Ostaci pureće juhe s rezancima jednostavna je domaća vrsta ugodne hrane koju možete napraviti s ostatkom puretine s blagdana! Čak sam opisao kako pretvoriti vaš ostatak purećeg trupa u bogat i ukusan domaći temeljac od puretine! To je savršena juha za hladno vrijeme, ali mi u njoj volimo uživati tijekom cijele godine!
Recept za ostatak pureće juhe
Ostatak pureće juhe s rezancima je klasičan poslijeblagdanski recept (iako obično uživam u tome tijekom cijele godine)! To je najbolji način da iskoristite ostatke purećeg mesa ili tekućine iz tave!
Ova slana juha na bazi temeljca apsolutno je savršena za hladno vrijeme. U nastavku sam uključio sve svoje savjete i trikove za postizanje najboljeg ukusna pureća juha svaki put!
Skoči na:
- Recept za ostatak pureće juhe
- 🥘 Preostali sastojci pureće juhe s rezancima
- 🍴 Oprema potrebna za pripremu ostataka pureće juhe s rezancima
- 🔪 Kako napraviti ostatke pureće juhe s rezancima
- 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- 🥡 Pohranjivanje
- ❓ Mogu li koristiti ćuretinu za juhu?
- ❓ Mogu li pureću juhu zamijeniti pilećom juhom?
- ❓ Kako mogu dodati tjesteninu u svoju juhu?
- 🦃 Još recepata od ostataka puretine
- 📋 Recept
- 💬 Komentari
Ako tražite još preostalih ideja za recepte kako biste iskoristili svoje pečen u pećnici Turska, pogledajte moje druge ukusne ostaci jela od puretine.
🥘 Preostali sastojci pureće juhe s rezancima
Ovaj recept uključuje a izrađen od nule pureći temeljac to je slično juhi, ali nedvojbeno bolje. Pogledajte moju stranicu o razlici između temeljac vs juha za više informacija!
Turska dionica
- Pureći trup - 1 ostaci leševa puretine (Puretina od 12-15 funti, uključujući kosti od bataka, itd.)
- Bijeli luk - 1 srednja glavica luka grubo nasjeckana.
- Češnjak - 6 češnjeva cijelog, oguljenog češnjaka.
- Lovor - 2 lovorova lista.
- Svježi timijan - 4 grančice svježeg timijana (ili ružmarin, ili kadulja).
- Voda - 10 do 12 šalica vode više ili manje. Dovoljno da pokrije tvoju lešinu.
Ostaci juhe od rezanci od puretine
- Maslinovo ulje - 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Maslac - 1 žlica slanog maslaca.
- Bijeli luk - 1 glavica luka srednje veličine narezana na kockice.
- Češnjak - 2 češnja, ili 2 žličice, sitno nasjeckanog češnjaka.
- Mrkve - 3 mrkve oprati i nasjeckati. Ne morate ih guliti osim ako to ne želite.
- Celer - 4 rebra celera, oprana i nasjeckana.
- Knorr pileći bujon Kocka - 1 kockica pileće bujone ili 1 čajna žličica temeljca od piletine Better Than Bouillon.
- Svježi peršin - ¼ šalice sitno nasjeckanog peršina.
- Svjež Timijan - 1 žlica sitno nasjeckane majčine dušice.
- Lovorov list - 1 list lovora (izvaditi prije posluživanja).
- Turska dionica - 10 šalica purećeg temeljca (ili pileća juha / temeljac).
- Ostaci purećeg mesa - 4 šalice purećeg mesa nasjeckanog ili nasjeckanog.
- Sol papar - Okusiti (mi preferiramo naravno mljevenu papriku u ovoj juhi).
- jaje rezanci - 5 šalica nekuhanih rezanaca od jaja.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🍴 Oprema potrebna za pripremu ostataka pureće juhe s rezancima
Trebat će vam nekoliko alata za vaš domaći pureći temeljac i ukusnu pureću juhu s rezancima. Prije svega, trebat će vam veliki temeljac s poklopcem!
Zatim, skupite svoje mjerne žlice i mjerne čaše da pripremite sastojke prije nego što počnete! Možete koristiti hvataljke za uklanjanje velikih kostiju, ali također će vam trebati cjedilo/cjedilo kako biste iz temeljca uklonili sve preostale komadiće mesa, luka, češnjaka i začinskog bilja.
🔪 Kako napraviti ostatke pureće juhe s rezancima
Ako ti planirajte ostatke unaprijed, možete rezervirati kapanje tave sa svoje pečena puretina za ovu ukusnu juhu. Ovaj recept čini fantastičan Posluživanje 10, pa ako vam obitelj ostaje nakon praznika, ovo bi trebalo biti dovoljno da se svi nahrane!
Kako napraviti puretinu dionicu
- Dodajte sastojke. Prvo u veliki lonac stavite ostatke trupa puretine, luk, češnjak, lovorov list i majčinu dušicu. Zatim dodajte 10-12 šalica vode (dovoljno da pokrije trup).
- Pirjati. Poklopite i pustite da voda zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 90 minuta do dva sata ili dok meso ne otpadne s kosti.
- Procijedite. Maknite s vatre i ostaviti da se malo ohladi. Zatim izvadite kosti naprezanje juhu da uklonite preostalo meso, luk, češnjak i začinsko bilje.
Ostaci juhe od rezanci od puretine
- Dodajte ulje i maslac. Vratite lonac na štednjak, dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žlicu maslaca i zagrijte ih na srednje jakoj vatri.
- Pirjajte. Dodajte 1 glavicu luka nasjeckanu na kockice, 2 češnja nasjeckanog češnjaka, 3 nasjeckane mrkve, 3 nasjeckana rebra celera, 1 kocku bujona i začinsko bilje (¼ šalice majčine dušice, 1 žlica peršina i 1 lovorov list) i pirjati za 2-3 minuta ili dok luk ne postane proziran.
- Pirjati. Ulijte 10-12 šalica purećeg temeljca i 4 šalice nasjeckanog ostatka purećeg mesa u temeljac i prokuhati. Kad zavrije, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 10-12 minuta ili dok povrće ne omekša.
- Okusite i začinite. Posoliti i popapriti po ukusu i izvaditi lovorov list.
- Dodajte tjesteninu. Dodajte 5 šalica nekuhanih rezanaca s jajima i kuhajte još 5 minuta. Kada su rezanci spremni, maknite juhu s vatre i poslužite.
Volim skuhati seriju kukuruzni kukuruzni kruh s kremom za zakucavanje. Ili, ako imate ekstra gladni gosti, poslužite uz a kolut od luka ili čak a sendvič sa sirom na žaru! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Želite li napraviti pureću juhu prije ili poslije Dana zahvalnosti i Božića? Pokušajte upotrijebiti pureće batake koji se mogu kupiti zasebno i umjesto toga ih koristite za svoj pureći temeljac i juhu!
- Pravljenje purećeg temeljca ide puno lakše ako radite s puretinom koja je teška 15 funti ili manje, međutim, veće purice mogu se rastaviti da također stanu u vaš lonac.
- Temeljce je najbolje napraviti s kostima kojima je u potpunosti očišćeno meso, omogućuje da se sve prekrasne hranjive tvari iz kostiju, srži i hrskavice najbolje skuhaju i poboljšaju vaš temeljac.
- Tjesteninu možete skuhati u svojoj juhi, ali ako ga planirate pohraniti, možda ćete to htjeti posebno skuhajte tjesteninu. Možeš dodajte kuhanu tjesteninu izravno u svoju juhu ili stavite ocijeđenu i ispranu tjesteninu u maslinovo ulje i ohladite je u vlastitoj hermetički zatvorenoj posudi za dodavanje u pojedinačne porcije.
🥡 Pohranjivanje
Nakon što se ohladi, ostatke pureće juhe s rezancima možete staviti u hermetički zatvorenu posudu. Uživajte ili zamrznite u sebi 4 dana.
Ostatke juhe možete zamrznuti u vrećicama za zamrzavanje, hermetički zatvorenim spremnicima ili pojedinačnim spremnicima veličine serviranja 4-6 mjeseci. (Preporučam uskrativši rezance, iako.) *Može trajati puno dulje, kuhana pureća juha koja se pravilno čuva na 0ºF trajat će zauvijek.
Podgrijavanje pureće juhe s rezancima
Zagrijte juhu na ploči štednjaka na srednjoj vatri dok vruće na pari. Nije potrebno odmrzavati ga prije ponovnog zagrijavanja.
❓ Mogu li koristiti ćuretinu za juhu?
Da! Kapljice su pune koncentrirana aroma puretine. Dodat će potpuno novu dubinu okusa juhama i varivima!
❓ Mogu li pureću juhu zamijeniti pilećom juhom?
Da, sasvim sigurno! Ako imate samo ostataka purećeg mesa koje želite iskoristiti za čio zdjelu pureće juhe s rezancima, a zatim svakako upotrijebite ono što imate pri ruci. Pileća juha učinit će prekrasno.
❓ Kako mogu dodati tjesteninu u svoju juhu?
Ako ćete dodati svoju tjesteninu direktno juhi, pazite da je dodate na samom kraju postupka kuhanja. Tipično u posljednjih pet minuta, ili što god kažu vaše upute za pakiranje tjestenine (minus 2 minute).
