Kad vam zatreba najbolja zamjena za bijeli vinski ocat dok kuhate, pogledajte ovaj detaljan popis jednostavnih alternativa! Ima ih nekoliko sjajne zamjene da ti pomognem kad ti ponestane bijelog vinskog octa!
Popis sjajnih izbora za zamjenu za bijeli vinski ocat bez obzira na recept!
Bijeli vinski ocat savršen je sastojak za podizanje okusa jela sa svijetlim i pikantnim okusom. Uobičajeni je sastojak u pravljenje preljeva za salatu i marinade. Može se dodati i umacima, a posebno se dobro slaže s ribom i drugim jelima od morskih plodova.
Ovaj nježni i svijetli začin također je popularan izbor za dodavanje okusa bijeli umaci. Francuska kuhinja posebno je poznata po tome što se na ovaj način koristi bijeli vinski ocat.
Skoči na:
- Što je bijeli vinski ocat?
- Najbolje zamjene za bijeli vinski ocat
- 1. Ocat od šampanjca
- 2. Sherry ocat
- 3. Rižin ocat
- 4. Ocat od crvenog vina
- 5. Balzamični ocat
- 6. Medeni ocat
- 7. Sok od limuna
- 8. Jabučni ocat
- 9. Sorte voćnog octa
- 10. Biljni ocat
- 11. Bijelo vino
- 12. Bijeli ocat
- Kako odabrati najbolju zamjenu za bijeli vinski ocat
- 📋 Recept
Ako su Francuzi obožavatelji, onda vjerojatno možete pretpostaviti da jest ne samo osnovni bijeli ocat. Što je onda točno?
Što je bijeli vinski ocat?
Iako ova ljutkasta tekućina ima sličan kiseli miris kao i druge vrste octa, okus je puno drugačiji. to je manje oštar na jeziku nego obični destilirani bijeli ocat. Čak i jabučni ocat, koji je još jedan popularan sastojak u preljevima i marinadama, ima nešto više zalogaja.
Bijeli vinski ocat se proizvodi od fermentacije bijelih vina. Rezultat je a ljuti i aromatični ocat. Nasuprot tome, obični bijeli ocat (ili destilirani ocat) proizvodi se od fermentirajućeg alkohola zrna.
Upravo razlika u alkoholnoj bazi daje bijelom vinskom octu lakši i nježnijeg okusa. Bijeli vinski ocat također je nešto slađeg okusa i manje kiselosti od destiliranog octa. Ovo je nekoliko razloga zašto bijeli ocat nije najbolja zamjena za bijeli vinski ocat.
Najbolje zamjene za bijeli vinski ocat
Dok je obični bijeli ocat nije najbolje zamjena za bijeli vinski ocat, može u prstohvatu. Međutim, prije nego što samo odaberete ono što će djelovati u krajnjoj liniji, pogledajte je li neka od ovih drugih zamjena za bijeli vinski ocat opcija!
1. Ocat od šampanjca
Ako se jednostavno radi o tome da ne možete pronaći bijeli vinski ocat u trgovini, potražite ocat za šampanjac. Šampanjski ocat osigurava najbliži profil okusa na bijeli vinski ocat. To ga čini savršenim izborom za zamjenu u bilo kojem jelu koje zahtijeva bijeli vinski ocat.
Kiselost i ukupni okus octa od šampanjca ipak je nešto blaži od bijelog vinskog octa. Dakle, koristite omjer 1 ½ prema 1: 1 ½ žlice octa od šampanjca za 1 žlicu bijelog vinskog octa.
2. Sherry ocat
Dok sherry ocat ima kombinezon prigušenijeg okusa od bijelog vinskog octa, ima svoj osebujan okus koji se provlači. Ukupni profil okusa još uvijek je prilično blizak bijelom vinskom octu, što ga čini izvrsnom zamjenom za bilo koji recept.
Međutim, sherry ocat ima tamnija boja, pa iako možda neće utjecati na okus, neće biti idealan estetski izbor za bijele umake.
Sherry ocat je laka zamjena 1:1 za bijeli vinski ocat.
3. Rižin ocat
Rižin ocat se pravi od fermentirana riža. Uglavnom se koristi u azijskoj kuhinji, ali je odlična opcija kao zamjena za bijeli vinski ocat u svakoj kuhinji.
Profil okusa mu je prilično blizak bijelom vinskom octu, a također ima sličan izgled. Stoga je rižin ocat dobra opcija za njih svijetlih umaka za koji sherry ocat ili crveni vinski ocat nisu idealni.
Lako zamijenite bijeli vinski ocat jednakim dijelovima rižinog octa u omjeru 1:1.
Napomene o korištenju rižinog octa
Pazite da koristite obični rižin ocat, i ne začinjen rižin ocat. Začinjeni rižin ocat ima dodanu sol i šećer koji daje izrazito drugačiji profil okusa.
Rižin ocat nije isto što i rižino vino. Vino od riže ne daje kiselost octa koji tražite. Međutim, rižin vinski ocat je izraz koji se često koristi naizmjenično za rižin ocat.
4. Ocat od crvenog vina
Kao i bijeli vinski ocat, crveni vinski ocat se pravi od vina. Stoga, iako je malo hrabriji okus, sveukupno, okus je vrlo sličan na bijeli vinski ocat.
Ovo ga čini izvrstan izbor za većinu recepata koji zahtijevaju bijeli vinski ocat. Imajte na umu da se radi od crnog vina, pa ga možda nećete htjeti koristiti u bijelom umaku ili vinaigretu.
Crveni vinski ocat je laka zamjena 1:1 za bijeli vinski ocat.
5. Balzamični ocat
Balzamični ocat ima a hrabro i slatko okus koji se dosta razlikuje od bijelog vinskog octa. To ne znači da ne može funkcionirati u određenim receptima.
Hrabriji okusi balzamičnog octa mogu biti zabavna zamjena za dodavanje bogatu slatkoću na jela od mesa. Ipak, zbog tamnije boje, odvažnijeg okusa i gušće konzistencije, izbjegavajte ga koristiti u svjetlijim aromama (i obojena) preljevi i umaci.
U većini recepata u kojima možete koristiti balzamični ocat, može se koristiti u jednakim dijelovima za bijeli vinski ocat. Smjelost ovog octa može brzo nadjačati jelo, pa predlažem da počnete s pola količine koju recept zahtijeva i dodavanjem više po želji.
6. Medeni ocat
Ovisno o tome gdje živite u svijetu, možda ne znate da je ocat od meda stvar! Ipak, u određenim dijelovima Europe, medeni ocat je dosta čest. Pogotovo u Španjolskoj i Italiji.
Ako naiđete na medeni ocat vrijedi probati! Također je nevjerojatna zamjena za bijeli vinski ocat, nudi a vrlo sličan okus profil.
Koristite medeni ocat u jednakoj zamjeni za bijeli vinski ocat u bilo kojem receptu.
7. Sok od limuna
Od svih nadomjestaka koje možete koristiti za bijeli vinski ocat, limunov sok je možda onaj koji vam je najlakše dostupan. Limunov sok nudi okus i kiselost bijelog vinskog octa.
S druge strane, limunov sok ima okus izrazito poput citrusa. Ako nemate pristup drugoj zamjeni za ocat, limunov sok možete koristiti u preljevima za salatu. Može funkcionirati i u određenim jelima s ribom i piletinom.
Zamijenite bijeli vinski ocat s pola količine limunovog soka + pola količine u vodi.
Na primjer, za svaku žlicu bijelog vinskog octa koristite ½ žlice limunovog soka + ½ žlice vode. Ovo će pomoći odrežite malo okusa limuna, dok još uvijek osigurava kiselost limuna.
8. Jabučni ocat
Jabučni ocat se popularno koristi kao osnovni sastojak u mnogima preljevi i marinade. Međutim, nudi veći i hrabriji okus od bijelog vinskog octa, pa ćete morati procijeniti u kojim jelima ćete ga koristiti kao zamjenu.
Općenito, jabučni ocat može poslužiti za preljeve za salatu, umake i marinade koje se kombiniraju s riba ili piletina.
Iako možete zamijeniti do 1:1 jabučni ocat za bijeli vinski ocat, zbog njegovog jakog okusa Predlažem da počnete s ½ količine koju recept zahtijeva. Zatim probajte okus i dodajte još po želji.
Napomena o korištenju jabučnog octa
Jabučni ocat je najbolje koristiti kao posljednje sredstvo. Ipak, bolji je izbor u maloj mjeri od običnog bijelog octa.
9. Sorte voćnog octa
Jabuke nisu jedino voće koje se koristi za proizvodnju octa. Postoji niz drugih voćnog octa, kao što je limun, pa čak i bobičasti ocat.
Iako je rjeđe da ga samo visi u ormariću, ako se nađete s voćnim octom pri ruci, može se koristiti u određenim jelima. Svjetliji okusi voćnog octa posebno dobro funkcioniraju bijela riba, perad ili lagani preljevi od vinaigrettea.
Razina kiselosti većine voćnog octa bit će jednaka ili manja onoj bijelog vinskog octa. Stoga, možete početi zamjenom 1:1. Slobodno dodajte još po potrebi kako biste dobili željeni okus.
10. Biljni ocat
Ako sami pravite domaći ocat ili posjećujete lokalnu tržnicu, možda ćete imati divan domaći biljni ocat pri ruci. Kako možete koristiti biljni ocat kao zamjenu ovisit će o tome koje su bilje korištene za izradu octa.
Od uobičajenih biljnih octa se rade ružmarin, timijan ili origano. Iako oni neće funkcionirati kao izmjena okusa u svim receptima, mogu dobro funkcionirati za određene preljeve za salatu ili marinade.
Možete koristiti biljni ocat kao jednaku zamjenu 1:1 za bijeli vinski ocat. Imajte na umu da će začinsko bilje ponuditi svoj dodatni okus, pa biste mogli koristiti manje začina u cijelom receptu.
11. Bijelo vino
Bijelo vino može biti jedna od zamjena koje prirodno imate pri ruci. Dok se bijeli vinski ocat proizvodi od bijelog vina, bitna razlika je u tome što ocat ima a viši nivo kiselosti nego vino od kojeg se pravi.
Stoga će korištenje bijelog vina kao zamjene za ocat rezultirati jelom s manje tange. Ako pak nemate pri ruci drugu opciju octa ili preferirate manje kiselo jelo, uzmite tu bocu vina!
Koristite bijelo vino u omjeru 2:1 za bijeli vinski ocat – 2 žlice vina na svaku 1 žlicu octa.
12. Bijeli ocat
Kao što je ranije spomenuto, ako se nađete u škripcu, tada se kao zamjena može koristiti bijeli ocat. Međutim, bijeli ocat ima veći zalogaj i treba mu nekoliko prilagodbi kako bi dobro funkcionirao kao zamjena za bijeli vinski ocat.
Kako biste uravnotežili kiselost bijelog octa, poželjet ćete ga kombinirati s malo šećera i vode.
Za svaku žlicu bijelog vinskog octa koristite ¾ žlice bijelog octa pomiješanog s ¼ žlice vode i prstohvatom šećera. Dobro promiješajte prije dodavanja u svoj recept.
Napomena o korištenju bijelog octa
Čak i uz ove izmjene, još uvijek je najbolje koristiti ovo samo kao zamjenu kiseljenje ili salamurenje Recepti. U drugim se jelima i dalje može činiti previše grubim kao zamjena za nježne okuse jela koje zahtijeva bijeli vinski ocat.
Kako odabrati najbolju zamjenu za bijeli vinski ocat
Odabir najbolje zamjene za bijelo vino u vašem receptu temeljit će se na kiselost, cjelokupni okus, pa čak i boja na koje ciljate u završnom jelu. Za najbliži ukupni profil okusa, zajedno sa sličnom kiselinom i bojama, odaberite ocat od šampanjca, rižin ocat ili ocat od meda.
Za samo okus i kiselost, probajte sherry ocat ili crveni vinski ocat. Sve ove opcije također se mogu koristiti za salamurenje ili kiseljenje.
Ako ove opcije nisu dostupne, onda istražite što imate u ormaru i usporedite ih s ostalim prijedlozima navedenim u ovom članku. Čak i ako na kraju imate malo drugačiji okus, bilo koji od ovih može biti izvrstan način da i dalje uživate u ukusnom jelu inspiriranom bijelim vinskim octom.
Nadamo se da vam je ovaj članak pomogao da odaberete savršenu zamjenu za bijeli vinski ocat. Javite nam kako je vaše jelo ispalo tako što ćete ostaviti komentar ispod!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Zamjena za bijeli vinski ocat: najbolja i najjednostavnija zamjena za kuhanje!
Sastojci
Opcija 1 Najbolja ukupna zamjena - ocat od šampanjca
- 1 ½ žlica ocat od šampanjca
Opcija 2 Najbolja opća zamjena - Sherry ocat
- 1 žlica ocat od šerija
Instrukcije
Opcija 1 Najbolja ukupna zamjena - ocat od šampanjca
- Koristite šampanjski ocat u količini 1.5 puta većoj od količine bijelog vinskog octa koja je navedena u vašim receptima.
Opcija 2 Najbolja opća zamjena - Sherry ocat
- Koristite sherry ocat u jednakoj količini 1:1 bijelog vinskog octa koju zahtijevaju vaši recepti.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: