Zamjena za zeleni luk

Vjerojatno će vam trebati a zamjena za zeleni luk u jednom ili drugom trenutku jer su tako čest i svestran sastojak! Zeleni luk nalazi se u mnogim različitim receptima, od hladnih salata do toplih juha, umaka i tepsija – čak se često poslužuju i kao savršeni ukras za mnoga jela. Imajući to na umu, poznavanje najboljih nadomjestaka za zeleni luk sigurno će vam dobro doći!

Najbolje zamjene za zeleni luk

Zeleni luk (zvani mladi luk) savršeni su dodatak mnogim receptima. Bilo dodano kao a ukras ili pomiješani, daju blagi okus luka koji ne nadjača jelo.

Ako otkrijete da vam je ponestalo zelenog luka, razmislite o tome da ga jednostavno preskočite. Iako u mnogim slučajevima možete izostaviti zeleni luk, ne moraš! Uz ove ukusne i jednostavne zamjene, još uvijek možete imati recept bogatog okusa.

Skoči na:

• Najbolje zamjene za zeleni luk
• Kako odabrati zamjenu za zeleni luk
• 1. Luk vlasac
• 2. Šalotka
• 3. Poriluk
• 4. Rampe
• 5. Bijeli luk
• 6. Žuti luk
• 7. Crveni sindikat
• 8. Češnjak
• 9. Zeleni češnjak
• 10. Zelene paprike
• 11. Osušeni zeleni luk
• Začini za korištenje u malom roku
• 12. Luk u prahu
• 13. Luk Sol
• 14. Češnjak u prahu
• 15. Češnjak Sol
• 16. Origano
• 📋 Recept

Kako odabrati zamjenu za zeleni luk

Postoji mnogo sjajnih opcija za zamjene za zeleni luk. Odabir najboljeg za svoj recept ovisit će o svrha zelenog luka.

Ako je zeleni luk namijenjen pojačati okus, bilo koja od dolje navedenih zamjena će raditi. Međutim, ako vam je potrebna zamjena koja se može koristiti i kao zeleni ukras, najbolji je vlasac ili bilo koja od zamjena sa "zelenim" u nazivu. 

Štoviše, ako vam je ponestalo svježih namirnica – posegnite za jednim od suhih začina u svom ormariću začina. Iako nisu točna zamjena za okus, ovi će vam začini dati prednost ukusnije jelo nego ako jednostavno izostavite zeleni luk.

1. Luk vlasac

Zabluda je da su vlasac i zeleni luk ista stvar. Nisu. Međutim, imaju mnoge sličnosti i odlična su zamjena jedno za drugo.

Vlasac je biljka, dok je zeleni luk povrće. Unatoč ovoj razlici, oboje imaju izrazit okus luka. Iako je vlasac blažeg okusa od zelenog luka.

Blaži profil okusa vlasca čini ga lakom zamjenom za zeleni luk. Budući da neće nadjačati druge okuse, možete ih zamijeniti u omjeru 1:1. 

Blagi okus vlasca ipak ne podnosi dobro na vrućini. Stoga, za održavanje okusa, koristite samo vlasac sirovo u hladnim jelima ili kao ukras.

Ako želite saznati više o sličnosti i razlike između ovih namirnica koje se često zbunjuju, pogledajte moj članak o zelenom luku protiv vlasca.

2. Šalotka

Ako niste kuhali sa ljutikom, propuštate! Ove male žarulje pršte od a složen okus to je malo luka, malo češnjaka i malo slatko.

Iako su složenog okusa, mekšeg je ukupnog okusa (u usporedbi s lukom i češnjakom). Njihov mekši okus čini ih odličnom zamjenom za zeleni luk. Osim toga, kao i zeleni luk, ukusni su i kuhani i sirovi.

Koristite nasjeckanu ljutiku u omjeru 1:1 za zeleni luk u bilo kojem receptu.

3. Poriluk

Poriluk dolazi iz ista obitelj kao zeleni luk. Oni su dio obitelji allium koja također uključuje luk, ljutiku i češnjak. Stoga, zašto su svi oni sjajni nadomjesci jedni za druge. 

Poriluk uvelike podsjeća na veći zeleni luk. Imaju duge zelene peteljke i bijelu lukovicu na kraju. Međutim, imaju blažeg okusa nego zeleni luk.

Kao i vlasac, ovaj blaži okus ih čini prekrasnom i jednostavnom zamjenom. Poriluk možete zamijeniti zelenim lukom u omjeru 1:1.

Najbolji okus dolazi od žarulja od poriluka. Usredotočite se na korištenje donjeg kraja stabljike i žarulje (nego zeleni vrhovi).

4. Rampe

Rampe se ponekad nazivaju divlji poriluk. Imaju okus koji podsjeća na križanac češnjaka i luka. Iako, više naginje prema strani češnjaka.

Unatoč tome što naginju češnjaku, rampe su i dalje odlična zamjena za zeleni luk! Mogu se koristiti u jednostavnom omjeru 1:1 koji će poboljšati okuse u mnogim receptima.

Izbjegavajte ih koristiti sirove, takve kakve jesu najbolje kad je kuhano.

Jedina mana ove zamjene je što je teško pronaći. Dakle, vjerojatno vam neće biti lako dostupan za kraj. Međutim, ako naiđete na rampe u trgovini uzmite neke za isprobavanje (čak i ako ti ne treba zamjena).

5. Bijeli luk

Bijeli luk je potpuno zreo luk. Oni imaju jači zagriz nego njihove nezrele kolege, zeleni luk. Ipak, ovaj luk s punim okusom i dalje je odlična zamjena.

Iako možete kuhati bijeli luk, njihov je okus najbolje kada se koristi sirovo. Pogotovo kada zamijenite zeleni luk. Koristite ih nasjeckane u salatama, umacima ili salsi.

Možete koristiti bijeli luk u omjeru 1:1 ako vam ne smeta malo više okusa luka. Kako biste izbjegli previše okusa luka, počnite s polovicom i dodajte još po želji.

6. Žuti luk

Žuti luk je najsvestraniji od svih luka. Također je najčešći kod kuće – što ga čini jednom od najboljih zamjena.

Dok je bijeli luk najbolje koristiti sirov kao zamjenu, žuti luk sjaji kao kuhana zamjena. Okus im je lagano prigušen kada se kuhaju. Također imaju a vrlo blaga slatkoća koji omekšava jači okus luka.

Žuti luk može se koristiti kao zamjena 1:1 za zeleni luk. Kao i bijeli luk, možda ćete htjeti početi s polovicom i povećati po želji.

7. Crveni sindikat

Crveni luk ima sličan okus kao žuti luk. Blago su strože iako.

Okus crvenog luka je najpogodniji kada jede sirovo. To ih čini odličnim izborom za zamjenu zelenog luka u salatama ili drugim hladnim jelima.

Iako je njihova boja sasvim drugačija od zelenog luka, podebljana crvenkasto-ljubičasta boja može biti a zabavna alternativa na pravo jelo.

Kao i kod drugog luka, crveni luk se može koristiti u zamjeni 1:1. Opet, uvijek imate mogućnost početi s manje i dodati više po ukusu.

8. Češnjak

Osim luka, češnjak je jedan od najpopularnija hrana za dodavanje okusa tijekom kuhanja. Profil okusa češnjaka je sasvim drugačiji od bilo koje vrste luka.

Unatoč različitim profilima okusa, češnjak može poslužiti kao prekrasna aroma alternativa zelenom luku. Hoće pojačati okus vašeg recepta s odvažnim okusom i mirisom.

Češnjak je mnogo oštriji od zelenog luka. Stoga, počnite s malom količinom (omjer oko ¼). Dodajte polaganije da postignete željeni okus.

9. Zeleni češnjak

Zeleni češnjak je manje popularan od zelenog luka. To je u biti nezrela verzija češnjaka, kao i zeleni luk su nezreli luk.

Baš kao što zeleni luk još uvijek ima okus luka, zeleni češnjak još uvijek ima okus po češnjaku. Stoga, to neće biti točna razmjena okusa za zeleni luk.

Međutim, zeleni češnjak ima ukupni mekši profil okusa u usporedbi s potpuno zrelim češnjakom. Dakle, ako možete pronaći zeleni češnjak, on je bolja zamjena. To će dati a mekši i manje oštri okus češnjaka.

Počnite s polovicom količine koju recept zahtijeva i dodajte još ako je potrebno. 

10. Zelene paprike

Ako zeleni luk želi dodati malo boje i teksture vašem receptu, razmislite o korištenju zelene paprike kao alternative. Neće vam dati okus luka, ali će dodati blaga slatkoća i hrskavost.

Ovu zamjenu najbolje je koristiti za dipovi i salate, ili za dodavanje hrskavog ukrasa na kraju kuhanja.

Zelene paprike su vrlo blagog okusa, dakle možete koristiti zamjenu 1:1, a da ne nadjačate jelo.

11. Osušeni zeleni luk

Iako se o njima često ne priča, sušeni zeleni luk prilično se često mogu naći u trgovinama. Lako ih je pronaći i na internetu. 

Ako često koristite zeleni luk, onda je sušeni zeleni luk dobra namirnica koju možete imati pri ruci. Imaju dugi rok trajanja i lako se mogu koristiti u bilo kojem receptu. Iako, oni obično najbolje prolaze umaci i juhe.

Za razliku od sušenog začinskog bilja koje ima više složenog okusa, sušeni zeleni luk gubi dio okusa. Tako, dok ćete početi sa zamjenom 1:1, možda ćete morati povećati omjer za jači okus luka.

Začini za korištenje u malom roku

U mnogim je receptima zeleni luk nije primarni sastojak. Dodaju se u manjim količinama kako bi jednostavno poboljšali ostale okuse. Stoga, ako se nađete bez svježih nadomjestaka, možete koristiti sušene začine. 

Začini u nastavku neće biti točna razmjena okusa za zeleni luk. Štoviše, ova četiri začina su prilično jaka. Koristite ih u malim količinama kako ne biste nadjačali svoj recept.

Predlažem da počnete sa samo ⅛ do ¼ žličice. Uvijek možete dodati još, ali je teško razrijediti okus ako dodate previše. 

Osušene začine najbolje je koristiti u receptima koje možete lako umiješati začine: juhe, salate, umaci, marinade, tepsije.

Zapamtite, ove začine promijenit će cjelokupni okus vašeg jela. Odaberite začin koji najbolje odgovara receptu koji pripremate.

12. Luk u prahu

Proizvedeno od sušenog mljevenog luka. Osigurat će najbliži okus na zeleni luk.

13. Luk Sol

Mješavina luka u prahu i soli. Ostavite dodatnu sol vaš recept zahtijeva.

14. Češnjak u prahu

Verzija luka u prahu s češnjakom. Izrađene od sušenih mljevenih češnjaka.

15. Češnjak Sol

Mješavina češnjaka u prahu i soli. Ostavite dodatnu sol vaš recept zahtijeva.

16. Origano

Popularan sastojak koji se koristi u cijelom svijetu. će posuditi an zemljanog i slatkog okusa na svoje jelo. Može se koristiti u toplim ili hladnim jelima.

Zamjene za kuhanje	Zamjene biljaka i začina	Zamjene za pečenje
Jabučni ocat	Lovorov list	Škrob Tapioka
Sezam ulje	Ružmarin (svjež i sušen)	palentom
Vino Marsala	Kurkuma	Krumpirov škrob
Dijon senf	Sol celera	Kokosov šećer
Hren	Zmijina trava	Mlaćenica
Ocat od crvenog vina	Kardamom	Brown Sugar
Maša Harina	Paprika	Arrowroot prah
Krem sir	Čili prah	Kukuruzno brašno
Creme Fraiche	Korijander	Skraćivanje
Worcestershire umak		Ekstrakt vanilije
luk		Ekstrakt limuna

Uz toliko jednostavnih nadomjestaka za zeleni luk koje možete izabrati, sigurno ćete na ovom popisu pronaći savršeni sastojak za sebe! Javite nam u kojem ste receptu koristili zamjenu za zeleni luk i kako je ispalo!

📋 Recept