Preporučam da se vaša tjestenina skuha, ispere, ubaci u maslinovo ulje i porcionira izravno u obroka od preostale juhe od puretine s rezancima (*vidi bilješku).
🦃 Još recepata od ostataka puretine
- Ostaci curryja od puretine
- Tepsija od puretine i riže
- Ostaci Turske a la King
- Preostali Turska Tetrazzini
- Turska Stroganoff
- Ostatak Turske Enchiladas
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Ostaci juhe od rezanci od puretine
Sastojci
Turska dionica
- 1 ostaci leševa puretine (12-15 lb puretine, uključujući kosti s nogu krila, itd.)
- 1 srednji bijeli luk (grubo nasjeckano)
- 6 klinčić češnjak (cijelo, oguljeno)
- 2 lovor
- 4 grančica svježi timijan (ili ružmarin, ili kadulja)
- 10-12 c voda (više ili manje - dovoljno da pokrije vaš trup)
Ostaci juhe od rezanci od puretine
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 1 žlica maslac (slano)
- 1 srednji bijeli luk (na kockice)
- 2 klinčić češnjak (fino mljeveno)
- 3 srednji mrkve (oprano, nasjeckano)
- 4 rebra celer (oprano, nasjeckano)
- 1 Knorr kokošja bujonska kocka
- ¼ c svježi peršin (sitno sjeckani)
- 1 žlica svježi timijan (sitno sjeckani)
- 1 lovorov list
- 10 c pureća dionica (ili pileća juha / temeljac)
- 4 c ostaci purećeg mesa (sjeckani ili usitnjeni)
- sol papar (po ukusu, u ovoj juhi preferiramo naravno mljevenu papriku)
- 5 c rezanci od jaja (prijesan)
Instrukcije
Napravite puretinu
- U veliku lonac stavite ostatke pureće lešine (razbijene da stanu, ako se koristi velika (15 lb +) puretina), krila, noge, luk, češnjak, lovorov list i majčina dušica.1 ostatak trupa puretine, 1 srednji bijeli luk, 6 češnja češnjaka, 2 lovorova lista, 4 grančica svježe majčine dušice
- Dodajte toliko vode da pokrije trup, oko 10-12 šalica vode.10-12 c vode
- Pokrijte i vodu prokuhajte, a zatim smanjite vatru i pirjajte poklopljeno da kuha oko 90 minuta do dva sata ili dok meso ne padne s kosti.
- Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Uklonite kosti, a zatim juhu procijedite da biste uklonili preostalo meso, luk, češnjak i začinsko bilje.
Napravite preostalu pureću juhu s rezancima
- Vratite posudu na vrh štednjaka, dodajte maslinovo ulje i maslac te ih stavite na srednje visoku temperaturu.1 žlica maslinovog ulja, 1 žlica maslaca
- Dodajte luk, češnjak, mrkvu, celer, bujonsku kocku i začinsko bilje (timijan, peršin, lovorov list) i pirjajte 2-3 minute ili dok luk ne postane proziran.1 srednji bijeli luk, 2 češnja češnjaka, 3 srednje mrkve, 4 rebra celera, 1 Knorr kockica pileće bujone, ¼ c svježeg peršina, 1 žlica svježeg timijana, 1 ležaljka
- U zalihu dodajte pureći temeljac i nasjeckano ostatke purećeg mesa i pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i pirjajte poklopljeno oko 10-12 minuta ili dok povrće ne omekša.10 c purećeg temeljca, 4 c ostataka purećeg mesa
- Kušajte i začinite solju i paprom. Uklonite lovorov list.sol papar
- Dodajte tjesteninu i kuhajte dodatnih 5 minuta. Maknite s vatre i poslužite.5 c rezanci od jaja
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
Kuhanje tjestenine odvojeno je moja omiljena metoda prilikom spravljanja velikih serija juhe, jer svatko tko kuha s rezancima od jaja znat će da se eksponencijalno šire nakon što ostanu u vašoj juhi. Osim toga, pretjerano kuhanje tjestenine čini je ljigavom i nakvašenom. Preporučujemo da se tjestenina skuha, ispere, prelije u maslinovom ulju i podijeli izravno u porcije ostataka juhe od purećih rezanaca.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
George kaže
Bacate li preostalo meso, luk, češnjak i začinsko bilje od pripreme purećeg temeljca ili ide u sljedeći korak u izradi juhe? Hvala.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Obično izbacim iz bujona sve što procijedim i započnem sa svježim povrćem. To ovisi o tome koliko sam pažljivo odabrao meso sa svog purećeg okvira!
Ako meso želite vratiti natrag u puretinu, to će sasvim dobro funkcionirati.