Zamjena za svježi sir

A zamjena za svježi sir može biti od velike pomoći ako imate ograničenja u prehrani, ponestalo vam je kod kuće ili jednostavno želite promijeniti stvari! Ove fantastične alternative svježem siru mogu pružiti sličnu kremastu teksturu u mnogim vašim omiljenim receptima. Bez obzira koji odaberete, vaša će hrana i dalje biti apsolutno ukusna!

Najbolje zamjene za svježi sir

Kada vam je u receptu potrebna zamjena za svježi sir, nema razloga za brigu jer postoje obilje sastojaka koristiti umjesto njega! Bilo da ste alergični na mliječne proizvode ili se jednostavno želite proširiti i isprobati nešto novo, došli ste na pravo mjesto.

Ovaj popis najboljih zamjena za svježi sir uključuje druge mliječne proizvode i neke nemliječne alternative s slična obilježja koristiti u svojim slatkim i slanim jelima. Od kremastog sira ricotta i mrvičastog feta sira do humusa i bjelanjaka, možete pronaći sastojak koji oponaša svježi sir!

Skoči na:

• Najbolje zamjene za svježi sir
• Što je svježi sir
• 1. Sir Ricotta
• 2. Feta sir
• 3. Mascarpone
• 4. Kozji sir
• 5. Krem sir
• 6. Parmezan sir
• 7. Mozzarella sir
• 8. Faisselle sir 
• 9. Fromage Blanc
• 10. Kiselo vrhnje
• 11. Grčki jogurt
• Tablica 1: Brza referentna tablica
• 12. Tučeno vrhnje za šlag
• 13. Bademovo mlijeko
• 14. Kefir
• 15. Humus
• 16. Bjelanjka od jaja
• 17. Pire od graha
• 18. Tofu
• Kako odabrati najbolju zamjenu za svježi sir
• 🔎 Više zamjena za kuhanje
• 📖 Kartica s receptima
• 💬 Recenzije

Što je svježi sir

Svježi sir je vrsta svježi sir koji se pravi od gruša kravljeg mlijeka. To je nevjerojatno svestran mliječni proizvod koji ima blag, pomalo pikantan okus, kremastu teksturu i "grudasti" izgled.

Proizvodi se zagrijavanjem mlijeka i dodavanjem kisele komponente, poput octa ili limunovog soka, što uzrokuje zgrušavanje mlijeka i oblikujte skutu. Skuta se zatim ocijedi, ostavljajući kremasti svježi sir.

U oba se obično koristi svježi sir slatka i slana jela, uključujući salate, jela od tjestenine i deserte. Također se može koristiti kao preljev ili nadjev za razne recepte te zamjena za ricottu i majonezu.

1. Sir Ricotta

Ricotta sir je izvrsna alternativa svježem siru jer ima sličnog okusa i kremaste teksture. Napravljen je od proteina sirutke preostalog iz proizvodnje sira, što mu daje lakšu konzistenciju od svježeg sira.

To je također nevjerojatno svestran i može se koristiti u raznim receptima, uključujući lazanje, punjene školjke, palačinke i deserte. Može poslužiti kao nadjev, preljev ili sastojak slanih i slatkih jela.

Ricotta je vjerojatno najčešća zamjena za svježi sir jer se proizvodi na vrlo sličan način. A najbolji dio je to što je također hranjiv i bogatiji cinkom, kalcijem i esencijalnim vitaminima.

Planirajte koristiti ricotta sir u a 1: omjer 1 za svježi sir u većini jela.

2. Feta sir

Ako trebate zamjenu za svježi sir u svojim slanim receptima poput umaci, namazi i svježe salate, feta sir može biti odličan izbor! Međutim, ne bih predložio zamjenu svježeg sira s fetom u desertima jer ima slaniji okus. Možete čak i pomiješati fetu s gustim vrhnjem u blenderu kako biste imitirali konzistenciju svježeg sira ako želite.

Koristite fetu kao jednostavnu Razmjena 1:1 za svježi sir u vašim receptima. Imajte na umu da ćete možda morati prilagoditi sol kada koristite fetu kako vaša jela ne bi postala preslana.

3. Mascarpone

Mascarpone sir može biti ukusna i ugodna zamjena za svježi sir, posebno u slatkim receptima! Iako postoje neke razlike između ova dva, mascarpone može pružiti a bogata i kremasta alternativa svježem siru u određenim jelima.

Ono ima luksuzna, svilenkasto glatka tekstura koji je sličan svježem siru, ali je gušće i bogatije konzistencije. Zbog toga je odličan izbor za slastice i kremasta jela kada nemate svježeg sira pri ruci.

Mascarpone sir je blagog, blago slatkastog okusa koji se dobro slaže s raznim okusima. Iako možda nema ljutinu svježeg sira, kremast je i blago puterastog okusa može poboljšati cjelokupni okus jela.

Mascarpone sir možete koristiti kao Zamjena 1 na 1 za svježi sir.

4. Kozji sir

Kozji sir ima poseban, oštar okus koji dodaje ukusan šmek na recepte. Ima izraženiji okus u odnosu na blagost svježeg sira, što vašim jelima može donijeti novu dimenziju.

Može pružiti sličnu glatku teksturu jelima, baš kao što bi to učinio svježi sir. Kozji sir dobro se koristi u salatama, tjestenini, pizzama, pa čak i pekarskim proizvodima poput kolača i quicheva. Njegova mrvičasta, ali kremasta konzistencija će dodati razinu bogatstvo i dubina.

Možete koristiti jednake količine kozjeg sira kao zamjena za svježi sir.

5. Krem sir

Krem sir može djelovati kao alternativa svježem siru u nekim receptima gdje a poželjna je kremasta tekstura, poput kolača od sira ili glazura. Ima blag i pomalo oštar okus, ali je općenito manje oštar od svježeg sira.

Ovaj neutralni profil to omogućuje dobro se prilagoditi raznim začinima i sastojcima u slatkim i slanim jelima. Tekstura će biti drugačija u usporedbi sa svježim sirom, ali sve dok je okus važniji, krem ​​sir je izuzetno dobar kao zamjena.

Slobodno koristite krem ​​sir kao 1: omjer 1 u namazima, umacima, umacima i drugim sličnim receptima!

6. Parmezan sir

Iako se može činiti pomalo čudnim koristiti parmezan kao zamjenu za svježi sir, nutritivne vrijednosti su slične između njih dvoje. Oba ova sira su bogata proteinima i kalcijem.

Parmezan je najbolji kada se uklopi kiseli recepti a može biti i zamjena kada se kao preljev koristi svježi sir. Omjer zamjene općenito je šalica za šalicu, ali možete početi s nižom količinom i polako dodavati više ako je potrebno.

7. Mozzarella sir

Mozzarella je još jedan sir koji je lako pronaći i koji dobro funkcionira kao zamjena za svježi sir u talijanskim receptima. Pruža kremastu i žilavu ​​konzistenciju kada se otopi i ima izvrstan okus pizza i jela od tjestenine.

Koristite mozzarellu u omjeru 1:1.

8. Faisselle sir 

Iako se ovaj gusti i kremasti sir rjeđe može naći, izvrsno funkcionira kao zamjena za svježi sir i ricottu. Faisselle sir ima slično tekstura poput skute do svježeg sira i blagog, pikantnog okusa.

Možete ga koristiti kao Zamjena 1 na 1 u slatkim receptima poput kolača od sira ili ga uživajte samog s medom i orašastim plodovima. Alternativno, Faisselle sir se može pomiješati sa začinskim biljem i začinima za pripremu slanog namaza ili umaka.

9. Fromage Blanc

Još jedna odlična zamjena za sir koja dobro funkcionira kao zamjena za svježi sir je a francuski bijeli sir zove Fromage Blanc! Lakši je, kremastiji i s više maslaca od svježeg sira, pa će dobro poslužiti u desertima i umacima.

Možete ga jesti s svježa voćna salata ili ga pomiješajte sa začinima za slani namaz domaći somun ili krekeri. Koristi šalica za šalicu kada zamjenjujete svježi sir i razmislite o prilagodbi razine vlage u željenom receptu.

10. Kiselo vrhnje

Kiselo vrhnje se može koristiti u kiseli recepti taj poziv na svježi sir. Važno je napomenuti da će tekstura biti puno kremastija, a sadržaj vlage veći. Najbolje ga je koristiti kao zamjenu za umake i umake kada želite dodati pikantan okus.

Možete koristiti kiselo vrhnje kao šalica za šalicu supstitucija.

11. Grčki jogurt

Grčki jogurt je popularna alternativa svježem siru zbog sličnosti kremaste teksture i pikantnog okusa. Pravi se cijeđenjem običnog jogurta kako bi se uklonila sirutka, što rezultira gušćom konzistencijom.

Grčki jogurt bogat je proteinima, kalcijem i probioticima, što ga čini hranjiva zamjena za svježi sir. U njemu se može uživati ​​samostalno, koristiti kao preljev za voće ili granole ili ga zamijeniti za umake, umake i peciva koja zahtijevaju svježi sir.

Morat ćete prilagoditi sastojke tako da se uzme u obzir veći sadržaj vlage, a jogurt možete koristiti kao Zamjena 1 na 1 za svježi sir.

Tablica 1: Brza referentna tablica

Zamjena	Iznos	Koristi se kao zamjena u kuhanju i pečenju
Ricotta sir	1 cup	Može se koristiti u jelima od tjestenine, lazanjama i desertima zbog slične teksture i blagog okusa
Feta sir	1 cup	Dobro funkcionira u salatama i slanim jelima, ali ima slaniji okus
mascarpone	1 cup	Idealan za deserte zbog svoje slatkoće i kremaste teksture
Kozji sir	1 cup	Djeluje u slanim jelima, ali ima poseban pikantan okus
Krem sir	1 cup	Dobro funkcionira u desertima i kremastim umacima
Sir parmezan	1 cup	Najbolje ga je koristiti u slanim jelima zbog jakog okusa
Sir Mozzarella	1 cup	Dobro se topi pa je odličan za pizzu i tjesteninu
Faisselle sir	1 cup	Može se koristiti slično kao ricotta i svježi sir
Bijeli sir	1 cup	Pogodan za deserte i umake zbog blagog okusa
Kiselo vrhnje	1 cup	Može zamijeniti svježi sir u umacima i umacima
Grčki jogurt	1 cup	Izvrstan za umake i umake, a može se koristiti i za pečenje. Nudi sličnu oštrinu

Upamtite, ove zamjene može promijeniti okus i teksturu jela ovisno o njihovim jedinstvenim karakteristikama.

12. Tučeno vrhnje za šlag

Tučeno vrhnje može biti izvrsna alternativa svježem siru recepti za desert! Možete ga koristiti za prelijevanje voća, pita, kolača, vafla ili kolača od sira. Osim toga, lako je dostupan i lako ga je pronaći u lokalnim trgovinama.

Razlog zašto tako dobro funkcionira u desertima je taj što je lagan, pahuljast i ima suptilan, neutralan okus. To mu omogućuje da nadopunjuju ostale sastojke a da ih ne nadjača. Slađi je od svježeg sira pa to imajte na umu pri odabiru deserta u kojem ćete ga koristiti.

Koristite šlag u omjeru 1:1.

13. Bademovo mlijeko

Ako ste u potrazi za bez mliječnih proizvoda zamjena za svježi sir koja također ima manje masti i kalorija, bademovo mlijeko izvrstan je izbor! Iako nije tako gust i kremast kao svježi sir, ima blagi okus orašastih plodova koji se dobro uklapa u mnoge recepte, osobito one slađe.

Bademovo mlijeko možete koristiti kao zamjena šalica za šalicu za svježi sir ako smanjite ostale tekuće sastojke u jelima.

14. Kefir

Za recepte koji zahtijevaju tekući svježi sir poput smoothieja, umaka ili namaza, kefir može poslužiti kao zamjena zbog svoje pikantnog okusa i izvrsnih zdravstvenih svojstava. Međutim, ima glađu teksturu i veći sadržaj vlage pa ne bi bio najbolja zamjena za svježi sir u pekarskim proizvodima.

Za svježi sir možete koristiti kefir u omjeru 1:1.

>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<

15. Humus

Hummus je još jedan sastojak koji je lako pronaći izvrsna je veganska opcija za zamjenu za svježi sir u slanim namazima ili nadjevima za tjesteninu. Važno je kupiti ili pripremiti obični humus, a ne aromatizirani.

Humus je pun vlakana, raznih vitamina, minerala i proteina biljnog podrijetla. Koristite ga kao Zamjena 1:1 ako vam je ponestalo svježeg sira ili preferirate zdravu alternativu bez mliječnih proizvoda.

16. Bjelanjka od jaja

Bjelanjci su nevjerojatna alternativa za svježi sir ako tražite onaj koji jest laktoze, bogat proteinima i vrlo hranjiv. Posebno su ukusni i brzo se spremaju za posluživanje na tostu za lakši doručak. Možete ih koristiti i za pripremu omleta od bjelanjaka ili ih poslužiti kao kajganu s omiljenim svježim voćem.

