Dobro zamjena za pileću juhu bira se na temelju sastojaka koje imate na raspolaganju i onoga što planirate napraviti s njim! Ovdje su nekoliko zamjena koji će raditi umjesto pileće juhe ako vam treba alternativa!
Brojne zamjene za pileću juhu koje će vam pomoći kad god ste u škripcu!
Osnova za razne juhe, variva i umake je pileća juha osnovna namirnica koje mnogi kuhari vole držati u svom domu. Samo zato što ga volimo držati u svom domu, ne znači da ga uvijek imamo!
Ponestalo pileće juhe nije jedini razlog da posegnete za zamjenom. Možda ćete se naći kako kuhate večeru za nekoga koji je vegetarijanac ili ste možda sami posegnuli za više biljnih opcija.
Skoči na:
- 1. Pileći temeljac
- 2. Pileće kocke
- 3. Pileći bujon u granulama
- 4. Pasta od pileće juhe
- 5. Paketi Ramen rezanaca
- 6. Juha od povrća
- 7. Goveđa juha
- 8. Bijelo vino
- 9. Maslac i voda
- 10. Obična stara voda
- 11. Aquafaba
- 12. Kokosovo mlijeko
- 13. Daši
- 14. DIY domaća pileća juha
- 15. DIY domaći pileći temeljac
- Odabir prave zamjene
- 📋 Recept
Ne brinite, koliko je svestrana pileća juha, ima ih isto toliko jednako svestrane zamjene.
Dakle, tražite li najbliži okus, vegetarijansku opciju ili čak besplatnu zamjenu jednog od ovih 15 opcija sigurno će vam pružiti brzu i jednostavnu zamjenu za svako jelo.
1. Pileći temeljac
Možda se pitate u čemu je razlika između pilećeg temeljca i pileće juhe. Dok se pileća juha priprema od piletine koja se krčka u vodi kako bi se stvorila tekućina na bazi vode koja ima prirodne okuse piletine.
Pileći temeljac se također radi od kuhanja piletine u vodi; međutim, uključuje i dodatak povrća, začina, a ponekad i pilećih kostiju. Ovo stvara a bogatiji okus a često i nešto gušće konzistencije.
Ovo je jednostavna zamjena 1:1 koja se može koristiti u bilo kojem receptu, ali smatram da najbolje funkcionira za juhe ili variva zbog svog bogatijeg okusa i konzistencije.
2. Pileće kocke
One smiješne male žute kockice umotane u foliju koje ste možda vidjeli u maminoj ili bakinoj kući dok ste odrastali – ovo su zlato! Pileće kocke bujona su u osnovi dehidrirana pileća juha.
Za upotrebu kao pileću juhu, stavite 1 kocku u 1 šalicu vruće vode i ostavite da se otopi. Brzo ga promiješajte i upotrijebite kao 1:1 zamjena za pileću juhu u bilo kojem receptu.
Ako ne volite zauzimati puno mjesta u smočnici ili hladnjaku s kutijama pileće juhe, mala staklenka Ljuske kockica ili granule je super za držati pri ruci.
3. Pileći bujon u granulama
Pileći bujon u granulama su isti dehidrirani začin to je u kockama, samo u razbijenom obliku. To ih čini lakšim i bržim za otapanje u juhu.
Pomiješajte 1 čajnu žličicu granula s 1 šalicom tople vode kako bi bila jednaka 1 šalici pileće juhe. Koristite kao zamjenu 1:1 u bilo kojem receptu.
4. Pasta od pileće juhe
Pasta od pileće juhe slična je kockicama i granulama, ali neki smatraju da je tako svježija opcija. Pasta je kondenzirana verzija pileće juhe koja dolazi u maloj staklenki i nakon otvaranja se hladi.
Pileća juha pasta je često jače od pilećeg bujona. Počnite s miješanjem ½ čajne žličice paste s 1 šalicom tople vode. Možda ćete htjeti pogledati naljepnicu jer se svaka marka može razlikovati.
Nakon što ste pomiješali pastu s vodom, juhu možete koristiti kao zamjenu 1:1.
5. Paketi Ramen rezanaca
Ako držite nekoliko paketa pilećih ramen rezanaca pri ruci za pohranu hrane ili kao nostalgično jelo kada se prisjećate ranih 20-ih, onda imate sreće. Paket začina u ramen rezancima može se koristiti za izradu a improvizirana pileća juha.
Ovi mali paketići pune priličnog okusa (i to slanog) pa polako. Dodajte paket u 1 šalicu vruće vode i promiješajte. Ako je prejako, polako dodajte još vode dok ne postignete željeni okus.
Nakon što dobijete juhu, možete je koristiti u jednakim dijelovima za pileću juhu u vašem receptu.
6. Juha od povrća
Juha od povrća priprema se na sličan način kao i pileća juha, osim što se povrće kuha s vodom kako bi se stvorila aromatična baza. Ima tendenciju da bude nešto manjeg okusa nego pileća juha, ali uz nekoliko dodatnih začina odlična je zamjena. Čak i ako niste vegetarijanac!
Možete koristiti jednake dijelove juhe od povrća umjesto pileće juhe u bilo kojem receptu. Nakon što ste ga dodali, kušajte jelo i po potrebi dodajte još soli ili drugih začina.
7. Goveđa juha
Goveđa juha je ista kao i pileća juha, osim što se pravi kuhanjem govedine u vodi. Iako se pravi isto kao i pileća juha, okus je izrazito različita.
Međutim, može biti dobra zamjena u određenim jelima.
Za variva ili juhe koji su prirodno bogatog okusa i imaju jak dodatak povrća i drugih začina, goveđa juha može biti dobra zamjena za pileću juhu.
Goveđi bujon ili granule
U malom slučaju, mogli biste rekonstituirati kockice ili granule goveđeg bujona i koristiti ih kao zamjenu za određene umake ili variva. Poželjet ćete koristiti 1 ½ šalice vode po kocki ili žličici za smanjenje okusa govedine.
Međutim, ovisno o receptu, možda ćete bolje učiniti jednostavno koristiti vodu.
8. Bijelo vino
Bijelo vino je prekrasan način da dodate nešto dubina okusa jela. Kao zamjena za pileću juhu, malo će promijeniti okus i dodati malo više kiselosti završnom jelu.
Ovo nekima može biti lijep dodatak lakše juhe i umake.
Bijelo vino je najbolje koristiti kao zamjena kada recept zahtijeva a ½ šalice ili manje od pileće juhe. Sve više od ovoga nadjačat će recept.
Zamijenite pileću juhu jednakom količinom bijelog vina u receptima koji zahtijevaju ½ šalice ili manje.
9. Maslac i voda
Kad je riječ o tome, pileća juha je pravedan aromatizirana voda. Stoga umjesto nje možete koristiti vodu drugačijeg okusa.
Jedna od stvari koje pileća juha dodaje jelu je a slana i slana baza. To možete oponašati dodavanjem slanog maslaca u vodu. Neće dati okus piletine, ali će i dalje ponuditi bogatu i slanu bazu za mnoga jela.
Koristite 1 šalicu vode + 1 žlicu maslaca umjesto 1 šalice pileće juhe u bilo kojem jelu.
Ovo je jednostavna opcija za one koji žele a vegetarijanska opcija koja je još uvijek slana; međutim, neće raditi za one koji su vegani.
10. Obična stara voda
Najjednostavnija i najjeftinija zamjena za pileću juhu je voda ravno iz slavine.
Voda očito neće pružiti bogatstvo okusa kao pileća juha. Nudi jednostavnu bazu iako to može upijaju okuse od recepta.
Za juhe ili umake koje želite imaju više okusa, možete čak dodati malo nasjeckane mrkve, celera i luka da se pirja u vodi prije kuhanja. Tako se dobiva brza i jednostavna juha od povrća.
Nemojte se bojati dodati neke dodatni začini također. Češnjak u prahu/sol, luk u prahu, peršin, sol i papar izvrsni su sastojci za poboljšanje okusa.
Koristite 1 šalicu vode umjesto 1 šalice pileće juhe u svojim receptima.
11. Aquafaba
Ako niste upoznati s aquafabom, to je tekućina koju cijedite iz a konzerva slanutka. Ako obično samo ispustite tekućinu i isperete je u sudoper, možda ćete je htjeti zadržati sljedeći put.
Škrob iz slanutka se apsorbira u tekućinu što ga čini a svestrani sastojak kao tekući i vezivni sastojak. Posebno je popularan kao zamjena za jaja u veganskim jelima.
Kada koristite aquafabu kao zamjenu za pileću juhu, prirodno će zgusnuti recept zbog škroba. Stoga ga je najbolje koristiti u jelima koja su namijenjena gušće konzistencije, kao što su variva ili teški umaci.
Kako biste uravnotežili škrobnost, kombinirajte aquafabu s jednaki dijelovi vode prije nego što ga upotrijebite.
Nakon što razrijedite aquafabu, možete je koristiti kao zamjenu za pileću juhu u omjeru 1:1.
12. Kokosovo mlijeko
Kokosovo mlijeko nije očiti izbor za zamjenu pileće juhe. To može biti ukusan izbor ipak u određenim jelima.
Bogat okus i konzistencija kokosovog mlijeka je a ukusno na biljnoj bazi opcija za curry umake, variva ili čak novi pogled na staru ugodnu hranu poput juhe od rajčice.
Imajte na umu da kokosovo mlijeko ima poseban okus. To značajno će promijeniti okus završnog jela, ali ako želite biti kreativni može biti izvrsna opcija.
Najbolje je razrijediti kokosovo mlijeko prije nego ga upotrijebite kao zamjenu. Pomiješajte ¾ šalice kokosovog mlijeka s ¼ šalice vode.
Zatim ga možete koristiti kao zamjenu za pileću juhu u omjeru 1:1.
Zbog slatkoće kokosovog mlijeka vjerojatno ćete poželjeti dodati još soli i začina kao dobro.
13. Daši
Još jedna jedinstvena opcija za pileću juhu je Dashi. Dashi je juha koja je obično se koristi u azijskoj kuhinji.
Ima zemljani okus koji podsjeća na slanog umami okusa profil mnogih popularnih azijskih jela.
Iako ga možda nećete pronaći u lokalnoj trgovini, trebali biste ga moći pronaći u azijskoj trgovini ili čak naručiti putem interneta. Okus Dashija je dosta jaka a najbolje se slaže s jelima od morskih plodova.
Za korištenje dashi umjesto pileće juhe počnite razrjeđivanje u vodi prvo dok ne dobijete željeni okus.
Umjesto da dodajete punu zamjenu u omjeru 1:1, počnite je dodavati polako i kušati dok idete.
Ako ste zabrinuti da ćete nadjačati svoje jelo, također možete započeti s vodenom bazom, a zatim dodati male količine dashi po ukusu.
14. DIY domaća pileća juha
Ako imate vremena i ne žurite pronaći zamjenu, razmislite o izradi vlastite domaća pileća juha. Ovo je sjajan način za korištenje ostataka piletine, pa čak i povrća.
Ako kupite rotisserie piletina, ovo je savršeno da iz njega dobijete svaki zadnji ukusan komad!
Stavite ostatke kuhane piletine ili cijeli trup piletine (meso i kosti) u velikom loncu za sporo kuhanje s 1 čajnom žličicom soli i ½ žličice papra ili papra u zrnu. Pokrijte piletinu u vodi.
Ako koristite ploču za kuhanje, zakuhajte vodu, a zatim pokrijte poklopcem i ostavite da se lagano kuha najmanje 1 sat, najbolje 3-4 sata (ili više). Ako koristite spori štednjak, poklopite i kuhajte na niskoj temperaturi 10-12 sati.
Kada ste gotovi, uklonite piletinu i kosti i stavite tekućinu u hermetički zatvorenu posudu. Ovo možete držati u hladnjaku do 5 dana ili odmah upotrijebite.
15. DIY domaći pileći temeljac
Temeljac bi trebao imati bogatiji okus od pileće juhe, ovo je od upotrebe kostiju umjesto da se oslanjate na pileće meso da začinite svoju bazu za juhu.
Pojačajte okus svoje DIY pileće juhe ili temeljca dodavanjem nasjeckanog luka, 2-3 stabljike celera i 1-2 mrkve u lonac. Samo nasjeckajte povrće, dodajte u očišćeni okvir od piletine ili kosti i vodu, i pustite da se krčka.
*Dodajte više okusa korištenjem dodatnog povrća poput pastrnjaka, repe ili poriluka. Zatim pokušajte s lovorovim lišćem i svježim začinskim biljem kako bi vaš temeljac ili juha zaista bio nevjerojatan!
Odabir prave zamjene
U konačnici odabir prave zamjene za pileću juhu svodi se na vaše potrebe i sastojke na raspolaganju. Možda odlučite da se isplati otići u trgovinu, ali domaća pileća juha ili temeljac doista ima prekrasan okus i toplo preporučam isprobati!
Ako vam je bilo koja od ovih zamjena za pileću juhu pomogla, javite nam kako je ispao vaš recept ostavljajući nam komentar ispod!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Zamjena za pileću juhu: domaća pileća juha (+ više jednostavnih zamjena!)
Sastojci
- 3 lbs cijela piletina
- 1 čajna žličica košer soli (okusiti)
- ½ čajna žličica mljeveni crni papar (ili zrna papra)
Neobvezni dodaci
- 3-4 rebra celer (oprano i grubo nasjeckano)
- 2 veliki mrkve (oprano i grubo nasjeckano)
- 1 veliki bijeli ili žuti luk (grubo nasjeckano)
- 1 veliki repa (oprano i narezano na četvrtine)
- 1-2 srednji pastrnjak (oprano i grubo nasjeckano)
- 2 veliki lovor
- 2-3 grančica svježi timijan
Instrukcije
- Pripremite sastojke i pazite da uklonite vrat i utrobu iz tjelesne šupljine cijele vaše piletine.
- Stavite piletinu i sve sastojke u lonac za temeljac i prelijte s toliko vode da pokrije trup piletine, otprilike 12 šalica.3 lbs cijele piletine, 1 žličica košer soli, ½ žličice mljevenog crnog papra, 3-4 rebra celera, 2 velike mrkve, 1 veliki bijeli ili žuti luk, 1 velika repa, 1-2 srednja pastrnjak, 2 velika lovorova lista, 2-3 grančica svježeg timijana
- Lonac s temeljcem stavite na jaku vatru i poklopite, a zatim zakuhajte. Nakon što zakuhate, smanjite vatru na nisku i kuhajte 1½ sata ili duže.
- Maknite juhu s vatre kada je gotova i ostavite da se ohladi, izvadite piletinu, bacite kožu i kosti, a meso narežite za druge recepte. Procijedite sve povrće i začinsko bilje (ako se koristi).
- Koristite u svom receptu ili pohranite u hermetički zatvorenoj posudi za skladištenje i čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.
Bilješke
- Dobiva otprilike 12 šalica pileće juhe (plus malo ukusne kuhane piletine za usitnjavanje i korištenje u enchiladama, tacosima, salatama, kaserolama i još mnogo toga).
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: