Mirin zamjena

Ako vam je potrebna odlična zamjena za mirin jer planirate uživati ​​u nekim receptima inspiriranim Azijom, ne tražite dalje! Ovaj blago slatko, kiselo rižino vino je ključan okus u mnogim jelima, stoga je ključna uporaba najbolje mirin alternative!

Najbolje zamjene za mirin za upotrebu u bilo kojem receptu!

Ako ste ljubitelj japansko kuhanje, onda vam je možda već poznat mirin. Međutim, ako ste novi u ovoj vrsti kuhinje, možda ćete se zapitati što je mirin.

Štoviše, možda se pitate kako zamjena za ovaj novi sastojak kad ga nemate pri ruci.

Skoči na:

• Što je Mirin?
• Za što se koristi Mirin?
• Najbolje zamjene za Mirina
• 1. Adži-Mirin
• 2. sake
• 3. Sake + med
• 4. Vermut
• 5. Bijelo vino
• 6. Suhi šeri
• 7. Vino Marsala
• 8. Rižin vinski ocat + šećer
• 9. Kinesko vino za kuhanje
• 10. Uradi sam Mirin
• 11. Kombucha
• 12. Sok od bijelog grožđa
• 13. Jabučni ocat
• 14. Balzamiko ocat
• 15. Razrijeđeni agavin sirup
• 16. Voda + Med
• 📋 Recept
• 💬 Komentari

Što je Mirin?

Mirin je vrsta Vino od riže koji dolazi iz Japana. Proizvedeno od fermentirane riže, ima sličan okus jednom od najpopularnijih japanskih rižinih vina – sakeu.

Iako dijeli kiselost sakea, mirin jest nešto slađe od sakea iako. Osim toga, dok se sake prvenstveno koristi za piće, mirin se uglavnom koristi za kuhanje.

Iako mirin sadrži alkohol, ima niži sadržaj alkohola nego sake. Ako niste upoznati s kuhanjem s alkoholom, ne brinite – alkohol izgori tijekom kuhanja. Stoga vam ostaje okus, ali ne i alkohol.

Za što se koristi Mirin?

Osnovna namirnica u japanskoj kuhinji, mirin dodaje dodatni dašak okusa umamija mnogim jelima. Njegov slatki okus također ga čini posebno izvrsnim za marinade i glazure.

Za izradu se često kombinira sa umakom od soje ili tamarijem umaci bogatog okusa. Ova kombinacija, zajedno s ostalim začinima, stvara prekrasno bogat, zemljani okus sa savršenom količinom slatkoće. Teriyaki umak izvrstan je primjer ove kombinacije okusa.

Najbolje zamjene za Mirina

1. Adži-Mirin

Ako nemate pristup pravom mirinu, sljedeća najbolja stvar je aji-mirin. Dok je aji-mirin oblik vina za kuhanje riže, ima neke razlike od pravog mirina.

Mirin je napravljen od fermentirajuća riža tijekom dugog vremenskog razdoblja, ali aji-mirin se pravi s nekoliko drugih sastojaka koji pomažu oponašati pravu stvar. Aji-mirin se pravi od vode, kukuruznog sirupa, alkohola, riže i soli.

Ako tražite mirin u trgovini, najvjerojatnije ćete pronaći aji-mirin. Budući da je lakše pronaći i jeftinije nego pravi mirin, odlična je zamjena za početak.

Koristite aji-mirin u a 1:1 zamjena za mirin. Imajte na umu da ima veći udio soli od pravog mirina, pa biste možda htjeli izostaviti dio dodatne soli u receptu.

2. sake

Korištenje vina za piće za kuhanje nije nova stvar. Puno ukusni umaci i juhe prave se na bazi vina. Dakle, ako imate bocu sakea u ormariću, uzmite je za svoj recept.

Sake se također radi od fermentirane riže. Međutim, sake se obično koristi kao piće manje šećera a više alkohola nego mirina.

S većim postotkom alkohola bit će potrebno više vremena za kuhanje alkohola iz sakea. Stoga ćete htjeti dodati to prema receptu ranije nego što bi s mirinom. 

Sake se lako može koristiti kao zamjena 1:1 za mirin u bilo kojem receptu.

3. Sake + med

Iako sake ima sličan profil okusa kao mirin, nije tako sladak. Stoga, ako želite bolje uskladiti okus, možete dodajte svoj zaslađivač.

Med je odlična opcija, ali možete koristiti i obični šećer. Ovo je posebno izvrstan izbor za recepte koji su namijenjeni za slađa strana (poput teriyaki umaka).

Dodajte ½ žličice meda (ili šećer) na 1 žlicu sakea. Koristiti kao zamjena 1:1 za 1 žlicu mirina.

4. Vermut

Sljedeći put kad poželite napraviti Martini, zadržite vermuta van i koristiti ga kao zamjenu za mirin.

Ako je Martini vaše omiljeno piće, onda već znate da postoje dvije vrste vermuta: slatki i suhi. Kao zamjena za mirin, slatki vermut je vaša najbolja opcija. Međutim, možete koristiti i suho.

Vermut dobro funkcionira kao zamjena u bilo kojem receptu, ali posebno dobro djeluje u njemu preljevi i marinade.

Iako slatki vermut ima neku slatkoću, to je tako ne baš tako slatko kao mirin. Stoga prije upotrebe dodajte malo šećera.

Pomiješajte ½ žličice šećera s 1 žlicom vermuta. Koristite kao zamjenu za 1 žlicu mirina.

Osim toga, ako imate recept koji zahtijeva veći volumen mirina, pomiješajte 1 žlicu šećera s ¼ šalice vermuta i upotrijebite umjesto ¼ šalice mirina.

5. Bijelo vino

Ako je vaše piće više vino, još uvijek imate izvrsnu zamjenu za mirin. Iako, ovo je za bijelo vino pijanice (ipak slobodno ulijte čašu svoje omiljene crvene da uživate uz svoje jelo).

Suho bijelo vino poput a Sauvignon Blanc ili Pinot Grigio je vaš najbolji izbor kao zamjena. Ova vina će vam dati lagani okus s malo kiselosti koja podsjeća na mirin. Zatim možete dodati malo šećera kako biste istaknuli slatkoću. 

Lakoća bijelog vina osobito dobro djeluje u receptima koji zahtijevaju veće količine mirina, kao npr. juhe i umaci. Ipak se može koristiti u bilo kojem receptu.

Pomiješajte 1 žlicu šećera s ¼ šalice bijelog vina i upotrijebite umjesto ¼ šalice mirina. U manjim količinama umjesto 1 žlice mirina upotrijebite ½ žličice šećera i 1 žlicu vina.

6. Suhi šeri

Suhi sherry je popularno vino za kuhanje. Njegov okus ima širok raspon ovisno o koji tip od šerija dobiješ. Neki imaju orašasti profil okusa, dok drugi podsjećaju na suho voće.

Iako se cjelokupni okus može malo promijeniti ovisno o vrsti šerija koju dobijete, niti jedan od njih neće biti super sladak. Međutim, svi će osigurati lijepa kisela baza.

Kao i s drugim vinima i likerima, možete jednostavno pojačati slatkoću sa malo šećera.

Dodajte ½ čajne žličice šećera na 1 žlicu suhog šerija kako bi bila jednaka 1 žlici mirina. Koristi se za umake, glazure i marinade.

7. Vino Marsala

Podrijetlom iz Italije, Marsala je vino za kuhanje sa Sicilije. S slatko i ponekad orašasto profil okusa ima slične elemente kao mirin.

Za razliku od drugih zamjena, Marsala ima a prirodna slatkoća koji je dobro izbalansiran s malo kiselosti. Stoga ima dva profila okusa potrebna za zamjenu mirina bez ikakvih izmjena.

Koristite suhi sherry u omjeru 1:1 za mirin u umacima, glazurama, marinadama i drugim sličnim receptima.

8. Rižin vinski ocat + šećer

Dok se rižin vinski ocat također proizvodi od fermentirane riže, on ne sadrži nikakav alkohol. Umjesto toga, proces fermentacije završava kada riža dosegne stanje octa.

Kao rezultat toga, rižin vinski ocat ima jakog kiselog okusa. Kiselost rižinog octa je nešto jača od mirina. Nedostaje i slatkoća mirina.

Međutim, kao i s drugim zamjenama, možete modificirati okus nalik na mirin s jednostavnim dodatkom malo šećera.

Pomiješajte ½ žličice šećera s 1 žlicom rižinog octa da zamijenite 1 žlicu mirina.

Kada koristite rižin vinski ocat, imajte na umu da ne koristite onaj koji je aromatiziran ili začinjen, ovi neće dobro raditi kao zamjena.

9. Kinesko vino za kuhanje

Kinesko kuhano vino se obično koristi u kineskoj kuhinji. to je prilično svestran i koristi se za dodavanje okusa mnogim istim jelima u kojima se koristi mirin.

Dok kinesko kuhanje vino ima malo slatkastog i orašastog okusa, još uvijek nije baš slatko. Također ima veći udio alkohola od mirina. Stoga ćete morati dodati malo slatkoće. Također ćete ga htjeti dodati ranije u recept kako bi se sav alkohol skuhao.

Pomiješajte 1 žlicu kineskog vina za kuhanje s ½ žličice šećera da bude jednaka 1 žlici mirina.

10. Uradi sam Mirin

Ako ipak razmišljate o kupnji sakea, možda biste trebali odvojiti vrijeme za to napravi svoj mirin. To je samo nekoliko dodatnih minuta u usporedbi s upotrebom sakea samostalno. Okus će ipak biti puno bolji.

• 3 žlice vode
• ¼ šalica šećera
• ¾ šalice sakea

Pomiješajte vodu i šećer u loncu i zakuhajte. Maknite s vatre i ulijte sake. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Upotrijebite svoj domaći mirin u bilo kojem receptu koji to zahtijeva.

11. Kombucha

Vaša omiljena kombucha nakon joge s okusom voća možda nije najbolji profil okusa za vaš recept. Međutim, obična kombucha (ili čak kombucha od đumbira) može biti odlična zamjena.

Kombucha ima blagu kiselost i često malo slatkoće to može donijeti lijep okus receptima koji zahtijevaju mirin. Čak će i obična kombucha malo promijeniti cjelokupni okus, stoga imajte na umu to pri odabiru ove zamjene.

Sjajna stvar kod kombuche je da se može koristiti u jednostavnoj razmjeni 1:1 u bilo kojem receptu.

12. Sok od bijelog grožđa

Iako se alkohol kuha, neki ljudi radije koriste zamjena bez alkohola. Sok od bijelog grožđa jedna je opcija za ovu vrstu zamjene.

Dok sok od bijelog grožđa nudi slatkoću koju neke druge alternative nemaju, gotovo je preslatko sam po sebi. Stoga ćete željeti rezati slatko s malo limunovog soka.

Čak i s limunovim sokom, ovo je još uvijek prirodno slađa zamjena. Najbolje je koristiti za recepte koji su namjeravao biti na slađoj strani.

Dodajte ½ žličice limunovog soka u 1 žlicu soka od grožđa kako biste zamijenili 1 žlicu mirina. Ako vam se čini da je još preslatko, slobodno dodajte još malo limunovog soka.

13. Jabučni ocat

Jabučni ocat će promijeniti cjelokupni profil okusa vašeg jela. Međutim, ima lijepo uravnoteženo kiselost koja može pomoći u dodavanju lijepog novog okusa vašem receptu.

Korištenje električnih romobila ističe smjelost octa posebno dobro djeluje u umacima koji su poput umaka za roštilj. Također može djelovati u određenim desertima ili preljevima za salatu.

Koristite jabučni ocat u omjeru 2:1 za mirin (2 žlice octa za 1 žlicu mirina).

14. Balzamiko ocat

Balzamični ocat ima slatkoća i kiselost poput mirina; međutim, ukupni profil okusa je sasvim drugačiji. Tekstura je također drugačija jer balzamični ocat ima konzistenciju poput sirupa.

Korištenje električnih romobila ističe konzistencije poput sirupa balzamičnog octa ipak je lijep dodatak mnogim umacima i glazurama. Također može djelovati u mnogim oblogama.

Zbog bogatog okusa balzamičnog octa, koristite manje od mirina: 2 žličice octa na svaku 1 žlicu mirina.

15. Razrijeđeni agavin sirup

Agavin sirup je još jedna alternativa koja ima a gusta konzistencija koji dobro funkcionira za glazure. Također je odličan izbor za specijalne koktele.

Budući da agava nema nikakvu kiselost, imajte na umu koliko je slatka. Čak iu slatkim receptima, sama agava je još uvijek preslatko. Za najbolje rezultate razrijedite ga vodom prije upotrebe.

Pomiješajte 1 žlicu agave s 3 žlice vode. Izmjerite razrijeđenu agavu u omjeru 1:1 za mirin.

16. Voda + Med

Ako se nađete u pravom škripcu i trebate poboljšati okus, može se koristiti obična stara voda s malo meda. To vam neće pružiti isti okus mirina. Međutim, pomoći će obogatiti okus vašeg jela.

Jednu žličicu meda ili šećera pomiješajte s jednom žlicom vode. Budući da ovo ne nudi kiselost mirina, upotrijebite ga u malom broju za recepte koji su usmjereni na slatkoću.

Zamjene za kuhanje	Zamjene biljaka i začina	Zamjene za pečenje
Jabučni ocat	Lovorov list	Škrob Tapioka
Sezam ulje	Ružmarin (svjež i sušen)	palentom
Vino Marsala	Kurkuma	Krumpirov škrob
Dijon senf	Sol celera	Kokosov šećer
Hren	Zmijina trava	Mlaćenica
Ocat od crvenog vina	Kardamom	Brown Sugar
Maša Harina	Paprika	Arrowroot prah
Krem sir	Čili prah	Kukuruzno brašno
Creme Fraiche	Korijander	Skraćivanje
Worcestershire umak		Ekstrakt vanilije
luk		Ekstrakt limuna

Uz toliko jednostavnih zamjena za mirin, sigurno ćete pronaći onu koja će savršeno odgovarati vašem receptu! Ostavite nam komentar ispod kako biste nam rekli što kuhate!

📋 Recept