Koristite bjelanjke za svježi sir kao zamjenu 1:1.

17. Pire od graha

Budući da se humus spominje kao zamjena, onda ne treba čuditi da bi i pire od graha bio dobar! Bez obzira volite li više crveni ili bijeli grah, možete upotrijebiti nekoliko konzervi za pripremu a debela baza za ukusan nadjev za tjesteninu ili slani namaz.

Pire od graha može se zamijeniti svježim sirom u omjeru 1:1. Ako smatrate da je okus prenaglašen, možete početi s manje i dodavati više dok ne postignete željeni okus i teksturu.

18. Tofu

Tofu je popularan biljni izvor proteina koji se može koristiti kao zamjena za svježi sir bez mliječnih proizvoda. Svileni tofu posebno ima glatke i kremaste teksture sličan skuti. Dobiva se zgrušavanjem sojinog mlijeka i prešanjem u blokove.

Tofu je neutralnog okusa i može biti izmiksano ili pasirano da dobijete konzistenciju poput svježeg sira. To je svestran sastojak koji se može koristiti u slatkim i slanim jelima, kao što su umaci, smoothieji, salate i deserti.

Tofu volim koristiti kao namaz ili umak i za punjenje tjestenine 1: omjer 1.

Kako odabrati najbolju zamjenu za svježi sir

Odabir najbolje zamjene za svježi sir u kuhanju i pečenju uvelike ovisi o receptu i uloga skute u tome. Evo nekoliko savjeta i trikova koji će vam pomoći da napravite najbolji izbor:

1. Okus i tekstura: Uzmite u obzir okus i teksturu svježeg sira. Ima blag, kremast, pomalo pikantan okus i izrazitu teksturu poput skute. Idealno bi bilo da zamjene imaju a sličan profil okusa i tekstura.
2. Ricotta sir: Ricotta je jedan od najčešće zamjene za svježi sir. Kremast je i blag, poput svježeg sira, ali mu je tekstura mekša. Ricotta dobro funkcionira u pekarskim proizvodima i jelima od tjestenine.
3. Grčki jogurt: Grčki jogurt također može biti dobra zamjena, posebno u umacima ili receptima gdje je poželjna glatka tekstura. Oštar je i kremast, ali je mekši i gušći od svježeg sira.
4. Kiselo vrhnje: Kiselo vrhnje može se koristiti umjesto svježeg sira u mnogim receptima, posebno onima u kojima poželjna je oštrina. Međutim, puno je kremastiji i nema teksturu poput skute.
5. Tofu: Za opcija bez mliječnih proizvoda, tofu može biti dobra zamjena, pogotovo u slanim jelima. Ima blag okus i može se izmrviti da podsjeća na zgrušani svježi sir.
6. Dijetalna ograničenja: Stalno uzeti u obzir prehrambena ograničenja pri izboru zamjene. Na primjer, koristite opcije bez mliječnih proizvoda poput tofua ili nemliječnog jogurta za osobe s intolerancijom na laktozu ili veganske dijete.

🔎 Više Zamjene za kuhanje

Zamjene za kuhanje
Jabučni ocat	Vino Marsala	Dijon senf
Sezam ulje	Hren	Ocat od crvenog vina
Maša Harina	Krem sir	Creme Fraiche
Worcestershire umak	Zamjena za kikiriki	Zamjena za pekan
Au Jus	Cremini gljiva	Ancho Čile
Poblano papar	Celer	Jogurt
Browning umak	Sir parmezan	Zeleni luk
Zeleni čile	Goveđa juha	Vino Shaoxing
Tamarinda	Miso pasta	Ricotta sir
Sherry ocat	Krema od piletine	Krema od gljiva
Mirin	Umak od rajčice	Balsamico ocat
Mascarpone sir	Mast	Povratna
Maslac	Rižin ocat	Gruyere sir
Umak od soje	Biljno ulje	tahini
Pašteta od rajčice	Umak od kamenica	Ocat od bijelog vina
Pileća juha	Kiselo vrhnje	Riblji umak
luk	Gljiva	Svježi sir
Korijen korijandera

Sada imate sjajne zamjene za svježi sir koje možete koristiti kada vam ponestane svježeg sira! Ostavite komentar dolje da mi kažete što mislite i ako imate pitanja o ovim alternativama!

📖 Kartica s receptima