Ovo je brz i jednostavan recept od 2 sastojka kako napraviti Kecap Manis (Indonezijski slatki umak od soje), koji se naziva i ketjap manis. To je spasitelj recepata pri izradi recepta koji zahtijeva ovaj divno slatki i slani umak!
Kecap Manis (indonezijski slatki umak od soje)
Ovaj recept je vrlo brza verzija, namijenjen upotrebi u receptima koji zahtijevaju kecap manis kako bi vam uštedjeli put do trgovine (ako u blizini imate dobro azijsko tržište) ili od kupnje specijalnih sastojaka putem interneta.
Imajući ovaj recept pri ruci spasilo nas je frustracija spoznaje da nam nedostaje nešto posebno u receptu. Nešto poput određenog okusa da nekoliko jela na Panda Express poznati su po drugim azijskim receptima.
Učinite svoje prženje, prženu rižu, marinade i glazure nevjerojatno aromatičnim!
Skoči na:
Sad, o ovome slatki umak od soje i zašto to moraš imati!
Kecap je a pojam za sve ulove za pet temeljnih fermentiranih umaka iz Indonezije, a manis je "sladak".
Dakle, kecap manis u prijevodu znači 'slatki umak'. To bi objasnilo zašto se vjeruje da je to najpopularniji indonezijski umak!
🤔 Što je Kecap Manis?
Ako mislite da pomalo zvuči kao naš kućni kečap sa spomenicima, u pravu ste. Kecap manis je uistinu daleki rođak umaka na bazi ribe koji je podrijetlo današnjeg kečapa.
To je, u osnovi, a zaslađeno i reducirano umak od soje.
🥘 Sastojci
Za moje super lako Verzija od 2 sastojka, trebat će vam jednaki umak od soje i svijetlosmeđi šećer.
- Šećer - Umjesto njih možete koristiti svijetlosmeđi šećer, tamno smeđi šećer ili melasu. Međutim, ako slučajno imate palmin šećer pri ruci, to bi bilo bliže a pravi kecap manis umak.
- Umak od soje - Preporučujem smanjeni natrij (laki) Umak od soje. Kuhat ćete umak kako biste ga zgusnuli, što može rezultirati superslanim okusom ako koristite obični soja umak.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Upute korak po korak
Jeste li spremni za nadogradnju? Uzmite lonac i dovedite ovaj bogati i ukusni umak na simmer za najbolji domaći manis od kecapa!
- Kombinirajte i zagrijte. Pomiješajte sastojke u malom loncu i miješajte da se otopi šećer dok umak lagano prokuhate na srednje jakoj vatri.
- Smanjite vatru i pirjajte. Kad proključa, smanjite vatru i pirjajte dok tekućina ne postane sirupasta (viskozan) oko 10-15 minuta.
- Promiješati. Često miješajte kako biste spriječili prekomjerno vrenje.
- Provjerite dosljednost. Umak je gotov kada se uhvati za vašu žlicu i vrati u posudu za umake.
- Ohladiti i zgusnuti. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi (umak će se nastaviti zgušnjavati dok se hladi).
Apsolutno savršen recept za jesti mein!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Ovaj umak ima veliki izbor dodataka! Sve od đumbira, češnjaka, mljevene crvene paprike, zvjezdastog anisa, klinčića - popis se može nastaviti. Dodao sam ih na karticu s receptima s količinama za sve dodatne sastojke koje biste mogli voljeti isprobati.
- Koristeći 1 ⅓ šalice sojinog umaka i smeđeg šećera prinos oko 1 šalice kecap manisa nakon što je smanjen. Smatram da je ovo savršena količina za 2-4 jela tijekom tjedan ili dva.
- Umak se mora dovoljno zgusnuti da se prilije se za žlicu kad se zalije natrag u posudu, ali još nije previše viskozna jer će se tijekom hlađenja nastaviti zgušnjavati.
🥡 Pohranjivanje
Slatki soja sos kecap manis čuva se u hermetički zatvorenoj posudi i čuva u hladnjaku čuvati do dva mjeseca.
❓ Česta pitanja
Kecap manis, ili ketjap manis, zapravo je slađi od hoisin umaka. Oboje su slatki, zgusnuti umaci. Međutim, kecap manis se zgusne smanjenjem umaka sastojci i umak od hoisina zgusnuti pomoću kukuruznog škroba.
Kecap manis koristi se kao umak za umakanje, sastojak marinade, umak od prženja, glazura, umak za roštilj i još mnogo toga. To je glavni sastojak za izradu pržena riža (Indonezijska pržena riža) i moje Panda Express Shanghai Angus steak recept.
🥢 Više umaka
- Umak Ponzu
- Arrabbiata umak
- Teriyaki umak
- Umak od sira za brokulu
- Umak od pilećih krila
- Umak od limunovog maslaca za ribu
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Kako napraviti Kecap Manis (indonezijski slatki sojin umak)
Sastojci
Brza i laka verzija od 2 sastojka
- 1 ⅓ kup palmin šećer (umjesto toga može se koristiti smeđi šećer ili melasa)
- 1 ⅓ kup Umak od soje (najbolje je reducirani natrijev soja umak)
Instrukcije
- Pomiješajte sastojke u malom loncu i miješajte da se otopi šećer dok umak lagano prokuhate na srednje jakoj vatri.1 ⅓ šalice palminog šećera, 1 ⅓ šalice soja umaka
- Kad proključa, smanjite vatru i pirjajte dok tekućina ne postane sirupasta (viskozan), oko 10-15 minuta. Često miješajte kako biste spriječili prekomjerno vrenje. *Jednom kad prokuhate dodajte dodatne sastojke. Umiješajte melasu, režnjeve češnjaka, đumbir narezan na kockice, lišće limete, zvjezdani anis, klinčiće, sjemenke korijandera i/ili zrna crnog papra.1 žlice melase, 2-4 češnja češnjaka, ½ žlice đumbira, 2 lista curry limete, 2 zvjezdice anisa, 2 klinčića, ¼ žličice sjemenki korijandera, ¼ žličice zrna crnog papra
- Umak je gotov kad se prilijepi za vašu žlicu kad se prelije u posudu s umakom.
- Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi (umak će se nastaviti zgušnjavati dok se hladi). Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Čuvat će se u hladnjaku do 2 mjeseca.
Video
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Kim kaže
Stvarno jednostavan recept i savršen za piletinu!
Kelly hansen kaže
Kuhao sam ovo na laganoj vatri 25 minuta i još je bilo tekuće, čak ni izdaleka viskozno. Ima li savjeta? Jedino što vidim drugačije je da koristim manji lonac kako bi tekućina bila veća u loncu.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Koliko je bilo nisko vrenje? Ako imate problema da se zgusne, upotrijebite tavu s većom površinom za kuhanje i tijekom kuhanja potaknite toplinu. Nadam se da je to pomoglo i javite mi ako imate dodatnih pitanja. Hvala!
Kelly hansen kaže
Pokušat ću to! Ima li načina da se zgusne sad kad je ohlađeno?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Kukuruzni škrob bi djelovao ako ga ponovno zagrijete...zakuhajte s pomiješanom kašom od 1/2 žlice kukuruznog škroba i jednakom količinom hladne vode, a zatim umiješajte u umak. Kada zavrije maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Uživati!