Ako vam je potreban a zamjena za pastu od rajčice, naveo sam brojne zamjene koje mogu djelovati u malom! Postoji mnogo različitih sastojaka koji mogu zamijeniti pastu od rajčice u receptu, možda ih imate nekoliko pri ruci, a da niste ni znali!
Naučite kako zamijeniti pastu od rajčice u bilo kojem receptu ako imate prave sastojke!
Paste od rajčice često se koristi u talijanskim jelima, ali se također često može naći u juhama, varivima i umacima. Okus kondenzirane rajčice dovoljno je jak da mala količina može napraviti ili razbiti jelo.
S obzirom na to, stvari se događaju u kuhinji i ponekad shvatimo da smo ostali bez posla ključni sastojak srednji recept. Mnogo puta potpuno izostavljanje okusa rajčice jednostavno nije opcija!
Skoči na:
- Što je paradajz pasta?
- Zamjene na bazi rajčice
- 1. Kečap
- 2. Umak od rajčice
- 3. Pire od rajčice
- 4. Zdrobljene rajčice
- 5. Svježe nasjeckane rajčice
- 6. Marinara umak
- 7. Zelena salsa
- Zamjene bez rajčice
- 8. Crno vino i kukuruzni škrob
- 9. Pasirane crvene paprike
- 10. Pasirana tikva od maslaca
- 11. Nomato umak
- Odabir najbolje zamjene
- 📋 Recept
Pa, nema potrebe za panikom, imate mogućnosti! Provjerite svoju smočnicu i ormari za bilo koju od sljedećih zamjena!
Što je paradajz pasta?
Rajčice s kožicom i sjemenkama uklonjene, a zatim kuhane dok se ne redukuju na A tamnocrvena pasta. Na Siciliji, Italiji i Malti pulpu stavljaju na dasku i suše u pećnici do paste. Za proizvodnju 10 unci paste potrebno je otprilike 20 funti rajčice.
Zamjene na bazi rajčice
Nije iznenađujuće da najbolja pasta od rajčice zamjenjuje sve značajka rajčice kao primarni sastojak!
1. Kečap
Ovo je vjerojatno ono što ste vi najvjerojatnije imati pri ruci. Iako nije tako gust, može se skuhati do iste konzistencije ako je potrebno. Budući da ima dodane šećer, ocat i začine, može dodati malo okusa bilo kojem jelu koje pripremate.
Kečap bi dobro pristajao u čiliju, samo s malo dodatno vrijeme kuhanja za smanjenje tekućine.
2. Umak od rajčice
Umak od rajčice može dodati vrlo ssličnog okusa pasti od rajčice, ali ne i debljine. Ako želite gustoću, možete dinstati dok se ne pretvori u pastu. Ova metoda zahtijeva 3 žlice umaka da biste dobili 1 žlicu paste.
Druge opcije bi bile da smanjite ostale tekućine u jelu koje pripremate; držite poklopac otvoren kako bi tekućina isparila; ili kuhati duže.
Umak od rajčice dobar je izbor za salsu, juhu, čili, mesnu štrucu i neke umake za tjesteninu. Pročitajte etiketu limenke da vidite ima li dodano ulje, sol i začine kako biste mogli prilagodite svoj recept u skladu s tim.
3. Pire od rajčice
Isti izvrstan okus rajčice, i iako nije tako rijedak kao umak od rajčice, ipak će vam trebati dvostruko više kako bi se postigla ista količina okusa kao i pasta. Najbolje ako se koristi u juhama ili varivima gdje se želi suptilan okus.
Ako odlučite smanjiti ovo, htjet ćete zadržati nisku toplinu, često miješati, i koristite kraće vrijeme kuhanja od smanjenja umaka od rajčice. Pire je dobra osnova za umake.
4. Zdrobljene rajčice
Dostupno u cijelom ili narezanom na kockice. *Procijedite svu tekućinu iz konzerve, zagrijte/dinstajte u loncu i zgnječite dok se kuha.
Ova metoda zahtijeva 2 žlice rajčice da se napravi 1 žlica paste. *možete koristiti tekućinu, ali će vrijeme kuhanja biti puno duže kako bi se postigla odgovarajuća konzistencija.
5. Svježe nasjeckane rajčice
Korištenje svježih rajčica je intenzivan rad budući da morate skuhati i procijediti kožu i sjemenke. Ali može biti vrijedno truda u dodanoj teksturi, kao i robusnom okusu.
Ovo bi dobro pristajalo uz curry, mesna variva ili salate.
6. Marinara umak
Ovo će imati najbliža konzistencija pasti od rajčice, ali već ima dodano talijansko bilje i začine pa ćete morati pažljivo odabrati svoj recept. Ili budite svjesni bilo kakvih izmjena vlastitog recepta koje bi mogle biti potrebne.
7. Zelena salsa
Ako vaše jelo ne zahtijeva crveno od rajčice, "zeleni umak" bila bi dobra opcija. Od tomatillosa ćete dobiti okus rajčice (zelene rajčice) ali bez crvene boje.
Salsa verde će biti tanja pa ćete možda trebati prilagoditi tekućine ili kuhajte da se smanji.
Zamjene bez rajčice
Ako poseban okus rajčice nije neophodan za vaše jelo, postoje mnoge vrijedne alternative koje mogu popuniti tu prazninu i još uvijek pružiti obilje okusa!
8. Crno vino i kukuruzni škrob
Vino će izvrsno dodati bogat okus a kukuruzni škrob je dobro sredstvo za zgušnjavanje. Ova kombinacija je idealna u umaku za špagete ako u sastojcima imate druge oblike okusa rajčice.
