My puretina i okruglice pomiješajte nasjeckano povrće s ostacima purećeg mesa u kremastoj juhi za dodatak klasici. Ova zadovoljavajuća ugodna hrana ima sve tradicionalni sastojci za juhu od piletine i okruglica, uključujući nježno miješano povrće, bogatu, slanu juhu i pahuljaste knedle. Uključio sam čak i upute za pravljenje juhe od nule kako biste iskoristili svaki svoj djelić ostatak trupa puretine (okvir) i sve!
Pogledajte moju kolekciju ostatke recepata za puretinu za više izvrsnih ideja iskoristite ostatke od a Pečena purica za Dan zahvalnosti.
Skoči na:
Puretina i knedle ugodna je juha koja kombinira okuse tradicionalne piletine i okruglica s mekanim komadićima ostataka purećeg mesa. To je ukusan način prenamjene Zahvaljivanje ili božićne ostatke u topli i zadovoljavajući obrok.
Uživam kuhati s ostacima puretine jer je svestrana i može zamijeniti proteine u juhama, salatama, sendvičima, tepsije, i više. Imao sam godine iskustva eksperimentiranja s različitim receptima za ostatke puretine kako bih pronašao najbolje okuse i teksture, a ova je juha pobjednik u mojoj knjizi!
🥘 Sastojci
Baza od pileće juhe
- Maslinovo ulje - Ovaj put sam koristila pačju mast za još bogatiji okus. Ako koristite maslinovo ulje, koristite ekstra djevičansko (EVOO).
- Pureće meso - Ostatke puretine isjeckajte ili nasjeckajte na komade. Po želji sačuvajte kosti ili 'okvir' za pripremu purećeg temeljca.
- Krumpir - Veliki narezani Russett krumpir ili dva krumpira ako su srednje veličine.
- mrkva - U pilećoj juhi i juhi s okruglicama neophodna je mrkva narezana na ploške ili na kockice.
- Celer - Bitan dio svakog mirepoixa (2:1:1 mješavina mrkve, celera i luka).
- luk - Mljeveni ili sitno nasjeckani žuti luk.
- Češnjak - Mljeveni ili sitno nasjeckani češnjak.
- Pileća juha - 2-3 šalice pileće ili pureće juhe/temeljca ako sami radite od trupa puretine.
- Teška krema - Gusto vrhnje ili pola-pola ovoj juhi daju prepoznatljivu kremastost.
- kukuruz - Jedna limenka kukuruza s ocijeđenom tekućinom.
- vlasac - Zamrznuti ili svježi vlasac će poslužiti.
- Ružmarin i majčina dušica - Koristite svježe začinsko bilje ako ga imate; jednako će dobro djelovati i sušeno bilje.
- Sol papar - Uvijek na kraju možete dodati još soli ili papra po ukusu.
Tijesto za knedle
Ako vam ne smeta jesu li vaše knedle napravljene od nule, možete koristiti Bisquick za brzu pripremu tijesta za knedle, kao navedeno u odjeljku savjeta ispod. Alternativno, može se koristiti tuba keksa; samo svaki biskvit izrežite na četvrtine ili trakice.
- višenamjensko brašno - Ili upotrijebite brašno bez glutena ili ono po vašem izboru zamjena za brašno.
- Prašak za pecivo- Malo praška za pecivo ili a zamjena za prašak za pecivo za pahuljaste knedle.
- Sol - Sol po ukusu.
- Maslac - Hladan maslac narezan na kockice. Narežite maslac na kockice i vratite ga u hladnjak do upotrebe.
- Mlijeko- Punomasno mlijeko ili punomasna mlaćenica dat će vam najbolje rezultate.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti ostatke puretine i knedle
Pravljenje domaćeg temeljca i okruglica od nule, što se toga tiče, potpuno je izborno i može se zamijeniti gotovim verzijama za brza i laka juha! Za početak uzmite pribor za mjerenje, zdjelu za miješanje, veliki lonac za temeljac, pjenjaču i drvenu žlicu.
To čini 6-8 obilnih porcija, tako da obično imam dosta za ručak sljedeći dan.
Napravite pureći temeljac (nije obavezno)
Korak 1: Napravite juhu po želji: Ostatak purećeg trupa pirjajte (ili okvir) u vodi za domaći temeljac. Izvadite meso, bacite kosti i prije upotrebe procijedite juhu kroz fino sito.
Započnite pureću juhu
Korak 2: Pirjajte povrće: Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja u veliki lonac na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte 1 veliki narezani crveni krumpir, 3 srednje velike mrkve, 4 rebra celera i ½ šalice žutog luka. Pirjajte oko 5 minuta ili dok ne omekša, i dodajte 1 čajnu žličicu mljevenog češnjaka 1 minutu prije nego što povrće potpuno omekša.
Korak 3: Začinite juhu. Ulijte 2-3 šalice (473.18 mililitara) pileće juhe, 1 šalica (236.59 mililitara) vrhnja i 15.25 unce (432.33 grama) limenka slatkog kukuruza s cijelim zrnom u lonac zajedno s 2-3 šalice (280 grama) ostataka purećeg mesa i začina (2 žlice vlasca, po 1 žličica ružmarina i majčine dušice te po ½ žličice soli i papra). Miješajte da se sjedini.
Korak 4: Kuhajte. Zatim zakuhajte juhu smanjite vatru na nisku i pustite da se kuha 10 minuta dok pripremate biskvite.
Izmiješajte knedle, pirjajte i poslužite
Korak 5: Pomiješajte suhe sastojke. Pomiješajte 1 šalicu (125 grama) višenamjenskog brašna, 1 žlica praška za pecivo i ½ žličice soli u zdjelu za miješanje. Umutiti pomiješati suhe sastojke.
Korak 5: Narežite maslac. Dodajte hladno, narezano na kocke 2 ½ žlice maslaca i izrežite pomoću rezača tijesta, procesora hrane ili para noževa koji se koriste u križnim pokretima za rezanje komadića maslaca u fine mrvice veličine graška.
Korak 6: Dodajte mlijeko. dodati ½ šalice mlijeka ili mlaćenice u suhu smjesu i miješajte dok se ne sjedini.
Korak 7: Bacite knedle. Drop heaping porcije veličine žlice tijesta u juhu koja se kuha, ostavljajući prostora da se knedle mogu proširiti.
Korak 8: Zakuhajte i poslužite. Pustiti da se kuha na laganoj temp otkriven 10 minuta, zatim pokrijte poklopcem koji čvrsto prianja i ostavite da lagano kuha još 10 minuta. Maknite s vatre i poslužite.
💭 Savjeti i bilješke
- Zamijenite ulje pačjom mašću. Koristio sam pačju mast za ovaj recept i toplo preporučujem dodatak za dodatnu dubinu okusa.
- Isprobajte žlicu za kekse. Velika lopatica za kolačiće dobro služi za dijeljenje tijesta za knedle prije nego što ga ubacite u juhu.
- Probajte knedlu. Najlakši način da saznate jesu li okruglice gotove je da iz juhe uzmete knedlu i prepolovite je.
- Nemojte premijesiti tijesto. Pazite da ne premijesite tijesto jer će postati gusto. Umiješajte mlijeko samo dok više nema suhih mrlja.
- Jednostavne knedle uz pomoć Bisquicka. Alternativno, možete koristiti keks ili drugu smjesu za pečenje za pravljenje okruglica. Upotrijebite 2 šalice smjese za pečenje i ⅔ šalice mlijeka.
>>>Pogledajte sve Moji recepti Ovdje!<<<
Pohrana i podgrijavanje
Nakon što se ohlade, premjestite puretinu i okruglice u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do 3 dana.
zamrzavanje
Ohlađenu juhu premjestite u hermetički zatvorenu posudu ili čvrstu vrećicu za pohranu s patentnim zatvaračem i zamrznite do 2 mjeseci. Odmrznite u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje
Ponovno zagrijte na štednjaku na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Pojedinačni dijelovi se mogu podgrijati u mikrovalnoj pećnici 1-2 minuta.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Recept za puretinu i knedle s ostacima
Sastojci
Baza od pileće juhe
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 2-3 šalice ostaci purećeg mesa (narezano ili nasjeckano na kockice)
- 1 veliki krumpir russet (narezano, koristite 2 ako je srednje veličine)
- 3 srednji mrkve (narezano)
- 4 rebra celer (narezano)
- ½ kup žuti luk (mljeveno ili sitno sjeckano)
- 1 čajna žličica češnjak (mljeveno ili sitno sjeckano)
- 2-3 šalice pileća juha
- 1 kup teški krem (ili koristite pola i pola)
- 15.25 oz slatki kukuruz od cijelog zrna (Limenka od 15.25 unce, ocijeđena)
- 2 žlica vlasac (osušeno smrzavanjem ili upotrijebite 1 žlicu svježe)
- 1 čajna žličica svaki, ružmarin i timijan
- ½ čajna žličica sol papar (okusiti)
Tijesto za knedle
- 1 kup višenamjensko brašno
- 1 žlica prašak za pecivo
- ½ čajna žličica sol
- 2 ½ žlica maslac (hladno, kockano)
- ½ kup mlijeko ili mlaćenica
Instrukcije
Napravite pureću juhu
- Izborni: Ostatak purećeg trupa (ili okvira) pirjajte u vodi za domaći temeljac s ostacima puretine. Izvadite meso, bacite kosti i prije upotrebe procijedite juhu kroz fino sito.
- dodati 1 žlica maslinovog ulja u veliki lonac temeljca na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte 1 veliki crvenkasti krumpir, 3 srednje mrkve, 4 rebara celerai ½ šalica žutog luka. Pirjajte oko 5 minuta ili dok ne omekša, dodajte 1 žličica češnjaka 1 minutu prije nego što povrće potpuno omekša.
- Sipati 2-3 šalice pileće juhe, 1 šalica teških kremai 15.25 oz slatkog kukuruza s cijelim zrnom u lonac zajedno s 2-3 šalice ostataka purećeg mesa i začin (2 žlica vlasaca, Po 1 žličica ružmarina i timijanai ½ žličice soli i papra). Miješajte da se sjedini.
- Pustite da juha prokuha, pa smanjite vatru i pustite da lagano kuha 10 minuta dok pripremate kekse.
Napravite knedle, pirjajte i poslužite
- Kombinirati 1 šalice sve namjene brašno, 1 žlica prašak za pecivoi ½ čajne žličice soli u posudi za miješanje. Umutiti da se pomiješaju suhi sastojci.
- Dodajte hladno, narezano na kocke 2 ½ žlice maslaca i izrežite pomoću rezača tijesta, procesora hrane ili para noževa koji se koriste u križnim pokretima za rezanje komadića maslaca u fine mrvice veličine graška.
- dodati ½ šalice mlijeka ili mlaćenice u suhu smjesu i miješajte dok se ne sjedini.
- Podijele tijesta veličine velike žlice ubacite u juhu koja ključa, ostavljajući prostora da se knedle mogu proširiti.
- Pustite da krčka na niskoj temperaturi bez poklopca 10 minuta, zatim pokrijte poklopcem koji čvrsto prianja i pustite da se kuha još 10 minuta. Maknite s vatre i poslužite.
Bilješke
- Koristio sam pačju mast za ovaj recept i toplo preporučujem dodatak za dodatnu dubinu okusa.
- Velika lopatica za kolačiće dobro služi za dijeljenje tijesta za knedle prije nego što ga ubacite u juhu.
- Najlakši način da saznate jesu li okruglice gotove je da iz juhe uzmete knedlu i prepolovite je.
- Pazite da ne premijesite tijesto jer će postati gusto. Umiješajte mlijeko samo dok više nema suhih mrlja.
- Alternativno, možete koristiti Bisquick ili neku drugu smjesu za pečenje da napravite okruglice. Upotrijebite 2 šalice smjese za pečenje i ⅔ šalica mlijeka.
- Nakon što se ohlade, premjestite puretinu i okruglice u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do 3 dana.
- Premjestite ohlađenu juhu u zatvorenu hermetički zatvorenu posudu ili čvrstu vrećicu za pohranu s patentnim zatvaračem i zamrznite do 2 mjeseca. Otopite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
- Ponovno zagrijte na štednjaku na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Pojedinačne dijelove možete podgrijati u mikrovalnoj pećnici 1-2 minute.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara