Odabir najbolja zamjena za umak od kamenica je zapravo vrlo jednostavno ako slijedite moj praktični vodič za alternative umaku od kamenica! The jedinstven okus umaka od kamenica važan je u mnogim jelima nadahnutim Azijom, pa kada nije dostupan, dobro je znati svoje mogućnosti!
Popis svih najboljih opcija za zamjenu umaka od kamenica u bilo kojem receptu!
Često kada vam treba zamjena za recept to je jednostavno zato što nemate izvorni sastojak pri ruci. S vremena na vrijeme, to može biti zato što vam se ne sviđa određeni sastojak ili ste alergični na nešto.
Možda ste skočili na zamjene za umak od kamenica jer niste bili previše uzbuđeni zbog nečega s imenom kamenica. Možda ste alergični na školjke ili jednostavno ne volite kamenice.
Skoči na:
- Što je umak od kamenica?
- Za što se koristi umak od kamenica?
- Najbolje zamjene za umak od kamenica
- 1. Hoisin umak
- 2. Worcestershire umak
- 3. Soja sos + šećer
- 4. Riblji umak
- 5. Teriyaki umak
- Veganske i bezglutenske zamjene za umak od kamenica
- 6. Veganski umak od kamenica
- 7.tamari
- 8. Kokos aminokiseline
- 9. Pasta ili umak od crnog graha
- 10. Umak od gljiva
- 11. Domaći umak od kamenica (NIJE Veganski)
- Odabir najbolje zamjene
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Ako je ime ono što odvraća, pogledajmo prvo što je umak od kamenica. Možda vam se čini da nije baš tako sumnjivo kao što zvuči. Međutim, također možete otkriti da još uvijek želite opcija bez kamenica. Nije problem!
Kakva god bila vaša želja ili potreba za zamjenom, ima ih mnogo one ukusne za izabrati iz.
Što je umak od kamenica?
Umak od kamenica uobičajen je začin koji se koristi u azijskoj kuhinji. to je osobito česta u kineskoj hrani. Osim ako niste alergični na školjke, vjerojatno ste već kušali umak od kamenica, a da to niste ni znali.
Iako je umak od kamenica napravljen od kamenica, također uključuje nekoliko drugih sastojaka koji mu pomažu razviti izrazito hrabar okus koji mnogi opisuju kao mješavina između umaka od soje i umaka za roštilj. Ova slatka i slana kombinacija čak pomalo podsjeća na umak za roštilj.
To je bogata tamna boja i podsjeća na konzistenciju sirupa, a ne na rijedak umak poput sojinog umaka. Ova konzistencija i boja nalik na karamelu rezultat su procesa karameliziranja ekstrakta kamenica i šećera kako bi se napravio umak.
Za što se koristi umak od kamenica?
U kineskoj kuhinji se koristi umak od kamenica podići okuse u mnogim jelima. Umak od kamenica također se obično koristi u vijetnamskoj, tajlandskoj i kantonskoj kuhinji.
Popularno se koristi za poboljšanje okusa u jelima od mesa i povrća, za razliku od toga kako bi se BBQ umak koristio u Sjedinjenim Državama. Jela za prženje još su jedan izvrstan način za korištenje umaka od kamenica obogaćuje okuse svih sastojaka, a ujedno unosi lijepu ravnotežu u cjelokupno jelo.
Umak od kamenica jednostavan je za korištenje odmah iz boce. Može se čak dodati na vrh posude s rezancima i umiješati neposredno prije jela, nije potrebno kuhanje!
Najbolje zamjene za umak od kamenica
Uz lakoću i ukus ovog začina, mnogi domaći kuhari ga počinju dodavati u svoju zalihu drugih idite na začine i začine. Stoga, sada kada znate više o tome, možda ćete poželjeti ponestati i napraviti zalihe!
Ipak, s njegovom popularnošću u porastu, možda ćete otkriti da je vaša lokalna trgovina nestala. Ako je to slučaj, onda možete koristiti jedan od ovih ukusne zamjene dok se ne dočepate prave stvari.
Ako više volite zamjenu koja je veganski i bez glutena prijateljski, preskočite na ove ukusne opcije.
1. Hoisin umak
Hoisin umak poznat je kao Azijski umak za roštilj. Konzistencije je slične američkom umaku za roštilj i na isti se način koristi za dodavanje okusa mesu s roštilja. Također se koristi kao umak za potapanje i za druga popularna azijska jela, poput pomfrita.
Hoisin umak ima mnogo sličnih kvaliteta umaku od kamenica; dakle, jest odličan izbor kao zamjena. Jedina mana je ako nemate umak od kamenica u kuhinji onda možda nećete imati hoisin pri ruci. Hoisin je umak pogodan za vegane, ali se pravi od soje - stoga ga izbjegavajte ako ste alergični na soju.
Koristite hoisin umak kao zamjenu 1:1 za umak od kamenica u bilo kojem receptu.
Hoisin umak + umak od soje
Ako vam se čini da je hoisin umak pregust, možete uravnotežiti konzistenciju i okus s malo sojinog umaka.
Koristiti pola količine hoisin umaka + pola količine umaka od soje jednake količini umaka od kamenica morate zamijeniti u svom receptu.
2. Worcestershire umak
Možda nećete pomisliti na Worcestershire umak kada pomislite na azijsku kuhinju, ali ovaj začin koji je popularan u Engleskoj ima puno sličnosti i na umak od kamenica i na riblji umak.
Worcestershire se proizvodi od fermentirajućih inćuna, zajedno s nekoliko drugih sastojaka. Ovo mu daje a bogata i složena okus koji je prekrasan dodatak mnogim jelima.
Konzistencija Worcestershirea bliža je umaku od soje, a ne umaku od kamenica; stoga najbolje funkcionira u stir-frites ili kao marinada.
Worcestershire umak ima hrabar okus, pa je najbolje početi s manje i dodati više po potrebi. Poceti sa ½ količine koju recept zahtijeva u umaku od kamenica. Zatim dodajte još po potrebi.
Worcestershire umak + soja sos
Ako želite malo više tradicionalnog azijskog okusa, pokušajte miješajući Worcestershire umak s umakom od soje. Možete koristiti jednake dijelove za zamjenu 1 porcije umaka od kamenica.
3. Soja sos + šećer
Soja umak jedan je od onih začina koje većina ljudi ima u smočnici ili hladnjaku, što ga čini laka zamjena za umak od kamenica.
Poput umaka od kamenica, soja umak ima izrazit okus koji se povezuje s azijskom kuhinjom. Za razliku od umaka od kamenica, jest ne tako gusta, a ne nudi složene okuse koji proizlaze iz procesa karamelizacije proizvodnje umaka od kamenica.
Možete oponašati slatka i slana kombinacija umaka od kamenica dodavanjem malo šećera svom soja sosu. Ovo je jednostavan način za korištenje sastojaka koje već imate kod kuće, a još uvijek imaju lijep okus za vaše jelo.
Zbog svoje rjeđe konzistencije, sojin umak najbolje odgovara pržena jela ili marinade.
You Can koristite sojin umak u ravnomjernoj zamjeni 1:1 za umak od kamenica. Dodajte ½ žličice šećera u 1 žlicu soja sosa. Ako želite slađe ili manje slatko, tu količinu možete prilagoditi po želji.
Umak od soje
Ako više volite slano jelo i želite izbjegavajte dodanu slatkoću šećera, možete ići naprijed i koristiti obični soja umak. Tako ćete dobiti slično jelo nadahnuto Azijom, ali bez složenih okusa.
4. Riblji umak
Iako zvuči kao da bi riblji umak i umak od kamenica imali isti okus, zapravo jesu dosta drugačiji.
Riblji umak se pravi od fermentirane male ribe, često krila ili inćuna. To rezultira slanim umakom koji ima izrazito ribljeg okusa. Ako ipak tražite manje slatku zamjenu, ovo je dobar izbor.
Iako se okusom ne podudara s umakom od kamenica, riblji umak je dobar izbor za dodavanje okusa prženim krumpirićima ili kao marinadu. to je čak gušći od umaka od kamenica, pa dobro funkcionira i kao dip.
Malo ribljeg umaka dobro ide na odjel okusa. Početi sa pola količine umaka od soje u usporedbi s umakom od kamenica recept zahtijeva. Nakon što kušate, dodajte još po želji.
5. Teriyaki umak
Teriyaki umak pruža sličnu konzistenciju i slatkoću koja je izvrsna za pržena jela. Također može biti izvrsna opcija za glaziranje mesa ili korištenje kao marinada.
Jedna stvar koju treba zapamtiti kada koristite teriyaki umak je da mnoge verzije imaju dodanu aromu, kao što je teriyaki od meda. Koristiti običan teriyaki umak za najbližu zamjenu za okus.
Međutim, ako želite eksperimentirati s nekim novim okusima u svom jelu, svakako možete postati kreativni! Teriyaki umak se može zamijeniti u omjeru 1:1 za umak od kamenica.
Veganske i bezglutenske zamjene za umak od kamenica
Očito, umak od kamenica jest nije prilagođen veganima. Također nije bez glutena.
Većina robnih marki dodaje sredstvo za zgušnjavanje na bazi pšenice kako bi se postigla željena konzistencija umaka od kamenica. Stoga, ako vi ili netko za koga kuhate imate alergiju na školjke, gluten ili slijedite vegansku prehranu – tada ćete htjeti pronaći zamjenu za sljedeći popis.
6. Veganski umak od kamenica
Dostupne su mnoge opcije veganskog umaka od kamenica. Ako planirate puno kuhati nadahnuto Azijom, pronalaženje omiljenog veganskog brenda je odličan smjer.
Mogu se koristiti svi veganski umaci od kamenica iste mjere i način na koji recept zahtijeva običan umak od kamenica.
Ako imate omiljeni veganski umak i ponestalo vam je, ili tek isprobavate vodu s nekim novim receptima, isprobajte neki od ovih druge opcije prilagođene veganima.
7.tamari
Tamari je umak od soje bez glutena (da, soja umak ima pšenicu u sebi); stoga djeluje kao zamjena na isti način na koji radi tradicionalni umak od soje. U nekim slučajevima može djelovati bolje od sojinog umaka.
Tamari je prirodno deblja i ima složenijih okusa nego umak od soje. To vam daje profil okusa koji je po složenosti bliži umaku od kamenica.
Zamijenite umak od kamenica tamarijem u omjeru 1:1 u bilo kojem receptu.
8. Kokos aminokiseline
Kokosove aminokiseline doista potječu iz kokosa! Proizvodi se fermentacijom soka kokosovog drveća, a zatim dodavanjem soli. To ih čini prirodnim veganski, bez glutena i bez soje proizvod.
Iako kokosove aminokiseline imaju svoj jedinstveni okus, one pružaju dobar okus prirodan i kompleksan okus koji dobro funkcionira kao zamjena za umak od kamenica.
Ako prije niste koristili kokosove aminokiseline, prvo ih isprobajte kako biste bili sigurni da ćete uživati u okusu. Ako smatrate da uživate u okusu kokosovih aminokiselina, upotrijebite ih u a 1:1 zamjena za umak od kamenica u bilo kojem receptu.
9. Pasta ili umak od crnog graha
Pastu ili umak od crnog graha lako je pronaći u lokalnoj azijskoj trgovini. Iako ovo možda nisu dva najčešća sastojka koja imate u smočnici, oba mogu dobro funkcionirati umjesto umaka od kamenica.
Pasta i umak od crnog graha obično su pomiješani s češnjakom, octom i drugim začinima. Dakle, to će osigurati a slanijeg okusa bez slatkoće umaka od kamenica.
Uvijek možete dodati prstohvat šećera ako želite tu slatku i slanu kombinaciju. Lako zamijenite pastu ili umak od crnog graha u omjeru 1:1 za umak od kamenica.
10. Umak od gljiva
Juha i umaci od gljiva izvrsne su veganske opcije za azijsku kuhinju jer nude onu zemljanu, ili umami, okus koja je povezana s azijskim jelima. Sve dok je potpuno prilagođen veganima i bez glutena!
Dok bi osnovna juha od gljiva mogla poslužiti za juhu, odvajanje vremena za pripremu umaka od gljiva nudi vam više mogućnosti. Biti će malo deblji i ponudite bolji okus vašem jelu.
Također možete potražiti a umak od gljiva ili zalijepite u trgovini.
Umak od gljiva može se napraviti jednostavnim pirjanjem gljiva po izboru u povrtnoj juhi, a zatim dodavanjem malo kukuruznog škroba da se zgusne u pastu. Možete čak koristite potopni blender za stvaranje glatkog umaka.
Koristite ovo u omjeru 1:1 za juhe, variva, umake ili pržena jela.
11. Domaći umak od kamenica (NIJE Veganski)
Ako ste u potrazi za domaća opcija to je prava stvar, onda možete napraviti svoj vlastiti umak od kamenica kod kuće!
Što će vam trebati:
- 1 konzerva kamenica
- Umak od soje (ili tamari ako želite umak bez glutena)
- Sol
- Vodotporne igračke
Uputstvo:
- Ocijedite kamenice, ali zadržati tekućinu za kasnije.
- isjeckati kamenice i dodajte ih u lonac.
- Dodajte tekućinu + 1 žlica vode na tavu.
- Pirjajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, miješajući da ne zagori.
- Nakon 10 minuta maknite s vatre i dodajte ¼ žličice soli.
- Pustite da se smjesa ohladi i zatim naprezanje tekućinu u zdjelu.
- Izmjerite tekućinu koja vam je ostala i promiješajte 2 žlice umaka od soje za svaku ½ šalice tekućine.
- Ulijte smjesu natrag u lonac i dovedite do a kuhati.
- Smanjite vatru i pustiti da se krčka oko 10 minuta, odnosno dok se ne počne zgušnjavati.
- Maknite s vatre i kušajte.
- Ako želiš slađi umak, dodajte ½ do 1 žličicu šećera i promiješajte dok je još toplo.
- Upotrijebite odmah u bilo kojem receptu koji zahtijeva umak od kamenica ili čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Odabir najbolje zamjene
Kao što vidite, savršena zamjena ovisi o što imate na raspolaganju i što želite unijeti u svoje jelo! Ovdje nema ispravnog ili pogrešnog odgovora.
Odaberite zamjenu koja vam odgovara profil okusa tražite najviše!
Volimo vam pomoći da odaberete prave zamjene u kuhinji! Javite nam želite li vidjeti još ovakvih članaka tako što ćete nam ostaviti komentar ispod!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Zamjena za umak od kamenica: domaći umak od kamenica (+više sjajnih alternativa!)
Sastojci
- 3 oz cijele kamenice (Limenka iz limenke od 3 unce, pakirana u vodu - ocijeđena, s rezervom vode)
- 1 žlica voda
- ¼ čajna žličica sol (okusiti)
- 2 žlica Umak od soje
- ½ čajna žličica šećer (po želji, upotrijebite do 1 čajnu žličicu po ukusu)
Instrukcije
- Ocijedite kamenice, pritom sačuvajte vodu iz konzerve, a zatim nasjeckajte cijele kamenice.
- Zagrijte nasjeckane kamenice s 1 žlicom vode u malom loncu na srednje jakoj vatri i pirjajte 10 minuta, često miješajući.
- Maknite s vatre i umiješajte ¼ žličice soli, a zatim ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.
- Ohlađeni umak procijedite u čistu mjericu tekućine, zatim dodajte 2 žlice sojinog umaka na ½ šalice procijeđene tekućine i vratite umak u lonac. *Po želji dodajte šećer prije nego što se dinsta da se zgusne.
- Zagrijte umak na srednje jakoj vatri dok ne počne ključati, a zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte 10 minuta ili dok se umak ne počne zgušnjavati. *Trebalo bi se zalijepiti za vašu žlicu ili lopaticu. Umak će se više zgusnuti kada se ohladi.
- Maknite s vatre i upotrijebite u receptima ili spremite za kasnije kada se potpuno ohladi.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Kim kaže
Popis savršenih zamjena za umak od kamenica. Ima ih mnogo ovdje koje mogu isprobati, hvala!