12 nevjerojatno ukusnih ideja zamjena za hren (i za svježi i za pripremljeni hren) kako bi zamjenu ovog bogatog i ljutog sastojka učinili vrlo jednostavnom! Bez obzira što radite, ovdje se dijele sve najbolje alternative za hren!
Sve najbolje zamjene od hrena koje će vam pomoći u savladavanju vašeg recepta za malo!
Bez obzira na to što radite, otkriće da vam nedostaje sastojak nakon što ste već započeli može biti pravo iznenađenje! Međutim, postoje (skoro) uvijek neki vrlo prikladne zamjene koje vjerojatno imate pri ruci!
Ovdje dijelim sve svoje najbolje zamjene za hren radi lakšeg snalaženja! Osim toga, razbio sam neke od njih najbolje odgovaraju specifičnim receptima koje možda imate na djelu!
Sadržaj
Što je hren?
Hren, koji se najčešće koristi kao kulinarski začin ili začin, potječe od biljke koja je vezano za senf, wasabi, brokula, cvjetača, pa čak i prokulice. Porijeklom je iz Rusije i Mađarske, ali uzgaja se u mnogim različitim dijelovima svijeta.
Bijeli korijen hrena koristi se u kuhanju na razne načine, kao npr naribano, osušeno, u prahu ili kremasto. Kao i wasabi, možete računati na hren koji će vašem jelu dodati začinjen udarac.
Najbolje zamjene za hren
Naravno, najjednostavnija i najbolja zamjena je korištenje proizvoda na bazi hrena poput pripremljenog hrena u odnosu na svježi hren. Ili upotrijebiti umak od hrena kao zamjenu za pripremljeni ili naribani hren.
Korištenje električnih romobila ističe sljedeća najbolja alternativa je korištenje wasabi paste, jednostavno zbog velike koncentracije hrena koji se koristi za izradu wasabi i wasabi paste.
1. Umak od hrena
Ne bi trebalo čuditi da je glavni sastojak umaka od hrena je hren. Dakle, ako vaš recept zahtijeva svježi hren, a nemate ga, budite sigurni da možete koristiti umak od hrena.
Umak od hrena je napravljen s krem podlogom, pa je neće biti tako jak kao svježi hren.
Ako ste oprezni ili ne vole začine, upotrijebite omjer 1: 1 i kasnije povećajte količinu. Inače, možete početi s 1.5x količinom umaka od hrena.
2. Wasabi i Wasabi pasta
Wasabi je jako povezan s hrenom i smatra se najboljom zamjenom ako ga pronađete. Zapravo, “wasabi” koji se isporučuje s jeftinim sushijem u trgovini jest uopće nije wasabi a pravi se uglavnom od hrena!
To vrijedi i za wasabi pastu. Provjerite sastojke i možda ćete se iznenaditi vidjeti hrena visoko na popisu sastojaka!
Hren možete zamijeniti wasabijem ili wasabi pastom u omjeru 1: 1, ovisno o tome koliko želite da začinite rezultat. Ako zamjenjujete zbog alergije, oprezno koristite wasabi, kao u istoj je obitelji kao i hren.
3. Gorušica i gorušičino sjeme
Senf je još jedan glavni sastojak imitacije wasabija i spada u istu obitelj kao i hren i wasabi. Opet budi biti oprezan pri zamjeni zbog alergije, kao što su senf i hren u srodstvu.
Ako recept zahtijeva svježe naribani hren, zamijenite sjemenkama gorušice koje su usitnjene malterom i tučkom. Koristite u omjeru 1: 1.
Ako recept zahtijeva umak od hrena, upotrijebite kremasti senf, Kao i Dijon senf, začinjena smeđa gorušica ili čak senf od hrena. Za umak od hrena koji se traži u receptu koristite jednake dijelove senfa.
Ako imate recept koji zahtijeva mljeveni hren, umjesto toga koristite mljeveni senf u jednakim dijelovima!
Ulje senfa (morate koristiti eterična ulja odobrena za kuhanje) mogu dodati i onaj veliki 'hitac' od hrena!
4. Đumbir
Đumbir je još jedna alternativa hrenu ako se wasabi i senf ne mogu koristiti. Količina koju trebate upotrijebiti ovisit će o receptu i vaše arome.
Đumbir neće stvarati toliko topline kao hren i mogao bi negativno promijeniti okus vašeg jela, pa se preporučuje da dodajte malu količinu đumbira umjesto hrena i prilagodite se odatle.
Za one koji ne vole začine, đumbir je izvrsna alternativa!
5. Crna rotkvica
Crna rotkvica izgleda poput cikle, osim što ima bijeli centar. Čini dobru zamjenu za hren, ali da biste dobili pravi začin potrebno je malo truda jer koža crne rotkve zadržava toplinu.
You Can odlučite naribati crnu rotkvu, koji će pružati toplinu poput hrena, ali biti tamne boje ili oguliti crnu rotkvu i koristiti samo unutrašnjost koja je bijela i izgledat će bliže hrenu, ali rezultira blažim profilom okusa.
Da zamijenimo, koristiti jednake dijelove u omjeru 1: 1.
6.Daikon
Daikon rotkvica je biljka koja jako sliči na biljku hren, iako hren zapravo nije rotkvica. Zbunjujuće, zar ne? Ima oštar, blag okus, za razliku od paprenog okusa po kojem su rotkvice poznate.
Daikon možete koristiti kao manje začinjenu alternativu hrenu pri kuhanju, osobito u juhama i varivima. Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite prema potrebi.
7. kiseli kupus
Kiseli kupus dolazi od mliječne kiseline koju proizvodi slani i isjeckani kupus. Ova kisela alternativa najbolje se koristi za slana jela, poput juhe ili temeljca, kobasica i suhomesnatih proizvoda, i definitivno će dodati dubinu na vaše jelo.
8. Paštrnjak
Pastrnjak izgleda i ima okus po mrkvi, osim što je krem boje, poput hrena. Ovo korjenasto povrće može se peći, kuhati na pari ili pasirati i koristiti kao alternativa hrenu, osobito u juhi ili zalihama i juhe, sve dok vam ne smeta manje pikantan ishod.
9. švedska repa
Rutabaga je još jedno izvrsno korjenasto povrće koje djeluje kao ukusna zamjena za hren. Malo je blažeg okusa pa možete jednostavno početi s omjerom 1: 1 i dodati još okusa.
Tablica 1: Količine zamjenskih hrena
Za svaku 1 žlicu hrena koja se traži u vašem receptu upotrijebite sljedeće količine od mojih 9 gore navedenih stavki.
Zamjena | Iznos | Bilješke |
---|---|---|
Umak od hrena | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite |
Wasabi ili Wasabi pasta | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite |
Začinjena smeđa gorušica ili Dijon senf | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite |
Zrna mljevene gorušice | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite |
Đumbir (Svježe ili zalijepite) | ¼ Žlice | Počnite s ¼ potrebnom količinom hrena, prilagodite ukusu |
Crna rotkvica | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite (vidi bilješku) |
daikon | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite |
Kiseli kupus | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite |
paškanat | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite |
švedska repa | 1 žlice | Koristite u omjeru 1: 1, kušajte i prilagodite |
Zamjene za posebne recepte
A sad na pojedinosti! Ako ste u procesu izrade jednog od ovih recepata, podijelio sam ih brze i jednostavne zamjene za hren za svaki recept ovdje!
10. Krvava Marija
Hren je čest sastojak tradicionalne Krvave Marije. Poznato je po tome što je piću dalo a začinjen udarac, dodajući dinamičan okus na bazi rajčice koktel.
Ako nemate hrena ili vam se ne sviđa, ne brinite! Uvijek možete zamijeniti wasabi, koji se nalazi u ista obitelj kao i hren.
Toliko je sličan da ga neki čak nazivaju i "japanskim wasabijem". Za zamjenu upotrijebite ¼ žlice wasabija po piću, ili 1 punu žlicu ako pravite seriju od četiri.
Alternativno, ako nemate hrena ili wasabija, možete upotrijebiti i začinjen smeđi senf. Senf se proizvodi od sjemenki, a ne od korijena, ali će ipak dodati začin vašem piću. Za zamjenu upotrijebite omjer hrena i senfa u omjeru 1: 1.
Bilješka: ako ste avanturist i volite eksperimentirati s alternativnim sastojcima, možete ih dodati i svježe ribani đumbir za dodatni okus i začin. Zašto se ne igrate ?!
11. Primarno rebro
Ovisno o preferencijama boje, i wasabi i senf su prihvatljive zamjene za Umak od hrena koji tipično prati glavno rebro.
Ako vam ne smeta zelena boja, okus wasabija odlično se slaže. Da biste postali još odmicaniji, razmislite o izradi a wasabi kremasti umak od češnjaka za hrabar okus koji neće ostaviti gosta razočaranim.
Ako odaberete senf, što je još jedna savršeno prikladna alternativa, imate mogućnost ili poslužiti gorušicu kao samostalnu ili napraviti umak od kreme od senfa, ovisno o tome što više volite.
12. Koktel umak
Čak i ako nemate umaka od hrena, još uvijek možete napraviti koktel umak. Najjednostavnija alternativa je ocijediti i upotrijebiti 3 žlice pripremljenog hrena ili 3 žličice naribanog hrena (prilagodite prema želji začina).
Inače, možete upotrijebiti prethodno spomenutu provjerenu i istinitu zamjenu: wasabi.
13. Za Pashu
Hren je glavna namirnica Meni za sjedenje za Pashu jer predstavlja gorku povijest ropstva koju je podnio židovski narod, ali mogu se koristiti i druge alternative.
Umjesto da se ograničite na hren, pokušajte dodati rikulu, endivija, radič, maslačak, senf, kelj ili romin, a sve je to svježe, gorko zelje.
Alternative koje nisu svježe zelje možete zamijeniti senf, đumbir ili wasabi.
Svakako provjerite sve moje korisne zamjene za kuhanje i pečenje sastojaka!
❓ Česta pitanja
Da! Kremasti hren i umak od hrena iste su stvari. Kremirani hren i umak od hrena izgledat će kremasto jer je hren pomiješan s kiselim vrhnjem, masnim vrhnjem ili majonezom smanjiti intenzitet korijena hrena.
To ipak nije isto što i pripremljeni hren, koji je svježe nariban hren pomiješan sa soli i octom, poput brzog kiselog krastavca. Valja napomenuti da je pripremljeni hren uvijek glavni sastojak kremastog hrena ili umaka od hrena.
Osnovni sastojci umak od hrena pripremaju se hren (ribani hren, sol i ocat) u kombinaciji s kiselim vrhnjem, majonezom ili gustim vrhnjem. Ovisno o tome tko ga proizvodi ili kako se proizvodi, može postojati i senf, Worcestershire umak, sok od limuna, vlasac, češnjak, crni papar i još octa.
To je dobro pitanje! Podrijetlo imena hrena nije jasno, ali postoje dvije teorije koji nude objašnjenje.
Nekad je njemačka riječ za hren bila Meerrettich. Vjeruje se da je riječ izgubljena u prijevodu i da je ova složena riječ podijeljena u dvije riječi, prvu polovicu, more, postala je mare/mahre, što u prijevodu znači konj, i rettich, što znači korijen ili rotkvica. Kad spojite to dvoje, izravan prijevod je hren. Iako se čini da ovo ima smisla, etimolozi su otkrili da nema mnogo dokaza o toj riječi mareradiš koristi kroz povijest.
Druga teorija ne zahtijeva diplomu iz etimologije i umjesto toga sugerira da je hren dobio ime jer je biljka jaka, gruba i velika, poput konja. Istina je da biljka hren raste visoko, snažno lišće, a sam korijen može narasti do 3 inča u promjeru i gotovo dva stope dugačak, pa je možda ipak dobio ime po konju.
Ne! Đumbir i hren nisu povezani.
Đumbir je biljka iz obitelji Zingiberaceae koja proizvodi žuto cvijeće, dok je hren križonosna biljka s bijelim cvjetovima u obitelji Brassicaceae koja raste poput kupusa. Đumbir potječe iz Azije, dok je hren podrijetlom iz Europe.
Njima je zajedničko samo to što su oboje korjenasto povrće koje se koristi za kuhanje (i u medicinske svrhe!). Osim toga, to su potpuno različite biljke i stoga se različito koriste.
📖 Kartica s receptima
Zamjena za hren
Sastojci
Opcija 1 - Umak od hrena
- 1 žlica kremasti umak od hrena (ili više, po ukusu)
Opcija 2 - Wasabi i Wasabi pasta
- 1 žlica wasabi ili wasabi pasta
Opcija 3 - Gorušica i gorušičino sjeme
- 1 žlica Smeđi senf ili Dijon senf
- 1 žlica sjemenke senfa
Opcija 4 - Đumbir
- 1 čajna žličica đumbir (za početak, prilagodite se ukusu)
Opcija 5 - Crna rotkvica
- 1 žlica crna rotkva (imajte na umu razliku između kože i mesa)
Opcija 6 - Daikon
- 1 žlica daikon (ili više, po ukusu)
Opcija 7 - kiseli kupus
- 1 žlica kiseli kupus (ili više, po ukusu)
Opcija 8 - pastrnjak
- 1 žlica pastrnjak (ili više, po ukusu)
Opcija 9 - Rutabaga
- 1 žlica švedska repa (ili više, po ukusu)
Instrukcije
Opcija 1 - Umak od hrena
- Za početak upotrijebite umak od hrena u omjeru 1: 1 i prilagodite okusu.
Opcija 2 - Wasabi i Wasabi pasta
- Za početak kao hren upotrijebite wasabi ili wasabi pastu u omjeru 1: 1 i prilagodite je ukusu.
Opcija 3 - Gorušica i gorušičino sjeme
- Kao umak od hrena upotrijebite začinjenu smeđu senfu ili dižon senf u omjeru 1: 1.
- Kao hren koristite mljevene sjemenke gorušice u omjeru 1: 1.
Opcija 4 - Đumbir
- Počnite s ¼ količinom đumbira prilikom zamjene za hren. Dodajte još po ukusu.
Opcija 5 - Crna rotkvica
- Općenito, koristite crnu rotkvu u omjeru 1: 1 kao količinu hrena koja je potrebna u receptu. Imajte na umu da će koža crne rotkve dodati više "topline" od središta svijetle boje, što je mnogo blaže.
Opcija 6 - Daikon
- Za početak koristite daikon u omjeru 1: 1 kao hren i prilagodite ga ukusu.
Opcija 7 - kiseli kupus
- Za početak koristite kiseli kupus u omjeru 1: 1 i prilagodite ga ukusu.
Opcija 8 - pastrnjak
- Koristite pastrnjak u omjeru 1: 1 kao hren za početak i prilagodite okusu.
Opcija 9 - Rutabaga
- Za početak koristite rutabagu u omjeru 1: 1 kao hren i prilagodite je ukusu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara