A zamjena za korijen korijandera, također poznat kao korijen cilantra, mogao bi dobro doći tijekom kuhanja ako to nije sastojak koji vam je pri ruci. Ima zemljani i opor okus koji dodaje jedinstvenu dubinu okusa različitim jelima. Umjesto da ga potpuno izostavite, isprobajte jednu od ovih jednostavnih alternativa!
Zamjena za korijen cilantra
Dok korijen korijandera dodaje a izrazita i ugodna aroma na jela, može biti izazovno pronaći ga u određenim regijama ili tijekom određenih godišnjih doba. Srećom, postoji nekoliko alternativa koje će vašim receptima dati sličnu dubinu okusa!
Većina tih zamjena je lako dostupnim biljem i začinima mogao si sjediti u svom kuhinjskom ormariću. Samo pogledajte popis u nastavku i vidite što možete smisliti!
Skoči na:
- Zamjena za korijen cilantra
- Što je korijen korijandera?
- 1. Stabljike korijandera (pire)
- 2. Sjeme kima
- 3. Kim sjeme
- 4. Sjemenke komorača
- 5. Sjemenke piskavice
- 6. Curry u prahu
- 7. bosiljak
- 8. Peršin
- 9. Sjemenke kopra
- Tablica 1: Brza referentna tablica
- Savjeti za odabir zamjene za korijen cilantra
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Što je korijen korijandera?
Korijen korijandera je a manje poznati dragulj u svijetu kulinarstva. Listovi korijandera (korijander) poznatiji su sastojak, dok korijenje biljke ima vrlo poseban okus koji podjednako može poboljšati recepte.
Korijenje biljke ima an zemljani, opor okus sa suptilnim naznakama citrusa, đumbira i cilantra. To ga čini bitnom komponentom u tajlandskoj, vijetnamskoj i drugim kuhinjama jugoistočne Azije!
1. Stabljike korijandera (pire)
Ako nemate pri ruci korijen korijandera, ali imate proizlazi (kao na hrpi cilantra), ponudit će najsličniju zamjenu okusa. Međutim, prvo ćete ih morati zgnječiti!
Ovo najbolje funkcionira ako izrađujete marinada, juha, varivo ili umak. Sve tekućine gdje se zgnječene stabljike mogu raspršiti.
Upotrijebite mužar i tučak ili procesor za hranu kako biste zgnječili 3 stabljike za svaki 1 korijen u konzistenciju poput paste. Zatim, koristite pastu od stabljike korijandera kao zamjenu 1:1.
2. Sjeme kima
Sjemenke kima su nije najbolja zamjena za okus za korijen korijandera, ali oni će djelovati u krajnjem slučaju. Imaju donekle citrusan, orašasti, zemljani okus koji je najprikladniji za juhe, variva, curryje, marinade i umake.
Sjemenke možete koristiti cijele ili mljevene. Počnite s pola količine da je recept zahtijevao korijen korijandera i dodajte još po potrebi.
3. Kim sjeme
Sjemenke kima imaju vrlo sličan profil okusa na korijenje cilantra. Opori su, zemljani i imaju blagi okus sladića.
Vi bi trebali samljeti sjemenke za najbolje rezultate, iako možete koristiti cijele sjemenke u prstohvatu ako vam ne smeta tekstura.
Kada koristite sjemenke kima umjesto korijena korijandera, počnite s pola količine. Kušajte i dodajte još po potrebi.
4. Sjemenke komorača
Sjemenke komorača pristojna su zamjena za korijen cilantra, iako će obično utjecati na tekstura od recepta. Dijele im sličan opor okus nalik sladiću koji daje lijepu dubinu određenim jelima.
Kako biste lakše sakrili sjemenke komorača, možete ih samljeti u prah. Može se koristiti kao zamjena za korijen korijandera u omjeru 1:1.
5. Sjemenke piskavice
Sjemenke piskavice, također poznate kao 'methi', imaju gorak, oštar okus koji ima mnogo sličnosti s korijenom korijandera. Sjemenke možete samljeti u prah i koristite ih kao zamjenu 1:1.
Vous korištenje pouvez aussi lišće piskavice, pod nazivom 'kasuri methi', kao ukras ili za dodavanje dodatnog okusa vašem receptu.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
6. Curry u prahu
Curry prah se pravi od mješavine bilja i začina koja obično uključuje korijander. Ono ima topli, zemljani okus koji doista mogu napraviti značajnu razliku u jelu.
Zbog vrlo izrazitog okusa i prisutnosti mnogih drugih biljaka i začina, trebali biste počnite s pola količine curry praha. Probajte i dodajte još ako mislite da je potrebno.
7. bosiljak
Bosiljak ima vrlo poseban okus, ali ako vaš recept treba biljni okus, može biti odlična zamjena. Tajlandski bosiljak, posebice, dobro funkcionira jer ima onu suptilnu esenciju sladića koja nije toliko izražena u drugim vrstama bosiljka.
Listove svježeg bosiljka možete koristiti kao ukusan ukras ili ih nasjeckajte i dodajte juhama ili marinadama.
8. Peršin
Peršin ima sličan-ali-blaži okus nego korijen korijandera. Listove možete koristiti kao ukras ili za izravno dodavanje okusa juhama, varivima, umacima i još mnogo toga.
Stabljike se također mogu zgnječiti u pastu i koristiti umjesto korijena korijandera! Kao i sa stabljikama korijandera, poželjet ćete koristite 3 stabljike zamijeniti jedan korijen.
9. Sjemenke kopra
Sjemenke kopra imaju blagi citrusni okus koji dobro pristaje umjesto korijena korijandera u receptima poput kiselih krastavaca, curryja i marinada. Morat ćete samljeti sjemenke u prah kako bi oslobodili svoj puni potencijal okusa.
Nakon što samljete sjemenke kopra, možete ih koristiti kao jednaka zamjena za korijen korijandera.
Tablica 1: Brza referentna tablica
Zamjena za korijen korijandera | Iznos | Koristi |
---|---|---|
Stabljike korijandera (pire) | 1 korijen | Za svaki potreban korijen upotrijebite otprilike tri stabljike. Ako su peteljke duže, koristite manje. |
Sjemenke kumina | ½ žlice | Sjemenke kumina mogu se koristiti kao zamjena za korijen korijandera u jelima koja zahtijevaju topao okus, kao što je curry. Upotrijebite polovicu potrebne količine i dodajte još prema potrebi. |
Sjeme kumine | 1 žlica | Ako nemate kumin, sjemenke kima mogu poslužiti kao zamjena zbog sličnog okusa korijanderu, ali to bi trebalo biti posljednje rješenje. |
Sjeme komorača | 1 žlica | Izvrsna opcija ako vaša jela žele blago slatki okus. Samljeti sjemenke za najbolje rezultate i koristiti ih kao zamjenu 1:1. |
Sjemenke bundeve | 1 žlica | Nešto su gorči od korijena korijandera, ali će dodati sličan zemljani ton vašim jelima. |
Curry u prahu | ½ žlice | Curry prah obično sadrži korijander i može se koristiti za dodavanje tog okusa vašim jelima, ali to ne bi trebao biti prvi izbor zbog mnogih drugih prisutnih okusa. |
Bosiljak | 1 žlica | Ne nudi točno podudaranje profila okusa, ali može poslužiti kao izvrsno punilo za biljni okus u jelima. |
Peršin | 1 žlica | Svježi peršin ima sličan okus korijanderu, ali je blaži. Može se koristiti u svježim salatama, marinadama ili kao ukrasi. Razmislite o korištenju ravnog lista peršina za bližu aromu korijandera. |
Sjeme kopra | 1 žlica | Iako su okusi različiti, sjeme kopra može vašem jelu dodati komplementarnu biljnu notu. |
Savjeti za odabir zamjene za korijen cilantra
Prilikom odabira najbolje zamjene za korijen cilantra u kuhanju, bitno je uzeti u obzir profili okusa i kako se stapaju s ostalim sastojcima u vašem receptu. Evo nekoliko savjeta:
- Sjemenke korijandera: Dok sjemenkama korijandera nedostaje svježi okus korijena cilantra, one imaju sličan topao i pikantan profil okusa. Najbolje ih je koristiti u receptima za juhe, variva i curry.
- Stabljike korijandera (cilantra).: Možete koristiti stabljike biljke cilantra umjesto korijena. Stabljike imaju sličan okus, ali su manje intenzivne od korijena. Nasjeckajte ih na sitno i upotrijebite kao korijen.
- Peršin: Peršin ima blaži, manje intenzivan okus, ali može biti dobra zamjena u receptima koji zahtijevaju korijen cilantra. Međutim, peršin je bolje koristiti kao ukras nego kao sastojak za kuhanje, jer gubi okus kada se zagrijava.
- Celer: Sitno nasjeckani celer može biti alternativa za recepte koji zahtijevaju teksturu, a ne okus korijena cilantra. Celer bolje podnosi vrućinu od peršina.
Upamtite, ništa od toga neće savršeno ponoviti jedinstveni okus korijena cilantra, ali mogu u maloj mjeri zadovoljiti. Najbolja zamjena za korijen cilantra uvelike će ovisi o konkretnom jelu ti se pripremaš.
Ako trebate zamjenu za korijen korijandera, nećete pogriješiti ni s jednom od ovih jednostavnih alternativa! Svaki od njih može vašem jelu u tren oka dodati poseban profil okusa!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Zamjena za korijen korijandera
Sastojci
- 3 stabljike korijandera (pire)
- ½ žlica sjemenke kumina
- 1 žlica sjeme komorača
Instrukcije
- Koristiti 3 stabljike korijandera (pire) zamijeniti 1 korijen korijandera.
- Koristiti ½ žlice sjemenki kumina umjesto 1 žlice korijena korijandera, a po potrebi dodajte još.
- Možete koristiti 1 žlica sjemenki komorača umjesto 1 žlice korijena korijandera. Za najbolje rezultate sameljite sjemenke komorača.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara