Ovaj recept za umak za pizzu je nevjerojatno bogata, ukusna i aromatična kombinacija začina u gustom umaku od rajčice, savršena za pizza večer! Nikada se više nećete osvrnuti nakon što napravite domaći umak za pizzu poput ovog koji se slaže s mojim žvakaćim tijesto za pizzu za najbolje pizze ikad!
Savršeno za izradu pizza ili čak koristiti u mom feferoni pizza tepsija.
Skoči na:
Je li pizza najbolja hrana ikada izmišljena? To je moguće. Ja se sigurno ne bih svađao s vama!
Ali kad se bacite na to, ima ih tri elementa pizze da svi moraju biti najbolji kako bi se napravila savršena pizza pita: kora, umak i preljevi.
Ovaj recept pomoći će vam da napravite najukusniji umak sa svim "normalnim" sastojcima i nekoliko novih.
Bosiljak, češnjak i origano su namirnice talijanske kuhinje, ali ubacivanje malo sjemenki komorača i pečenih rajčica daje ovom umaku ukusan štih!
Kao i kod većine svjetski poznate hrane po kojoj je Italija poznata, čarolija je u sastojcima i dugom vremenu kuhanja.
Sporo kuhanje ovog umaka omogućuje da se okusi šire i stapaju na način da vaša kuća nebeski miriše!
🥘 Sastojci
Vjerojatno ćete imati većina ovih sastojaka pri ruci, kao što su u mnogim jelima. Koristim jednu ili dvije od ovih većinu večeri u tjednu kod kuće i držim jednu ili dvije biljke bosiljka (ako vremenske prilike dopuštaju) na mojem stražnjem trijemu.
- Maslinovo ulje - Pravite talijansko jelo! Koristite visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) za najbolji okus!
- Bijeli luk - Ovo vrlo sitno narežite na kockice ili naribajte tako da luk bude dobro raspoređen po cijelom svoj umak za pizzu.
- Češnjak - Jarred mljeveni češnjak također radi, ali uzmite ga od Talijana; svježe je bolje.
- Vatreno pečeni paradajz - Limenka ovih ukusnih vatreno pečenih rajčica dodaje dubinu okusa, ali rade i obične rajčice.
- Pašteta od rajčice- Jedna stvar koja nikada ne može doći u dovoljno maloj limenci.
- Bosiljak - Ako imate svjetla u kuhinji, razmislite o držanju lonca u prozoru radi lakšeg pristupa svježem bosiljku. Ako ne, provjerite napravite prolaz u svojoj trgovini. Tamo se obično nalaze svježe začinsko bilje, liofilizirano začinsko bilje ili začinsko bilje u tubi. Također možete pronaći smrznuti bosiljak u malim mahunama u odjeljku zamrzivača.
- Osušeni origano - Ili svježe ako nešto raste na vašoj terasi! Inače, sušeni origano glavna je biljka koje većina nas ima u ormariću sa začinima. *Koristite talijanske začine ako ne možete pronaći bosiljak i origano.
- Sjeme komorača - S okusom poput sladića, dodaje se bogatstvo i dubina umaku.
- Sol papar - Sve što imate na stolu je savršeno za ovo.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti umak za pizzu
Također će vam trebati a kuhačom ili blenderom, način da se ovaj recept za umak za pizzu dodatno razbije nakon što se skuha.
Ovo je dovoljno za dvije pizze od 16 inča plus nešto više, iako pizza nije jedina stvar za koju možete koristiti ovaj recept za umak za pizzu!
- Zagrijte ulje. Dodajte ½ žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u tavu. Okrenite zagrijte do srednje.
- Pirjajte. Dodajte ¼ male glavice bijelog luka i 1 režanj nasjeckanog češnjaka u tavu kada se ulje zagrije. Pirjajte dok ne luk je proziran. To bi trebalo potrajati samo nekoliko minuta.
- Dodajte preostale sastojke. Ulijte 14.5 unci vatreno pečenih rajčica iz konzerve, 2 unce paste od rajčice, 1 žlicu nasjeckanog svježeg bosiljka (ili ¼ žlice sušenog), 1 žličica sušenog origana, 1 žličica sjemenki komorača i po 1 žličica soli i papra. Temeljito sjediniti.
- Prokuhajte pa pirjajte. Smjesu lagano zagrijte prije nego što smanjite vatru. Pirjajte oko sat vremena, povremeno miješajući.
- Cool. Malo ohladiti i prebaciti u procesor hrane ili blender za pire dok umak ne dobije željenu konzistenciju. Ako ga koristite kao umak za umakanje, poslužite ga toplo.
- Širenje. Koristite veliku žlicu ili kutlaču za namaz umaka preko tijesta za pizzu i rasporedite ga okolo. Potpuno ohladite ako ga ne koristite odmah, a zatim ga spremite u hladnjak ili zamrzivač (pogledajte dolje pohranu).
Isprobajte ga kao umak za umakanje kruh s češnjakom or friteza kruh od češnjaka! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Korištenje svježeg bosiljka: Za najbolji okus vaše pizze koristite svježi bosiljak. Ako zamjenjujete sušenim biljem, imajte na umu da je ono jače od svježeg. Upotrijebite 1 čajnu žličicu sušenog bilja da zamijenite svaku žlicu svježeg bilja.
- Priprema umaka: Razmislite o izradi umaka za pizzu u velikim serijama i čuvanju u zamrzivaču. Ovaj pristup štedi vrijeme, jer možete otopiti i koristiti umak za brzi obrok pizze tijekom napornih radnih dana.
- Količina umaka: Vodite računa o količini umaka koju koristite na svojoj pizzi. Previše umaka može dovesti do mokre kore. Umak koristite štedljivo i zapamtite da svoju koru uvijek možete umočiti u dodatni umak ako je potrebno.
- Izbor rajčice za umak: U Italiji se romske rajčice često koriste za pizzu Margherita jer imaju manje soka, što pomaže u sprječavanju mokre kore. Razmislite o korištenju Roma rajčica za svoj umak kako biste postigli sličan učinak.
Pohrana i podgrijavanje
Umak za pizzu može se ohladiti do tri dana. Provjerite je li ohlađen prije nego što ga zatvorite u hermetički zatvorenu posudu. Za pizza party pripremite umak unaprijed i zamrznite ga. Zamrznite u hermetički zatvorenoj posudi s pola inča prostora za do tri mjeseca. Mason staklenke idealne su za zamrzavanje zbog ekspanzije umaka.
Za male porcije, zamrznite umak u posudama za led, a zatim smrznute kockice premjestite u vrećicu ili spremnik za zamrzavanje. Alternativno, zamrznite umak u malim obrocima u vrećicama za zamrzavanje, položite ih ravno radi lakšeg skladištenja.
Podgrijavanje
- Za preljev pizze nije potrebno podgrijavanje. Za umakanje, zagrijte ga u tavi ili mikrovalnoj pećnici, prekrivši ga papirnatim ručnikom da spriječite prskanje. Ponovno zagrijte 30 sekundi intervalima, svaki put promiješajući.
- Ako se umak zgusne, razrijedite ga vodom ili juhom.
- Za odmrzavanje ostavite u hladnjaku preko noći, stavite u toplu vodu 30-45 minuta ili stavite mini kocke u mikrovalnu na 20-30 sekundi. Izbjegavajte ponovno zamrzavanje neiskorištenog umaka.
❓ Česta pitanja
Ovo je staro pitanje koje svaki kuhar ima svoju tajnu za ispričati, a svi ostali to žele znati. Za pirjanje želite udariti oko 320 ℉, malo ispod točke dima za većinu ulja za kuhanje.
Osobno čekam dok ne vidim da je ulje postalo glatko i staklasto do svjetlucavo s prugama (linije) ili male rječice.
Umak za pizzu i marinara slični su s nekoliko ključnih razlika. Umak za pizzu je gušći s manjim sadržajem vode kako bi se spriječila natapkanost na kori. Sadrži i više začina dizajniranih za slaganje s mastima i uljima u siru.
Umak od tjestenine često se jednostavno začini kako bi kuharu omogućio dodavanje komplementarnih začina na temelju bilo koje vrste tjestenine koju kuha. Osim toga, imaju komade za razliku od glatkog, pire umaka za pizzu.
Ukratko, ako ste u gužvi, korištenje umaka za pizzu na tjestenini bi uspjelo, ali bilo bi vrijedno dodati neke komadiće rajčice i malo vode ili juhe za teksturu.
🍕 Recepti za pizzu
- Tortilla pizza
- Pizza piletina s parmezanom
- Margherita Sheet Pan Pizza
- Pizza od inćuna
- Pizza s češnjakom
- Smrznuta pizza u fritezi
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Recept za umak od pizze
Sastojci
- ½ žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- ¼ mali bijeli luk (sitno narezano ili naribano)
- 1 klinčić češnjak (vrlo fino mljeveno)
- 14.5 oz vatru pečene rajčice (rajčice narezane na kockice iz konzerve ili obične)
- 2 oz rajčica
- 1 žlica svježi bosiljak (nasjeckana ili osušena 1 žličica)
- 1 čajna žličica osušeni origano (ili 1 žlica svježeg origana)
- 1 čajna žličica sjeme komorača (može se provući kroz miješalicu začina ili kuhaču prije kuhanja)
- 1 čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
Instrukcije
- U veliku tavu ili lonac za lonce dodajte maslinovo ulje i zagrijte tavu na srednju vatru.
- Kad se ulje zagrije, dodajte luk i češnjak. Pirjajte nekoliko minuta dok luk ne omekša i postane proziran.
- Dodajte vatru pečene rajčice, pastu od rajčice i sve začine. Dobro promiješajte.
- Pustite da lagano prokuha, smanjite vatru i pirjajte oko sat vremena, povremeno miješajući.
- Pustite da se malo ohladi prije nego što prebacite u blender ili u kuhaču. Pire dok umak ne dobije željenu konzistenciju.Potpuno ohladite prije spremanja ili poslužite toplo ako koristite kao umak za umakanje.
- Premažite umak po tijestu za pizzu ili ga možete spremiti za kasnije. Uživati!
Bilješke
- Svježi bosiljak najbolji je za okus.
- Trebalo bi biti puno umaka s malo dodatka za dvije pizze obiteljske veličine 16 "!
- Dodatno napravite i zamrznite za kasnije kako biste uštedjeli vrijeme.
- Čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana ili zamrznuti do 3 mjeseca.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara