Umak od rajčice (ili pomodoro umak ili sugo di pomodoro) je klasični talijanski umak od rajčice prepun začina i začina. Sjajno se slaže s bilo kojim vašim omiljena jela od tjestenine i treba samo oko 5 minuta pripreme. Pustite da umak kuha nekoliko sati i uživajte u pravom talijanskom doživljaju.
Isprobajte moj marinara, ljut, ili umak za pizzu recepti za više umaka od rajčice.
Opis: Pomodoro umak je talijanski umak od rajčice koji će poboljšati svaki recept za tjesteninu.
Skoči na:
Kad sam bio mlad, uvijek sam držao staklenke umaka za tjesteninu u smočnici. Međutim, otkrio sam koliko je nevjerojatno domaći umaci su, i nikada se nisam mogao vratiti!
Obično utrostručim ovu količinu salse di pomodoro di base i zamrznem ostatke. Na taj način uvijek imam nešto pri ruci za izradu zgodno kao umak u staklenkama.
🥘 Sastojci
- Maslinovo ulje - Koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) ili neko drugo neutralno kuhanje za pirjanje povrća.
- Povrće - Žuti luk i mljeveni češnjak ključni su za stvaranje autentičnog talijanskog okusa.
- Pašteta od rajčice - Osnova ovog umaka od rajčice bit će pasta od rajčice.
- Vodotporne igračke - Malo vode će razrijediti pastu od rajčice i pretvoriti je u umak. Možete zamijeniti juhu (govedina, piletina ili povrće) ili ga pomiješajte s vodom za veću dubinu okusa.
- Začin - Sol, papar, sušeni origano, svježi bosiljak, lovorov list i po želji crvene paprike.
- Šećer - Mala količina dodaje malo slatkoće kako bi se smanjila kiselost paste od rajčice.
- Suho crveno vino (Nije obavezno) - Za još više okusa, dodajte malo svog omiljenog suhog crnog vina.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
Koja je razlika između umaka Marinara i Salsa Di Pomodoro?
Iako ova dva umaka od rajčice zasigurno imaju vrlo slične sastojke, glavna je razlika u njihovoj teksturi. Salsa di pomodoro je glatki i kremasti umak, dok je marinara puno krupniji.
🔪 Kako napraviti Salsa Di Pomodoro
Iako je za pripremu ovog umaka potrebno neko vrijeme, potrebno je praktički nema posla s vaše strane. Trebat će vam velika tava, mjerne posude i žlice te drvena žlica.
Ovaj recept je za četiri porcije umaka od rajčice.
Pirjajte i kombinirajte
Korak 1: Zagrijte ulje. Zagrijte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja (EVOO) na srednjoj vatri u velikoj tavi.
Korak 2: Pirjajte povrće. Kad se zagrije, propirjajte ¼ šalice (40 grama) kockice žutog luka dok ne postane proziran. Zatim dodajte 2 žličice nasjeckanog češnjaka i pirjajte još 30 sekundi.
Korak 3: Dodajte. Dodajte 16 unci (454 grama) paste od rajčice, 3 šalice (710 mililitara) vode, 2 žličice soli i šećera, 1 žličica sušenog origana, ¼ žličice papra, 10-12 natrganih listova svježeg bosiljka, 1 list lovora i po želji ¼ žličice mljevene crvene paprike i/ili 3 žlice suhe crno vino.
Kuhajte i poslužite
Korak 4: Kuhajte. Zakuhajte umak, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 2-3 sata.
Korak 5: Poslužite ili spremite. Uklonite lovorov list i poslužite odmah ili svoj umak spremite za kasnije.
💭 Savjeti i bilješke
- Napravi više. Ovaj recept možete lako udvostručiti ili utrostručiti.
- Koristite lonac za kuhanje. Ovaj umak se može napraviti i u sporom kuhalu. Preporučam da prvo popirjate češnjak i luk, a zatim sve dodate u lonac. Kuhajte na laganoj vatri 6-8 sati.
- Dodajte malo mesnih okruglica. Ako koristite mesne okruglice, možete ih dodati u umak nakon što ga počnete kuhati. Mogu se kuhati u umaku cijelo vrijeme kuhanja.
- Koristite sušeni bosiljak. Umjesto svježeg bosiljka, možete koristiti 1 žličicu osušenog bosiljka.
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
Pohrana i podgrijavanje
Ostavite svoj umak ohladiti na sobnu temperaturu. Može se čuvati u spremniku ili zip-top vrećici u hladnjaku 3-4 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca.
zamrzavanje
Ovaj sjajni osnovni umak može se zamrznuti sa ili bez mesne okruglice. Podijelite umak u velike ziptop vrećice za zamrzavanje i zamrznite ih na lim za pečenje tako da budu ravni i lako se slažu.
Podgrijavanje
Ako je smrznuto, pusti umak odmrznuti u hladnjaku preko noći. Zatim zagrijte umak na ploči štednjaka ili u sporom kuhalu.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Umak od rajčice
Sastojci
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- ¼ kup žuti luk (na kockice)
- 2 čajna žličica češnjak (mljeveno)
- 16 oz rajčica
- 3 šalice voda
- 2 čajna žličica sol
- 2 čajna žličica šećer
- 1 čajna žličica osušeni origano
- ¼ čajna žličica papar
- 10-12 svježe lišće bosiljka (poderano)
- 1 lovorov list
- ¼ čajna žličica zgnječene pahuljice crvene paprike (Nije obavezno)
- 3 žlica suho crno vino (Nije obavezno)
Instrukcije
Pirjajte i kombinirajte
- vrućina 1 žlica maslinovog ulja na srednjoj vatri u velikoj tavi.
- Kad se zagrije, propirjajte kockice ¼ šalice žutog luka dok ne postane proziran. Zatim dodajte mljeveno 2 žličica češnjaka i pirjajte još 30 sekundi.
- Dodajte preostale sastojke (16 oz paste od rajčice, 3 šalice vode, 2 žličice soli, ¼ žličica papra, 1 žličica suhog origana, 10-12 listova svježeg bosiljka, 1 ležaljka, 2 čajna žličica šećera, i neobavezno ¼ žličica zdrobljenih pahuljica crvene paprike i 3 žlice suhog crnog vina).
Kuhajte i poslužite
- Pustite umak da prokuha pa smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 2-3 sata.
- Skinite lovorov list i poslužite odmah ili spremite za kasnije.
Bilješke
- Ovaj recept možete lako udvostručiti ili utrostručiti.
- Ovaj umak se može napraviti i u sporom kuhalu. Preporučam da prvo popirjate češnjak i luk, a zatim sve dodate u lonac. Kuhajte na laganoj vatri 6-8 sati.
- Ako koristite mesne okruglice, možete ih dodati u umak nakon što ga počnete kuhati. Mogu se kuhati u umaku cijelo vrijeme kuhanja.
- Umjesto svježeg bosiljka, možete koristiti 1 žličicu osušenog bosiljka.
- Za hlađenje: Ostavite umak da se ohladi na sobnu temperaturu. Može se čuvati u spremniku ili zip-top vrećici u hladnjaku 3-4 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca.
- Za zamrzavanje: Ovaj izvrstan temeljni umak može se zamrznuti sa ili bez mesnih okruglica. Podijelite umak u velike ziptop vrećice za zamrzavanje i zamrznite ih na lim za pečenje tako da budu ravni i lako se slažu.
- Ovaj umak se može zamrznuti sa ili bez mesne okruglice.
- Odmrznite u hladnjaku preko noći.
- Podgrijavanje: Zagrijte umak na ploči štednjaka ili u sporom kuhalu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara