Ako ste u potrazi za zamjena za tamarind, imate sreće jer smo sve iskopali umjesto vas i pronašli najbolje alternative! Pasta od tamarinda možda nije najčešći sastojak, ali kada vam zatreba provjerite imate li puno alternativnih opcija tako što ćete pogledati ovaj popis!
Zamjene za pastu od tamarinda
Pasta od tamarinda je a osnovni sastojak u mnogim tajlandskim jelima. Dakle, čak i ako nikada niste čuli za pastu od tamarinda, vjerojatno ste je kušali nekoliko puta.
Tamarind pasta se pravi od ploda tamarinda. Ovo voće se može naći u tropska klima oko svijeta. Međutim, vjeruje se da biljka potječe iz Azije.
Skoči na:
- Zamjene za pastu od tamarinda
- Kako se koristi tamarind pasta?
- Najbolje zamjene za pastu od tamarinda
- 1. Sirup od nara
- 2. Worcestershire umak
- 3. Smjesa Worcestershire umaka
- 4. Sok od limete + smeđi šećer
- 5. Limunov sok i smeđi šećer
- 6. Svježi sok od naranče + smeđi šećer
- 7. Mango chutney
- 8. Marmelada
- 9. Voćni sirupi
- 10. Rižin ocat
- 11. Rižin ocat + smeđi šećer
- 12. Bijelo vino
- Više odličnih alternativa paste od tamarinda!
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Tamarind je kiselo voće s malo okusa citrusa. Ovo su primarni okusi koji se javljaju kada se voće preradi u pastu od tamarinda.
Konačni okus paste od tamarinda je kiselo i oštar, s dimnim podtonovima i daškom karamele. Njegova konzistencija podsjeća na melasu.
Kako se koristi tamarind pasta?
Tamarind pasta je ključni sastojak nekoliko tajlandska jela. Uključujući tradicionalni Pad Thai.
Osim upotrebe u tajlandskoj hrani, ovo jedinstveni sastojak koristi se u drugim jelima diljem svijeta. Osnovna je namirnica u indijskom curryju i čest sastojak u vijetnamskoj, karipskoj i meksičkoj kuhinji.
Dolazeći iz a jako kiselo voće, pasta od tamarinda izvrsna je i u marinadama. Kiselina pomaže omekšavanju mesa koje je u njoj marinirano. Osim toga, ljepljiva konzistencija tamarind paste stvara prekrasnu glazuru za kuhanje mesa i povrća.
Ovaj svestrani sastojak ne koristi se samo u slanim jelima. Osim što stvara bogatu bazu za juhe, umake i preljeve, ponekad se koristi i u desertima.
Najbolje zamjene za pastu od tamarinda
Postoje dva ključna profila okusa tražiti pri odabiru zamjene za pastu od tamarinda. Kiselo i slatko.
Kiseli okusi važni su ne samo da odražavaju kiselost paste od tamarinda, već i kiselost. The slast pomaže u uravnoteženju kiselosti i stvaranju uravnoteženijeg okusa.
Velika stvar je što postoji PUNO različitih opcija za postizanje ovog željenog slatko i kiselo kombinacija!
Ako ste dovoljno sretni da zapravo imate mahune tamarinda, svakako ih imajte skočite dolje na karticu s receptima u nastavku za izradu vlastite paste od tamarinda!
1. Sirup od nara
Ako nemate pri ruci pastu od tamarinda, vjerojatno je i nemate sirup od nara. Jednostavno zato što su to oba sastojka koji se rjeđe koriste u američkoj kuhinji.
Možeš imati sok od šipak iako!
Sirup od nara je jednostavno sok od nara koji je pomiješan s kiselom bazom, a zatim reduciran u gusti sirup. Sve što trebate učiniti kod kuće je sok od nara, limunov sok i šećer.
Dodajte sljedeće u lonac.
- 2 šalice soka od nara
- ¼ šalice limunovog soka
- ¼ šalice bijelog šećera
Miješajte na srednjoj vatri da se svi sastojci sjedine. Smanjite vatru i kuhajter dok se tekućina ne smanji na pola i ne dobijete konzistenciju poput sirupa.
Konzistencija sirupa odražava konzistenciju tamarind paste. Štoviše, konačni okus je a bliska zamjena za slatko-kiseli okus paste od tamarinda.
Bilo da trebate napraviti sok od nara ili kupiti sirup od nara u trgovini, možete koristiti oboje u 1:1 zamjenu za tamarind pastu.
2. Worcestershire umak
Podrijetlom iz Engleske, Worcestershire umak je sjajna zamjena za mnoge sastojke diljem svijeta. Jedan od razloga što djeluje tako dobro kao zamjena je zbog svog složenog okusa.
Worcestershire umak se pravi od inćuna, octa, melase, češnjaka, luka i drugih začina. Sve se sjedini u bure i ostavi kvasac nekoliko mjeseci (ili godine).
Iako su sastojci koji se koriste za izradu Worcestershire umaka prilično drugačiji od tamarind paste, rezultat je sličan. Kompleksnog okusa koji je slana, oštra i pomalo slatkasta.
Iako je profil okusa Worcestershire umaka odlična zamjena za pastu od tamarinda, dosljednost nije isto. Umjesto da je gusta pasta, Worcestershire je rijetka tekućina.
Za recepte za koje je potrebno samo malo paste od tamarinda, poslužit će malo Worcestershirea. Možete napraviti jednostavnu zamjenu 1:1.
Međutim, ako se recept oslanja na a velika količina paste od tamarinda za okus i teksturu, morat ćete kombinirati Worcestershire umak s nekoliko drugih sastojaka.
3. Smjesa Worcestershire umaka
Kako biste dobili najviše od Worcestershire umaka kao zamjene, napravite smjesu navedenu u nastavku. Dodatak ovih jednostavni sastojci stvara pastu koja podsjeća na konzistenciju tamarinda.
Rezultat? A savršena zamjena za složeni sastojak!
- 1 ½ žlice Worcestershire umaka
- 1 ½ žlice svježeg limunovog soka (možete koristiti i sok od limete ili jabučni ocat)
- ¼ šalice paste od rajčice
- 1 žlica vode
- 1 žlica smeđeg šećera
Pomiješajte sve sastojke zajedno u posudi. Provjerite je li smeđi šećer potpuno otopljen. Koristite u zamjeni 1:1 za pastu od tamarinda, u bilo kojem receptu.
Možete li koristiti kečap?
Možda ste čuli da se kečap može koristiti kao zamjena za pastu od tamarinda. Iako je ovo istina, tako je nije najlakša zamjena.
Za postizanje pravog okusa i teksture potrebno je kombinirati nekoliko sastojaka. Za razliku od gornje smjese, ovi sastojci se rjeđe već imaju kod kuće (kao riblji umak). Smjesa Worcestershire + rajčica je lakša i bolja.
4. Sok od limete + smeđi šećer
Kada je riječ o zamjenama, ponekad su najbolji oni najlakše i najprikladnije. Za pastu od tamarinda, to znači korištenje jednostavne mješavine citrusa + zaslađivača.
Napravljen od dva uobičajena kuhinjska sastojka, ova zamjena je dobra osnovna zamjena. Neće imati složenost paste od tamarinda, ali će pružiti ključni kiselkasti i slatki profil okusa koji je potreban vašem receptu.
Štoviše, tekstura će biti dovoljno gust da nalikuju teksturi paste od tamarinda. Boja će također odražavati boju tamarind paste.
Unatoč tome što ima osnovne kvalitete tamarinda, ova se zamjena najbolje koristi u manjim količinama.
Koristite jednake dijelove soka od limete i smeđeg šećera da zamijenite 1 dio paste od tamarinda. ½ žlice soka od limete + ½ žlice smeđeg šećera = 1 žlica paste od tamarinda.
5. Limunov sok i smeđi šećer
Ako nemate limete pri ruci, umjesto toga uzmite limun. To će vam dati isti rezultati kao smjesa vapna.
Slijedite iste upute navedene gore (za kombiniranje soka limete sa smeđim šećerom), miješajući jednake dijelove limunovog soka i smeđeg šećera. Konačnu smjesu upotrijebite kao zamjenu za pastu od tamarinda u omjeru 1:1.
Kada koristite bilo koju zamjenu koja sadrži šećer kao zaslađivač, provjerite je li šećer potpuno otopljena. Pogotovo ako ga koristite kao zamjenu u hladnom jelu. Ne želite preljev zrnaste konzistencije.
6. Svježi sok od naranče + smeđi šećer
Ako nemate limete ili limuna na raspolaganju, dajte naranču. Sok od naranče će pružiti a slična kisela baza (ovo radi sa svježe iscijeđenim sokom od naranče).
Međutim, naranče jesu slađe od limete i limuna. Stoga ova zamjena najbolje funkcionira za recepte koji bi trebali biti slađi. Kao i recepte koji će se dobro složiti s daškom arome naranče.
Pomiješajte jednake dijelove svježe iscijeđenog soka od naranče i smeđeg šećera. Završnu smjesu upotrijebite kao zamjenu za tamarindsku pastu u omjeru 1:1.
Najbolje je koristiti svježe cijeđeni sok od naranče. Sok od naranče iz trgovine je preslatko, a trebate dodati šećer da dobijete pravu konzistenciju.
Kao i kod drugih zamjena za citruse, ovo najbolje funkcionira za recepte koji zahtijevaju a mali iznost paste od tamarinda. Ova zamjena također radi samo sa svježe iscijeđenim sokom od naranče.
Zaslađivač po izboru
Smeđi šećer je preporučeni zaslađivač jer daje boju, konzistenciju i karamelne nijanse paste od tamarinda. Međutim, po potrebi možete upotrijebiti i drugi zaslađivač. Med, nektar agave i bijeli šećer će raditi.
7. Mango chutney
Mango ima slične note okusa koje podsjećaju na tamarind. Stoga, iako su na slađa strana, u kombinaciji s drugim okusima stvaraju lijepu alternativu pasti od tamarinda.
Mango chutney je savršen primjer za to.
Napravljen na bazi octa, chutney od manga odlična je zamjena jer ima kiselu bazu. Štoviše, dodavanjem drugih okusa stvara se sveukupno složen okus. Osim toga, njegova gusta konzistencija također podsjeća na pastu od tamarinda.
Još jedna sjajna stvar kod chutneya od manga je to što je laka zamjena! Može se koristiti izravno iz staklenke u jednostavnoj zamjeni 1:1.
Čatni od manga također se lako može prilagoditi različitim receptima. Ako je također zdepast, brzo pomiješajte prije upotrebe. Ako je preslatko, dodajte malo soka od limuna ili limete.
8. Marmelada
Iako je chutney od manga odlična alternativa pasti od tamarinda, to nije najčešći sastojak imati pri ruci. Ipak, možda imate malo marmelade!
Marmelada se pravi od naranče. Određene robne marke izrađene su posebno od gorkih naranči. U kombinaciji sa šećerom, marmelada je kao gotova citrusi i zaslađivač zamjena.
Dok je jaka baza citrusa a ljepljiva konzistencija marmelade je odlična umjesto paste od tamarinda, možda je preslatka. Štoviše, baš kao i sok od naranče, dat će dašak naranče završnom jelu.
Stoga pažljivo razmotrite u kojim receptima će najbolje funkcionirati.
Marmelada se može koristiti kao izravna zamjena 1:1 za pastu od tamarinda. Ako vam je preslatko, dodajte malo limuna ili limete da smanjite šećer.
9. Voćni sirupi
Osim marmelade, voćni sirupi su još jedna moguća zamjena za pastu od tamarinda. Voćni sirupi će odražavati profil slatkog okusa i ljepljiva konzistencija tamarind paste; međutim, neće imati slanu ili kiselu bazu.
Ako vam je ipak potrebna zamjena za slatki recept ili desert, poslužit će vam voćni sirup male količine. Možda ćete ipak htjeti izrezati dio šećera s cijeđenjem soka od limuna ili limete.
Osim toga, imajte na umu da voće ima okus naći će se u vašem receptu.
Koristite bilo koji voćni sirup koji imate pri ruci za koje mislite da će se dobro složiti s ostalim okusima u receptu.
- Sirup od maline
- Sirup od jagode
- Sirup od borovnice
- Boysenberry sirup
- Sirup od kupina
10. Rižin ocat
Rižin ocat je osnovna namirnica u azijskoj kuhinji. Ima kiselost i blaga slatkoća koja jako podsjeća na pastu od tamarinda. Štoviše, koristi se u sličnim vrstama kuhinje.
Najveća razlika između ova dva začina je njihova dosljednost. Rižin ocat je tekućina i ne nudi gustu konzistenciju paste od tamarinda.
Ako vaš recept zahtijeva a mala količina paste od tamarinda, konzistencija rižinog octa neće previše utjecati na cjelokupno jelo. Samo imajte na umu da vaše konačno jelo ne učini previše tekućim.
Koristite rižin ocat kao jednostavnu zamjenu 1:1 za pastu od tamarinda.
Želite li koristiti rižin ocat u većim količinama, koristite sljedeću zamjenu.
11. Rižin ocat + smeđi šećer
Za repliciranje gušća konzistencija tamarinda, napravite još jedan korak s rižinim octom i dodajte smeđi šećer. Baš kao i gornje mješavine citrusa, ova kombinacija osigurava ravnotežu kisele baze i zaslađivača.
Napravite jednostavnu mješavinu od jednaki dijelovi rižin ocat i smeđi šećer. Ova gušća smjesa može se koristiti za zamjenu tamarind paste u bilo kojem receptu, i to u većim količinama.
Konačnu smjesu izmjerite u omjeru 1:1.
12. Bijelo vino
Ako ništa drugo nije dostupno, posegnite za omiljenom bocom bijelog vina. Po mogućnosti suha bijela, poput a Pinot Grigio ili Sauvignon Blanc.
Dok nije tako kiselo kao rižin ocat, suho bijelo vino ima dovoljno kiselosti da da malo pikantnosti. Također ima pravu količinu slatkoće.
Koristiti u malim količinama u omjeru 1:1. Imajte na umu da to neće pomoći u dodavanju teksture vašem receptu.
Više odličnih alternativa paste od tamarinda!
- Jabučni ocat – Jabučni ocat može se koristiti kao zamjena za pastu od tamarinda 1:1. Ako koristite veliku količinu, možda ćete htjeti dodati malo smeđeg šećera.
- kokum – Natopite ovo indijsko voće u vodu i polako ga ulijte u svoje jelo, kušajući dok se ne zadovolji.
- Amchur prah – Amchur prah je indijski suhi mango prah koji se može koristiti kao 1:1 zamjena za pastu od tamarinda.
- Osušeni tamarind – Ako ga možete pronaći, namočite sušenu tamarindu u vodi, zatim uklonite sve sjemenke i pronađite pulpu. Pomiješajte pulpu s vodom dok ne dobijete pastu i koristite je kao zamjenu 1:1.
- Kachri prah – Još jedan indijski sastojak, kachri prah može se koristiti u malom slučaju, ali to bi trebao biti posljednja mjera. Zbog gorčine dodavati u malim količinama i kušati dok ne bude zasićeno.
Neki od ovih nadomjestaka za tamarind su jednostavni, a neki složeniji, stoga odaberite ono što vam najbolje odgovara! Recite nam što kuhate u komentarima ispod!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Najbolja zamjena za pastu od tamarinda: Domaća pasta od tamarinda (+više sjajnih alternativa!)
Sastojci
- 10 veliki mahune tamarinda (kožica i strune uklonjene s voća)
- 3 šalice tople vode
Instrukcije
- Isperite oguljeni tamarind u cjedilu pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili ostatke, a zatim premjestite isprani tamarind u veliku zdjelu s vrućom vodom. Pokrijte poklopcem ili zatvorite tako da stavite tanjur na zdjelu, a zatim ostavite 10-15 minuta dok se tamarinda namače.
- Stavite cjedilo u čistu veliku zdjelu i ulijte vruću vodu s tamarinom u cjedilo. Protisnite voće tamarinda kroz cjedilo, uklanjajući niti i ostatke iz cjedila.
- Procijeđenu pulpu tamarinda prebacite u lonac, a zatim lagano kuhajte (otkriveno) na srednje jakoj vatri, smanjujući vatru koliko je potrebno kako bi se održalo polagano vrenje.
- Kuhajte 5 minuta, a zatim maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi prije spremanja ili upotrebe.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara