Ostaci juhe od rezanci od puretine

Ostaci juhe od rezanci od puretine jednostavna je udobna hrana u kojoj volimo uživati ​​tijekom cijele godine, a zasigurno je izvrsna upotreba vašeg odmora puretina pečena u pećnici (lešina i sve)! Želite li napraviti svoju juhu od puretine prije ili poslije Dana zahvalnosti i Božića? Pokušajte koristiti pureće noge koje se mogu kupiti zasebno i umjesto njih upotrijebite ih za svoj pureći temeljac i juhu!

Ova preostala juha s rezancima od puretine jedan je od onih recepata za koje mislim da svatko ima svoju verziju i metodu, ali sam zaključio da je kasno za dodavanje ovdje. Uključio sam sve svoje savjete i trikove za izradu najukusnija pureća juha svaki put!

Volim započeti s pravljenjem purećeg temeljca jer je to najbolja upotreba mog purećeg trupa. To ide puno lakše ako radite s puretinom koja ima 15 funti ili manje, međutim, veće purice se mogu rastaviti tako da stanu u vaš lonac kao dobro.

Ako slijedite naše upute za pečen u pećnici purećeg, koristili biste pileću juhu ili temeljac u tavi za pečenje. Ovo u kombinaciji s kapanjem korišteno je za naše klasični umak od puretine. Ako vam nakon kuhanja umaka ostane kaplje, sačuvajte ih za pripremu ove juhe na bazi juhe!

Skoči na:

• 💡 Razlika između temeljca i juhe
• 🥘 Sastojci
• Detaljne upute
• 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
• 🥡 Pohranjivanje
• 🦃 Još recepata od ostataka puretine
• 📋 Recept
• 💬 Komentari

💡 Razlika između temeljca i juhe

---

Juhu i temeljac možete koristiti naizmjenično jer su slični.

Temeljac (ili juha od kostiju) se pravi od kostiju i hrskavice i kuhanjem kako biste dobili ne samo bogatiji okus od juhe, već i više kolagena od dugotrajnog kuhanja.

Juha se pravi kuhanjem mesa koji je uklonjen iz kosti i tanji je od temeljca (ili juha od kostiju).

Temeljac i juha od kostiju su isti, i kosti i hrskavice dugo se kuhaju kako bi se dobila bogata juha.

* Zalihe je najbolje napraviti s kostima koje su u potpunosti lišene mesa, što omogućuje da se sve prekrasne hranjive tvari iz kostiju, srži i hrskavice najbolje skuhaju i poboljšaju vaše zalihe.

🥘 Sastojci

Turska dionica

• 1 Ostaci trupla Turske (12-15 lb puretine, uključujući kosti s nogu krila, itd.)
• 1 medij Bijeli luk (grubo nasjeckano)
• Klinčići 6 Češnjak (cijelo, oguljeno)
• 2 Lovor
• 4 grančice svježe Timijan (ili ružmarin, ili kadulja)
• 10-12 c Voda (više ili manje - dovoljno da pokrije vaš trup)

Ostaci juhe od rezanci od puretine

• 1 žlica Maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
• 1 žlica Maslac (slano)
• 1 medij Bijeli luk (na kockice)
• Klinčići 2 Češnjak (fino mljeveno)
• 3 medij Mrkve (oprano, nasjeckano)
• 4 rebra Celer (oprano, nasjeckano)
• 1 Knorr pileći bujon kocka
• ¼ c svježe Peršin (sitno sjeckani)
• 1 žlica svježe Timijan (sitno sjeckani)
• 1 Lovorov list
• 10 c Turska dionica (ili pileća juha / temeljac)
• 4 c Ostaci purećeg mesa (sjeckani ili usitnjeni)
• Sol papar (po ukusu, u ovoj juhi preferiramo naravno mljevenu papriku)
• 5 c jaje rezanci (prijesan)

Mogu li zamijeniti pureću juhu pilećom juhom?

Da, sasvim sigurno! U nastavku sam uključio upute za pripremu pureće juhe pomoću vaše ostaci puretine na kosti.

Međutim, ako imate samo ostatke purećeg mesa koje biste željeli koristiti za čio zdjelu pureće juhe s rezancima, a zatim svakako upotrijebite ono što imate pri ruci. Pileća juha učinit će prekrasno.

Detaljne upute

• 

• 

• 

Kako napraviti puretinu dionicu

1. Prvo, u veliki lonac, stavite ostatke purećih trupova (razbijeno kako bi odgovaralo, ako koristite veliku (15 lb+) puricu), luk, češnjak, lovor i timijan.
2. Dodajte toliko vode da pokrije trup, oko 10-12 šalica vode.
3. Pokrijte i dovedite vodu do a prokuhati, a zatim smanjiti vatru i kuhati, poklopljeno, oko 90 minuta do dva sata ili dok meso ne otpadne s kosti.
4. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Zatim izvadite kosti naprezanje juhu da uklonite preostalo meso, luk, češnjak i začinsko bilje.

Ostaci juhe od rezanci od puretine

1. Vratite posudu na vrh štednjaka, dodajte maslinovo ulje i maslac te ih stavite na srednje visoku temperaturu.
2. Dodajte luk, češnjak, mrkvu, celer, bujon kocku i začinsko bilje (majčina dušica, peršin, lovorov list) i pirjajte 2-3 minute ili dok luk ne postane proziran.
3. Zatim u lonac dodajte pureći temeljac i nasjeckani ostatak purećeg mesa i prokuhati, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 10-12 minuta ili dok povrće ne omekša.
4. Okusite i začinite solju i paprom. Uklonite lovorov list.
5. Dodajte tjesteninu i kuhajte još 5 minuta. Remstavite s vatre i poslužite.

💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima

Mogu li skuhati tjesteninu u svojoj juhi?

Da, definitivno možete skuhati tjesteninu u svojoj juhi. Međutim, ako planirate pohraniti juhu, možda ćete htjeti razmotriti jednu od njih opcije. Skuhajte tjesteninu zasebno, a zatim je ocijedite i isperite hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja i spriječili da vaša kuhana tjestenina upije juhu od juhe.

Zatim, opcija (A) dodajte kuhanu tjesteninu u svoju juhu izravno ili u opciju (B) ocijeđenu i ispranu tjesteninu ubacite u maslinovo ulje i spremite u vlastitu nepropusnu posudu u hladnjaku. S opcijom (B) vi jednostavno dodajte dio jufke u svoju juhu prilikom podgrijavanja. Opcija (B) is željena za pohranu.

Kako dodati tjesteninu u juhu?

Ako ćete dodati svoju tjesteninu direktno juhi, pazite da je dodate na samom kraju postupka kuhanja. Tipično u posljednjih pet minuta, ili što god kažu vaše upute za pakiranje tjestenine (minus 2 minute).

Preporučam da se vaša tjestenina skuha, ispere, ubaci u maslinovo ulje i porcionira izravno u obroka od preostale juhe od puretine s rezancima (vidi gore).

🥡 Pohranjivanje

Možete zamrznuti ostatke pureće juhe s rezancima. Iako svakako preporučam da rezanci budu zadržano ako ćete zamrzavati juhu. Juhu možete zamrznuti u vrećicama za zamrzavanje, hermetički zatvorenim posudama i pojedinačnim posudama veličine serviranja.

Zamrznuta juha od puretine

Vaša kuhana juha od puretine trajat će 4 - 6 mjeseci (za najbolju kvalitetu) ako je ispravno pohranjena. Može trajati mnogo dulje, kuhana pureća juha koja je pravilno pohranjena na 0ºF trajat će zauvijek.

Ali ozbiljno, ne mogu proći 4 - 6 mjeseci bez kuhanja više puretina 🙂

🦃 Još recepata od ostataka puretine

---

Ako tražite još preostalih ideja za recepte kako biste iskoristili svoje pečen u pećnici puretina, pogledajte moje druge ukusne ostaci jela od puretine.

• Ostaci curryja od puretine
• Tepsija od puretine i riže
• Ostaci Turske a la King
• Preostali Turska Tetrazzini
• Turska Stroganoff

Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.

Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!

📋 Recept