavanja vlastitog đumbira, mnoge trgovine sada nude smrznuti đumbir. Sljedeći put kada budete u trgovini prošetajte niz prolaz za smrznuto povrće.

 Često se prodaje smrznuti đumbir malo paketa od desetak kockica.

Kada koristite smrznuti đumbir iz trgovine, pročitajte naljepnicu da vidite koliko đumbira ima u svakoj kocki. Zatim koristiti u skladu s tim u vašem receptu.

3. Pasta od đumbira ili mljeveni đumbir

Neke trgovine prodaju pasta od đumbira ili mljeveni đumbir. Ovo je poput paste od češnjaka ili mljevenog češnjaka koji kupujete spreman za upotrebu.

I pasta od đumbira i mljeveni đumbir pružaju isti pikantan učinak koji nudi svježi đumbir. To je rezultat njihovog prešanja ili sitnog sjeckanja kako bi se oslobodila eterična ulja. Većina ovih unaprijed pakiranih nadomjestaka za đumbir jesu također pakiran u ulju.

Pasta od đumbira ili mljeveni đumbir također se mogu pakirati s dodatnim sastojcima poput soli i šećera. Stoga, budite svjesni robne marke koju posjedujete slana ili slatka jela.

Mogu se koristiti i pasta od đumbira i mljeveni đumbir razmjena 1:1 za svježi đumbir. *Ako imate pasta od bijelog luka od đumbira, ovo će također uspjeti (ako vaš recept zahtijeva i češnjak i đumbir)!

4. Osušeni đumbir 

Sljedeća najbolja stvar za svježe (ili smrznuto) đumbir je sušeni đumbir. Osušeni đumbir se također obično naziva mljevenim đumbirom.

Dok se mljeveni đumbir pravi od korijena đumbira, ima a nešto blažeg okusa. Stoga nećete dobiti istu ljutinu koju nudi svježi đumbir. To je zato što eterična ulja u svježem đumbiru više nisu prisutna nakon što se osuši i samlje.

Iako mu nedostaje djelić svog sjaja, mljeveni đumbir ostaje izrazit okus đumbira. Štoviše, mnogi domaći kuhari ga lakše koriste i za pečenje i za kuhanje.

Mljeveni đumbir može izgubiti nešto od svog učinka u usporedbi sa svježim đumbirom, ali budući da je koncentrirani oblik trebat će vam samo mala količina da zamijenite svježi đumbir.

Koristiti ¼ žličice mljevenog đumbira umjesto 1 žlice svježeg đumbira. Ako smatrate da okus nije dovoljno jak, možete dodati još ¼ žličice (jednako ½ čajne žličice) mljevenog đumbira.

5. Kristalizirani đumbir

Puno ljudi pronađite kristalizirani đumbir biti ukusna, slatka poslastica. Drugi ga rado koriste za smirivanje želuca, posebno zbog bolesti kretanja.

Kristalizirani đumbir (aka kandirani đumbir) nastaje kuhanjem svježeg đumbira u šećernoj vodi. Kuhani đumbir se zatim uvalja u šećer. Stoga je puno slađi od svježeg đumbira.

Kandirani đumbir je također manje oštar od svježeg đumbira budući da je kuhan. Međutim, u nekim slučajevima može dobro funkcionirati pečena jela. Međutim, zbog manje oštrog okusa, morat ćete upotrijebiti više nego što recept zahtijeva.

Koristiti 3 žlice sitno nasjeckanog kristaliziranog đumbira umjesto 1 žlice svježeg đumbira u pečenju.

6. Paprika aleva

Kao i đumbir, piment je također prilično svestran a može se koristiti i za pečenje i za kuhanje. Iako njegovo ime zvuči kao da uključuje nekoliko različitih začina, piment dolazi iz jedne biljke.

Kao rezultat mljevenja nezrele bobice, piment ima uravnotežen slatko i ljuto ukus. Iako njegov profil okusa podsjeća na elemente đumbira, ne sljubljuje se sa svime što čini đumbir.

Piment daje lijep okus juhama, varivima, umacima i drugim slanim jelima. Međutim, jest nije dobro za pečene proizvode.

Započnite pomoću a ½ pola žličice pimenta umjesto 1 žlice svježeg đumbira. Ako okus nije dovoljno jak, dodajte još dok ne postignete željeni okus.

7. cimet

Dok je piment prikladan za slana jela, cimet je odličan izbor za pečenje. Iako cimet ima svoj poseban okus. slatkog je i toplog okusa koji podsjeća na elemente đumbira.

Cimet također prirodno se dobro sljubljuje s mnogo okusa u pečenim proizvodima s kojima se đumbir dobro slaže. Štoviše, cimet je također prekrasan dodatak slanim receptima. Stoga, sljedeći put kada vam ponestane mljevenog đumbira posegnite za cimetom.

Počnite s ¼ žličice cimeta umjesto 1 žlice svježeg đumbira. Dodajte još ako je potrebno.

8. Muškatni oraščić

Još jedan začin koji možda već imate u smočnici je muškatni oraščić. Poput cimeta, ima i muškatni oraščić slične slatke i začinske note koji podsjećaju na đumbir.  

Muškatni oraščić također se dobro slaže sa slanim i pečenim jelima. Stoga ovo može biti dobra zamjena za đumbir u mnogim jelima.

Jedna stvar na koju treba imati na umu ako koristite muškatni oraščić je da ima a izrazito različit okus nego đumbir. Osim toga, to može biti i stečeni okus. Ako kuhate za veliku grupu, možda bi bilo bolje koristiti poznatiji okus (poput cimeta) kao zamjena.

Počnite s ¼ žličice muškatnog oraščića za 1 žlicu đumbira. Dodajte još po potrebi ili želji.

9. Buzdovan

Buzdovan dolazi iz stabla muškatnog oraščića. Isto drvo koje nam daje začin muškatnog oraščića. Zapravo, to je jedino stablo koje pruža dva različita začina.

Iako je buzdovan začin odvojen od muškatnog oraščića, ima ga slične kvalitete okusa. Stoga je još jedna dobra alternativa đumbiru.

Mace je posebno dobra zamjena za pečene proizvode, jer je je malo slađe nego njegov sestrinski začin muškatni oraščić. Iako se još uvijek može koristiti za poboljšanje okusa slanih jela. 

Blaže od muškatnog oraščića, može se koristiti mljeveni buzdovan zamjena 1:1 za svježi đumbir. Ako ipak niste sigurni kako će se sljubiti s vašim jelom, počnite s manje upotrebe i po želji dodajte više.  

10. Kurkuma

Ako ste ljubitelj curryja, onda vam je vjerojatno poznata kurkuma. Kurkuma je široko rasprostranjen začin koji potječe iz Azije, baš kao i đumbir.

Dok se đumbir i kurkuma koriste u azijskoj kuhinji i imaju topao profil okusa, postoje neke ključne razlike. Kurkuma je gorčije. Nedostaje i začin koji je uobičajen u đumbiru.

U usporedbi s drugim nadomjescima začina, kurkuma će pružiti jednu od njih najveće promjene okusa od izvorno namijenjenog đumbira. Međutim, može biti izvrsna izmjena okusa u mnogim slanim jelima. Njegova živahna žuta boja također će utjecati na izgled vašeg jela.

Budući da kurkuma ima blaži okus od đumbira, može se koristiti u jednostavna razmjena 1:1 kao zamjena.

11. Mljeveni kardamon

Mljeveni kardamom je začin koji dolazi od mljevenja mahuna kardamona. Uz lijepu ravnotežu od slatko i slano, ovaj začin je još jedna zabavna alternativa đumbiru. 

Kardamon ima sličnu upotrebu kao kurkuma i đumbir u kuhinji jugoistočne Azije. Široko se koristi u curryjima, varivima, pa čak i pečenim proizvodima.

Kao i kod svakog drugog alternativnog začina, kardamon će promijeniti cjelokupni okus. Stoga počnite s otprilike ½ čajne žličice umjesto 1 žlice svježeg đumbira. Zatim dodajte još po potrebi kako biste postigli željeni okus.

12. Korijen ginsenga

Nadaleko poznat kao dijeta dopuniti, ginseng je još jedna vrsta korijena koja dolazi iz Azije. Iako je lako pronaći u obliku tableta u prolazu za vitamine, rjeđe ga je pronaći u prolazu za povrće.

Međutim, ako u blizini imate azijsko tržište ili specijaliziranu trgovinu zdravlja, možda ćete moći pronaći svježi korijen ginsenga. Ginseng ima sličan profil okusa kao i đumbir i izvrsna je zamjena.

Ako pronađete svježi ginseng, koristite ga u jednaka 1:1 zamjena za korijen đumbira.

Najbolje zamjene za sušeni đumbir

Budući da su većina zamjena za svježi đumbir sušeni začini, mogu se koristiti i kao zamjena za sušeni đumbir. Zapravo je još lakše ove začine zamijeniti sušenim đumbirom jer su već u istom obliku.

Upotrijebite sljedeće sušene začine odozgo jednaka zamjena 1:1 za sušeni đumbir u istim receptima biste ih koristili za zamjenu svježeg đumbira (slatko, slano ili oboje).

• pimen
• Cimet
• Muškatni oraščić
• Topuz (možda ćete morati dodati još, ali počnite s razmjenom 1:1)
• Kurkuma (vas možda ćete morati dodati još, ali počnite s razmjenom 1:1)
• kardamon

Zamjene za kuhanje	Zamjene biljaka i začina	Zamjene za pečenje
Jabučni ocat	Lovorov list	Škrob Tapioka
Sezam ulje	Ružmarin (svjež i sušen)	palentom
Vino Marsala	Kurkuma	Krumpirov škrob
Dijon senf	Sol celera	Kokosov šećer
Hren	Zmijina trava	Mlaćenica
Ocat od crvenog vina	Kardamom	Brown Sugar
Maša Harina	Paprika	Arrowroot prah
Krem sir	Čili prah	Kukuruzno brašno
Creme Fraiche	Korijander	Skraćivanje
Worcestershire umak		Ekstrakt vanilije
luk		Ekstrakt limuna

Isprobajte jedan od ovih jednostavnih nadomjestaka za đumbir i javite nam koliko vam je dobro djelovao ostavljajući komentar ispod!

📋 Recept