9. Pasirane crvene paprike
Svježe paprike ispecite sami ili kupite u staklenki, zatim skinite kožicu, izgnječite u mješalici, dodajte u svoje jelo na Omjer 1:1 umjesto paste od rajčice. Neće se točno podudarati s okusom rajčice, ali može biti malo egzotičnije.
Također, ima istu crvenu boju i može biti a zgušnjivač. Jela od tjestenine bila bi najbolja opcija za korištenje paprike kao zamjene za pastu od rajčice.
10. Pasirana tikva od maslaca
Pečena i pasirana, tikva ima a orašastog, slatkog okusa koji dobro funkcionira s indijskim receptima. Prednost mu je što je bogata vlaknima i puna vitamina i minerala. Ako vam je potrebna kiselost rajčice, možete dodati malo octa.
Pasirane bundeve ili mrkve također bi ovdje dobro zamijenile.
11. Nomato umak
Noćenje besplatno za one s alergijama. Kombinacija mrkve s lukom, češnjakom, ciklom, balzamičnim i bijelim octom, pirjana na ulju. Nakon što se ovo dinsta dok ne omekša, pasira se u procesoru hrane. Jednostavno i lako - a okusa je iznenađujuće poput paste od rajčice!
Odabir najbolje zamjene
Kada ste u nedoumici, dajte sastojku malo okusa i odredite hoće li taj okus djelovati u vašem jelu. Više nego vjerojatno, imat ćete nekoliko opcija izabrati od!
Je li za zgušnjavanje, zbog boje ili okusa? Uzmite u obzir svoje potrebe i odaberite zamjenu koja vam odgovara!
Nadamo se da će vaš obrok ispasti prekrasno uz pomoć bilo koje od ovih sjajnih zamjena! Javite nam što ste skuhali ostavljajući nam komentar!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Zamjena za pastu od rajčice: Domaća pasta od rajčice (+više sjajnih alternativa!)
Sastojci
- 10 lbs rajčica šljiva (ili obične rajčice bez jezgre)
- 1 žlica košer soli (1-4 žlice, po ukusu)
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičanski, plus još za dopunu staklenke)
Instrukcije
- Za početak prerežite rajčice od šljiva na pola. Ako koristite okrugle rajčice, razrežite ih na četvrtine.10 funti rajčice od šljiva
- Prstima uklonite što više sjemenki. Zatim u lonac dodajte sve rajčice i kuhajte ih na jakoj vatri, povremeno miješajući da puste sav sok. Pustite ih da kuhaju 30 minuta dok se sok ne smanji i rajčice ne omekšaju.
- Nakon što omekša, upotrijebite mlin za hranu s finim diskom ili velikim sitom kako biste rajčice procijedili i uklonite preostale sjemenke i kožicu.
- Pasirane rajčice vratite u lonac na jakoj vatri. Posolite po ukusu. Zatim smanjite vatru na srednju i pirjajte, često miješajući, dok se pire ne smanji na oko 1 litru (oko 45-55 minuta). *Kako se pasta zgušnjava, smanjite vatru kako ne bi prskala.1 žlica košer soli
- Koristeći maslinovo ulje, lagano namastite lim za pečenje. Gumom lopaticom rasporedite ravnomjeran sloj pirea od rajčice koji prekriva cijeli lim za pečenje.1 žlica maslinovog ulja
- Zagrijte pećnicu na 200ºF (95 ° C). Ako imate ventilator za konvekciju, uključite ga. Nakon što je prethodno zagrijan, lim za pečenje s gustim pireom stavite na srednju rešetku u pećnici i pecite 30 minuta.
- Izvucite lim za pečenje iz pećnice i lopaticom promiješajte pire kako se ne bi stvorila korica. Ponovno rasporedite pire od rajčice u pravokutnik debljine oko ⅛-inča. * Pazite da se ravnomjerno rasporedi jer će tanka područja izgorjeti. Papirnatim ručnikom uklonite komadiće pirea izvan pravokutnika i vratite lim za pečenje u pećnicu.
- Nastavite peći svoj pire dok ne bude jako gust, ujednačen i samo malo ljepljiv (oko 3 sata). Svakih 20 minuta pažljivo promiješajte i ponovno rasporedite rajčice. Kako voda isparava, količina pirea će se smanjivati, a vaš će pravokutnik biti manji. Izvadite pastu iz pećnice, kušajte i po potrebi posolite.
- Pustite da se pasta od rajčice ohladi na sobnu temperaturu. Zatim žlicom prenesite pastu od rajčice u čistu staklenku, lagano pritisnite kako biste uklonili sve mjehuriće zraka. Stražnjom stranom žlice izravnajte gornji dio, a dolijte je s toliko maslinovog ulja da pasta od rajčice ne bude izložena. Zatvorite čvrstim poklopcem i ostavite u hladnjaku do 1 godine.
- Svaki put kada koristite pastu od rajčice iz staklenke, žlicom ponovno poravnajte vrh i dodajte još ulja dok pasta ne bude potpuno potopljena.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Koristite najzrelije (čak i malo prezreo) rajčice koje možete pronaći za najbolje rezultate.
- Ako su vam rajčice ekstra sočne, možda ćete htjeti pomoći procesu koncentracije istiskivanjem suvišnog soka i sjemenki.
- Upotrijebite porcije sa žlicom da dodate dubinu svojim receptima. Uvijek pričekajte da se pasta doda po ukusu i soli jer je pasta od rajčice prilično slana kada se zgusne.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: