Ovaj odrezak na žaru tako je mekana i sočna, a još je puna okusa moje jednostavne marinade za odrezak na suknji inspirirane Azijom! Nakon što marinirate odrezak, potrebno je samo 10-15 minuta na roštilju. To je jednostavno i zadovoljavajuće glavno jelo koje ćete poželjeti pripremati uvijek iznova!
Recept za najbolji odrezak na žaru
Koristim svaku priliku da uživam u lijepom vremenu na otvorenom tijekom ljetne vrijeme, pa uvijek napravim tonu ukusnog recepti na roštilju. Dok se ja nikad ne umorim od klasike začin za odrezak, odlučio sam isprobati pečenje odrezaka na žaru s azijskom marinadom punom okusa i rezultati su bili nevjerojatno ukusni!
Skoči na:
🥘 Sastojci odrezaka na žaru
Ako radite puno Kuhanje nadahnuto Azijom, tada ćete mnoge sastojke za marinadu možda imati pri ruci! Goveđi loj je rjeđi, ali se po potrebi može zamijeniti vašim omiljenim neutralnim uljem za kuhanje.
- odrezak - Odrezak od 2 funte (do 4 funte).
- Goveđi loj - ¼ šalice otopljenog goveđi loj (ili vaše omiljeno ulje za kuhanje neutralne arome s visokom točkom dimljenja).
- Umak od soje - ⅓ šalice soja umaka s niskim sadržajem natrija.
- rižin ocat - 2 žlice rižinog octa ili a zamjena za rižin ocat.
- Tajlandski slatki umak od čilija - 1 ½ žlica tajlandskog slatkog čili umaka.
- Hoisin umak (neobavezno) - 1 žlica hoisin umaka.
- Đumbir - 2 žličice sitno zdrobljenog i mljevenog đumbira ili paste od đumbira. Također možete pokušati a zamjena za đumbir.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako ispeći odrezak na roštilju
Oba marinada za odrezak s boka i sam odrezak nevjerojatno su jednostavni za pripremu. Trebat će vam vaše mjerne žlice, velika Ziplock vrećica, čekić za meso, vaš roštilj, pribor za pečenje i termometar za meso.
Odrezak od 2 funte čini otprilike Posluživanje 6, i naravno, veći odresci će biti još bolji! Narežite ga i bit će savršeno predjelo za hranjenje publike!
Marinirajte odrezak
- Omekšajte odrezak. Položite veliki list plastične folije (za jednostavno čišćenje) na vrhu daske za rezanje, nakon čega slijedi vaše 2 funte (907.18 grama) suknja odreska. Zamotajte plastičnu foliju preko odrezaka te ga batićem za meso omekšajte tako da ga nekoliko puta udarite sa svake strane.
- Napravite marinadu. Zatim dodajte ¼ šalice (56.25 grama) goveđeg loja, ⅓ šalice (7.86 mililitara) sojinog umaka s niskim sadržajem natrija, 2 žlice (29.8 mililitara) rižinog octa, 1 ½ žlica (25.5 grama) tajlandskog slatkog čili umaka, 1 žlica (16 grama) hoisin umaka ako koristite i 2 žličice (4 grama) đumbira u plitku ili veliku posudu Ziploc torba.
- Dodajte meso. Stisnite vrećicu ili umutite sve sastojke da se sjedine. Zatim dodajte svoj odrezak, pazeći da jest potpuno potopljena u marinadi.
- Marinirati. Ohladite svoj odrezak najmanje 30 minuta, ali najbolje 12 sati ili preko noći. Nemojte marinirati svoj biftek duže od 24 sata (osim ako ga ne zamrznete u marinadi).
Pecite odrezak na žaru
- Predgrijati. Izvadite svoj odrezak iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja da se zagrije na sobnu temperaturu. Uklonite višak marinade. U međuvremenu malo nauljite svoj roštilj i zagrijte ga na srednje jaku temperaturu.
- Odbaciti. Kada se roštilj zagrije, izvadite odrezak iz njega marinada a višak odbacite.
- Roštilj. Odrezak stavite na vrući roštilj i pecite 5 minuta po strani za srednje pečeno s unutarnjom temperaturom od 130°F-135°F (54°C-57°C), ili do željene razine pečenja (*vidi bilješku).
- Odmor. Skirt steak skinite s roštilja i stavite ga na pladanj ili dasku za rezanje. Stavite komad folije labavo preko vrha i neka odmori 5-10 minuta prije rezanja i posluživanja.
🥗 Što poslužiti uz pečeni biftek
Možete ići na dva načina kada birate što ćete upariti sa svojim pečenim biftekom. Napravite nekoliko svojih omiljenih strane za posluživanje uz odrezak, ili se oslonite na okuse marinade i uparite je s receptima nadahnutim Azijom!
Azijska salata od krastavca bila bi laka, lagana opcija ili biste je čak mogli poslužiti na krevetu pržena riža. To ne znači klasično Stranice za roštilj kao pečeni krumpiri or pečeni kukuruz u klipu ne bi bilo ni ukusno! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Ako za izradu marinade koristite goveđi loj, ostale sastojke preporučam lagano zagrijati da svi budu topli. Tako ćete sve lakše spojiti.
- Ovo čini dovoljno marinade za mariniranje do 4 funte odrezaka. Ako imate više, koristite duplu količinu marinade.
- Preporučam maripecite svoj odrezak najmanje 12 sati za najbolji okus i nježnost. Manje vremena dat će mu neki okus, ali ni približno toliko. Preporučujem najmanje 30 minuta do sat vremena. Ostavljanje odreska u marinadi dulje od 24 sata razgradit će vlakna u mesu i dati mu neugodnu teksturu.
- Smrznute kockice đumbira mogu se koristiti umjesto svježeg đumbira ili paste od đumbira, ali ćete ih prvo morati odmrznuti. 2 kockice smrznutog đumbira ekvivalent su 2 žlice potrebne za ovaj recept.
- Prema smjernicama USDA-e, preporuča se da se odrezak peče na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 145°F (63 ° C) kako bi se osiguralo da je siguran za konzumaciju. Termometar za meso je najbolji način za praćenje pečenosti vašeg odreska. Ja preferiram svoj odrezak srednje pečen, ali različite razine pečenja su sljedeće:
- Rijetko: 125°F-120°F (52°C-54°C)
- Srednje rijetko: 130°F-135°F (54°C-57°C)
- Srednja: 135°F-145°F (57°C-63°C)
- Srednje dobro: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Dobro obavljeno: 155+°F (68+°C)
- Nije sigurno ponovno koristiti marinadu koji je već bio u kontaktu sa sirovim mesom. Nakon što se marinada potroši, sav višak treba zbrinuti.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
Pohrana i podgrijavanje
Nakon što se odrezak ohladi na sobnu temperaturu, možete ga prebaciti u hermetički zatvorenu posudu ili Ziploc vrećicu i ostaviti u hladnjaku do 4 dana.
Odrezak s boka koji se smrzava
Ostatke čvrsto zamotajte u plastičnu foliju, a zatim u foliju kako biste spriječili opekline u zamrzivaču. Zamrznite do 4 mjeseca i prebacite svoj odrezak u hladnjak da se otopi preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje odrezaka
Zagrijte svoj skirt odrezak u posudi za pečenje u pećnici na 250°F (120°C/plinska oznaka ½) za 10-15 minuta ili dok se ne zagrije.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Recept
Odrezak sa suknje na žaru
Sastojci
- 2 lb suknja odreska
- ¼ kup goveđi loj (otopljeno, vaše omiljeno ulje za kuhanje neutralne arome s visokom točkom dimljenja)
- ⅓ kup umak od soje s malo natrija
- 2 žlica ocat od riže
- 1 ½ žlica Tajlandski slatki čili umak
- 1 žlica hoisin umak (Nije obavezno)
- 2 čajna žličica đumbir (sitno samljeven i samljeven, ili pasta od đumbira)
Instrukcije
Marinirajte odrezak
- Položite veliki list plastične folije (za jednostavno čišćenje) na vrhu daske za rezanje nakon čega slijedi vaš odrezak od 2 lb. Zamotajte plastičnu foliju preko odrezaka i upotrijebite ga batićem za meso kako biste ga omekšali tako da ga nekoliko puta udarite sa svake strane.odrezak od 2 lb
- Zatim dodajte ¼ šalice goveđeg loja, ⅓ šalice soja umaka s niskim sadržajem natrija, 2 žlica rižinog octa, 1 ½ žlica tajlandskog slatkog čili umaka, 1 žlice hoisin umaka ako koristite, i 2 žličica đumbira u plitku posudu ili veliku Ziploc vrećicu.¼ šalice goveđeg loja, ⅓ šalice soja umaka s niskim sadržajem natrija, 2 žlice rižinog octa, 1 ½ žlica tajlandskog slatkog čili umaka, 1 žlice hoisin umaka, 2 žličica đumbira
- Stisnite vrećicu ili umutite sve sastojke da se sjedine. Zatim dodajte svoj biftek, pazeći da je potpuno uronjen u marinadu.
- Stavite odrezak u hladnjak na najmanje 30 minuta, ali najbolje 12 sati ili preko noći. Nemojte marinirati svoj biftek duže od 24 sata (osim ako ga ne zamrznete u marinadi).
Pecite odrezak na žaru
- Izvadite odrezak iz hladnjaka 30 minuta prije pečenja da se zagrije na sobnu temperaturu. U međuvremenu malo nauljite svoj roštilj i zagrijte ga na srednje jaku temperaturu.
- Kada se roštilj zagrije, izvadite odrezak iz marinade i bacite višak.
- Stavite odrezak na vrući roštilj i pecite 5 minuta po strani za srednje pečeno na unutarnjoj temperaturi od 130°F-135°F (54°C-57°C), ili do željene razine pečenja (*vidi bilješku).
- Skirt steak skinite s roštilja i stavite ga na pladanj ili dasku za rezanje. Labavo namjestite komad folije na vrh i ostavite da odstoji 5-10 minuta prije rezanja i posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Ako za marinadu koristite goveđi loj, preporučam da ostale sastojke lagano zagrijete kako bi svi bili topli. Tako ćete sve lakše spojiti.
- To čini dovoljno marinade za mariniranje do 4 funte skirt odreska. Ako imate više, koristite duplu količinu marinade.
- Za najbolji okus i mekoću, preporučujem da svoj odrezak marinirate najmanje 12 sati. Manje vremena dat će mu neki okus, ali ni približno toliko. Preporučujem najmanje 30 minuta do sat vremena. Ostavljanje odreska u marinadi dulje od 24 sata razgradit će vlakna u mesu i dati mu neugodnu teksturu.
- Smrznute kockice đumbira mogu se koristiti umjesto svježeg đumbira ili paste od đumbira, ali ćete ih prvo morati odmrznuti. 2 kockice smrznutog đumbira ekvivalent su 2 žlice potrebne za ovaj recept.
- Prema smjernicama USDA-e, preporučuje se da se odrezak peče na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 145°F (63 ° C) kako bi se osiguralo da je siguran za konzumaciju. Termometar za meso je najbolji način za praćenje pečenosti vašeg odreska. Ja preferiram svoj odrezak srednje pečen, ali različite razine pečenja su sljedeće:
- Rijetko: 125°F-120°F (52°C-54°C)
- Srednje rijetko: 130°F-135°F (54°C-57°C)
- Srednja: 135°F-145°F (57°C-63°C)
- Srednje dobro: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Dobro obavljeno: 155+°F (68+°C)
- Nije sigurno ponovno koristiti marinadu koja je već bila u kontaktu sa sirovim mesom. Nakon što se marinada potroši, sav višak treba zbrinuti.
- Za čuvanje: Nakon što se odrezak ohladi na sobnu temperaturu, možete ga prebaciti u hermetički zatvorenu posudu ili Ziploc vrećicu i ostaviti u hladnjaku do 4 dana.
- Za zamrzavanje: Ostatke čvrsto zamotajte u plastičnu foliju, a zatim u foliju kako biste spriječili opekotine u zamrzivaču. Zamrznite do 4 mjeseca i prebacite svoj odrezak u hladnjak da se otopi preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
- Podgrijavanje: Zagrijte svoj biftek u posudi za pečenje u pećnici na 250°F (120°C/plinska oznaka ½) za 10-15 minuta ili dok se ne zagrije.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara