Umak od sira za brokulu kombinira bogato punomasno mlijeko, maslac i začine s oštrim cheddar sirom i parmezanom! Kombinacija je božanstvena i može natjerati svakog mrzitelja povrća da radosno čisti svoj tanjur!
Recept za umak od brokule i sira
Brokula je ukusna, ali ponekad vam treba samo malo utješne hrane. Ovaj popustljiv umak od sira za brokulu miješa cheddar i parmezan s bogatim okusom u prahu pojačanim lukom!
Uz dodatak kremastog punomasnog mlijeka i maslaca, nema odoljeti da ovaj umak od sira za brokulu stavite na sve što vam je na vidiku. Zašto ne?
Okusni, super kremasti umak od sira će se svidjeti vašoj djeci!
Skoči na:
Koliko god mi voljeli svoju djecu, ne može se poreći da im ponekad može biti izazov natjerati ih da jedu svoje povrće. Prepustite im se i vi! Kad im treba poticaj, samo pripremite ovaj recept.
Samo traje 15 minuta i lonac za uzdizanje neke osnovne brokule, bilo da je kuhana na pari ili pržena brokula, u nešto spektakularno.
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Prijateljski prilagođeno djeci! Ovim umakom prelijte povrće i svoje djeca će ih rado progutati!
Jednostavni koraci! Tamo su samo nekoliko osnovnih koraka da spojite umak i rastopite sir kako biste napravili ovaj savršeno sirasti umak!
Svestran je! Stavi ga pečeni krumpiri, nachos, šparoga, ili gotovo bilo koje povrće kojem želite dodati okus!
🥘 Sastojci za umak od sira
Ove su lijepe uobičajeni sastojci vjerojatno već imate. Uzmite maslac, mlijeko i sir iz hladnjaka, a ostatak iz suhe robe!
- Maslac - Slano ili neslano je u redu, ali ne zaboravite smanjiti dodanu sol ako počinjete sa slanim maslacem.
- višenamjensko brašno - Brašno je osnovna namirnica u smočnici koja je odličan zgušnjivač za umake.
- Punomasno mlijeko - Dodatna masnoća u punomasnom mlijeku to čini oh-tako-kremasti sir savršena tekstura.
- Cheddar Cheese - Oštar cheddar je moj omiljeni, ali bilo koji će raditi!
- Parmezan sir - Dodavanje jači, slani sir daje punu ukusa!
- luk u prahu - Luk u prahu pojačava sve okuse s kojima je kombiniran za predivan slani okus.
- Sol papar - Kao i uvijek, dodajte ovaj par začina okusiti.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
📖 Varijacije
Volim ovaj recept kakav jest, ali ako ga često pripremate i želite dodati neku varijaciju, promijenite sir! Asiago, Romano ili neki drugi tvrdi sir lako bi se mogli zamijeniti za parmezan. Jedan od mojih omiljenih sireva je talijanski Pecorino Romano. I postoji mnogo vrsta cheddara koje možete izabrati.
Ako vas zanima pikantni umaci od sira, pokušajte s jednim jalapeños ili habaneros u tome. Ili možda nalomljeni papar u zrnu, začinsko bilje od češnjaka ili dimljeni cheddar slanine. Poludi!
Još jedan način da promjena okusa je s dodacima. Probajte malo žute senfa ili pirea od luka kako biste poboljšali okus sira. Ili dodajte malo kajenskog papra ili svježe mljevenog češnjaka.
Možda posuti komadiće slanine na vrhu vašeg konačnog stvaranja. Ako ne kuhate za djecu, probajte žlicu ili dvije bijelog vina!
🔪 Kako napraviti umak od sira za brokulu
Pravljenje ovog recepta je jednostavno poput pite. Izvucite a lonac i pjenjač, i spremni ste za polazak!
- Za početak otopite maslac. Dodajte 2 žlice maslaca u lonac srednje veličine i otopite ga na srednjoj vatri.
- Zatim napravite roux. Ubacite 2 žlice višenamjenskog brašna i umutite. Ovo se zove roux. Biti će gusta i pastasta dok ne dodamo mlijeko. Miješajte jednu minutu i pustite da se kuha, to će ukloniti okus brašna s vaše podloge.
- Postupno dodajte mlijeko. Ulijte 1 šalicu punomasnog mlijeka u lonac malo po malo i dobro promiješajte. Neprekidno miješajte dok se ne doda svo mlijeko. Trebao bi biti bez grudica.
- Smanjite vatru i dodajte ostale sastojke. Smanjite vatru (ili u potpunosti skloniti s vatre) i umiješajte 1 ¼ šalice ribanog cheddar sira, ½ šalice ribanog parmezana i ¼ žličice luka u prahu.
- Otopiti sir. Nastavite kuhati na laganoj vatri, često miješajući, dok se sir potpuno ne otopi. Po želji posolite i popaprite po ukusu.
- Poslužiti. Ulijte ovo umak preko brokule za fantastičan – i obilan – prilog.
Umak od sira za brokulu mi je nevjerojatan super laka brokula! Također, probajte na drugom povrću kao što je cvjetača ili ostatke puretine, ili ga upotrijebite kao umak za umakanje krumpir or čips, Uživajte!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Ne zaboravite dodati malo soli. Ponekad ljudi pokušavaju izbjeći korištenje dodatne soli, ali dodavanje malo ovom receptu zaista će poboljšati bogatstvo sira. I meni se jako sviđa pospite ljuskavu morsku sol na vrhu da to dovršim.
- Budite oprezni sa svojim sirom! Za najbolje rezultate sa sirom, dovedite ga na sobnu temperaturu prije nego što ga dodate u tavu. Naribajte ga i stavite u mliječnu smjesu na najmanju moguću vatru kako biste smanjili šanse za prekuhanje ili odvajanje.
- Nemojte preskočiti punomasno mlijeko. Punomasno mlijeko sadrži masnoću. Masnoća je ono što ovo čini kremasto i ukusno, pa nemojte ovo mijenjati za obrano!
Pohrana i podgrijavanje
Kada se ohladi, ostatak umaka od domaćeg sira može se staviti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
Ako se prenese u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje ili plastične vrećice za zamrzavanje s uklonjenim suvišnim zrakom, umak od sira se može zamrznuta do 6 mjeseca prije nego što će se kvaliteta s vremenom smanjiti.
Umak od sira je najbolje koristiti u prva 2-3 mjeseca od zamrzavanja. Međutim, nakon tog trenutka ostat će sigurno za jelo - jednostavno neće biti tako ukusno.
Korištenje električnih romobila ističe najbolji način za odmrzavanje smrznutog umaka je tako da se ostavi u hladnjaku preko noći. Ako trebate ubrzati stvari, prelijte hladnom vodom zatvorenu posudu ili vrećicu za zamrzavanje dok ne omekša.
Podgrijavanje umaka od sira za brokulu
Ulijte umak od sira u lonac i zagrijte na laganoj za ponovno zagrijavanje na željenu temperaturu. Ako je previše gust, dodajte žlicu po žlicu punomasnog mlijeka dok umak ne postigne željenu konzistenciju.
❓ Česta pitanja
Postoji nekoliko stvari koje bi mogle uzrokovati ovaj problem. Prvi je prekuhanje. Dodate li kockice sira umjesto da ga ribate, dulje će se otopiti. U međuvremenu, vaše mlijeko ima veću vjerojatnost da se zgruša zbog prekuhanja. Dakle, iako izgleda kao da se vaš sir ne topi, jest stvarno mlijeko koje je uništeno a sir nije imao dovoljno vremena na vrućini.
Definitivno! Najbolji način da to učinite je da najprije maknete lonac s vatre. Učinite to odmah kada vidite da se podivljavanje počinje javljati. Ohladite ga što je brže moguće tako što ćete ga spustiti u ledenu kupelj ili jednostavno prebaciti umak u drugu tavu ili zdjelu.
Umiješajte žlicu ili dvije limunovog soka, vrhnja ili bijelog vina. Odaberite jednu i držite se toga. Dodavanje više od jednog od ovih opcija će negativno utjecati na okus. Dobro umutite da uklonite grudvice.
🥦 Ostale sjajne strane
- Pirjani zeleni grah
- Pečena cikla
- Prilozi od povrća
- Kruh s češnjakom iz pećnice
- Curry pečeni krumpir
- Pečena Bamija
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Umak od sira za brokulu
Sastojci
- 2 žlica maslac
- 2 žlica višenamjensko brašno
- 1 kup punomasno mlijeko
- 1 ¼ kup sir cheddar (naribano)
- ½ kup Parmezan (naribano)
- ¼ čajna žličica luk u prahu
- ⅛ čajna žličica svaki, sol i papar (nije obavezno, po ukusu)
Instrukcije
- U lonac na srednje jakoj vatri dodajte maslac i otopite.2 žlica maslaca
- Dodati brašno i umutiti. (roux će postati gust)2 žlica brašna za sve namjene
- Počnite dodavati mlijeko malo po malo i miješajte, nastavite dodavati mlijeko i miješajte dok se svo mlijeko ne potroši i smjesa ne postane glatka bez grudvica.1 šalica punomasnog mlijeka
- Smanjite vatru i dodajte luk u prahu i sireve.1 ¼ šalice cheddar sira, ¼ žličice luka u prahu, ½ šalice parmezana
- Miksajte dok se sav sir ne otopi, a zatim maknite s vatre. (po želji posolite i popaprite po ukusu)⅛ žličice svake, sol i papar
- Poslužite odmah preko brokule.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Priprema 2 šalice umaka od sira.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Emma Grace Massimi kaže
Ovaj recept je bio vrlo koristan, i bio je ukusan!
Mojoj obitelji se to apsolutno svidjelo!
Trish kaže
Ovdje imate dobar recept; Napravila sam ga za pečeni krumpir i brokulu i svi su ga obožavali. Tako mi se sviđa tvoj format! Korisno je što se nudi metrika, kao i izračuni za udvostručenje i utrostručenje. Ali ono što najviše volim je to što je količina svakog sastojka navedena u uputama. Frustrirajuće je što se moram pomicati naprijed-natrag između iznosa i uputa. Hvala vam što ste se potrudili!
Rainee kaže
Ovo je bilo lako i ukusno. Obično imamo brokulu s lrmonom i maslacem. Odlučili smo ga ugojiti našim janjećim kotletima i pire krumpirom od vrhnja! Ukusno 😋