Au Jus zamjena

U zadnji tren au jus zamjena neće biti teško pronaći ako pogledate ovaj popis jednostavnih au jus alternativa! Ovaj goveđi umak bogat je i punog okusa, stoga nemojte dopustiti da vaš obrok pati samo zato što nemate au jus pri ruci. Postoji mnogo opcija koje su jednako dobre za uranjanje, zakucavanje ili srkanje!

Najbolja zamjena za Au Jus

Vaš omiljeni sendvič s pečenom govedinom ne bi bio isti bez bogat sok umočiti ga u. Au jus.

Korištenje električnih romobila ističe ukusno bogati mesni umak dodaje savršeni dodatak okusu ne samo sendviču s pečenom govedinom, već i mnogim drugim jelima od mesa.

Ako tražite moje isprobane i prave recepte za au jus, pogledajte moje govedina au jus, moj glavno rebro au jus, ili moj crno vino au jus!

Skoči na:

• Najbolja zamjena za Au Jus
• Što je Au Jus?
• Zašto vam je potrebna zamjena za Au Jus?
• 1. Mješavina za umak od soka
• 2. Goveđi temeljac u prahu
• 3. Goveđi bujon u granulama
• 4. Juha od goveđih kostiju u prahu
• 5. Kocke od goveđeg bujona
• 6. Goveđa juha iz trgovine
• 7. Domaća goveđa juha
• 8. Mješavina za juhu od luka
• 9. Goveđi consomme
• 10. Smeđi umak
• 11. Mješavina smeđeg umaka
• 12. Demi-glace
• 13. Pileća juha (domaća ili kupovna)
• 📋 Recept

Što je Au Jus?

Izraz "au jus" na francuskom znači "sa sokom". Odnosi se na meso koje se poslužuje s vlastitim sokovima. Au jus koji se poslužuje uz meso priprema se juhom koja kaplje iz tave u kojoj se meso kuhalo.

Obično su to kapanje od goveđeg pečenja ili rebra. Međutim, au jus se može napraviti i poslužiti i uz puretinu i piletinu. Ocijedi se pomiješaju s goveđom juhom i nekoliko biljaka i začina. Osim toga, neki kuhari dodaju i vino kako bi pojačali bogatstvo au jusa. 

Zašto vam je potrebna zamjena za Au Jus?

Pronalaženje a zamjena za sastojak obično je rezultat toga što taj sastojak nije dostupan ili što vam se neki sastojak ne sviđa. Ponekad vam može zatrebati i zamjena zbog alergije.

Drugi razlog za traženje zamjene je da uštedjeti vrijeme. Za pripremu određene hrane kao što je au jus potrebno je vrijeme. Štoviše, tradicionalni au jus ne može se napraviti bez prethodnog pečenja mesa. Stoga morate uzeti u obzir vrijeme kuhanja pečenja i pravljenja au jusa.

S ovim posebnim pojačivač okusa, drugi razlog zbog kojeg vam može trebati zamjena je ako nemate dovoljno kapanja. Ovisno o komadu mesa koji ste kupili, možda neće dati onoliko kapanja koliko ste očekivali. Stoga, da biste dobili au jus, možda ćete morati posegnuti za zamjenom.

1. Mješavina za umak od soka

Ako jednostavno želite uštedjeti vrijeme, onda je vaša mješavina umaka od soka najjednostavnija i najbolja zamjena. Ove pakirane mješavine slične su suhoj mješavini za umak osim što ne sadrže kukuruzni škrob. Stoga ćete dobiti rjeđi sok koji podsjeća na pravi au jus (nego gusti umak). 

Ovo je izvrstan izbor ako želite napraviti au jus za sendviči s pečenom govedinom, ali nećete sami kuhati govedinu. Mješavina za umak od soka dat će vam isti bogat i pikantan okus za umakanje, bez vremena ili gnjavaže oko pečenja govedine.

Potražite mješavinu au jusa u prolaz za umak ili umak trgovine mješovitom robom. Za pripremu jednostavno slijedite upute na pakiranju. Koristite na isti način na koji biste koristili domaći au jus.

2. Goveđi temeljac u prahu

Budući da se au jus pravi od goveđe juhe možete napraviti ukusna zamjena koristeći gotovo sve zamjene za aromu govedine. Uključujući goveđi temeljac u prahu.

Goveđi temeljac u prahu je u biti dehidrirani goveđi temeljac. Budući da se goveđi temeljac pravi od kuhanih goveđih kostiju i ostataka mesa, ima sličan bogati okus koji au jus dobiva od ostatka mesa. Stoga je savršena zamjena za okus.

Iako možete koristiti sam goveđi temeljac u prahu kao zamjenu, najbližu zamjenu okusu dobit ćete dodavanjem začinskog bilja i začina. Isprobajte ovu mješavinu kako biste dobili ukusna zamjena za sok.

• 1 šalicu vode
• ¼ šalice goveđeg temeljca u prahu
• ¼ šalice luka u prahu
• 2 žlice suhog peršina
• 1 žličica češnjaka u prahu
• Crni papar
• Kukuruzni škrob (pomiješajte 2 žlice kukuruznog škroba s ¼ šalice vode da dobijete kašu)

Pomiješajte vodu i prašak za goveđi temeljac u malom loncu dok se prah ne otopi. Dodajte začine i pustite da zavrije. Smanjite vatru da krčka. Polako dodajte kukuruzni škrob dok ne postignete željenu gustoću (ne smijete upotrijebiti svu kašu).

Koristite rekonstituirani goveđi temeljac u prahu sam ili sa začinima u omjeru 1:1 za au jus u bilo kojem receptu.

3. Goveđi bujon u granulama

Ako ne možete pronaći goveđi temeljac u prahu, potražite stari dobri granule goveđeg bujona. Goveđi bujon u granulama (ili prah) također se rade od dehidriranog goveđeg temeljca. Stoga ga možete koristiti na isti način kao što je gore navedeno.

4. Juha od goveđih kostiju u prahu

Juha od goveđih kostiju u prahu je gotovo identičan u okusu goveđeg temeljca u prahu. Stoga ga možete koristiti i kao zamjenu za au jus. Jednostavno slijedite gornje upute za izradu umaka od goveđeg temeljca u prahu, ali zamijenite goveđi temeljac u prahu prahom od goveđeg temeljca u prahu.

5. Kocke od goveđeg bujona

Ako se ne želite gnjaviti dodavanje dodatnih začina svojoj zamjeni zatim posegnite za goveđim kockama bujona. Goveđe bujon kocke su koncentrirani dehidrirani goveđi temeljac pomiješan sa začinima.

Iako se to može razlikovati od marke do marke, većina goveđih kocki bujona uključuje luk u prahu. Stoga ih možete koristiti umjesto au jus i dobiti a sličnog pikantnog okusa bez potrebe za dodavanjem bilo čega dodatnog.

Pomiješajte jednu kocku goveđeg bujona s 1 šalicom tople vode da se otopi. Za najbolji okus, učinite to u malom loncu i pustite da lagano kuha nekoliko minuta. Za gušći au jus koristite ½ šalice vode za svaku kocku. Rekonstruirana goveđa bujonska kocka može se koristiti kao zamjena za au jus u omjeru 1:1 u bilo kojem receptu.

6. Goveđa juha iz trgovine

Dok goveđi bujon prah i kockice zauzimaju manje prostora u smočnici (ili hladnjaku) možda radije držite goveđu juhu pri ruci. Goveđa juha (bilo da je u konzervi ili u kartonu) još je jedna jednostavna i ukusna zamjena za au jus.

Goveđa juha sama po sebi ima a manje bogato i ukusno okusom od goveđeg temeljca ili au jusa. To je zato što se ne pravi od tekućine bogate okusom koja se koristi u au jusu ili od kostiju koja se koristi u temeljcu. Međutim, još uvijek ima prekrasan okus govedine koji će funkcionirati u svakom receptu koji zahtijeva au jus.

Da poboljšate okus i napravite ga još ukusniji, dodajte iste začine spomenute ranije: luk u prahu, češnjak u prahu, sušeni peršin i crni papar. Dodajte ove začine svojoj goveđoj juhi i lagano kuhajte nekoliko minuta.

• 1 šalica goveđe juhe (kupljena u trgovini)
• ¼ šalice luka u prahu
• 2 žlice suhog peršina
• 1 žličica češnjaka u prahu
• Crni papar

Ako želite gušći au jus, dodajte malo kukuruznog škroba da zgusne juhu. Pomiješajte 2 žlice kukuruznog škroba s ¼ šalice vode da dobijete kašu. Polako dodajte kašu dok ne postignete željenu konzistenciju.

Vaša liječena goveđa juha (ili obična goveđa juha) može se koristiti kao zamjena za au jus u omjeru 1:1 u bilo kojem receptu.

7. Domaća goveđa juha

Goveđa juha vrlo je sličan au jus. U okusu i pripremi. Stoga, iako nije najbrža zamjena, ukusna je! Ako volite recept za domaću goveđu juhu, pripremite jelo. Imajte na umu da ovisno o bilju i začinima koje vaš recept zahtijeva, okus može malo varirati.

Koristite domaću goveđu juhu kao zamjenu za au jus u omjeru 1:1.

8. Mješavina za juhu od luka

Iako se zove juha od luka, dio "mix" uključuje mješavinu goveđi ekstrakti. Osim toga, luk u mješavini za juhu od luka je karameliziran i osušen. Stoga pružaju bogatiji okus od sirovog luka.

Štoviše, ako pročitate popis sastojaka tradicionalne mješavine juhe od luka (poput Liptonove) vidjet ćeš začina koji se koriste u au jusu također se koriste u mješavini juhe od luka - poput sušenog peršina i crnog papra. Jedna razlika u okusu je dodatak soli paprike i celera.

Iako mješavina juhe od luka uključuje neke dodatni začini, cjelokupni zemljani i umami okus juhe izvrsna je zamjena za au jus.

Pripremite mješavinu juhe od luka prema uputama na pakiranju i zatim je upotrijebite u zamjeni za sok u omjeru 1:1.

9. Goveđi consomme

Goveđi consommé je a bogatiji verzija goveđeg temeljca. Pojačani pikantni okus dolazi od dodatka paste od rajčice. Stoga, iako ima istu sličnu bazu kao au jus, njegov ukupni okus bit će malo drugačiji.

Zbog pojačanog okusa, počnite s pola količine i kao zamjena. Slobodno dodajte više po želji.

10. Smeđi umak

Smeđi umak počinje na isti način kao au jus – s kapanje od kuhane govedine. Međutim, umak se pravi korištenjem brašna (ili kukuruznog škroba) kao zgušnjivača. Također uključuje mlijeko ili vrhnje. Stoga je konačni rezultat gušći i kremastiji umak (a ne sok).

Iako smeđi umak možda nije idealna zamjena za umakanje sendviča s pečenom govedinom, ukusna je opcija uz pečenu govedinu, krumpir, pa čak i odrezak. Započnite s ¼ do ½ porcije kao zamjena.

11. Mješavina smeđeg umaka

Kao i au jus mix, također možete pronaći smeđu mješavina umaka u trgovini. Ova mješavina će imati sličan okus govedine kao mješavina za sok, ali će biti gušće.

Koristite ga na isti način na koji biste koristili domaći umak kao zamjenu za sok.

12. Demi-glace

Ako nemate vremena za pripremu domaćeg au jusa, onda demi-glace vjerojatno nije na vrhu popisa kao zamjena. Ovaj francuski umak može ponijeti bilo gdje od 8-16 sati napraviti!

Međutim, ako volite demi-glace ili imate verziju kupljenu u trgovini spremnu za korištenje – poklonite ovo ekstra bogat i aromatičan umak pokušaj. Imajte na umu da će biti prilično gust u usporedbi s au jusom, tako da jest najbolje koristiti u malim količinama kao nadjev za govedinu.

13. Pileća juha (domaća ili kupovna)

Ako nemate pri ruci goveđu juhu ili temeljac, a slučajno imate pileća juha možete ga koristiti kao zamjenu. Okus će očito biti drugačiji od au jusa jer se radi od piletine, a ne od govedine. Međutim, ovaj blaži okus i dalje može biti ukusna i lakša alternativa. 

Da biste dobili bogatiji okus, upotrijebite iste mjere i začine koji su gore predloženi za pripremu goveđeg temeljca ili juhe. Koristite pileću juhu u jednostavnoj zamjeni 1:1 za au jus u većini recepata.

Odaberite bilo koju zamjenu za au jus s ovog popisa i vaš će obrok sigurno biti ukusan! Recite nam što kuhate u odjeljku za komentare ispod!

📋 Recept