Zamjena za rižin ocat

Ako tražite a zamjena za rižin ocat, ili zamjena za rižin vinski ocat, došli ste na pravo mjesto! našao sam 10 jednostavnih alternativa koji će savršeno zamijeniti rižin ocat, bez obzira na recept!

Najbolje i najjednostavnije zamjene za rižin ocat ili rižin vinski ocat!

Odmah da razjasnimo jeste li na pravom mjestu. Ako tražite zamjenu za rižin ocat, na pravom ste mjestu. Ako tražite zamjenu za rižin vinski ocat, jeste također na pravom mjestu!

Rižin ocat i rižin vinski ocat su ista stvar, upravo spomenut s dva odvojena naziva. Ovo se ne smije miješati s rižinim vinom, koje je nešto drugačije.

Skoči na:

• Što je rižin ocat?
• Što je rižino vino?
• Za što se koristi rižin ocat?
• Koje su najbolje zamjene za rižin ocat?
• 1. Bijeli vinski ocat
• 2. Ocat od šampanjca
• 3. Sherry ocat
• 4. Jabučni ocat
• 5. Sok od limuna
• 6. Rižino vino (plus bijeli ocat)
• 7. Bijelo vino
• Zamjene za rižin ocat – u malom!
• 8. Bijeli ocat
• 9. Pileća juha
• 10. Balzamični ocat
• 11. Bijeli balzamični ocat
• 📋 Recept

Ako ipak nastavite čitati, brzo ćemo se obratiti što je rižino vino i kako se može koristiti (s jednostavnom izmjenom) kao zamjena za rižin ocat.

Što je rižin ocat?

Rižin ocat se pravi od fermentirajuća riža u alkoholu. Uz alkohol, mješavini se dodaju acetobakteri.

To su vrsta bakterija koje može pretvoriti etanol (alkohol koji nastaje fermentacijom šećera u riži) u octenu kiselinu (koji postaje ocat). Rezultat je rižin ocat.

Iako je još prilično kiselo, u usporedbi s drugim octom (poput bijelog destiliranog octa), rižin ocat je manje kiseo s daškom slatkoće. Ovaj blaži cjelokupni okus čini ga odličnim izborom za dodavanje okusa i malo draži mnogim jelima.

Što je rižino vino?

Ne smije se miješati s rižinim octom (ili rižin vinski ocat) rižino vino se također proizvodi od fermentacije riže. Međutim, to nema dodatak acetobaktera.

Prema tome, rižino vino je slađe i puno manje kiselo. Rižino vino se također koristi u kuhanju, ali ima mnogo slađi i manje kiselkast okus.

To ga čini pogodnim i za piće. S druge strane, rižin ocat se koristi samo za kuhanje (i definitivno nije nešto u čemu želite sami sjesti i uživati ​​u čaši).

Za što se koristi rižin ocat?

Rižin ocat se obično koristi u azijskoj kuhinji. Dodaje kiselost i okus juhama, umacima i salatama.

Čak je i ključni sastojak mnogima omiljenog kineskog umaka – slatko-kiselog umaka. Rižin ocat je također neophodan sastojak japanske kuhinje, jer se obično koristi za aromatiziranje sushi riže.

Iako je osnovna namirnica u azijskoj kuhinji, rižin ocat je prilično popularan u kuhinjama diljem svijeta zbog svoje svestranosti. Osim gore navedenih uobičajenih upotreba, također je ukusan način za poboljšanje okusa mesa, ribe i povrća.

Koje su najbolje zamjene za rižin ocat?

Prilikom odabira zamjene za rižin ocat treba uzeti u obzir dvije komponente okusa: slatko i kiselo.

Dok nekoliko zamjena nudi oboje, većina nudi jedno ili drugo. Stoga odaberite zamjenu koja najviše odražava svrhu rižinog octa u receptu.

1. Bijeli vinski ocat

Bijeli vinski ocat bit će vaša najbolja zamjena za rižin ocat u bilo kojem receptu. Iako nije baš tako sladak kao rižin ocat, ukupna ravnoteža slatkoće i kiselosti nudi sličan ukupni profil okusa kao rižin ocat.

Ako vaš recept zahtijeva onu povišenu slatkoću rižinog octa, to možete lako popraviti prstohvatom šećera. Koristite bijeli vinski ocat kao jednaku zamjenu 1:1 za rižin ocat u bilo kojem receptu.

2. Ocat od šampanjca

Šampanjski ocat je još jedna odlična zamjena za vinski ocat. Čak je i blaži od bijelog vinskog octa, što ga čini odličnom zamjenom jer će podići okus, a da ne prevlada jelo.  

Zbog blagog okusa i kiselosti, šampanjski ocat možete koristiti kao zamjenu u bilo kojem receptu koji zahtijeva rižin ocat.

Počnite s razmjenom 1:1, ali slobodno dodajte još po potrebi (ili željeni). Ako želite da slatkoća više podsjeća na rižin ocat, dodajte prstohvat šećera.

3. Sherry ocat

Ako tražite slatki aspekt rižinog octa, onda je Sherry ocat dobar izbor. Ovaj vinski ocat je slađi od ostalih vinskih octa i čak je malo slađi od rižinog octa.

Iako nudi sličnu slatkoću, ukupni profil okusa sherry octa razlikuje se od rižinog octa. Stoga se ne preporučuje za jela koja se oslanjaju na note okusa rižinog octa (neutralniji ocat poput bijelog vinskog octa ili octa od šampanjca bolji je za te recepte).

Počnite s otprilike ½ do ¾ volumena koji recept zahtijeva u rižinom octu. Na taj način možete kušati jelo i paziti da nije preslatko (drugi izbor je da izostavite neke od dodatnih zaslađivača koje vaš recept zahtijeva).

4. Jabučni ocat

jabučni ocat je voćni ocat napravljen od fermentirajućih jabuka. Malo je kiseliji od rižinog octa i nema nikakvu slatkoću.

Međutim, to pruža lijepu uravnoteženu kiselost za umake, marinade, preljeve i pržene krumpiriće. Druge sjajne stvari u vezi s jabučnim octom su to što ga je lako pronaći, jeftin je, a čak i daje malo zdravlja vašem obroku!

Koristite jabučni ocat u omjeru 1:1, plus ¼ žličice šećera.

5. Sok od limuna

Dok sok od limuna promijenit će cjelokupni okus vašeg jela if tražite zamjenu koja ističe kiselost rižinog octa može biti dobra opcija. Također je odličan izbor kada vam treba zamjena odmah, kao što većina nas ima limun (ili flaširani limunov sok) pri ruci.

Limunov sok je dobar izbor za recepte koji se prirodno dobro slažu s citrusima. Riba, piletina i većina preljeva za salatu lijepo će pristajati uz citruse.

Budući da u soku od limuna nema slatkoće koja bi uravnotežila kiselost, počnite s ¼ do ½ količine koju zamjenjujete. Zatim dodajte još po potrebi nakon što ga kušate.

Možete li koristiti sok od limete?

Da, sok od limete će djelovati, ali zapamtite to okus limete doći će, stoga birajte hranu s kojom će se dobro slagati. Slijedite gore navedene upute za limunov sok.

6. Rižino vino (plus bijeli ocat)

Vino od riže (također poznat kao mirin) Ima profil okusa blizak rižinom octu kada je u pitanju slatkoća, Ali nedostaje mu kiseli punch da ocat nudi vaš recept.

Bez kiselosti koja bi uravnotežila slatkoću, može biti preslatko u vašem jelu. Najbolji izbor je pomiješati ga s jednakim dijelovima običnog bijelog octa. To će vam dati bliži profil okusa rižinom octu.

Količinu rižinog octa zamijenite mješavinom pola rižinog vina i pola bijelog octa. Zatim dodajte samo oko ¾ smjese, za početak. Uvijek možete dodati još (ali ne možete izvaditi nijednu).

7. Bijelo vino

Dok će chardonnay od hrastovine odvojiti okus vašeg jela predaleko, suhi Pinot Grigio ili Sauvignon Blanc mogu poslužiti kao zamjena u mnogim jelima. Ova suha bijela vina imaju nešto više kiselosti od ostalih i mogu ponuditi dodatne složene note okusa.

Probajte bijelo vino u lakšim jelima, kao što su bijela riba, povrće i jela od riže. Također može dobro funkcionirati u mnogim preljevima za salatu.

Budući da većina bijelih vina ima svjetliji profil okusa od rižinog octa možete početi s ravnomjernom zamjenom 1:1. Možete čak dodati i malo limuna kako biste povećali kiselost.

Zamjene za rižin ocat – u malom!

8. Bijeli ocat

Dok bijeli ocat je također napravljen od žitarica, rezultat je a oštriji i kiseliji ocat od rižinog octa. Također mu nedostaje nijansirana slatkoća koja dolazi od složenijeg rižinog octa.

Bijeli ocat jedan je od onih kućnih namirnica koje možda već imate pri ruci, a ponekad su i najbolja zamjena! Iako je puno kiseliji, ima neutralan profil okusa (za razliku od limunovog soka) što može biti od pomoći u određenim jelima.

Počnite sa samo oko ½ količine bijelog octa. Također ga možete razrijediti dodavanjem malo vode ili slijedeći gornji prijedlog da ga uparite s rižinim vinom.

9. Pileća juha

Ova zamjena se manje odnosi na dodavanje kiselosti i slatkoće, a više na isticanje ostalih okusa u jelu. Ovu opciju najbolje je koristiti za one koji vole manje kiselo jelo, ali ipak žele obogatiti cjelokupni okus.

Ako koristite pileću juhu, nastojte koristiti koncentriraniju količinu. To se može postići korištenjem pilećeg bujona u granulama ili kockicama i dodavanjem samo polovice količine vode potrebne za rekonstituciju.  

Pileću juhu koristite samo u kuhanim jelima, poput prženja. Može se koristiti u izjednačenoj razmjeni 1:1 za rižin ocat.

10. Balzamični ocat

Istina je to balzamiko ocat nije sjajna zamjena za rižin ocat. Boja, tekstura i okus su sasvim drugačiji od rižinog octa.

Međutim, u malom slučaju može funkcionirati u marinadama i preljevima. Samo imajte na umu da će to rezultirati drugačijim cjelokupnim okusom.

Započnite s ½ količine potrebne u receptu i prilagodite po potrebi.

11. Bijeli balzamični ocat

Ako slučajno imate bijeli balzamiko ocat pri ruci, ovo bi bila prikladnija zamjena od običnog balzamičnog octa.

I dalje vam se preporučuje početi s manje i kušajte dok idete.

Zamjene za kuhanje	Zamjene biljaka i začina	Zamjene za pečenje
Jabučni ocat	Lovorov list	Škrob Tapioka
Sezam ulje	Ružmarin (svjež i sušen)	palentom
Vino Marsala	Kurkuma	Krumpirov škrob
Dijon senf	Sol celera	Kokosov šećer
Hren	Zmijina trava	Mlaćenica
Ocat od crvenog vina	Kardamom	Brown Sugar
Maša Harina	Paprika	Arrowroot prah
Krem sir	Čili prah	Kukuruzno brašno
Creme Fraiche	Korijander	Skraćivanje
Worcestershire umak		Ekstrakt vanilije
luk		Ekstrakt limuna

Nadamo se da imate zamjenu ili 2 pri ruci kako biste mogli odabrati ono što vam najbolje odgovara! Recite nam kako ste zamijenili rižin ocat u receptu u komentaru ispod!

📋 Recept